Cách làm nộm chua ngọt su hào cà rốt

Thứ bảy, 29/1/2022, 19:00 (GMT+7)

Pha nước mắm chua ngọt, tỏi ớt trộn nộm

Bước 4: Su hào và cà rốt đã mềm, vắt sạch nước trong su hào và cà rốt rồi cho vào 1 bát riêng. Cho rau mùi, rau húng vào, đảo đều. Tiếp đó cho toàn bộ phần nước trộn gỏi vừa pha vào, bóp đều cho gia vị ngấm đều và su hào và cà rốt. Để nộm su hào cà rốt 10 phút cho ngấm đều gia vị chua ngọt là được.

Trộn nộm su hào

Hoàn thành và thưởng thức

- Nộm su hào đã ngấm gia vị thì cho ra đĩa, thêm một ít lạc rang giã dập lên. Nộm có màu sắc trắng, xanh, đỏ đẹp mắt. Su hào và cà rốt giòn, vị chua ngọt vừa phải.

Nộm su hào cà rốt giòn ngon đẹp mắt

2. Cách làm gỏi su hào tôm thịt

Gỏi su hào tôm thịt hay nộm su hào tôm thịt đầy đủ dinh dưỡng. Có phần tôm, thịt giàu chất đạm, su hào, cà rốt đầy đủ chất xơ là một món ngon dễ ăn.

Nguyên liệu:

- 150g tôm tươi con to

- 150g thịt ba chỉ ngon

- 100g tai heo

- 2 củ su hào

- 1 củ cà rốt

- 100g đậu phộng rang

- Tỏi, ớt

- Rau răm, rau húng

- Đường, nước mắm, chanh, bột ngọt, muối

Cách làm nộm su hào tôm thịt

Bước 1: Thịt ba chỉ và tai heo cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng. Sau đó cho vào nồi luộc chín. Luộc chín thịt ba chỉ và tai heo thì cho ngay vào âu nước đá lạnh ngâm cho nguội hoàn toàn. Vớt ra thái miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Bước 2: Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau đó vớt tôm ra, nhúng vào nước đá lạnh cho nguội. Bóc hết vỏ, đầu, lấy chỉ lưng và bổ đôi con tôm theo chiều dọc, để bát riêng.

Tôm luộc chín

Bước 3: Su hào, cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Cho 1 nhúm nhỏ muối bóp đều để 10 - 15 phút cho su hào và cà rốt mềm. Sau đó vắt sạch nước tiết ra từ su hào và cà rốt.

Su hào, cà rốt bào sợi bóp muối

Bước 4: Rau răm, rau húng nhặt rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ. Đậu phộng rang giã dập.

Bước 5: Chuẩn bị 1 bát con, nêm vào bát con 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa canh nước luộc thịt, 1 thìa canh nước cốt chanh, khuấy cho tan hết đường. Tiếp đến cho tỏi băm, ớt băm vào đảo đều.

Pha nước trộn gỏi

Bước 6: Cho tôm, thịt, tai heo, su hào và cà rốt, rau húng, rau thơm vào âu to, trộn đều. Cho toàn bộ phần nước trộn gỏi vừa pha vào, bóp đều cho thấm đều gia vị vào tôm, thịt, su hào, cà rốt, tai heo. Để 10 phút cho ngấm.

Trộn gỏi su hào

Hoàn thành

- Gỏi su hào tôm thịt ngấm đủ gia vị, gắp ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên mặt và thưởng thức.

Gỏi su hào tôm thịt đẹp mắt

- Gỏi su hào tôm thịt có vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Su hào, cà rốt và tai heo giòn sần sật, tôm thịt ngấm đủ gia vị đậm đà.

Lưu ý khi làm nộm su hào:

- Nên bóp một ít muối vào su hào, cà rốt cho mềm trước, vắt sạch nước trước khi trộn nộm để nộm ít bị ra nước.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn, vì su hào và cà rốt đã bóp muối trước nên khi pha nước trộn gỏi hãy pha nhạt hơn khẩu vị bình thường để có thể cân bằng vị. Tăng hoặc giảm đường, ớt theo sở thích.

- Nên ăn ngay sau khi trộn nộm xong 10 phút để nộm không bị ra nước.

Món nộm nào cũng ngon và dễ làm đảm bảo cả nhà sẽ thích mê khi thưởng thức, nhất là trong những ngày hè nóng bức.