Ướp thịt trong giấm, hoặc dùng lò vi sóng dã đông trước khi nấu ăn, có thể giúp giảm số lượng các chất gây ung thư HCA s trong thịt. Marinating meat in vinegar, or microwaving it before cooking, can help reduce the number of carcinogenic HCAs in meat. Ướp thịt trong dầu ô liu, nước chanh, tỏi hoặc rượu đỏ có để làm giảm lượng HCAs lên đến 90%. Marinating meat in olive oil, lemon juice, garlic or red wine can reduce HCAs by up to 90%(11). Khi ướp thịt đừng cho quá nhiều loại gia vị có nước vì khi nướng nước nhỏ xuống làm tắt than và làm khói bay lên. When marinating meat not too many spices with water because when baking small water down off the charcoal and smoke. Ướp thịt trong dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, hoặc rượu vang đỏ, có thể giảm đến 90% lượng các amin dị vàng HCAs. Marinating meat in olive oil, lemon juice, garlic or red wine can reduce HCAs by up to 90%(11). Thủ thuật đơn giản như ướp thịt và cá trong các loại thảo mộc, gia vị và dầu ô liu sẽ cho bạn kết quả ngon. Simple tricks like marinating meat and fish in herbs, spices and olive oil will give you delicious results. Đối ướp thịt, không sử dụng nhôm hoặc hộp đựng kim loại khác, nó là có hại. For marinating meat, do not use aluminum or other metal containers, it is harmful. Một số công ty thực phẩm của Trung Quốc đã bị bắt vì làm đậu phụ từ nước thải và ướp thịt trong nước tiểu dê. Some Chinese food companies were caught making tofu out of sewage and marinating meat in goat urine. Mô tả cách loại bỏ mùi thịt lợn,chưa kể ướp thịt. Describing how to get rid of the smell of boar,not to mention marinating meat. Ướp thịt trong dầu ô liu, nước chanh, tỏi hoặc rượu đỏ có để làm giảm lượng HCAs lên đến 90%. Marinate meats in olive oil, garlic, lemon juice or red wine, which may lower HCAs by as much as 90 percent10. Ở Phổ Đình, sốt ướp thịt là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định vị ngon của thịt nướng. In Uraetei, marinated sauce is one of the most important elements that decide the tasty of BBQ meat. Nếu ướp thịt trong tỏi, rượu vang đỏ, nước chanh hoặc dầu ô liu, nó có thể làm giảm độc tố HCAs( heterocyclic amine) đáng kể. If marinated in garlic, red wine, lemon juice or olive oil, it can significantly reduce the toxicity of HCAs(heterocyclic amine). Một số nhà hàng bánh cũng thêm bột ngũ vị hoặcbột cà ri vào ướp thịt. Some vendors also add five-spice powder orcurry powder to the meat marinade. Rải hỗn hợp đã xay lên trên miếng bít tết và ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng. Spread the blended mixture onto the steak and marinate the meat overnight or for at least 3 hours. Theo Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ, ướp thịt bằng nước ướp với thảo dược và gia vị trước khi nướng có thể làm giảm bớt sự hình thành của các chất gây ung thư. According to the American Institute for Cancer Research, marinating meat with herbs and spices before grilling it may reduce the formation of carcinogens. Ướp thịt hoặc cá khoảng 1 tiếng trước khi nướng cho thấp, trong thời gian ướp nên bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh, để thịt thấm mà không sợ bay mùi. Marinate meat or fish around 1 hours before baking to low, during chilled in the cooler compartment of the refrigerator, meat to absorb odor without the fear of flying. |
