Cách làm lẩu cá khoai không phải là quá khó. Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước sau đây hãy để Siêu thị điện máy HC chia sẻ vấn đề này ngay nhé.
- 500 gr rau ăn kèm tùy thích và tuỳ thuộc vào sở thích của gia đình bạn mà chọn rau cho phù hợp.
- 1.5 l nước dùng gà bạn đã hầm sẵn.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- Gia vị: Hạt nêm, bột gia vị nêm sẵn lẩu thái.
- Dụng cụ: Dao, thớt, rá, bát tô, nồi, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, ….
2. Cách làm lẩu cá khoai tại nhà dễ, ngon, hấp dẫn
- Bước 1: Hướng dẫn lựa chọn cá khoai tươi
Đề chọn cá khoai tươi, ngon, bạn nên lựa những con có thân ánh lên những tia máu mà mắt thường nhìn thấy được. Cá khoai ngon, mềm là cá có màu xám bạc, thân trọng.
Tránh mua những con cá khoai có mùi hôi tanh, khó chịu hay mang cá đỏ tươi, thịt chắc, được đặt trong thau nước vài viên đá hay không đặt trong đá bào vì cá chết lâu ngày, thịt không hề ngon.
- Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Đầu tiên cách làm lẩu cá khoai, bạn mang cá khoai rửa sạch với nước muối loãng, bỏ ruột và bỏ phần mai với đuôi đi, rồi rửa lại cho sạch, sau đó mang đi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho cá khoai vào tô ướp thêm 1 thìa nước cốt chanh để khử mùi tanh và tăng hương vị món lẩu.
Tiếp đến phần thịt xay bạn để vào bát tô, cho vào ⅔ thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa hành tím băm, rồi trộn đều lên để thịt thấm vị, sau đó bạn mang vo thành từng viên thịt bé vừa ăn rồi xếp vào đĩa nhé.
Cà chua rửa sạch sau đó cắt thành từng múi cau.
Sả bạn rửa sạch sau đó cắt lát mỏng.
Hành tây bạn bỏ vỏ đem rửa sạch sau đó cắt thành từng múi cau.
Rau húng quế loại bỏ lá sâu, úa và lá già đi còn lại đem rửa sạch sau đó thái nhỏ.
- Bước 3: Nấu nước lẩu cá khoai
Bạn lấy 1 chiếc nồi sạch đặt lên bếp gas hoặc bếp từ điều chỉnh ở nhiệt độ lớn, bạn cho vào 2 thìa dầu ăn và chờ cho dầu nóng lên cho tiếp sả + hành tây cắt lát rồi phi thơm vàng lên. Rồi các bạn cho vào cà chua xào cắt thành múi cau vào đảo đều cho cà chua săn lại, bạn đổ tiếp 1.5 lít nước hầm gà vào nồi rồi đun sôi tiếp trong cách làm lẩu cá khoai.
Tiếp đến, các bạn cho gói lẩu thái vào rồi nêm nếm lại gia vị nếu muốn ăn cay nữa bạn cho thêm ớt thái lát vào nhé rồi chờ cho đến khi nước lẩu cá khoai sôi sau đó tắt bếp đi.
- Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
\>> Tham khảo:
Hướng dẫn cách làm nước lẩu cá chép giòn đến với các bạn đang muốn tìm hiểu nhé.
Cách làm lẩu cá tầm thơm ngon, đậm vị, cuốn hút.
Bạn đổ toàn bộ nước lẩu khoai vào nồi lẩu điện sau đó điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Bạn cho tiếp lá khoai, thịt viên vào đun chín rồi bạn tiếp tục cho rau ăn kèm vào nấu chín và bắt đầu thưởng thức nhé.
Trên đây là cách làm lẩu cá khoai thơm ngon tại nhà. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn khi muốn làm món lẩu cá khoai nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Cá khoai bóp muối, rửa sạch nhớt, móc sạch màng phấn bạc trong bụng (màng này rất tanh). Rửa nhẹ nhàng vì thịt cá khoai rất mềm.
Bước 2
Ướp cá khoai với nước mắm, tỏi đập dập, ớt cay, thêm xíu xiu đường (không cho nhiều sẽ bị lợ).
Bước 3
Cho hành vào phi thơm. Thả cà chua vào đảo, dầm. Cà chua nhừ đổ nước vào. Ăn bao nhiêu nước thì đổ bấy nhiêu.
Bước 4
Cho to lửa. Nước sôi đổ cá vào. Sau khi nồi cá sôi vặn bé lửa không nát cá. Cho rau Thì Là đã thái nát vào nồi.
Bước 5
Nước sôi nếm vừa. (Nhạt thì cho bột nêm) Múc canh ra bát. Ăn cơm với canh cà. Mùa mưa hay lạnh càng ngon.
Thịt cá trắng mềm, ngọt tự nhiên, nước canh chua nhẹ, ngọt thanh, dậy mùi thơm của thì là, hành lá. Đây là món ăn quen thuộc của nhiều vùng biển trong cả nước.
Cách làm Cá khoai cắt đầu, rút ruột, bóc bỏ phần trắng bên trong bụng, rửa sạch cùng chanh vừa giúp khử tanh vừa giúp đanh cá hơn, để ráo. Cá để nguyên hoặc cắt khúc rồi ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/4 thìa cà phê bột nghệ (hoặc chút nghệ tươi giã), hành băm trong khoảng 15-20 phút.
Cà chua bổ múi cau, dứa thái vát, hành lá, rau mùi tàu, thì là cắt nhỏ.
Phi thơm hành, cho 1/2 cà chua vào xào tạo màu, thêm dứa và lượng nước vừa đủ, nêm nếm gia vị phù hợp.
Khi nước sôi, cho cá khoai và số cà chua bổ múi cau còn lại vào. Nếu thích ăn chua có thể thêm nước cốt me hoặc tăng lượng cà chua lên, đun lửa vừa, không đảo để tránh nát cá. Khi cá chuyển sang màu trắng là đã chín, cho thì là, rau ngổ, hành lá và ớt vào, tắt bếp. Vắt thêm chút nước cốt chanh vào và thưởng thức nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Cá khoai thịt chín trắng mềm, vị ngọt tự nhiên, nước canh chua nhẹ, ngọt thanh, dậy mùi thơm của thì là, hành lá. Món này ăn nóng nhanh chóng xua tan giá lạnh của mùa đông.
Cá khoai nấu trong bao lẩu thì chín?
- Cà chua và dứa bổ miếng nhỏ xào cùng với dầu ăn, khi chín thì cho nước vào đun. - Sau đó cho cá vào nấu trong nước cà chua và dứa đến khi gần chín thì cho thêm lá giang và hành lá vào. - Chỉ nên nấu cá khoai khoảng 10 – 15 phút là cá chín, không nên nấu cá quá lâu như vậy cá sẽ rất dễ bị nát.
Bảo quản cá bằng ngăn mát tủ lạnh Cách thức bảo quản này chỉ giữ cho cá tươi ngon tối đa trong vòng 02 ngày. Nếu quá thời gian trên, cá sẽ không giữ được hương vị, các chất dinh dưỡng có trong thịt cá biến mất. Thậm chí là bốc mùi ôi thiu, hỏng hoàn toàn.
Cá khoai Bao nhiêu tiền một cân?
1kg cá khoai có giá từ 600.000-800.000 đồng. Những mớ cá khoai tươi rói vừa được đưa từ thuyền lên bờ.
