Bắp cải muối chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Đây là món rau mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, chắc xương, chống viêm, giảm cholesterol. Show
Những ngày ở nhà chống dịch, quanh đi quẩn lại chỉ có vài loại rau. Luộc, xào, nấu mãi cũng chán, vậy tại sao chị em không thử làm món bắp cải muối để đổi vị cho cả nhà? Món rau này khi ăn kèm với những món mặn như thịt kho, thịt chân giò luộc, đồ chiên nướng... sẽ giúp cả nhà không có cảm giác bị ngấy, cuốn cơm vô cùng! Bắp cải muối rất dễ làm, nhanh chua nên nhanh được ăn.Chị em cùng tham khảo cách làm bắp cải muối chua dưới đây nhé!Chọn nguyên liệu- Bắp cải ngon thường cầm chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ. - Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh. Không bị úa vàng, héo, dập, hoặc bị sâu. - Cà rốt có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.  Cho nước vào nồi cùng với muối, đường rồi khuấy đều cho tan. Bật bếp nấu cho nước muối sôi lên thì tắt bếp, để cho nguội bớt. Sơ chế nguyên liệu- Bắp cải mua về bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có). Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân bắp cải thành các sợi nhỏ khoảng 2-4mm. Tiếp đến ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại, để ráo. - Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch đem bào sợi. Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn có thể cho thêm rau cần nước để tăng vị ngon cho dưa. - Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch và cắt khúc. Muối dưa bắp cảiTrộn đều bắp cải với rau răm, cà rốt, hành lá với nhau. Đừng quên gừng và tỏi đã chuẩn bị ở phần trên nữa nhé. Sau đó cho rau vào hũ thủy tinh. Đổ phần nước muối loãng vào cùng cho ngập dưa là được. Dùng vỉ tre cài chặt lên trên mặt dưa hoặc có thể dùng dụng cụ để nén cho dưa luôn ngập trong nước muối. Như vậy dưa sẽ nhanh chua hơn. Thành phẩmBắp cải muối chỉ khoảng một ngày là ăn được. Sau nửa ngày, bạn có thể mở ra và đảo dưa một lần rồi tiếp tục đậy kín cũng giúp dưa nhanh chua và chua đều hơn. Bắp cải muối có độ chua chua ngọt ngọt, ăn giòn và có vị thơm nhẹ. Khi chấm với nước mắm cay cay thì ngon phải biết! Trên đây là cách làm món bắp cải muối "đổi vị" cho gia đình trong khi đã chán ngán những món luộc, xào... Bí quyết rất đơn giản phải không nào? Chủ đề: Cách muối dưa bắp cải không cần rau răm: Muối dưa bắp cải giòn ngon không nhất thiết cần dùng rau răm. Bạn có thể thực hiện cách muối dưa bắp cải đơn giản với chỉ những nguyên liệu đơn giản như hành khô, gừng, đường, muối trắng và nước. Chỉ cần chú ý đến tỉ lệ pha chế và thời gian ủ, bạn sẽ có món dưa bắp cải thơm ngon, chua dịu và giòn ngon như màu xanh nhẹ của bắp cải và màu đỏ của cà rốt. Hãy thử ngay để tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này nào! Mục lục Có thể muối dưa bắp cải chỉ với cà rốt không?Có thể muối dưa bắp cải chỉ với cà rốt. Dưới đây là cách làm: Nguyên liệu: - 1 cây bắp cải khoảng 1kg - 1 củ cà rốt khoảng 150g - Muối 60g - Đường 80g - Nước vo gạo 1 lít Cách làm: Bước 1: Làm sạch bắp cải và cắt thành những miếng nhỏ vuông vừa ăn. Bước 2: Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những miếng nhỏ như bắp cải. Bước 3: Trộn đều bắp cải và cà rốt vào một tô lớn. Bước 4: Cho muối và đường vào tô trộn đều với bắp cải và cà rốt. Bước 5: Để khoảng 30 phút để bắp cải và cà rốt thấm gia vị. Bước 6: Đun sôi nước vo gạo và để nguội. Bước 7: Lấy một hũ thủy tinh sạch rửa và phơi khô, sau đó đổ bắp cải và cà rốt đã ướp gia vị vào hũ. Bước 8: Đổ nước vo gạo đã nguội vào hũ đến khi bắp cải và cà rốt được ngập nước. Bước 9: Cho rau răm và hành lá lên trên cùng và đậy kín nắp. Chờ khoảng 3-4 ngày để bắp cải và cà rốt chín và thấm gia vị là có thể dùng được. Chúc bạn thành công! Muối dưa bắp cải bằng muối tinh hay muối biển tốt hơn?Cả hai loại muối đều có thể dùng để muối dưa bắp cải, tuy nhiên muối biển có xuất xứ từ biển nên có chứa nhiều khoáng chất và vi lượng hơn muối tinh. Muối biển cũng ít bị xử lý hóa học nên an toàn hơn cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không có nhiều sự khác biệt về giá cả và tính tiện dụng thì bạn có thể sử dụng loại muối nào tùy thuộc vào sở thích và sẵn có.  XEM THÊM:
Muối dưa bắp cải có cần phải cho đường vào không?Muối dưa bắp cải không cần phải cho đường vào, tuy nhiên nếu muốn thêm vị ngọt vào dưa thì có thể cho ít đường vào. Quan trọng nhất trong việc làm dưa bắp cải là chọn bắp cải tươi ngon, cắt thành những thanh nhỏ vừa ăn, sau đó ướp muối trắng vào trong khoảng 20 phút để bắp cải thấm gia vị và giòn ngon. Nếu muốn thêm vị chua dịu vào dưa bắp cải, có thể thêm ít rau răm, hành lá, cà rốt và một số loại gia vị như gừng, ớt sừng tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, không nên thêm quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi vị giòn và tươi ngon của bắp cải.  Dưa bắp cải muối – Món ăn kèm hoàn hảo | Bếp Của VợDưa bắp cải muối là món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị giòn mát và hương vị đặc trưng. Nếu bạn chưa từng thưởng thức món này, hãy cùng xem video để tìm hiểu cách chọn và muối dưa bắp cải đúng cách, để tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. XEM THÊM:
Cách muối dưa bắp cải giòn ngon và bền vững | Bếp Của VợMuối dưa bắp cải là một kỹ năng đặc biệt yêu cầu sự tỉ mỉ, tình cảm và kinh nghiệm của đầu bếp. Nếu bạn muốn biết cách muối dưa bắp cải đúng kiểu và giữ được độ giòn mát, hãy tìm hiểu cách làm đơn giản và dễ dàng trong video này. Hãy bắt tay vào thực hiện để trổ tài nấu ăn và thưởng thức món ăn tuyệt vời nhất. |
