Bốc thăm lựa chọn nguyên liệu là gà ác, đầu bếp Trần Khắc Hoan đã xuất sắc chiến thắng với giải thưởng 100 triệu đồng. Sau đây là công thức để chế biến món ăn chiến thắng. Show
 Bốc thăm lựa chọn nguyên liệu là gà ác, đầu bếp Trần Khắc Hoan đã xuất sắc chiến thắng với giải thưởng 100 triệu đồng.
Với chủ đề “Cuộc chiến các loại gà”, Top 9 Đầu Bếp Đỉnh sẽ đối mặt với nguyên liệu rất quen thuộc thường thấy trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng hoặc các bữa ăn gia đình Việt Nam: Thịt gà. Đề thi trong thử thách loại trừ yêu cầu các thí sinh thực hiện 2 món ăn trong vòng 90 phút từ các loại gà: Gà tre, gà mái dầu, gà mái tơ, gà Đông Tảo, gà Tam Hoàng, gà ác, gà nòi.
Sau đây là công thức để chế biến món ăn chiến thắng của đầu bếp Trần Khắc Hoan: Nguyên liệu: - 1 con gà ác 800g - Các loại gia vị thuốc Bắc Đẳng Sâm gồm có: + 5gr nhân sâm Nhật Bản + 10gr táo đỏ + 5gr Kỳ Tử + 5gr Y Dỹ + 15gr hạt Bạch Quả + 10gr Hoài Sơn + 10gr Sinh Địa \n + 1 quả dừa xiêm + 15gr cốm nếp xanh - Gia vị: bột nêm, muối tiêu và một chút mật ong chúa Cách làm: - Gà sơ chế sạch tẩy tanh bằng rượu gừng sau đó tẩm gia vị và một ít mật ong chúa. - Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở rồi rửa sạch. - Cho gà vào thố, rải thuốc bắc và cốm xanh xung quanh, nhân sâm và bạch quả cho sau cùng. - Đổ nước dừa tươi vào (lưu ý nước phải ngập mặt gà để cho gà chín mềm đều và không bị khô) - Chuẩn bị nồi cho thố gà vào hấp cách thủy. - Có thể hấp trực tiếp với lửa liu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc. * Điều đặc biệt của món gà này là có thêm hương cốm xanh sẽ tạo hương thơm thoang thoảng và có độ sánh nhất định của tinh bột cốm. [Clip] Cách làm gà ác tiềm thuốc Bắc và nước dừa - Đầu bếp Trần Khắc Hoan Đặng Vũ VIDEO ĐANG XEM NHIỀUĐọc thêmCái béo ngậy của thịt hàu cùng cái chua chua mằn mặn của mắm, cái cay thơm lừng của hạt tiêu, tất cả
trộn lẫn vào nhau và tạo ra vị ngọt thanh quấn quýt nơi cuống lưỡi. Vợ chồng bà chủ quán đặt mọi tâm huyết vào nồi cháo và topping ăn kèm. Suốt gần 20 năm qua thực
khách ghé ăn từ chiều đến đêm khuya. Bánh quy Jules Destrooper là thương hiệu bánh quy từ Vương quốc Bỉ, gần đây đã trở thành thương hiệu cao cấp cho lựa chọn quà tặng Tết của các doanh nghiệp. Với lịch sử hơn 130 năm, được ưa chuộng tại hơn 60 quốc gia trên thế giới, triết lý làm bánh từ 100% nguyên liệu tự nhiên, các hộp bánh thiếc Jules Destrooper luôn được coi là món quà quý giá đẳng
cấp. Hương vị quê hương: Mưa về, ấm bụng đọt ớt nấu canh tép bạcSáng sớm, ba tôi bưng rá tre lật đật đi về phía mép sông, nơi có cái rớ mà ông đã cẩn thận đặt từ chiều qua, giữa trận mưa tầm tã đầu mùa. Chủ nhà hàng Việt Nam ở Hamburg: Tự hào người Đức mê bánh mìHơn 1 năm bán các món ăn truyền thống Việt Nam tại TP.Hamburg (Đức), chị Lam hạnh phúc khi không chỉ người Việt ở Đức mà còn cả người Đức đều mê mẩn bánh mì. Món ăn nhanh chóng trở thành món “best seller” và trở thành niềm tự hào của chị chủ. Bánh mì 'âm phủ’' trứ danh miền Tây: Bán cái vèo 400 ổ trong 2 tiếngKhông một tiếng rao, nhưng mỗi đêm, từ 21 đến gần 24 giờ, chiếc xe bánh mì “âm phủ” của bà Phạm Ngọc Ánh (53 tuổi, ngụ TP.Cần Thơ) vẫn nườm nượp khách. Hương vị quê hương: Tôm chì nướng biển RạnVề làng chài biển Rạn (H.Núi Thành, Quảng Nam), chầm chậm lặng ngắm hoàng hôn bên sóng biển rì rầm, nhâm nhi chất ngọt
thơm tiết ra từ thớ thịt tôm chì nướng trắng ngần, râm ran đôi ba câu chuyện, chiều bỗng vơi nhanh từ bao giờ. Bánh mì Việt: Những khúc biến tấu, hương vị nhiều 'cung bậc' Tây ta đều mê títTừ ổ bánh mì dân dã rẻ tiền tới ổ bánh mì thượng lưu là bao nhiêu khúc biến tấu. Mỗi biến tấu ứng với túi tiền của khách hàng. Có thể thấy cái nét nông thôn, cái hồn thành thị trong từng ổ bánh mì. Khi Lãnh sự các nước và viên chức ngoại vụ vào bếp: Muôn màu ẩm thực thế giớiChiều 29.10, đại diện các cơ quan Lãnh sự, cơ quan đối ngoại của Thành phố và các tỉnh phía Nam đã cùng nhau trổ tài nấu nướng trong sự kiện “Khi gia đình ngoại giao vào bếp” tại Khu du lịch Văn Thánh (Q.Bình Thạnh, TP.HCM). 'Say' cháo nấm tràmMạ vừa bưng ra nồi cháo nghi ngút khói, thơm lừng. Mấy ba con tôi nhanh
chóng được chia một tô to, nóng hổi. Gần 20 năm ở Việt Nam, luật sư Pháp 'sếp' 2 VP luật đam mê bánh mì chuaNghe Jérôme Buzenet say sưa nói về lúa mì, bột nguyên cám trong tiệm cà phê - bánh mì Tartine, khó có thể hình dung công việc chính của anh là đứng đầu 2 văn phòng luật sư thuộc một công ty luật quốc tế. Vợ chồng Mỹ gốc Việt bán nhà mở tiệm bánh mì nức tiếng, quảng bá ẩm thực ViệtĐứng sau thương hiệu Bánh Mì Oven - một trong những tiệm bánh mì Việt có tiếng tại TP.San Jose (bang California, Mỹ) là cặp vợ chồng trẻ người Mỹ gốc Việt Vũ Đinh - Linh Đào. |
