| Bún chả được xem là một trong những đặc sản của Hà Thành. Ai đã từng đến nơi đây cũng xuýt xoa không ngớt lời khen dành cho món ăn trứ danh này.Hãy cùng học cách ướp thịt nướng bún chả ngon như người Hà Nội để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Show Không ai biết chính xác món ăn này ra đời vào thời điểm nào, chỉ biết rằng từ thế hệ này sang thế hệ khác vẫn quen thuộc với bún chả và coi đây là đặc sản Hà Nội. Bún chả bình dị, không cao sang, ai ai cũng có thể thưởng thức tô bún chả thơm lừng ngay hè phố. Những hình ảnh đấy đã ăn sâu vào tiềm thức của nhiều người và trở thành nét đẹp văn hóa ẩm thực rất riêng xứ Hà Thành.  Nhà văn Vũ Ngọc Phan từng viết: “Hàng bún chả đỗ đâu là thơm nức ở đó, cô hàng bún chả quạt chả trên than hồng đựng trong cái hộp sắt tây, chả cháy xèo xèo, khói bay nghi ngút. Có ba xu hoặc năm xu là đã được ăn bún chả thơm ngon, nhà làm thì tốn hơn và kềnh càng lắm.” Với cách làm bún chả tại nhà dưới đây, các bạn hoàn toàn yên tâm làm bún chả không lo “kềnh càng” nữa. Nguyên liệu làm bún chả
Cách làm bún chảBún chả có cách làm đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Internet) Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch thịt với muối. Sau đó, thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn. Bước 2: Tiếp theo, bóc vỏ sả, hành tím, đập dập rồi thái nhỏ. Kế tiếp, bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Nếu nhà không có máy xay, bạn cũng có thể băm thật nhỏ. Bước 3: Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ cùng với ớt. Đồng thời, rửa sạch rau sống với nước muối pha loãng. Bước 4: Kế tiếp, bạn pha gia vị. Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món bún chả. Bạn có thể làm theo cách làm bún chả thịt nướng công thức: 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 3 thìa mỳ chính + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước hàng. Trộn đều hỗn hợp trên trong một bát lớn. Bước 5: Chia hỗn hợp trên thành 3 phần bằng nhau. Trong đó, 1 phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, 1 phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, 1 phần trộn với thịt băm. Sau đó, ướp trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị đều hơn. Bước 6: Dùng tay, viên thịt thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Bạn lưu ý nên quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ. Bước 7: Bạn tiến hành làm đu đủ cà rốt chua ngọt. Bạn bào nhỏ đu đủ, cà rốt thành sợi. Sau đó, cho vào chậu nước muối loãng để ngâm trong khoảng 15 phút để cà rốt bớt mùi hăng đồng thời giúp đu đủ và cà rốt thêm độ giòn. Bước 8: Sau đó, bạn vớt cà rốt, đu đủ ra để ráo nước. Cho đu đủ, cà rốt vào ngâm trong nước lạnh, sau đó cho thêm chút chanh, đường, bột canh, giấm, ớt. Tùy vào khẩu vị của người ăn mà bạn có thể tùy chỉnh số lượng của các loại gia vị trên cho phù hợp. Bún chả là món ăn quen thuộc của người Hà Thành (Ảnh: Internet) Cuối cùng, bạn dọn bún, rau ra dĩa, cho chả, dưa đu đủ cà rốt vào nước chấm và thưởng thức. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ trầm trồ không ngớt lời khen cho bà nội trợ khéo léo, đảm đang như bạn đấy. Hi vọng với cách dạy nấu ăn trên các bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng đúng chất Hà Nội ngay tại nhà. Ngày nay, với sự phát triển kinh tế và giao thoa văn hoá vùng miền mà bạn đã không cần phải đến Hà Nội để thưởng thức, ngay nơi bạn sinh sống vẫn có nhiều hàng quán phục vụ món bún cả nổi tiếng này. Nhưng để an tâm về vệ sinh và chất lượng thì bạn hãy tham khảo bài viết để tự tay chế biến và chiêu đãi cả gia đình nhé. Cach làm bún chả Hà NộiNguyên liệuSố lượng nguyên liệu chuẩn bị dưới đây có thể dùng cho khoảng 3 – 4 người ăn. Do vậy, tùy theo số lượng người cụ thể mà bạn chủ động điều chỉnh cho phù hợp nhé!
Cách làm món bún chả Hà NộiBước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệuThịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn. Thịt nạc vai đem thái mỏng và băm rối. Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn rồi chia thành đôi, cho vào 2 phần thịt lợn. Bước 2: Cách ướp thịt bún chả Hà Nội
Vo thịt vai băm thành hình tròn dẹt Bước 3: Cách làm nước dùng bún chảChuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều lên. Bước 4: Thưởng thứcNhư vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể mời mọi người thưởng thức được rồi. Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật chế biến món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Marketing Tìm hiểu ngay Tạo Mẫu Và Chăm Sóc Sắc Đẹp Tìm hiểu ngay Cách thưởng thức bún chả Hà NộiNhư vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả rồi đấy. Bây giờ, chúng ta đến với phần thưởng thức nhé. Cách 1: Người thủ đô bảo rằng, ăn bún chả đúng điệu phải là ăn kèm với nhiều loại rau xanh như xà lách, rau thơm, tía tô… Gắp một đũa bún rồi nhúng vào chén nước chấm đầy ắp thịt nướng, thêm rau sống rồi thưởng thức hương vị đậm đà nhưng hài hòa lan tỏa đầy thú vị. Hay như những cách biến tấu như Cách 2: Cho bún, thịt và rau ra một chén riêng rồi mới rưới thêm nước chấm vào. Sau đó trộn các nguyên liệu lên và ăn. Cách 3: Bạn có thể gắp bún, thịt nướng, thêm cả rau rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Với 2 cách này bạn sẽ dễ dàng căn chỉnh vị bún chả phù hợp với khẩu vị của mình. Thật thú vị với cả 3 cách thưởng thức phải không nào. Bạn hãy nhanh tay trổ tài ngay hôm nay để có món bún chả Hà Nội ngon hết sẩy cho cả nhà nhé. Video hướng dẫn cách làm bún chả Hà NộiMột số lưu ý khi nướng thịtKhi nướng thịt trên than củi, nếu không có vỉ thì bạn có thể kẹp thịt vào các thanh tre để thay thế. Top những quán bún chả Hà Nội ngon nhất TPHCMQuán nem – Bún chả Nem cua biển
Bún chả 145 – Bùi Viện
Bún chả Hồ Gươm
Ánh Hồng
Bún chả Hà Nội 26
Bún chả Vân Anh
Trư Bát Giới
Tổng kếtBạn thấy món Bún chả Hà Nội được nấu theo công thức trên như thế nào? Thật ngon miệng và hấp dẫn đúng không? Vị thịt nướng thơm đậm đà, các loại rau tươi xanh, sợi bún dẻo dai quyện trong bát nước mắm chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ tạo nên món một món ăn rất ngon miệng. Với những thông tin trên, CET chúc bạn thực hiện món bún chả thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè! |
