Cách làm thịt cừu áp chảo

Xem 7,524

Cập nhật nội dung chi tiết về Thịt Cừu Áp Chảo: 4 Cách Chiên Sườn Cừu Mềm Ngon, Không Bị Hăng mới nhất ngày 29/01/2022 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến nay, bài viết này đã thu hút được 7,524 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

Thịt cừu áp chảo là món thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng đầy sang trọng mang phong cách phương Tây. Bởi thịt cừu trước đây có giá khá đắt, vì thế món ăn này chẳng mấy phổ biến đối với mọi gia đình Việt và đã tạo nên sự tò mò về hương vị cho bao người. Dần dần, số lượng cừu nuôi được trong nước ngày càng tăng lên thì giá thịt hạ xuống chỉ ở ngang tầm mức giá của thịt bò. Do vậy, chị em không cần phải đắn đo lựa chọn quá lâu mà có thể mau chóng mua về để thử nghiệm chế biến theo các công thức thịt cừu áp chảo từ chúng tôi cung cấp tại bài viết bên dưới.

Thịt cừu áp chảo có hương vị ngon nhất khi bạn sử dụng phần thịt sườn làm nguyên liệu nấu nướng. Thịt cừu vốn dĩ có mùi hôi đặc trưng, nên nếu không xử lí đúng cách, thì bạn rất khó cảm nhận được món ăn này hấp dẫn thế nào. chúng tôi sẽ tiết lộ với bạn mẹo chế biến thịt cừu sao cho lan tỏa mùi thơm, cũng như màu sắc đẹp mắt cụ thể hơn nhờ những công thức sau.

• 3 miếng sườn cừu
• 1 trái bí đỏ hồ lô
• 1 lọ húng quế tây nghiền
• 1 lọ hương thảo nghiền
• Vài nhánh hương thảo
• 1 trái cà chua
• 1/4 vỏ trái chanh vàng
• Hỗn hợp gia vị muối, tiêu, dầu olive

Cho sườn cừu tười vào tô với nước sạch ngập xâm xấp bề mặt thịt, pha thêm nước giấm vào sao cho bằng khoảng /10 lượng nước ban đầu. Ngâm sườn cừu trong 15 phút để khử mùi tanh.

• Bí đỏ bạn rửa sạch,gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Lót sẵn giấy bạc lên khay nướng rồi phết 1 lớp mỏng dầu olive thì mới xếp bí đỏ vào. Điều này sẽ giúp bạn khi nướng bí đỏ sẽ không bị dính. Rắc ít muối với húng quế tây và hương thảo nghiền lên, đem nướng trong lò ở 200 độ C tầm 20 phút.
• Nướng bí đỏ được 15 phút thì bạn, lấy ra ra ngoài phết 1 lớp mật ong lên tầm 3 phút rồi cho vào lại lò nướng thêm 2 phút nữa.

• Thịt cừu ngâm xong thì bạn rửa sơ qua nước sạch lần nữa. Băm nhỏ lá hương thảo cho vào tô với 1 củ tỏi băm, 1 khúc gừng băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối với 4 muỗng cà phê dầu olive, trộn đều. Sau đó, phết hỗn hợp này lên thịt cừu và đem chiên áp chảo.cho vừa chín vàng.
• Chiên xong thì bạn bày ra thớt, dùng bình khò lửa chuyên dụng khò sơ qua 2 mặt để giảm bớt chất béo của thịt cừu. Trang trí với 1 nhánh hương thảo và vỏ chanh vàng cắt sợi. Khò lửa thêm lần nữa ngay nhánh hương thảo với vỏ chanh cho dậy mùi thơm.

Bày thêm bí đỏ đã nướng cùng cà chua cắt lát ra cạnh thịt cừu và sẵn sàng thưởng thức.

• 500 gram thịt sườn cừu
• 100 gram hành lá, 10 gram hành tây
• 10 gram tỏi băm
• 50 gram ớt chuông xanh và đỏ
• 5,5 muỗng cà phê rượu trắng nấu ăn
• 1,5 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt (Tham khảo cách làm ớt bột để ướp gia vị thực phẩm tại nhà)
• 1 muỗng cà phê bột thì là

Chặt tảng thịt sườn cừu lớn đã rửa sạch làm 8 dẻ sườn nhỏ. Sau đó bạn ướp thịt cừu với 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột thì là, 1/2 muỗng cà phê nước tương. Thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối với 1,5 muỗng cà phê tiêu đen xay và ướp tầm 2 tiếng.

Làm nóng chảo rồi tráng qua lớp dầu để chống dính thì cho thịt cừu vào chiên áp chảo. Để thịt cừu vừa chín, bạn cho khoảng 2,5 muỗng canh rượu trắng nấu ăn vào cho lửa bùng lên cao, áp nhanh vào bề mặt trên lẫn dưới của thịt.

• Tiếp đến, vớt ra để riêng, giữ nguyên chảo trên bếp rôi phi thơm 10 gram tỏi băm, xào cùng 100 gram hành lá cắt nhỏ cùng 10 gram hành tây cắt nhỏ.
• Đổ tầm 2 muỗng canh rượu trắng vào cho lửa bùng lên lần nữa, rồi thêm 50 gram ớt chuông xanh với đỏ cắt nhỏ vào.

Đảo nhanh hỗn hợp bằng sạn hoặc khéo léo xốc chảo lên nếu chắc tay cầm. Kế đó, bạn mới cho thịt cừu trở lại nêm với 1 muỗng cà phê muối, cùng 1/2 muỗng cà phê bột thì là, đảo đều khoảng 2 phút thì có thể bày món ngon ra dĩa thưởng thức.

• 250 gram sườn cừu
• 1 nắm rau húng tây
• 1 nhánh lá hương thảo
• 40 gram phô mai Parmesan
• 1/2 chén vụn bánh mì
• 1/4 trái chanh vàng bào lấy vỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 lát bơ, 1 chai mù tạt vàng

Cho lần lượt rau húng tây vào cối với 1 nhánh lá hương thảo cùng 40 gram thanh phô mai Parmesan bẻ nhỏ. Thêm 1/4 trái chanh bào lấy vỏ, 1/2 chén vụn bánh mì với 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn.

Chiên áp chảo sườn cừu bằng dầu hạt nho ở lửa lớn khoảng 2 phút rồi bạn gấp ra chờ nguội bớt thì phết 1 lớp mỏng mù tạt vàng vào 2 mặt của thịt cừu. Sau đó, áo thịt cừu qua hỗn hợp vừa xay nhuyễn, thả 1 lát bơ vào chảo đun tan chảy rồi phết bơ lên thịt cừu.

Đặt thịt cừu trở lại chảo và cho vào lò nướng với nhiệt độ 240 độ C, nướng chín hẳn khoảng 10 phút. Bày ra dĩa thưởng thức cùng khoai tây nghiền và đậu que xào.

• 8 miếng sườn cừu
• 2 muỗng canh dầu olive
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 2,5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê lá hương thảo nghiền
• 1/2 muỗng canh bơ, 1/2 trái chanh bào lấy vỏ
• 60 ml rượu trắng, 120 ml nước cốt gà
• 180 gram hạt couscous, 240 ml nước lọc
• 1 muỗng canh cà chua sấy khô, 1 thanh phô mai Feta
• Vài nhánh lá húng tây, lá bạc hà

• Quét đều dầu olive lên khắp các mặt sườn cừu rồi ướp với 1,5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi.
• Bảo quản thịt bằng màng bọc thực phẩm để thịt thấm vị khoảng 30-60 phút. Sau đó, bạn đem chiên thịt áp chảo với dầu olive khoảng 3-5 phút cho thịt vừa chín mềm thì gấp ra để riêng. Phần dành cho 1 người ăn chỉ cần 4 miếng thịt

• Đun tan chảy 1/2 muỗng canh bơ với 120 ml nước cốt gà đến khi có độ sệt lạia để làm sốt trộn với hạt couscous. Bạn cho 240 ml nước lọc vào tô đựng hạt couscous và cho vào lò vi sóng nấu chín khoảng 3-4 phút.
• Trộn hạt cousous đã chín với 2 muỗng canh dầu olive cùng rau húng tây, lá bạc hà băm, cà chua sấy khô, phô mai Feta bóp nhỏ. Thêm vỏ chanh vàng bào và phần nước sốt đã đun, với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê phê tiêu trộn đều.

Đong hạt couscous bằng chén ăn cơm và úp ngược xuống dĩa tạo thành khối tròn gọn gàng. Cuối cùng, xếp sườn cừu áp chảo xung quanh là bạn có thể dùng thử.

Bảo Tiên tổng hợp

--- Bài cũ hơn ---

Bạn đang đọc nội dung bài viết Thịt Cừu Áp Chảo: 4 Cách Chiên Sườn Cừu Mềm Ngon, Không Bị Hăng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!