Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là một nhu cầu rất lớn trong cuộc sống ngày nay. Nó giúp cắt giảm sự lãng phí thực phẩm và thời gian dành cho việc đi chợ hay siêu thị. Nhưng hành tỏi không phải là thực phẩm nằm trong số đó, chúng không nên được bảo quản trong tủ lạnh. Show 1. Công dụng hành tỏi đối với sức khỏeTỏi và hành là hai loại củ không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Chúng không chỉ giúp tăng thêm hương vị của món ăn, giúp món ăn ngon hơn, đậm đà và thơm hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe cho người dùng. Một số loại hành và tỏi nổi tiếng mang lại giá trị dinh dưỡng cao gồm: hành tỏi Lý Sơn, hành tỏi Sóc Trăng, hành tỏi khô, hành tỏi Ninh Hải Theo các chuyên gia dinh dưỡng tỏi là loại củ có chứa nhiều các chất như: Khoáng chất, chất béo, đường, protein và các vitamin, v.v... Vì vậy, nó là nguồn dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng lớn.
Khi ta sử dụng đều đặn hàng ngày giúp cho cơ thể có hệ miễn dịch cao, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, viêm khớp, tim mạch, ung thư, giúp cho cơ thể phòng trừ một số chứng bệnh thiếu vitamin. Và tỏi còn chứa hàng trăm thành phần có hoạt tính sinh học nhất là allicin nên có tác dụng kháng khuẩn, ngăn ngừa và phòng chống ung thư, trị bệnh thương hàn, tả lỵ, bạch hầu, Mặt khác, trong đông y tỏi có vị cay, tính nóng, hơi có độc. Có khả năng kháng khuẩn, tiêu viêm, giải phong Cũng không thua kém tỏi, hành cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cứ 100g hành tím chứa 415-1.917 mg chất chống ôxy hóa, Chất xơ thực phẩm 1.5g, Chất béo 0.2g, Vitamin K 0.3μg, Vitamin E 0.01mg, Vitamin C 9.4 mg, Thiamine (B1) 0.056mg, Riboflavin (B2) 0.042 mg và các khoáng chất kali, magie, kẽm, sắt, photpho. Theo y học cổ đại Trung Quốc thì hành có vị ngọt, cay nhẹ, hơi chát, ấm áp, có tác dụng nhuận trường, lưu thông khí huyết dạ dày, tốt cho lá lách, trừ cảm lạnh, dễ tiêu hóa, giải độc.Y học hiện đại phát hiện loại củ này có tính kháng khuẩn chống viêm, lợi tiểu, trị tiêu chảy, giảm đường trong máu, hạ huyết áp, hạ cholesterol và nhiều vai trò khác. Các chuyên gia y tế cho biết chất prostaglandin có trong củ hành giúp bảo vệ tuyến tiền liệt 2. Lý do bạn không nên cất hành tỏi trong tủ lạnhSở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh, nên hành tỏi không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình. Bên cạnh đó, việc sử dụng và bảo quản hai loại gia vị này cũng rất quan trọng để giúp người dùng có thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng có trong chúng. Vậy hành tỏi có nên bỏ tủ lạnh?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên bảo quản hành và tỏi trong tủ lạnh. Lý do là hành hấp thụ nhiều độ ẩm hơn trong tủ lạnh, vì vậy chúng sẽ hư hỏng nhanh hơn. Các loại tinh bột trong hành cũng chuyển thành đường nhanh hơn trong môi trường ẩm và lạnh, vì vậy chúng trở nên mềm và ướt. Đối với tỏi, lý do không nên cất trong tủ lạnh hơi khác so với hành. Theo nghiên cứu, cất tỏi trong tủ lạnh sẽ kích thích mọc mầm. Mặc dù tỏi mọc mầm không có hại hay không tốt cho sức khỏe, nhưng đó là dấu hiệu cho thấy tỏi đã bị giảm chất lượng và lợi ích của nó. 3. Mách bạn một số cách bảo quản hành tỏi3.1 Cách bảo quản hành tỏi nguyên củTheo các chuyên gia dinh dưỡng, thay vì cất vào tủ lạnh, hãy bảo quản củ hành ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời bởi ánh sáng mặt trời sẽ khiến chúng nảy mầm và đây là điều không tốt. Khi chúng được bảo quản đúng cách, bạn có thể sử dụng loại củ này trong thời gian khoảng 30 ngày. Còn đối với tỏi nguyên củ cũng nên được bảo quản theo cách tương tự là ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, nó sẽ tồn tại trong thời gian lâu hơn hành, khoảng 3 đến 5 tháng trong những điều kiện này. 3.2 Cách bảo quản tỏi bóc vỏ và thái látTỏi bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ đều có thể được bảo quản trong ngăn đá, bạn chỉ cần bọc thật chặt để càng kín gió càng tốt. Bạn cũng có thể bảo quản tỏi bóc vỏ và xay nhuyễn với một ít dầu cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp đặc. Sau đó, hỗn hợp dầu tỏi thu được phải được đông lạnh trong hộp kín.
Tuy nhiên, điều cực kỳ quan trọng là không được giữ tỏi xay nhuyễn ở nhiệt độ phòng vì điều đó có thể dễ dàng khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum, một loại vi khuẩn độc hại có khả năng gây chết người. Hãy đóng băng nó ngay lập tức. Hành tỏi là những gia vị phổ biến trong nấu ăn hàng ngày và chúng ta cũng thường mua theo túi hoặc theo cân mỗi lần đi mua sắm. Do đó, nếu không được bảo quản đúng cách, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng hoặc mất đi công dụng của chúng. Hãy làm theo những cách trên đây để bảo quản hành và tỏi trong thời gian dài. Thanh Thanh Theo Người đưa tin |
