Thạch cầu vồng là gì?Thạch cầu vồng hay còn gọi là thạch rau câu cầu vòng là một loại thạch được chế biến từ bột rau câu có nhiều màu sắc tựa như 7 sắc mầu của cầu vồng sau mưa.
 Đây là món ăn ngon, giải nhiệt được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt trong những ngày hè nóng bỏng. Nguyên liệu làm thạch cầu vồng khá đơn giản bao gồm: bột thạch rau (bột Agar) hoặc gói thạch rau câu dẻo, bột Galletin (bột làm đông thạch), đường, nước, và có thể có siro, hoặc sữa Một nguyên liệu khác không thể thiếu một số loại hoa tạo màu (hoặc dùng màu thực phẩm) để tạo ra các lớp thạch đa mầu. Hướng dẫn cách làm thạch cầu vồng tại nhàNguyên liệu chuẩn bị:
Cách làmTrộn gói bột rau câu với toàn bộ đường rồi cho 1,5 lít nước nguội vào khuấy đều, để rau câu nở trong vòng 10 phút. Chia rau câu làm 2 phần bằng nhau, 1 nửa cho nước cốt dừa vào rồi đun sôi. Trong khi đun thì khuấy liên tục tránh để vón cục và hớt bọt để thạch không bị rỗ về sau. Nửa phần thạch còn lại các bạn chia ra làm phần nhỏ trộn đều với 3 loại nước cốt hoa quả. Trộn riêng từng màu và nấu lần lượt theo ý bạn muốn đổ màu nào trước. Dùng hộp hoặc khuôn theo ý thích đổ lần lượt từng lớp thạch vào, mình đổ thạch nước cốt dừa trước, chờ cho thạch se mặt thì lại nhẹ nhàng đổ tiếp lớp thạch màu vàng của nước ép dứa, cứ làm lần lượt 1 lớp thạch cốt dừa rồi đến 1 lớp thạch nước ép hoa quả cho đến khi đủ các màu thì thôi. Để thạch trong tủ lạnh khoảng 2-3h cho thạch đông hoàn toàn thì bỏ ra cắt miếng và thưởng thức. Thạch nổi rõ từng màu rất đẹp mắt , ăn thơm mùi hoa quả, thanh mát ngon miệng. |
