Hủ tiếu khô hay còn được gọi với cái tên bình dân là hủ tiếu 2 tô, là một món ngon tuy không cầu kỳ nhưng luôn có sức hấp dẫn. Nấu hủ tiếu khô quan trọng nhất là làm được xốt trộn hủ tiếu sao cho thấm, sợi mềm, thơm và nước lèo kế bên cũng phải thật đậm đà, ngọt từ xương. Để có thể tự làm được hủ tiếu khô ngay tại nhà thì bạn hãy theo
dõi công thức dưới đây nhé! Nguyên liệu nấu nước lèo
Nguyên liệu ăn kèm
Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm 2 chén con tỏi băm nữa để làm tỏi phi. Và tất nhiên đừng quên chuẩn bị hủ tiếu sợi nữa nhé! Nấu nước lèoNấu nước lèo là bước có thể xem là quan trọng nhất của món hủ tiếu. Dù cho chúng ta đang nấu hủ tiếu khô thì vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng kèm vẫn có sức hút quyết định tô hủ tiếu của bạn có ngon hay không. Trong cách làm này, chúng ta lấy độ ngọt hoàn toàn từ xương ống. Tổng thời gian hầm và nấu mất khoảng 70 phút. Xương ống heo mua về bạn phải rửa cho thật sạch. Tuy nhiên, sau khi đã rửa với muối và nước rửa bớt đục thì chắc chắn xương vẫn còn có mùi. Khi đó bạn cần phải chần sơ trong 5 phút, xả lại với nước lạnh. Cho 3 lít nước vào nồi, sau đó cho xương đã chần vào hầm. Sau khi nước đã sôi lần 1, bạn hạ nhỏ lửa lại, thêm hành tím, củ cải trắng và khô mực vào, hầm trong 60 phút. Hết 60 phút, bạn cho toàn bộ gia vị bao gồm nước mắm, đường, hạt nêm, muối theo định lượng ở phần chuẩn bị vào. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nước lèo như vậy là đã hoàn thành. Ngoài tôm, trứng cút, thịt và gan heo đã luộc, bạn xào thêm thịt bằm và đặc biệt là hành phi để trộn hủ tiếu. Nấu nước lèo (Ảnh: Internet) Xào thịt bằmCho một ít dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó cho thịt đã bằm vào xào. Nếu bạn muốn thịt thơm thì cho một ít tỏi và hành tím vào phi, sau đó cho thịt bằm vào xào chín. Làm nước xốt trộnCho một ít dầu ăn vào, làm nóng, sau đó cho cùng lúc tỏi, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm bà 100ml nước vào nấu. Để lửa thật nhỏ, nấu cho xốt sủi tăm lên thì tắt bếp. Phi tỏiCho ½ chén con dầu ăn vào chảo làm cho thật nóng, sau đó cho tỏi vào phi. Lưu ý là bạn cần phải để nhỏ lửa tránh trường hợp tỏi bị cháy khét. Bạn đảo đều tay để cho tỏi được vàng đều. Trộn hủ tiếu khô (Ảnh: Internet) Chuẩn bị để có một tô hủ tiếu khô thật ngon Sau khi chuẩn bị xong cả phần nước, hủ tiếu và các thành phần ăn kèm thì giờ chúng ta chỉ việc sắp xếp và thưởng thức thôi!
Beth Huỳnh Biên tập viên của Bếp Trưởng Á Âu .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản. Theo dõi những bài viết của Beth Huỳnh qua các kênh: Đăng nhậpMón hủ tiếu khô sẽ được ngon và tròn vị hơn khi có một chén nước sốt kèm theo. Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu bí quyết cách làm nước sốt hủ tiếu khô cực ngon như ngoài hàng ở bài viết sau đây.Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Dành cho 3 - 4 người Hủ tiếu - một trong những món ăn đã có từ nhiều năm qua và món ăn dân dã của người dân Việt Nam. Bạn có thể bắt gặp được những quán hủ tiếu hoặc những xe hủ tiếu trên khắp các con đường ở Sài Gòn. Món hủ tiếu cũng là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và có 2 loại là hủ tiếu nước và hủ tiếu khô. Riêng món hủ tiếu khô muốn được thơm ngon thì cần phải trộn kèm với loại nước sốt đúng chuẩn và cách làm nước sốt này không quá khó khăn đâu nhé. Khám phá ngay cách làm nước sốt này để món ăn thêm tròn vị thôi nào. 1Nguyên liệu
2Cách thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệuTrước tiên bạn bóc sạch vỏ 4 tép tỏi và băm nhuyễn.
Bước 2 Nấu nước sốtChuẩn bị một cái nồi hoặc chảo để lên bếp và cho vào 3 muỗng dầu ăn, sau đó mở lửa cho dầu nóng lên và cho tỏi băm và đảo điều để tỏi vàng. Sau đó, cho tiếp các nguyên liệu nước tương, giấm, đường cát, nước lọc, còn lại vào nồi khuấy đều cho các nguyên liệu được tan ra.
Mở lửa vừa phải để nước sốt sôi khoảng 2 - 3 phút. Tiếp theo, cho khoảng nửa muỗng canh bột năng và 1 muỗng nước lọc vào chén nhỏ khuấy đều và cho vào nồi nước sốt giúp nước sốt có độ sền sệt và để nước sốt được thơm hơn thì bạn cho thêm khoảng nửa muỗng canh dầu mè vào cùng.
Bước 3 Thành phẩmKhuấy đều nồi nước sốt đến khi có độ sánh lại thì có thể tắt bếp và cho nước sốt ra chén và bắt đầu thưởng thức.
Tham khảo thêm: 6 cách làm hủ tiếu khô thơm ngon, theo các thương hiệu nổi tiếng 3Thưởng thứcChỉ mất khoảng 5 phút thì đã có ngay chén nước sốt thơm ngon, có độ sệt và vô cùng đậm vị, bạn có thể dùng cho cả món hủ tiếu khô hoặc món mì khô đều được.
Như vậy, Bách hóa XANH đã bật mí cho bạn cách làm nước sốt hủ tiếu khô vô cùng thơm ngon. Hãy bắt tay chế biến ngay nếu bạn là tín đồ yêu thích món hủ tiếu này nhé. Xem thêm:
Tham khảo nước tương các loại tại Bách hoá XANH : Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH |