| Skip to content
Show
Món sốt me rất được nhiều người ưa chuông. Vị chua chua, ngọt ngọt của me, Qua sự phối hợp hài hoà của các gia vị. Kết hợp cùng với nhiều nguồn nguyên liệu cực kỳ phong phú. Tạo ra một món ăn rất hấp dẫn được nhiều người ưa thích, Nhất là giới trẻ và các phụ nữ. Hôm nay THEFOOD CATERING sẽ hướng dẫn tất cả các bạn làm món sốt me rất hấp dẫn nhé. – Gừng đập dập 50g – đường phèn 100g– me dùng nấu canh chua 250g– me Thái 100g– đường cát 60g– nước mắm 120ml (độ đạm 60%)– sả cây đập dập-> cắt khúc 2 cây– hành tím đập dập 2 củ– ớt sừng đỏ -> bằm nhuyễn: 2 trái– tỏi đập dập 5 tép– hành tây 1/2 củ– vỏ quýt khô 10g ( trần bì)– gốc ngò rí 5 gốc– xí muội ngâm -> băm nhuyễn 1 trái– tiêu xay 2g– bột ngọt 5g – nước lọc 600ml
==> nồi nhỏ--> cho 100ml dầu ăn--> cho tỏi, hành tím, sả, gừng, vỏ quýt, gốc ngò vào xào thơm—> cho me chua vào--> cho nước mắm, nước, đường, đường phèn vào-> đun sôi và hạ lửa nhỏ--> nấu lửa nhỏ cho cạn và sánh 1 chút--> rây lại lấy nước sốt--> cho me Thái vào, cho bột ngọt vào-> cho lên bếp đun nóng lại-> hoà ít bột bắp hoà tan vào cho sánh sốt->tắt bếp—> cho 1 ít ớt sừng bằm vào—> cho 2g tiêu xay--> cho 1 xí muội ngâm và băm nhuyễn vào —> nêm lại cho vừa ăn theo khẩu vị vùng miền  ===>Cách làm món sốt me cực kỳ đơn giản và dùng sốt me để : rang cua, tôm, ốc, vịt lộn xào me, chấm các loại cá khô, lẩu Bò nhúng me,… Ngoài ra các buổi đặt nấu tiệc tại nhà cũng rất ưa thích các món sốt me để đãi khách nữa. Hãy share và like để được cập nhật những công thức nấu ăn ngon từ những đầu bếp của Thefood catering nhé các bạn. Chúc các bạn thành công
Cách làm sốt me có quá khó đối với các tín đồ "mê ăn vặt" như bạn? Làm cách nào để khiến cho món chấm này vừa thơm lừng vị me lại vừa sền sệt đậm vị chua ngọt? Nước sốt me là một loại nước sốt khá quen thuộc trong các món ăn Việt và ẩm thực thế giới với hương thơm đặc trưng hoà lẫn cả 3 mùi vị quyến rũ "chua chua - cay cay - ngọt ngọt". Hôm nay, hãy cùng kemhamysophie.com vào bếp tự làm tất tần tật từ sốt me chua ngọt trộn bánh tráng, cho đến công thức mắm me chấm thịt nướng ngon chuẩn vị dưới đây nhé. Bạn đang xem: Cách làm nước sốt me chua ngọt 1. Cách nấu nước sốt me cho món bò xiên nướng2. Cách làm nước sốt me bơ chua ngọt ăn bánh tráng trộn3. Cách nấu nước sốt me xào ốc ngon thần thánh4. Cách làm nước sốt me ngào đường phèn để uống giải khát5. Cách làm nước sốt me từ quả me xanh6. Cách làm nước sốt me kiểu TháiCách làm sốt me cũng khá đơn giản, có thể dùng chung với nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như dùng làm nước chấm cho các món thịt, hải sản nướng, món chiên hay xào,…Ngoài ra, món chấm này có thể dùng để ăn cho tất cả mọi thứ và không kén người dùng. Vậy bạn có biết “bí kíp” làm nước sốt me như thế nào để càng ăn càng ghiền không nào? Cùng khám phá những công thức nấu sốt me ngon tuyệt sau đây nhé! 1. Cách nấu nước sốt me cho món bò xiên nướng1.1. Chuẩn bị nguyên liệu600 gram bò bít tết cắt khúc, cắt miếng vừa ănDầu đậu phộng cho thịt nướngRau mùi để ăn kèmNguyên liệu nấu sốt me: Hành lá cắt mỏng; Lá rau mùi thái nhỏ; 2 muỗng canh nước mắm; nước cốt me (kết hợp nửa muỗng canh me sệt và 1 muỗng canh nước); 1 muỗng cà phê đường thốt nốt; 2 muỗng cà phê ớt bào1.2. Cách làm nước sốt me cho món thịt bò xiên nướng mềm ngonCách làm nước sốt ướp thịt cũng rất đơn giản, bạn dùng chày giã hạt tiêu trong cối cho đến khi hạt tiêu xay nhuyễn.Cho tỏi, rau mùi và muối biển vào giã nhuyễn.Đảo qua đường thốt nốt, nước mắm, xì dầu và dầu hào.Trộn các miếng thịt bò với nước sốt trong một cái bát, đậy bằng màng chống dính và để trong tủ lạnh ít nhất ba giờ hoặc qua đêm.Ngâm khoảng 12 xiên gỗ trong nước vài giờ hoặc qua đêm.Để ráo thịt bò và xâu các miếngbò đã ướp lên xiên, đặt chúng gần nhau để tránh bị khô khi nướng.Làm nóng thịt nướng xiên ở lửa vừa.Thỉnh thoảng quét nước cốt dừa và trở mặt thường xuyên cho đến khi thịt bò tái và vừa chín tới, khoảng 5 – 6 phút.Trang trí với các nhánh rau mùi. Món này sẽ rất tuyệt khi dùng chung với salad và cơm.2. Cách làm nước sốt me bơ chua ngọt ăn bánh tráng trộnCác bạn biết không một chén nước sốt me đậm vị chua ngọt thơm ngon đúng điệu thì công thức cũng khá là quan trọng. Bên cạnh công thức sốt me chấm thịt nướng thì bạn còn có thể “hô biến” thêm một món sốt me bơ chua ngọt ăn bánh tráng nữa đấy. Chúng ta cùng khám phá xem bí quyết là gì nhé! 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu300 gram me chín200 gram đường trắng50 ml nước mắm30 ml nước lọcỚt xayBơ, hành phi, đậu phộng để chấm bánh tráng cùng sốt me2.2. Hướng dẫn cách làm nước sốt me bơ chua ngọt ăn bánh trángCho me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15 – 20 phút để me nở.Bạn bóp nhẹ tay để phần thịt me tơi ra khỏi hạt rồi dùng rây lược bỏ hạt đi, lọc và lấy phần nước cốt me bên dưới.Cho vào nước me đã lọc gồm đường, ớt xay, nước mắm, tương cà (hoặc tương xí muội) vào nồi và bắc lên bếp.Bạn khuấy đều các nguyên liệu và nấu hỗn hợp tới khi sôi lên thì hạ bớt lửa liu riu, đảo nhẹ tay và nấu thêm vài phút cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại như keo, khuấy đều thấy hơi nặng tay là được.Lúc này, bạn có thể nếm thử, nếu thấy nước mắm me chưa được ngọt, bạn nêm thêm ít đường vào cho vừa miệng. Nếu sốt còn hơi nhạt thì cho thêm xíu nước mắm.3. Cách nấu nước sốt me xào ốc ngon thần thánhNước sốt me “thần thánh” như đóng một vai trò quan trọng trong việc quyết định đến hương vị của món ăn. Đặc biệt là các món ốc được chế biến cùng với nước sốt me sẽ càng “bắt vị” của người ăn một cách khó cưỡng. 3.1. Nguyên liệu chuẩn bị500 gram me vàng (dùng me vàng sẽ cho nước sốt ra màu nâu óng)50 gram gừng thái hạt lựu50 ml nước lọc70 ml nước mắm400 gram đường trắng2 muỗng canh tương ớt2 muỗng canh tương xí muội3.2. Hướng dẫn cách làm nước sốt me xào ốcCho me vào nước lọc, bóp nhẹ cho me tan ra, vớt bỏ hột lấy cốt me.Bắc chảo cốt me lên bếp, cho đường vào đảo đều cho đường tan ra.Cho thêm nước mắm vào khuấy đều cho hỗn hợp tan đều vào nhau.Tiếp theo, cho khoảng 2 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh tương xí muội vào hỗn hợp sốt me đang sôi.Lúc này, các bạn nên giảm nhỏ lửa liu riu xuống và nấu thêm khoảng 5 phút rồi cho gừng vào, sau đó tắt bếp.Vớt màng bọt nổi trên bề mặt sốt me ra. Thành phẩm sẽ là một hỗn hợp sốt me màu vàng cánh gián đẹp mắt.Xem thêm: Tranh Vẽ Bằng Bút Chì Màu Cơ Bản Khi Dạy Bé Vẽ Tranh, 72 Vẽ Chì Mầu ^^ Ý Tưởng 4. Cách làm nước sốt me ngào đường phèn để uống giải khátVới công thức làm sốt me ngào đường phèn để uống sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt ngày hè càng thêm thú vị. 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu500 gram me chín600 gram đường phèn200 gram đậu phộng1 trái thơm (dứa)1 muỗng cà phê gừng4.2. Cách làm sốt me ngào đường phèn để uống giải khát tại nhàCho me vào tô, thêm vào 600 ml nước nóng, nhào trộn thật nhiều lần sau đó tách lọc lấy hạt me và thịt me.Me tách riêng phần thịt cho vào tủ lạnh khoảng 2 ngày để chờ ngâm hạt me.Hạt me tách riêng và rửa sạch, cho vào chảo rang đến khi cắn thử thấy vỏ hạt me giòn, tróc ra là được.Ngâm hạt me vào nước khoảng 2 ngày, sau hai ngày hạt me sẽ tróc vỏ rất dễ dàng và nở mềm.Bạn chà nhẹ để loại bỏ vỏ hạt me lấy phần thịt bên trong sau đó rửa sạch.Phần thịt hạt me bạn luộc cho đến khi hạt me chín mềm, vớt ra để ráo. Nếu bạn muốn hạt me tróc vỏ nhanh hơn bạn đem hạt me luộc nhiều lần để vỏ hạt tróc hẳn ra nhé.5. Cách làm nước sốt me từ quả me xanh5.1. Chuẩn bị nguyên liệuMe xanh: 3 quảTép khô, Hành khôTỏi, ỚtĐường nâu và nước mắm5.2. Cách làm nước sốt me từ trái me xanhMe xanh đem cạo sạch, đun sôi trong nồi đổ ngập nước cho me chín mềm.Dầm me ra và lọc qua rây để bỏ bã, giữ lại phần nước cốt me xanh.Bóc vỏ, thái lát hành khô, tỏi, ớt.Cho hỗn hợp tỏi, hành khô, ớt vào máy xay xay nhỏ.Tép khô rửa sạch, để ráo nướcCho dầu ăn vào chảo, rang vàng tép.Đổ hỗn hợp hành tỏi ớt xay nhỏ vào chảo, thêm chút dầu ăn đảo đều cho hỗn hợp se lại, dậy mùi thơm là được.Cho 1 muôi canh nước cốt me xanh vào, 2 muôi canh đường, thêm nửa muôi muôi canh nước mắm vào chảo, sau đó đảo đều cho đường tan hết. Nếm lại cho vừa miệng.6. Cách làm nước sốt me kiểu TháiThay đổi khẩu vị cho mới lạ với cách làm nước sốt me kiểu thái sẽ cực kỳ hấp dẫn khi kết hợp với đồ nướng. Cùng thực hiện cách làm sốt me chấm thịt nướng kiểu Thái sau đây nhé. 6.1. Chuẩn bị nguyên liệu40 ml nước mắm50 ml nước cốt me100 gram đường thốt nốtỚt bột, hành tím, ngò gai6.2. Cách nấu nước sốt me chua ngọt kiểu TháiBắc chảo nhỏ cho nước mắm,nước cốt me và đường thốt nốt vào đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.Tiếp tục thẹmớt bột, hành tím thái lát mỏng và một ít ngò gai vô chảo và đảo đều.Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ đến khi sốt me keo sền sệt lại, tắt bếp để nguội.Với những cách làm sốt me đã chia sẻ chi tiết trên đây, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một món nước chấm chua chua ngọt ngọt, óng ánh màu cam đậm và hương vị ngất ngây lạ thường. Nước sốt me sẽ rất ngon và tăng thêm cảm giác thèm ăn nếu bạn dùng chung với các món chiên, xào, nướng,…hoặc, dùng nó như một thức uống giải nhiệt ngày hè. Chúc bạn thành công với những “tuyệt chiêu” cách nấu nước sốt me như trên và thưởng thức mỗi khi lên “cơn ghiền” nhé! |
