Các món ăn từ gà có lẽ không còn quá xa lạ trong các bữa cơm của gia đình Việt. Nhắc đến cách chế biến có lẽ nhiều người nghĩ ngay đến gà luộc, gà chiên hay gà nướng mà bỏ qua các cách hấp gà ngon nhất, vừa đảm bảo mùi vị thơm ngon từ thịt gà lại vừa bổ dưỡng, không chứa nhiều dầu mỡ. Thử ngay những gợi ý thú vị dưới đây để mang đến món gà hấp đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình! Show
Gà hấp hành nguyên conGà hấp hành là món ăn rất dễ bắt gặp trong các buổi tiệc như đám cưới, đám giỗ, liên hoan,… Món ăn này phổ biến và được ưu tiên tiếp đãi trong các buổi tiệc như vậy là bởi hương vị thơm ngon, vị ngọt nguyên bản của gà được lưu giữ trong từng thớ thịt. Cách hấp gà ngon nhất cũng chính là cách thực hiện đơn giản nhất chỉ với một vài nguyên liệu rất dễ tìm mua và có thể thực hiện ngay tại nhà cho gia đình.  Cách hấp gà ngon nhất với hành Nguyên liệu cần chuẩn bị– 1 con gà ta, khoảng 1 – 1.5kg đã làm sạch lông, nội tạng. – 300g hành lá. – 1 củ gừng – 2 củ hành tây. – 1 nhánh nhỏ mùi tây. – Gia vị: rượu trắng, hạt tiêu, đường cát, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn. Hướng dẫn cách làmBước 1: Sơ chế nguyên liệu – Gà ta rửa sạch với muối hạt, để ráo nước. – Hành lá rửa sạch qua nước, cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Phần đầu hành màu trắng chẻ nhỏ theo chiều dọc. – Củ gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. – Mùi tây cắt bỏ gốc, bỏ lá lúa và rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ thành 2 – 3 khúc. – Hành tây bóc vỏ lớp ngoài rồi thái múi cau nhỏ. Bước 2: Ướp thịt gà – Cho nguyên con gà đã được sơ chế vào một cái tô hoặc thau lớn. – Chuẩn bị gia vị ướp gà gồm: hạt nêm, nước mắm, đường, một chút dầu ăn và phần đầu hành màu trắng đã thái sợi. Trộn đều các gia vị để tạo thành hỗn hợp ướp gà sền sệt. – 1 phần hỗn hợp gia vị rưới lên mặt ngoài của con gà, phần còn lại cho vào bên trong. Đeo găng tay nấu ăn và dùng tay phết đều, massage toàn bộ con gà cho thấm gia vị. – Ướp gà trong khoảng từ 15 – 20 phút để các gia vị thấm đều vào phần thịt gà. Ướp gà với hỗn hợp gia vị đậm đà Bước 3: Hấp gà – Bắc lên bếp một nồi nước rồi cho các nguyên liệu hành lá, hành tây, gừng thái sợi và 2 thìa cà phê rượu trắng vào nồi. Đun sôi nồi nước trong khoảng 5 phút để các loại gia vị tăng thêm hương vị cho món ăn. – Đặt xửng hấp vào nồi, sử dụng một chiếc đĩa nhỏ để đặt gà lên trên, phần gia vị ướp gà còn sót lại cho luôn vào phần bụng gà và đem hấp. – Cần bật lửa lớn và hấp gà trong khoảng 20 phút, cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho gà chín từ từ. Lưu ý lật trở mặt gà để chín đều nguyên con. – Sử dụng vài lá hành rải lên trên thân gà và hấp tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Mẹo hay: – Kiểm tra thịt gà đã chín chưa bằng cách dùng một chiếc đũa xiên vào phần đùi gà, nếu phần nước tiết ra màu trắng thì đã chín, ngược lại nếu vẫn còn ra máu thì gà vẫn chưa chín hẳn. – Cách hấp gà ngon nhất, thịt gà không bị khô hay da gà bị nứt chính là trong quá trình hấp khi nước sôi, nhiệt độ trong nồi quá cao thì nên mở nắp cho bay hơi bớt rồi đóng nắp lại hoặc hấp ở mức lửa riu riu. – Đĩa gà chín vàng, thơm ngon hòa quyện với hương vị đặc trưng của hành lá. Có thể chặt nhỏ thành miếng vừa ăn và chấm cùng gia vị muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, gia tăng thêm phần đậm đà. Cách làm món gà hấp muối sả thơm ngonNguyên liệu cần chuẩn bị– 1 con gà ta. – 500g muối hạt. – 200g sả. – 30ml rượu trắng. – 1 quả chanh. – 1 vài lá chanh. – Gừng, hành tím, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm… Nguyên liệu cho món gà hấp muối sả Cách làm gà hấp muối sảBước 1: Sơ chế nguyên liệu – Gà được làm sạch lông và nội tạng. Rửa sạch rồi ngâm trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối hạt trong khoảng từ 3 – 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, vớt gà ra một cái rổ và để ráo. – Sả rửa sạch, cắt khúc 5 – 10 cm, phần củ sả đập dập, băm nhuyễn. – Lá chanh rửa sạch và thái sợi nhỏ; chanh vắt lấy nước cốt. – Ớt ngắt cuống, rửa sạch và thái chỉ, hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Bước 2: Ướp thịt gà – Chuẩn bị hỗn hợp ướp gà bao gồm các gia vị: 3 muỗng sả băm nhuyễn, 1 muỗng hành tím băm, lá chanh thái sợi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. – Đặt con gà vào một cái thau hoặc chậu lớn, dùng tay đeo găng nấu ăn chà xát đều gia vị lên bề mặt con gà. Lưu ý phết hỗn hợp gia vị vào cả bên trong con gà. – Ướp gà trong khoảng từ 20 – 30 phút cho phần thịt thấm gia vị. Bước 3: Cách hấp gà muối sả – Bắc một cái nồi lên bếp, rải đều phần muối bên dưới đáy nồi với độ dày khoảng 1 – 1,5cm. Tiếp đến, rải thêm một lớp sả cây bên trên lớp muối và cuối cùng là lớp lá chanh, gừng thái sợi. – Đặt một chiếc đĩa nhỏ hoặc vỉ hấp inox vào trong nồi và đặt con gà lên trên. Lưu ý, trước khi bỏ gà vào nồi hấp cần đổ hết phần gia vị ướp vào bụng gà hoặc cho thêm lá chanh, sả cây, gừng thái sợi để gia tăng hương vị của món ăn. – Sau khi cho gà vào nồi, đậy kín nắp và bắt đầu hấp. Trong quá trình hấp, nồi hơi phải kín, khi nhiệt độ tăng quá cao thì hạ lửa từ từ và duy trì ở mức liu riu để gà chín đều từ trong ra ngoài. – Thời gian hấp cho gà chín đều là khoảng từ 30 – 45 phút (tùy vào loại gà và trọng lượng con gà). Khi gà chín, cho gà ra đĩa để nguội và chặt thành miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa và thưởng thức. Món ăn sẽ trở nên tròn vị, đậm đà hơn khi sử dụng chung với muối ớt chanh. Cách làm gia vị muối chấm: trộn đều 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 trái ớt thái chỉ. Cách làm món gà hấp nước mắm ngon khó cưỡngGà hấp nước mắm là món ăn được biến tấu để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món gà hấp truyền thống. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bé nhỏ, rất “đưa cơm” trong các bữa ăn gia đình. Với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ kiếm, gia đình đã có thể thưởng thức ngay những miếng thịt gà hấp nước mắm đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Thử ngay một trong những cách hấp gà ngon nhất này nhé! Gà hấp nước mắm thơm nức mũi với màu sắc óng ánh, đẹp mắt Nguyên liệu cần chuẩn bị– 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg) – Gia vị: tỏi, hành tím, nước mắm, hạt tiêu, đường. – Rau sống, dưa chuột ăn kèm. Chi tiết cách chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu – Gà làm sạch lông và bộ lòng, rửa sạch với một ít muối và rửa lại với nước, để ráo. – Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. – Phần rau sống và dưa leo ăn kèm rửa sạch với nước và để ráo. Bước 2: Ướp gà – Gia vị ướp gà hấp nước mắm bao gồm: hành tím giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cafe tỏi băm, 3 thìa cafe đường. Trộn đều để các gia vị hòa tan. – Phần hỗn hợp gia vị ướp gà được chia làm hai. Ban đầu sẽ cần phết khoảng ½ hỗn hợp lên bề mặt gà, dùng tay chà sát, massage kỹ cả trong và ngoài con gà. Đợi khoảng 20 – 25 phút để gia vị ngấm đều. Phết đều hỗn hợp gia vị để thịt gà thấm đều Bước 3: Hấp gà – Bắc một nồi nước lên bếp sau đó đặt xửng hấp lên trên. Dùng một chiếc đĩa nhỏ để đặt con gà lên trên và cho vào xửng, hấp gà khoảng 25 phút là vừa chín. – Tiếp theo dùng ½ hỗn hợp gia vị còn lại quết đều lên bề mặt gà nhiều lần cho thấm và màu sắc đậm đà hơn. Hấp thêm khoảng 5 phút là tắt bếp. – Gà sau khi lấy ra, để nguội một lát rồi chặt thành miếng vừa ăn. Bày ra đĩa có trang trí với rau sống, dưa leo ăn kèm và thưởng thức. Dùng kèm với nước chấm muối ớt chanh để gia tăng thêm hương vị thơm ngon. Gà nguyên con gà hấp tiêu xanhGà hấp truyền thống là món ăn được biến tấu cực đa dạng bằng cách thêm vào đó những nguyên liệu cũng cực kỳ đơn giản. Và gà hấp tiêu xanh chính là một trong những cách hấp gà ngon nhất, đặc biệt trong tiết trời dần se lạnh thì đây là món ăn giúp làm ấm cơ thể và rất tốt cho sức khỏe. Thịt gà hấp chín vàng, từng thớ thịt mềm thơm mà vẫn giữ được độ dai ngon vừa phải, cộng thêm tiêu xanh nồng nàn “nức mũi”, thử ngay cách chế biến này nhé! Gà hấp tiêu xanh thơm nồng, hấp dẫn Nguyên liệu cần chuẩn bị– 1 con gà (khoảng 1.2 – 1.5 kg). – 50g tiêu xanh. – Hành tím, ớt, sả cây. – 1 trái dừa tươi. – Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. Hướng dẫn cách làmBước 1: Sơ chế các nguyên liệu – Gà nguyên con đem rửa với nước sau đó ngâm trong nước có pha loãng muối và một ít giấm, chà sát đều phần thân gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo. – ½ tiêu xanh lặt hạt ra, bỏ vào cối đâm nhẹ cho vỡ ra. – Ớt tươi cắt nhỏ, hành tím lột vỏ và băm nhuyễn. Bước 2: Gia vị ướp gà – Hỗn hợp gia vị ướp gà được thực hiện bằng cách trộn các nguyên liệu sau: phần tiêu xanh đã đập nhỏ, ⅓ thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cafe muối, thêm vào phần ớt và hành tím đã băm nhuyễn. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện. – Đeo găng tay nấu ăn và dùng tay chà sát phần hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt con gà (cả trong lẫn ngoài). Ướp thịt gà trong khoảng từ 15 – 30 phút. Bước 3: Tiến hành hấp gà – Bắc một cái nồi to vừa đủ, cho vào đáy nồi 2 cây sả lớn và vài cọng tiêu xanh còn lại. Đặt gà lên trên, đổ hết phần gia vị ướp gà còn sót lại và cho thêm tiêu xanh, ớt thái nhỏ lên bề mặt gà. – Bật bếp và đun nồi hấp ở lửa lớn, khi nồi nóng lên cho phần nước dừa vào ngập ⅓ thân con gà. Đậy kín nắp đun sôi trong khoảng 10 phút, khi thấy nước dừa sôi lớn thì hạ lửa vừa, hấp thêm trong vòng 30 phút nữa. Cách hấp gà với tiêu xanh ngon mắt, lạ miệng – Kiểm tra thịt gà đã chín chưa bằng cách dùng chiếc đũa xiên qua phần đùi gà. Khi thấy gà chín đều, không bị ra nước đỏ thì tắt bếp, cho gà ra đĩa để nguội. Thịt gà hấp chín vàng, mềm ngọt vị nước dừa lại thơm nức mùi tiêu xanh. Gia vị thấm đều trong từng thớ thịt, khi thưởng thức chắc chắn ai ai cũng sẽ suýt xoa. Món ăn này sẽ đặc biệt cuốn hút hơn khi dùng chung với gia vị nước chấm muối tiêu chanh ớt cay chua mặn đậm đà. Thử chế biến ngay cho bữa cơm cuối tuần của gia đình nhé! Gà hấp bia ngon cựcThử ngay một trong những cách hấp gà ngon nhất với nguyên liệu cực kỳ đơn giản mà hương vị mang đến lại vô cùng mới lạ, chính là món gà hấp bia. Không chỉ là món ăn được phục vụ tại các nhà hàng, quán ăn mà giờ đây còn phù hợp nấu cho những dịp cuối tuần, quây quần cùng gia đình hay tụ tập bạn bè tại nhà. Hương vị thơm ngon của thịt gà sẽ càng được tôn lên nhờ kết hợp với bia tạo nên một món ăn hấp dẫn, ngon miệng. Vào bếp thử ngay với gợi ý cực kỳ hay ho này nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị– Gà nguyên con, làm sạch lông và nội tạng. – 1 lon bia. – Sả cây, hành tím, ớt trái. – 1 lít rượu trắng. – Gia vị thông dụng: hạt tiêu, hạt nêm, đường, muối. Cách chế biến gà hấp biaBước 1: Sơ chế nguyên liệu – Gà nguyên con được rửa sạch sơ qua nước. Sử dụng một ít muối cùng rượu trắng chà xát lên trên thân gà khoảng 7 – 10 phút để khử mùi hôi. Nếu không có rượu trắng có thể thay bằng hỗn hợp 2 muối : 1 giấm và thực hiện xoa khắp mình gà tương tự. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. – Sả cây cắt bỏ phần ngọn, đập dập đầu sả; ớt thái chỉ. Bước 2: Ướp gà – Gia vị ướp gà được chuẩn bị bao gồm: 1 thìa cafe tiêu, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh đường. Trộn đều để gia vị hòa trộn. – Dùng tay chà sát đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt con gà, ướp gia vị cả trong lẫn ngoài và đợi trong 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị. – Sả cây đập dập cùng 1 củ hành tím, 1 trái ớt tươi được dùng nhét vào bụng gà. Sau đó nhét cả 2 chân gà vào để giữ cho các nguyên liệu không bị rơi ra trong quá trình hấp. Bước 3: Tiến hành hấp gà – Chuẩn bị một cái nồi, đặt dưới đáy nồi khoảng 4 – 5 nhánh sả (cả phần củ lẫn lá). – Đặt con gà đã ướp vào nồi hấp, rải thêm một ít ớt thái sợi lên trên. Tiếp theo cho vào nồi 1 lon bia, tương đương 330ml vào hấp ở lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút. Món gà hấp bia cực kỳ dễ thực hiện – Kiểm tra phần thịt bằng cách dùng đũa ghim thử vào phần đùi hoặc lườn, nếu nước ra trắng trong thì thịt đã chín. Tắt bếp và cho gà ra đĩa để nguội. – Món gà hấp bia chín đều sẽ có màu vàng đẹp mắt, thơm nức mũi khi vị thịt gà hòa lẫn với hương thơm đậm đà từ bia. Thịt gà chín mềm, thấm gia vị và cực kỳ đưa cơm. Ngon hơn khi dùng chung với một ít nước chấm muối tiêu chanh cay cay thơm nồng. Gà hấp xì dầuGia đình cuối tuần quây quần bên nhau hay bạn bè tụ họp vào những dịp lễ nên lên món gì cho thực đơn đặc biệt này đây? Một gợi ý cực kỳ hấp dẫn cho những bữa ăn gia đình hay bạn bè chính là gà hấp xì dầu đậm đà, thơm ngon. Gà sau khi hấp sẽ óng ánh với lớp da vàng đẹp, thịt gà chín mềm mà dai ngon, thấm đều gia vị cực kỳ “hao cơm”. Cùng vào bếp thử ngay cách hấp gà ngon nhất với nước tương nhé! Gà hấp xì dầu cực kỳ đậm đà và “đưa cơm” Nguyên liệu cần chuẩn bị– 1 con gà ta. – 150ml nước tương (xì dầu) – Gừng, tỏi, hành tím (mỗi thứ 10g) – 60g đường phèn (hoặc đường cát) – 50ml rượu trắng. – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước màu, muối Cách thực hiện món ănBước 1: Sơ chế nguyên liệu – Gà ta nguyên con rửa sạch sơ với nước rồi dùng muối và giấm chà xát lên ga để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. – Gừng cắt lát mỏng, đập dập. Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ và đập dập. Bước 2: Tiến hành hấp gà – Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn rồi cho lần lượt gừng, tỏi, hành tím vào phi thơm. – Cho phần đường phèn vào chảo và đảo đều đến khi đường tan chảy, có màu nâu vàng cánh gián đẹp mắt. – Cho gà vào chảo, mở lửa nhỏ chiên đến khi gà có màu vàng đẹp mắt của nước đường thì châm thêm 50ml rượu trắng, 100ml nước lọc, 150ml nước tương (xì dầu) và 5g hạt nêm. Đậy nắp lại và hấp gà với phần gia vị ở lửa nhỏ khoảng 30 – 45 phút, cho đến khi gà chín đều và nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Hấp đến khi thịt gà chín vàng đều, nước sốt sệt lại Lưu ý: Trong quá trình hấp liên tục dùng muỗng rưới đều phần nước xốt xì dầu lên bề mặt gà để thịt chín đều và thấm gia vị. Thành phẩm cho ra là món gà hấp nước tương hấp dẫn với màu sắc óng ả, hương thơm ngào ngạt kích thích vị giác cùng thịt gà thơm mềm mà vẫn dai chắc chứ không bị bở hay khô. Món ăn này cực kỳ phù hợp dùng chung với cơm hoặc xôi cùng một ít rau sống hoặc dưa leo ăn kèm. Các bé chắc chắn sẽ rất thích món ăn này. Trên đây chúng tôi đã mang đến những gợi ý cực kỳ hay ho về cách hấp gà ngon nhất mà không bị khô, bở. Với đa dạng công thức chế biến như vậy, bữa cơm gia đình hay những lần tụ họp bạn bè đã có thể mới mẻ và hấp dẫn hơn với món gà hấp thơm ngon, bổ dưỡng. Trong quá trình thực hiện món gà hấp sẽ cần lưu ý về nhiệt độ, không để lửa quá lớn sẽ làm gà nhão hoặc da gà bị nứt kém đẹp mắt, phần ngoài cũng dễ bị bở mà bên trong chưa chín. Song nếu lửa quá nhỏ sẽ khiến gà lâu chín, mất nước và do đó thịt gà sẽ bị khô. Cách hấp gà bằng nồi truyền thống hay nồi có xửng hấp có thể thực hiện tại các gia đình. Riêng với các hộ kinh doanh, quán ăn chuyên phục vụ món gà hấp thì nên đầu tư vào thiết bị tủ hấp cơm công nghiệp để hấp gà ngon và nhanh hơn. Ưu điểm của thiết bị tủ hấp cơm chính là khả năng hấp gà nhanh chóng, đơn giản mà thơm ngon, Quý khách hàng sử dụng sẽ không cần canh lửa hay điều chỉnh nhiệt độ. Các bước hấp gà với tủ hấp cơm vô cùng đơn giản: đặt gà vào khay, cho khay vào tủ hấp và bấm nút khởi động là xong. Thành phẩm cho ra là món gà chín vàng đều, thơm ngon với số lượng hấp cùng lúc khá lớn, giúp tiết kiệm thời gian. Tủ hấp cơm Inox Hùng Cường có thể sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau Nếu Quý khách hàng đang có nhu cầu tìm kiếm một sản phẩm tủ hấp cơm công nghiệp chất lượng, bền bỉ mà giá tốt, hãy liên hệ ngay với Inox Hùng Cường qua số hotline (028)66.840.844 – (028)22.400.007 – 0937.39.38.38 để được nhân viên tư vấn cụ thể. CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
|
