| Skip to content
Gửi mọi người cách làm bánh cuốn nóng nhân mộc nhĩ bằng gạo say bằng máy xay sinh tố bằng chảo chống dính tại nhà:
* Nguyên liệu :
-300g gạo khô
– 40-50g bột năng
-600ml nước ( 400ml nước cho vào say cùng gạo lúc đâù,200ml cho vào khi pha bột để tráng bánh)
-1/2 thìa cà phê muối Bánh cuốn nóng hổi vừa thổi của ăn đây ạ, món ăn từ bé đến lớn chưa biết ngán là vì, nhớ còn có đợt tháng 30 ngày thì e phải gặp cô tráng bánh cuốn 28 lần rồi.. không phải vì nhớ cô,mà nhớ món bánh cuốn của cô thôi🤣🤣,bây giờ biết làm rồi ở nhà thèm thì tự làm thôi 😘 Chia sẻ tại website: XanhThai.com Chị Hà sống tại thành phố Nuremberg, Đức, đã 31 năm kể từ khi chị rời Việt Nam lúc 19 tuổi. Nhiều năm xa quê, người phụ nữ ngoại ngũ tuần vẫn nhớ như in những món ăn dân dã thuở nhỏ như bún cuốn, nem tai, giò lụa, chả quế. Nơi đất khách, chị "đỏ mắt" tìm kiếm hương vị quê hương những lúc thấy nhớ nhưng chẳng có nên tự làm. Chị Hà mày mò cách gói giò, làm chả, nướng nem lụi trong chính căn bếp thiếu thốn dụng cụ và nguyên liệu tại Đức. Gần đây nhất, người con tha hương được thưởng thức món bánh cuốn, phở cuốn do chính tay chị thực hiện bằng gạo ngâm rồi xay bằng máy xay sinh tố. Công thức dễ hiểu, dễ làm của chị Hà khi chia sẻ trên diễn đàn nấu ăn dành cho người Việt tại nước ngoài đã nhận được nhiều sự ủng hộ.
1. Nguyên liệu làm bánh cuốn, bánh phở - 200 gam gạo tẻ loại ngon - 750 ml nước - 80 gam bột năng, 40 gam tinh bột ngô, 20 gam bột mì - Nửa thìa cà phê muối 2. Thực hiện - Ngâm gạo khoảng 8 giờ rồi xay trong 2 phút với 750 ml nước.
- Thêm nửa thìa cà phê muối vào hỗn hợp vừa xay, thêm bột năng, bột ngô và bột mì vào rồi ngâm tiếp 2 giờ, đợi bột lắng xuống thì chắt nước, chắt đi bao nhiêu nước thì phải thêm lại bấy nhiêu nước. Khuấy đều thành dung dịch sột sệt màu trắng sữa. - Bắc nồi hơi tráng bánh cuốn, nước trong nồi phải đầy cách mặt vải khoảng 10-15cm. Nấu nước thật sôi, đậy kín nắp cho hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi mới đổ bột vào tráng. - Với bánh cuốn, lúc gỡ bánh ra phải đặt lên chiếc mâm có thoa một lớp dầu ăn mỏng, riêng bánh phở cần phơi ráo một lúc cho phở se lại. Từ trước đến nay, hẳn đa phần chị em nội trợ đều ít nghĩ đến việc làm bánh cuốn tại nhà, phần vì cho rằng mình không có nồi hấp chuyên dụng để làm, phần vì làm bột bánh cuốn cũng cần có bí quyết. Thực tế, cách làm bột bánh cuốn không quá phức tạp. So với ngày xưa các bà các chị của chúng ta thường phải ngâm gạo mang đi xay bột ở những gia đình có máy để xay, hoặc phải dùng đến cả cối đá. Nhưng bây giờ, làm bột bánh cuốn đơn giản hơn rất nhiều. Mời bạn cùng tham khao ngay 3 cách làm sau đây, để chọn ra cách phù hợp nhất và đổ những mẻ bánh cuốn ngon cho gia đình dùng nhé.  1. Cách làm bột bánh cuốn kiểu 1Nguyên liệu
Cách làmBước 1 : Bột gạo tẻ đem ngâm sơ với nước tầm 4 tiếng trước khi lấy ra chế biến. Khi ngâm bột gạo đem chắt bỏ hết các phần nước ở trên đi rồi cho thêm nước vào. Bạn làm như vậy mới có thể loại bỏ hết phần nước loãng đi. Bước 2 : Cho phần bột năng đã chuẩn bị hòa chung với nước, bột gạo tẻ lọc theo tỉ lệ 600g nước sạch + 50g bột năng + 250g bột lọc. Đây là một công thức rất chuẩn để lúc tráng bánh dẻo, dai và có màu trắng đục. Bước 3 : Dùng đôi đũa đánh tan hỗn hợp trên để phần bột năng không vị vón cục lại. Cho thêm một ít muối ăn vào hòa lẫn để phần bột bánh không bị nhạt khi ăn. Thêm dầu ăn vào tiến hành khuấy đều để bột láng mịn khi tráng. Bước 4 : Khuấy đều hỗn hợp trên một lần nữa để hỗn hợp bột tan đều với nhau. Sau khi chuẩn bị xong phần bột là bạn có thể tiến hành làm những bước tiếp theo để chế biến bánh cuốn rồi.
Bước 1 : Cho phần bột gạo tẻ cùng bột khoai vào trộn đều với nhau, thêm nước vào tiến hành khuấy đều tay lên để hỗn hợp bột sánh mịn lại với nhau. Cho hỗn hợp bột đã đánh trên để tầm 3 tiếng trước khi chế biến. Bước 2 : Sau khi đủ thời gian ủ bột bạn cho phần bột năng vào hỗn hợp trên. Tiến hành khuấy đều tay để tránh phần bột năng bị vón cục lại lúc chế biến bánh sẽ không được ngon. Bước 3 : Cho chút muối vào đánh đều và kỹ hỗn hợp để muối tan đều trong bột, tránh bánh bị mặn lạt không đều. Bước 4 : Khi hỗn hợp bột đã hòa tan vào với nhau bạn tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu khác để đổ bánh cuốn nhé. 3. Cách làm bột bánh cuốn kiểu 3Nguyên liệu
Cách làmBước 1 : Đem ngâm sơ gạo với nước trước tầm 12 tiếng để bột được mềm mịn, trắng ngần hơn sau khi xay. Cho lượng gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố cho thêm một lượng nước vừa đủ để tiến hành xay nhuyễn. Bước 2 : Khi đã thấy nước bột nhuyễn ra bạn tắt máy cho hết phần bột gạo đã xay vào một chiếc nồi. Đổ hết phần bột năng đã chuẩn bị vào, đánh đều hỗn hợp bột năng và bột gạo. Bước 3 : Đợi hỗn hợp đều nhau hết bạn lấy phần muối đã chuẩn bị cho vào hỗn hợp tiếp tục khuấy kỹ cho muối tan đều. Bước 4 : Bạn để bột nghỉ tầm 2 tiếng trước khi cho vào chảo để tiến hành làm bánh cuốn. Để bột nghỉ giúp phần bột nởđều, lúc chế biến bánh sẽ ngon hơn. Với 3 cách làm bột bánh cuốn được chia sẻ như trên, chắc chắn sẽ giúp các chị em nội trợ vào bếp chế biến món bánh cuốn nhanh và ngon. Không cần phải ra các hàng quán để thưởng thức bánh cuốn như trước nữa, mà với 3 cách chuẩn bị bột này, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh cuốn ngay tại nhà. Cách đổ bánh thông dụng nhất không cần đến nồi hấp chuyên dụng đó là dùng chảo không dính. Vậy khi nào có thời gian, bạn hãy làm thử xem sao nhé. Phương Lê tổng hợp
Công thức xay bột gạo làm bánh cuốn tại nhà không phải ai cũng biết cách làm. Vậy các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết sau để biết cách xay bột gạo làm bánh cuốn nhé!
Công thức xay bột gạo làm bánh cuốn tại nhà Công thức xay bột gạo làm bánh cuốn tại nhà:Nguyên liệu xay bột gạo làm bánh cuốn:Nguyên liệu để xay bột làm bánh cuốn bao gồm: Gạo ngon: 1kg, Nước sạch (lượng nước vừa đủ để xay bột) và 1 túi vải. Bạn dùng máy xay sinh tố đa năng hoặc máy làm sữa đậu nành có chế độ xay ngũ cốc khô nên sẽ luôn đảm bảo đúng chất lượng và dễ dùng hơn. Cách xay bột gạo làm bột bánh cuốn:Trước lúc xay bột gạo để bột mềm mịn, trắng đều bạn nên ngâm gạo từ 12 – 16 tiếng trong nồi inox. Sau đó gạo cần được xả sạch dưới nước. Cho vào máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa đậu nành cùng với 1 lượng nước vừa đủ để xay nhuyễn. Trước lúc xay bột gạo bạn nên ngâm gạo từ 12 – 16 tiếng trong nồi inox Mách nhỏ:Hỗn hợp bột nước này cũng có thể được sử dụng làm bánh cuốn, bánh xèo, bánh khọt… chỉ cần pha thêm một ít bột năng, muối và dầu ăn. Với cách làm bột gạo giản đơn này, bột bánh cuốn sẽ trong, đẹp và dẻo dai cùng hương gạo đặc trưng. Đặc biệt, không bị pha trộn tạp chất. |
