Cách làm bánh pancake chuối không bột nở

Nguyên liệu làm Bánh pancake không cần bột nở nhưng lại cực kỳ bông xốp và mềm mịn, ăn vào bùi ngọt, béo ngậy. Bạn có thể dùng chung với mứt trái cây, bơ và mật ong để món bánh ngon hơn nhé!

Bánh pancake là một loại bánh với vỏ mềm, xốp, dẻo dai và có cách làm rất đơn giản. Bánh ăn với chuối, mật ong hay uống trà chiều rất hợp. Cách làm bánh pancake truyền thống ngon, đơn giản cho người lớn và bé em đều thích.

Nội dung chính Show

• Nguyên liệu làm bánh pancake
• Cách làm bánh pancake truyền thống
• Bước 1: Trộn bột làm bánh pancake
• Bước 2: Làm nước sữa trứng
• Bước 3: Trộn sữa bột làm bánh
• Bước 4: Nướng bánh không cần lò nướng và khuôn bánh
• Cách ăn bánh pancake với chuối và mật ong
• Một số lưu ý khi làm bánh pancake

Bánh pancake hay còn gọi là bánh kếp là một loại bánh rất phổ biến trên thế giới, bánh thường được sử dụng vào bữa sáng. Nguyên liệu chính làm từ bột mì số 11, trứng, sữa, thành phẩm bánh dẻo dai và xốp.

Đang xem: Cách làm bánh pancake chuối không bột nở

Bếp cungdaythang.com hướng dẫn cách làm bánh pancake truyền thống mềm xốp cho bé và người lớn đều rất thích. Các chị em chỉ cần vài phút có ngay món ăn sáng hay bữa ăn nhẹ chiều ngon miệng.

Nguyên liệu làm bánh pancake

120g bột mì

40g bột bắp

5 thìa cafe đường

1 thìa cafe muối

1,5 thìa cà phê bột nở (baking powder)

2 quả trứng gà

5 thìa cafe dầu ăn

190ml sữa tươi không đường

2 ống Vani

Dụng cụ: Chảo, phới lồng, rây lọc

Nguyên liệu làm bánh kếp truyền thống

Cách làm bánh pancake truyền thống

Bước 1: Trộn bột làm bánh pancake

Cho bột mì, bột bắp vào chung một tô, trộn đều lên rồi đổ qua rây lọc, lọc cho bột mịn. (làm bánh từ 2 loại bột trở nên thì nên rây qua bột để bánh mịn).

Cho 1,5 thìa cà phê bột nở vào tô bột rồi trộn đều lên.

Rây bột

Bước 2: Làm nước sữa trứng

Cho vào bát tô 2 ống vani, 1 thìa cà phê muối, 5 thìa cafe đường, 190ml sữa tươi, 2 lòng đỏ quả trứng gà, thêm 5 thìa cà phê dầu ăn. Dùng phới lồng đánh thật đều trong 3 phút cho tan hết.

Đánh tan đều hỗn hợp trứng sữa

Bước 3: Trộn sữa bột làm bánh

Đổ hỗn hợp nước sữa trứng vừa đánh vào tô bột qua rây lọc để lọc phần trứng chưa được đánh tan (Như vậy bánh được đều màu khi nướng).

Trộn cho bột và nước sữa trứng đều lên đến khi hỗn hợp bột sệt sệt, sánh sánh lại là được.

Trộn hỗn hợp nước trứng sữa với bột đã rây

Chú ý: Khi đổ nước sữa trứng vào tô bột, nếu thấy hơi nhiều bột, trộn lên bị đặc thì có thể cho thêm sữa, nếu loãng quá thì cho thêm bột mì nhưng phải rây bột qua lọc để bỏ sạn bột.

Xem thêm: cúng rằm tháng 8 ngày nào

Bước 4: Nướng bánh không cần lò nướng và khuôn bánh

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa đun nóng chảo, dùng giấy thấm dầu xoa một lượt mỏng dầu ăn lên chảo để nướng bánh dễ dàng hơn, không bị dính.

Khi chảo đã nóng, đánh đều hỗn hợp bột lên rồi múc từng thìa bột đổ từ từ vào chảo để tạo hình tròn cho bánh, mỗi chiếc bánh tương đương với một thìa bột.

Công đoạn nướng bánh bằng chảo

Nướng đến khi nào mặt trên bánh se khô lại thì lật mặt dưới lên, nướng mặt còn lại màu vàng ruộm trong khoảng 1 phút là bánh chín. Cứ thế nướng bánh lần lượt đến hết.

Mẹo hay: Công đoạn nướng này, bạn có thể cho thêm các nhân topping như nho khô, dăm bông, lên mặt sau đó lật lại để nướng, khi ăn sẽ rất ngon.

Bánh pancake đã hoàn thành

Gắp bánh Pancake ra đĩa, bánh pancake chín có màu vàng ruộm bắt mắt, thơm lừng khi ăn thấy vị bùi béo, dẻo dẻo, độ ngọt vừa phải. Thưởng thức bánh pancake kèm mật ong, sốt Socola, mứt. Uống kèm cafe, trà.

Cách ăn bánh pancake với chuối và mật ong

Cách ăn bánh pancake với chuối: Chuối chín thái lát mỏng, vắt 1 ít nước cốt chanh và rưới thêm 1 thìa mật ong vào bát chuối, đảo đều. Gắp từng lát chuối để lên mặt bánh, dùng 1 chiếc bánh pancake khác đặt lên trên kẹp chuối vào giữa. Lấy bánh ra và cắt thưởng thức. Các bạn có thể xếp chồng 2 hoặc 3 lần chuối với bánh để có được món bánh pancake chuối xếp tầng rất độc đáo.

Xem thêm: Phong Thủy Bàn Làm Việc Mệnh Thổ Năm 2021 Để Sự Nghiệp Thăng Tiến

Bánh pancake chuối ngon

Cách ăn bánh pancake với mật ong: Chuẩn bị mật ong nguyên chất, xếp bánh thành chồng 2 3 cái rồi rưới mật ong lên trên, cắt bánh và thưởng thức. Hoặc cách ăn đơn giản nhất là các bạn chấm bánh vào mật ong và thưởng thức.

Nội dung chính

• 1. Cách làm bánh pancake không cần bột nở
  • Nguyên liệu làm bánh 
  • Các bước làm bánh pancake 
  • Thành phẩm 
• 2. Cách làm bánh souffle pancake bông xốp bồng bềnh 
  • Nguyên liệu làm bánh 
  • Các bước làm bánh pancake bông mềm 
  • Thành phẩm 
• 3. Cách làm bánh pancake đường nâu Hàn Quốc 
  • Nguyên liệu làm bánh 
  • Các bước làm bánh pancake Hàn Quốc 
  • Thành phẩm 
• 4. Cách làm bánh pancake yến mạch cho người ăn kiêng
  • Nguyên liệu làm bánh 
  • Các bước làm bánh pancake ăn kiêng 
  • Thành phẩm 
• 5. Cách làm bánh pancake từ bột pha sẵn
  • Nguyên liệu làm bánh 
  • Các bước làm bánh pancake từ bột pha sẵn 
  • Thành phẩm 

1. Cách làm bánh pancake không cần bột nở

Nguyên liệu làm bánh 

• Bột mì số 11/ bột mì đa dụng: 150gr 
• Trứng gà: 2 trứng 
• Sữa tươi không đường: 240ml 
• Chiết xuất vanilla: ½ muỗng cà phê 
• Dầu ăn: ½ muỗng canh 
• Đường: 3 muỗng cà phê 
• Muối ăn: 1 ít 
• Dụng cụ: chảo chống dính, phới lồng, muỗng, tô, spatula…

Các bước làm bánh pancake 

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột và sữa tươi

• Chuẩn bị 1 tô lớn, rây mịn phần bột mì đa dụng cho vào tô. 
• Thêm vào tô bột vừa rây 3 muỗng cà phê đường, 240ml sữa tươi, ½ muỗng cà phê vanilla, 1 ít muối ăn. 
• Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau, đến khi hỗn hợp mịn, mượt là được. 
• Tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, rồi cho phần lòng đỏ vào hỗn hợp bột, đánh đều để tất cả hòa quyện với nhau. 

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng gà 

• Lòng trắng trứng gà cho vào một tô lớn.

Lưu ý: tô phải thật sạch, không được dính nước, dầu ăn… trứng không được dính lòng đỏ, như vậy khi đánh lòng trắng mới có thể bông được. 

• Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều liên tục đến khi trứng bông mềm, thể tích tăng lên gấp đôi, tạo được chóp chữ C là đạt. 

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh pancake 

• Chia lòng trắng trứng đánh bông thành 2 phần. 
• Cho từng phần vào hỗn hợp bột sữa, dùng muỗng hoặc spatula trộn hỗn hợp từ dưới lên trên, chú ý nhẹ nhàng để không vỡ bọt khí bên trong. 
• Thực hiện thao tác fold đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau là được. 
• Thực hiện tương tự đến khi hết phần lòng trắng trứng. 

Bước 4: Chiên bánh pancake 

• Cho chảo chống dính lên bếp, cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo. 
• Dùng khăn giấy thoa đều dầu ăn ra khắp mặt chảo. 
• Bật lửa vừa cho chảo nóng thì hạ lửa nhỏ liu riu. 
• Dùng vá canh múc bột đổ chậm chậm theo hướng từ trên xuống (hướng đổ vuông góc với mặt chảo). 
• Chiên bánh trên lửa liu riu đến khi có bong bóng li ti nổi đều khắp mặt bánh thì lật mặt bánh. 
• Chiên đến khi mặt bánh vàng đều 2 mặt là được. 
• Thực hiện tương tự đến khi hết hỗn hợp bột. 

Thành phẩm 

Với cách làm pancake không cần bột nở này thành phẩm chiếc bánh mềm xốp, thơm bơ trứng không kém gì công thức dùng bột nở. Bánh này thường được ăn cùng mật ong, các loại trái cây hoặc kem tươi để gia tăng thêm hương vị thơm ngon. 

2. Cách làm bánh souffle pancake bông xốp bồng bềnh 

Nguyên liệu làm bánh 

• Bột mì số 11/ bột mì đa dụng: 30gr 
• Trứng gà: 2 trứng 
• Sữa tươi không đường: 20ml 
• Chanh: 1 trái vừa 
• Chiết xuất vanilla: 1 muỗng cà phê 
• Đường cát trắng: 20gr 
• Dầu ăn, muối 
• Dụng cụ: chảo chống dính có nắp đậy, phới lồng, tô, rây, spatula… 

Các bước làm bánh pancake bông mềm 

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng 

• Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 1 tô sạch, khô ráo. 
• Dùng phới lồng đánh sơ lòng trắng trứng. 
• Lòng trắng vừa nổi bọt khi to, vắt nước cốt chanh vào, đánh đều tay tiếp đến khi bọt khí nhỏ li ti xuất hiện, hỗn hợp chuyển màu trắng đục. 
• Chia đường cát thành 2 phần nhỏ, cho phần 1 vào lòng trắng trứng, đánh đến khi đường tan hết, cho tiếp phần đường tiếp theo vào. 
• Đánh đều trong 5 – 10 phút đến khi hỗn hợp hơi nặng tay, nhìn mịn đều và tạo được chóp đứng khi nhấc phới lồng lên. 

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột sữa 

• Cho 20ml sữa tươi không đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng khuấy đều thành 1 hỗn hợp đồng nhất. 
• Cho tiếp chiết xuất vanilla, ½ muỗng canh vào trộn đều. 
• Tiếp tục cho bột mì (đã rây mịn) vào tô trứng sữa, khuấy đều cho hỗn hợp trở nên mịn mượt, không còn lợn cợn vụn bột. 

Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh souffle pancake 

• Chia phần lòng trắng trứng làm 3 – 4 phần nhỏ. 
• Cho từng phần nhỏ vào hỗn hợp bột trứng ở bước 2, dùng phới lồng hoặc spatula đánh theo kỹ thuật fold để 2 hỗn hợp hòa lẫn với nhau mà không bị vỡ bọt khí. 
• Thực hiện tương tự đến khi hết hỗn hợp lòng trắng trứng. 
• Nếu không biết kỹ thuật fold bạn có thể dùng phới lồng khuấy theo chiều kim đồng hồ thật nhẹ nhàng, đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được. 

Bước 4: Chiên bánh souffle pancake 

• Bắt chảo chống dính lên bếp, dùng giấy thấm dầu ăn và thoa đều khắp mặt chảo. 
• Bật lửa vừa, đến khi chảo nóng thì hạ lửa nhỏ liu riu. 
• Dùng vá canh, múc vá bột cho vào chảo, thêm 1 vá lên phần bột vào cho vào để tạo độ cao, tròn và độ mềm xốp ở giữa cho bánh. 
• Đậy nắp chảo lại, chiên bánh trong 3 phút hoặc khi mặt bánh vàng đều thì trở mặt bánh, chiên mặt còn lại tương tự đến khi bánh vàng đều 2 mặt là xong. 
• Thực hiện tương tự như vậy đến khi hết phần bột bánh. 

Thành phẩm 

Bánh souffle pancake có mùi thơm bơ trứng béo ngậy và màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được lớp bánh ngọt ngào, nhẹ nhàng tan trong miệng. Bánh thường được kết hợp với mật ong cùng miếng bơ nhạt hoặc với các loại trái cây vị chua chua ngọt ngọt để gia tăng hương vị. 

3. Cách làm bánh pancake đường nâu Hàn Quốc 

Nguyên liệu làm bánh 

• Bột bánh mì/ bột số 13: 200gr 
• Sữa tươi không đường: 150gr 
• Men nở: ½ muỗng cà phê 
• Đường bột: 6gr 
• Muối ăn: 5gr
• Đường nâu: 40gr 
• Bột quế: ¼ muỗng cà phê 
• Mè trắng đã rang vàng: ½ muỗng canh 
• Hạt óc chó rang chín: 5gr 
• Hạnh nhân rang vàng: 5gr
• Dụng cụ: chảo chống dính, máy đánh trứng, xẻng chiên… 

Các bước làm bánh pancake Hàn Quốc 

Bước 1: Làm vỏ bánh pancake 

• Chuẩn bị 1 tô lớn, rây phần bột mì vào tô, cho đường bột và muối ăn vào trộn đều với nhau. 
• Cho men nở vào tô bột, trộn đều rồi tạo 1 lỗ ở giữa tô bột. 
• Đổ sữa tươi vào phần lỗ vừa tạo, trộn đều tất cả lại với nhau thành 1 khối đồng nhất là được. 
• Dùng máy đánh trứng (hoặc máy trộn bột) trộn bột từ tốc độ thấp rồi tăng dần lên đến khi khối bột mịn màng, không dính tay, dính thành tô là được. 
• Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc lấy khăn ẩm phủ lên mặt, ủ bột đến khi bột nở gấp đôi khối lượng ban đầu là được (thời gian ủ tùy thuộc vào nhiệt độ phòng). 

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh 

• Cắt nhỏ hạt óc chó và hạnh nhân. 
• Trộn đều các hạt vừa cắt với đường nâu, bột quế, mè rang vàng với nhau. 

Bước 3: Tạo hình bánh 

• Khi bột ủ đạt, lấy dao cắt hoặc dùng tay (đeo bao tay hoặc chống dính bằng dầu ăn) túm bột thành từng cục bột nhỏ vừa ăn. 
• Ấn dẹp hoặc cán mỏng phần bột, độ dày khoảng 1 – 1.5cm, cho 1 muỗng nhân vào giữa rồi gói kín lại, ấn bánh hơi dẹp dẹp xuống để tạo hình giống bánh pancake. 
• Thực hiện tương tự với phần bột và nhân còn lại. 

Bước 4: Chiên/ rán bánh 

• Cho dầu ăn vào chảo chống dính và cho lên bếp. 
• Dầu nóng thì cho bánh đã tạo hình vào chiên với lửa vừa.
• Mặt bánh vàng thì dùng xẻng trở mặt bánh, chiên mặt còn lại vàng đều là được. 

Thành phẩm 

Món bánh pancake Hàn Quốc mới mẻ này chắc chắn sẽ hút hồn các bạn nhỏ của nhà bạn. Bánh có nhân ngọt ngọt và bùi bùi, cộng với vỏ bánh mềm, dai rất vô cùng lý tưởng. 

4. Cách làm bánh pancake yến mạch cho người ăn kiêng

Nguyên liệu làm bánh 

• Bột yến mạch: 50gr 
• Trứng: 1 trứng 
• Chuối tây: 1 trái 
• Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt: 50ml 
• Hạt chia: 1 muỗng cà phê 
• Mật ong: 1 muỗng canh 
• Nước cốt dừa: 50ml 

Các bước làm bánh pancake ăn kiêng 

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh 

• Dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối. 
• Cho bột yến mạch, trứng gà, sữa tươi, mật ong, hạt chia và 1 ít muối vào tô chuối vừa nghiền. 
• Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp với nhau, rồi để bột nghỉ 5 – 10 phút. 

Bước 2: Chiên/ rán bánh 

• Bắt chảo chống dính lên bếp, tráng 1 lớp dầu mỏng cho chảo, bật lửa vừa để làm nóng chảo. 
• Chảo nóng múc từng vá hỗn hợp vào chảo, đổ bột theo hướng thẳng đứng từ trên xuống để tạo hình tròn cho bánh. 
• Đậy nắp chảo lại, để bánh chiên trong 2 – 3 phút, hoặc quan sát thấy mặt bánh se lại, có các lỗ khí nhỏ li ti thì mở nắp và trở mặt bánh. 
• Đậy nắp và chiên mặt còn lại vàng, bánh chín là được. 
• Thực hiện tương tự với phần bột còn lại. 

Thành phẩm 

Chỉ với 2 bước đơn giản là bạn đã có những chiếc bánh ăn kiêng nóng nổi, thơm mùi trứng sữa hấp dẫn. Bánh pancake này sẽ cho lớp vỏ hơi dai dai, bên trong thì xốp mềm và thơm ngọt nhẹ nhàng vị của chuối, vừa bổ dưỡng vừa ít calo. 

5. Cách làm bánh pancake từ bột pha sẵn

Nguyên liệu làm bánh 

• Bột pancake pha sẵn: 400gr 
• Sữa tươi không đường: 360ml 
• Dầu ăn
• Dụng cụ: chảo chống dính, vá canh, xẻng chiên… 

Các bước làm bánh pancake từ bột pha sẵn 

Bước 1: Trộn bột bánh 

• Trộn đều bột bánh pha sẵn với sữa tươi không đường theo tỷ lệ 200gr bột – 180ml sữa). 
• Dùng phới lồng khuấy cho các nguyên liệu hòa trộn đều với nhau thành một hỗn hợp bột đồng nhất, sánh mịn là được. 
• Để bột nghỉ 5 – 10 phút trước khi chiên bánh. 

Bước 2: Chiên/ rán bánh pancake 

• Quét 1 lớp dầu mỏng lên chảo chống dính, bắt chảo lên bếp với lửa vừa cho chảo nóng nhanh. 
• Chảo nóng mức 1 vá canh bột vào chảo, đổ bột từ từ theo hướng thẳng đứng để tạo hình tròn cho bánh. 
• Để chiên đến khi thấy các lỗ nhỏ li ti trên mặt bánh thì lật lại, chiên mặt còn lại đến khi vàng đều 2 mặt bánh là đạt. 

Thành phẩm 

Với bột bánh pancake pha sẵn, bánh chiến xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn, ruột bánh xốp mềm và có vị ngọt nhẹ. Ăn bánh kết hợp với mật ong, trái cây tươi vị chua ngọt hoặc ăn không cũng rất ngon. 

Với 5 cách làm pancake đơn giản vừa chia sẻ, bạn còn chờ gì mà không vào bếp cùng VinID thực hiện những chiếc bánh ngon cho các bạn nhỏ nhà mình thưởng thức nào. Để chiếc bánh thêm bổ dưỡng hãy chọn chuỗi siêu thị VinMart, hoặc đặt hàng qua app VinID để có nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhé.