Bún nem là món ăn khá đặc biệt, dễ ăn và lại dễ chế biến. Khi thưởng thức những chiếc nem chiên nóng giòn, hương vị chua cay, hòa quyện cùng những hạt tiêu thơm phức sẽ khiến bạn “ngất ngây”. Hôm nay, Yeutre.vn sẽ giới thiệu cho các bạn công thức chế biến món ăn độc đáo này.
 Phần bún nem hấp dẫn. Ảnh: Internet 1. Nguyên liệu cho món bún nem 400-500 gram thịt heo cả nạc lẫn mỡ 200 gram nấm hương 100 gram mộc nhĩ 150 gram miến 2 quả trứng gà ta1 kg bún Dưa chuột, hành tây, cà rốt, su hào, đu đủ xanh, ớt, hành hoa, tỏi, rau sống như húng, mùi, xà lách, bánh đa nem chuẩn vị theo sở thích Nước mắm ngon, đường, giấm, hạt tiêu
Chọn phần thịt heo tươi ngon. Ảnh: Internet Video đang HOT2. Cách làm bún nem Bước 1: Lấy miến ngâm với nước lạnh để cho miến nở và mềm dần ra. Lấy nấm hương cùng mộc nhĩ sau đó ngâm với nước nóng cho nở ra. Đối với thịt heo thì đưa rửa sạch, băm nhỏ. Bạn có thể xay thịt bằng máy nhưng lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp chính là bạn nên băm thịt hơn là xay thịt, sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà và ngon hơn hẳn.
Ngâm miến với nước để miến mềm ngon. Ảnh: Internet Bước 2: Lấy nấm hương và mộc nhĩ đã nở ra rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ. Với hành tây bạn rửa sạch băm nhuyễn, còn cà rốt rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ. Rửa sạch dưa chuột rồi ngâm với nước muối tầm khoảng 15 phút, sau đó chẻ đôi ra, bỏ ruột và thái miếng vát.
Sau khi nấm nở đều thì cắt thành sợi nhỏ. Ảnh: Internet Bước 3: Cho nhân nem gồm miến, nấm hương, mộc nhĩ, thịt heo, cà rốt, hành tây vào tô rồi cho 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê giấm, cùng khoảng muỗng cà phê muối vào trộn đều, thêm một chút ớt đã thái nhỏ vào để tạo độ cay cho món ăn. Tiếp theo cho trứng vào phần nhân rồi đảo đều. Chú ý căn chỉnh lượng trứng sao cho vừa, tránh làm nhân quá khô hoặc quá ướt.
Cho tất cả vào tô rồi trộn đều. Ảnh: Internet Bước 4: Lấy bánh đa nem ra trải trên thớt, thêm khoảng một muỗng nhân nem lên để làm nhân nem. Tiếp đến bắt đầu cuốn bánh đa nem từ mép dưới lên hai cạnh rồi cuộn tròn lại. Tiếp tục cuốn nem cho đến khi hết nguyên liệu.
Rán nem trên chảo dầu sôi. Ảnh: Internet Bước 5: Cho dầu vào chảo thật nhiều đủ để ngập nem, đun sôi sau đó cho nem vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh bị cháy nem và không chín đều. Nem chín vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó, đem cà rốt, su hào hoặc đu đủ xanh rửa sạch rồi đem tỉa hoa tùy thích, chú ý cắt thành miếng mỏng rồi cho toàn bộ ngâm với muối.
Bún nem được nhiều người chọn lựa làm bữa ăn sáng. Ảnh: Internet Bước 6: Bắt đầu pha nước chấm cho bún nem. Với tỉ lệ pha nước chấm là 1 đường : nước cốt chanh : giấm : 1 mắm : 4 nước. Khuấy đều những nguyên liệu trên trong bát lớn, sau đó nếm cho vừa miệng. Nên băm thêm tỏi, ớt thật nhuyễn rồi cho thêm vào nước chấm. Cuối cùng cho thêm su hào, đu đủ xanh và cà rốt đã sơ chế vào để tạo thành nước chấm cho bún nem ngon nhất.
Nước chấm đậm đà cho món nem thêm thơm ngon. Ảnh: Internet Bước 7: Chần bún qua nước sôi để tránh tình trạng bún bị lạnh không ngon. Sau đó xếp bún ra đĩa rồi cho dưa ra bát. Tiếp theo cắt nem thành từng miếng đẹp mắt rồi cho ra đĩa, cho thêm rau sống đã rửa sạch ra. Ăn kèm bún nem với chén nước chấm thơm ngon, đậm vị.
Miếng nem rán hấp dẫn. Ảnh: Internet Một vài lưu ý khi làm món bún nem Có thể thay thế thịt heo bằng các loại thịt khác như thịt bò, thịt gà hoặc cá, tôm để thay đổi hương vị.Nhân nem có thể không có miến nhưng mộc nhĩ nên có vì sẽ giúp món ăn thêm giòn ngon hơn.Bạn nên chỉ dùng lòng đỏ trứng khi thêm vào nhân, sẽ giúp nhân không bị ướt quá, khi cuốn nem cũng đỡ rách hơn. Bún nem là món bún dễ làm nhưng rất thơm ngon. Thỉnh thoảng, các mẹ hãy làm món bún nem rán này để thay đổi không khí bữa ăn cho gia đình mình nhé, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ rất ưng ý. Ngoài ra, tại Yeutre.vn còn rất nhiều cách làm bún ngon khác , mời bạn cùng tham khảo tìm hiểu, để thực hành nấu khi có dịp nhé. Bản đồ ẩm thực: Thơm ngon bún nem rán chuẩn vị Hà ThànhNgoài bún chả, ẩm thực đường phố Hà Nội còn níu chân thực khách bằng món bún nem rán. Khi thưởng thức những chiếc nem chiên nóng giòn, hương vị chua cay, hòa quyện cùng những hạt tiêu thơm phức sẽ khiến thực khách không khỏi "ngất ngây".
Bún nem theo cách gọi miền Bắc hay bún chả giò ở miền Nam là món ăn đặc sản của người Hà Nội gồm bún và nem rán. Trong cuốn Chuyện cũ Hà Nội của nhà văn Tô Hoài có đoạn "Chả giò ra Hà Nội lúc nào, thời kỳ nào, không biết. Chỉ biết cái chả giò ở Sài Gòn ra Hà Nội đã tân trang". Theo nhà văn, món chả giò Sài Gòn đã một thời thịnh hành tại các nhà hàng lớn ở phố cổ Hà Nội. Nhờ sự biến đổi của thời gian và gu riêng của người Hà Nội mà chả giò đã biến thể thành món bún nem rán Hà Nội và hoàn toàn khác với món gốc ở miền Nam. Người miền Bắc qua bao thế hệ vẫn yêu thích bún nem, ngay cả những người ăn thanh đạm, nghiêng nhiều về rau củ thì vẫn có bún nem rán chay để thưởng thức. Thông thường, món ăn này không thể thiếu nước chấm gồm nước mắm, giấm, ớt, tỏi, đường và hạt tiêu. Luận bàn câu chuyện nguồn gốc về nó tạm dừng, tôi sắp xếp thời gian để ghé thăm một quán bún nem rán tại TPHCM dịp gần đây để tìm hiểu thêm về quy trình (do điều kiện đi lại vì dịch bị hạn chế nên chưa thể ghé thăm một quán bún nem tại Hà Nội). Anh Cương, chủ quán bún nem rán (người gốc Hà Nội), ở đường Lê Duẩn, quận 1, cho biết: "Một trong những công đoạn tốn nhiều thời gian nhất là làm nhân nem. Đây được xem là công đoạn quyết định đến độ thơm ngon của bún nem. Cụ thể nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm với nước lạnh cho mềm. Thịt rửa sạch băm nhỏ, nên băm thịt sẽ ngon hơn là xay". Đi kèm với những nguyên liệu, cách chế biến công phu nêu trên còn là nghệ thuật gói nem. Cụ thể, cách gói nem là dùng một lượng nhân vừa phải đủ để lên bánh tráng, cuộn tròn rồi mới đặt bánh vào chảo chiên. Sau đó, xếp rau sống, rau húng xuống dưới, bỏ nem lên trên, ăn kèm bún và nước mắm chua ngọt. Vậy là thành phẩm bún nem trứ danh của Hà Thành đã sẵn sàng đợi chờ thực khách yêu thích ẩm thực vùng miền chinh phục.
Cách làm bún nem tuy không quá phức tạp, nhưng khi thưởng thức những miếng nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hòa quyện với hạt tiêu thơm nồng thì ai nấy cũng đều thấy mát dạ. Một mâm bún nem Hà Nội chuẩn ngoài nem rán, nước chấm thì còn có thêm chén rau, dưa ăn kèm. Nói không thôi chưa đủ, tôi mạn phép mua bún và ngồi thưởng thức tại chỗ để cảm nhận về nó. Gắp một đũa bún rồi nhúng vào chén nước chấm, thưởng thức thêm một miếng chả giò, thêm rau sống là đã cảm nhận đủ tần hương vị hòa quyện của món ăn. Vậy là từ nay, tôi đã sưu tập thêm cho mình một món ăn của Hà Nội trong hành trình chinh phục bản đồ ẩm thực vùng miền Việt Nam. Tin chắc rằng, sau khi thưởng thức bún nem rán, mọi người cũng sẽ trải qua những xúc cảm ẩm thực thú vị giống như tôi. Món ngon mỗi ngày: Cách làm bún nem ngon "mê mệt" vào ngày cuối tuần lạnh giá Món bún nem làm tuy nhiều công đoạn nhưng đổi lại khi thưởng thức những chiếc nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hoà quyện với hạt tiêu thơm phức lại vô cùng tuyệt vời. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Thịt nạc vai: 300gr - Trứng gà (hoặc vịt): 2 quả - Nấm hương: 10-15 cái - Mộc nhĩ:... Tin mới nhấtMột đặc sản Việt Nam lọt top những loại bánh ngọt ngon nhất thế giới18:18:01 10/12/2022 Trong danh sách 100 loại bánh ngọt ngon nhất thế giới vừa được trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas công bố mới đây, có một đại diện đến từ Việt Nam được xướng tên Nhắc ẩm thực xứ Nghệ không thể thiếu các món chế biến từ rươi18:15:05 10/12/2022 Nghệ An không chỉ là mảnh đất có nhiều danh lam thắng cảnh mà còn có vô số những món đặc sản rất ngon và hấp dẫn. Trong đó phải kể đến những món ăn được chế biến từ rươi Độc đáo món 'bò tùng xẻo' Nam Bộ17:36:43 10/12/2022 Món bò tùng xẻo , cái tên nghe lạ đến giật mình nhưng nếu một lần được thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy thú vị bởi hương vị thơm ngon Lạ lùng món bánh miền Tây, chỉ có bột và lá mà ai ăn cũng ghiền17:34:27 10/12/2022 Cách làm đã đặc biệt, nguyên liệu cũng đặc biệt không kém nên bánh sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng đặc trưng và hấp dẫn Đậu hũ thối đến mọc lông: Nghe kinh dị nhưng người sành ăn thèm chảy nước miếng17:30:32 10/12/2022 Tưởng đậu hũ thúi là độc đáo lắm rồi nhưng không, hãy gặp phiên bản nâng cấp của nó: Đậu hũ thúi, thúi đến… mọc cả lông ! Lạ lùng món nhện độc Campuchia, ai nhìn cũng khiếp vía nhưng vẫn ùn ùn người ăn17:06:20 10/12/2022 Không chỉ là đặc sản độc lạ mà món nhện Tarantula còn rất được ưa chuộng tại Campuchia. Món ăn từ côn trùng đã không còn lạ lẫm với nhiều người ở Việt Nam lẫn các nước trên thế giới Bình Định: 3 món ăn dân dã mà ngon16:53:09 10/12/2022 Bình Ðịnh được nhiều du khách biết đến không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa, lịch sử, mà từ miền biển cho đến đồng bằng, ngược lên miền núi Bình Ðịnh luôn có những món ăn dân dã khiến du khách nhớ mãi khi đ... Món ăn có hình thù kỳ dị nhưng được coi là đặc sản ở Nhật16:50:57 10/12/2022 Ariake Dumplings là những chiếc há cảo độc đáo của Nhật Bản được trang trí bằng đầu những con waruboro - hay còn gọi là cá bống lươn Đến Hải Dương thưởng thức món bánh gai Ninh Giang đậm đà vị quê hương16:48:08 10/12/2022 Cách thành phố Hải Dương khoảng 30 km, nằm bên dòng sông Luộc, thị trấn Ninh Giang (huyện Ninh Giang, tỉnh Hải Dương) từ lâu đã nổi tiếng với một loại bánh thơm ngon và bình dị mà bất kỳ ai đến đây cũng đều muốn thưởng thức, đó là bánh ... Cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon sần sật ăn Tết16:44:27 10/12/2022 Bên cạnh món tai heo ngâm giấm, thì tai heo hầm ngũ vi cũng là gợi ý hay để các chị em đổi bữa trong ngày Tết. Cùng học cách làm tai heo hầm ngũ vị thơm, ngon sần sật ăn Tết nhé! Món gỏi độc nhất của xứ Quảng làm say mê bao thực khách, bạn nếm thử chưa?16:43:24 10/12/2022 Cứ ngỡ chỉ là một loại trái cây bình thường nhưng người Tiên Phước lại chế biến bòn bon thành một đặc sản độc đáo như thế Thơm lừng món bò kho tiêu đậm vị ấm nồng, thịt mềm lại không bị cứng16:26:31 10/12/2022 Công thức làm món thịt bò kho tiêu đậm vị nồng ấm, tạo nên một món ăn cực kỳ ngon cơm. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé Dưa giá miền Nam chua chua, giòn giòn chống ngán ngày Tết15:39:34 10/12/2022 Dưa giá là một món rất phổ biến với người dân miền Nam, đặc biệt trong những dịp Tết. Bên cạnh nồi thịt kho trứng luôn có thêm đĩa dưa giá đi kèm. Cách làm trứng cuộn thịt bò thơm ngon cho mâm cơm Tết15:37:07 10/12/2022 Món trứng cuộn thịt bò vừa ngon vừa đẹp mắt sẽ khiến mâm cỗ Tết của gia đình bạn thêm màu sắc. Cách làm trứng cuộn thịt bò khá đơn giản, bạn hãy học ngay công thức để trổ tài cho dịp Tết này nhé! Bánh tẻ Phú Nghi - Thức quà dân dã từ thành cổ Sơn Tây15:29:09 10/12/2022 Bánh tẻ Phú Nhi không chỉ là món quà dân dã, giản dị, mang hương vị của trời, của đất, của tình người mà còn là nét văn hóa đặc trưng của người dân ở ngôi làng cổ trù phú xứ Đoài Muối ba khía - nghề di sản ở Đất Mũi15:16:35 10/12/2022 Tỉnh Cà Mau có nhiều đặc sản nổi tiếng, trong đó ba khía muối là một sản phẩm đặc trưng. Nghề muối ba khía cũng đã được công nhận là nghề di sản cấp quốc gia. Và Rạch Gốc (thị trấn Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển) chính là nơi đưa ba khía mu... Nham trám món ngon dân giã xứ Trà15:13:40 10/12/2022 Nham trám - món ăn dân giã và là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Thái Nguyên mỗi khi thu về. Nguyên liệu chính làm nên hương vị béo bùi ngầy ngậy của món ăn là quả trám đen Lạc chân đến Sóc Trăng để thưởng thức đặc sản bún tiêu ngon khó cưỡng15:09:13 10/12/2022 Đến với Sóc Trăng mà bỏ qua món bún tiêu trứ danh, quyến rũ thì bạn đã lỡ mất một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ đấy Bún xào lòng nghệ - món đặc sản thơm ngon và "trị ho" nổi tiếng xứ Huế15:06:39 10/12/2022 Với những nguyên liệu gồm bún, các phần nội tạng heo và đặc biệt không thể thiếu nghệ xay nhuyễn, người dân Huế đã sáng tạo nên một món đặc sản bình dân ngon nức tiếng, có thể trị ho Cách làm củ kiệu ngâm giòn giòn ngày Tết14:50:56 10/12/2022 Món kiệu chua ngọt được thực hiện với bàn tay khéo léo của bạn sẽ mang lại cho gia đình một mùa Tết sum vầy, ý nghĩa và hạnh phúc Thạch chip chip vị trái cây cho bé yêu dịp Tết14:43:02 10/12/2022 Món miếng thạch nhỏ xíu, hơi dẻo, vị trái cây thơm ngon đảm bảo các bé tới nhà dịp Tết rất thích. Cách làm thạch chip chip vị trái cây rất đơn giản Làm kẹo hạt điều để dành mời khách14:40:50 10/12/2022 Thưởng thức kẹo hạt điều giòn thơm với trà nóng ngày Tết thì còn gì bằng. Nào hãy cùng vào bếp tham khảo cách làm nhé Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết14:37:02 10/12/2022 Trong thú ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, mà thường ăn vào những ngày đông giá hay lúc xuân sang. Ẩm thực Việt: Món cơm có tên đậm chất kiếm hiệp, là đặc sản nức tiếng Đồng Tháp14:35:50 10/12/2022 Cơm huyết rồng có màu đỏ nâu nổi bật, khiến thực khách không khỏi tò mò. Trải dọc ba miền đất nước, nền ẩm thực Việt Nam có nhiều nét đặc sắc, biến đổi đa dạng từ bắc chí nam Độc đáo món lá mì xào của bà con đồng bào Tây Nguyên14:31:21 10/12/2022 Lá mì vốn là món ăn thường ngày của bà con đồng bào Tây Nguyên. Nhận thấy món ăn độc đáo, nhiều hàng quán ở Gia Lai đưa đặc sản này vào thực đơn phục vụ du khách ghé thăm vùng đất đỏ bazan Ẩm thực Tứ Xuyên: Các món ăn đều 'cay xé lưỡi', lý do là gì vậy?14:27:15 10/12/2022 Ẩm thực truyền thống ở Tứ Xuyên có một điểm rất đặc biệt là luôn đậm vị cay nồng, và ớt là nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các món ăn nơi đây Gỏi lá Kon Tum: Một lần cuốn tới hơn 30 loại lá rừng của Tây Nguyên14:24:35 10/12/2022 Ở Kon Tum, có một loại gỏi sử dụng tới hơn 30 loại rau lá để cuốn với tôm, thịt. Người ta hay kháo nhau rằng đến Kon Tum thì phải thưởng thức gỏi lá bởi đây là món ăn mang đậm chất núi rừng Tây Nguyên Nhớ chè bột lọc heo quay ngoại nấu thuở xuân xưa14:12:39 10/12/2022 Hàng năm, khi xuân đến Tết về, ngoại tôi thường làm các loại bánh truyền thống và nấu các loại xôi, chè trước cúng ông bà tổ tiên, sau là con cháu thưởng thức Những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc13:31:46 10/12/2022 Hàn Quốc là đất nước nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên lãng mạn, những bộ phim điện ảnh ăn khách nhất hay những thương hiệu mỹ phẩm nổi tiếng. Trong số đó, không thể không nhắc đến một nền ẩm thực phong phú, đa dạng, bắt mắt. Gợi ý n... |
