good scald là gì - Nghĩa của từ good scald

good scald có nghĩa là

Khi một đầu bếp đã chuẩn bị một món ăn hoặc công thức đặc biệt tốt, họ "có một tốt" trên đó.

Một số người cho rằng thuật ngữ này đến từ việc nhận được một vết thương tốt trên sữa hoặc roux khi làm nước sốt.Những người khác tuyên bố thuật ngữ đề cập đến việc mở rộng một con lợn ngay trước khi tàn phá.

Ví dụ