Share Watch Later Not Interested Report Nếu không biết cách bảo quản thì trái cây để trong tủ lạnh sẽ rất khô và nhanh chóng hỏng. Do đó nên hiểu rõ các cách lưu trữ hoa quả trong tủ lạnh sau đây nhé!
Nguyên liệu:
- 1 bát con bột gạo tẻ
- 1 thìa canh bột năng (nếu muốn ăn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo)
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 bát con nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước)
- 1,5 bát con nước sôi nóng già.
Cách chế biến:
- Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn đều.Chế từ từ bát con nước lọc, vừa chế vừa dùng muôi khuấy đều.Đổ từ từ nước sôi nóng già, dùng muôi khuấy đều, dùng màng thực phẩm, đậy kín, để qua đêm hoặc để từ 10 đến 13 tiếng.
- Hôm sau bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, bạn lọc đổ bỏ nước bột chua, đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.
- Khuôn thoa dầu ăn, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già bạn mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, bánh nổi trong là chín.Bạn có thể dùng bát nhỏ hay khuôn chuyên dụng để đổ bánh bèo.
- Nhấc khuôn ra khỏi nồi, để nguội, dùng dao nhọn tách bánh, xếp vào đĩa. Lúc xếp bánh bạn nhớ dùng cọ quét ít hành và dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh bèo không bị dính.
- Phần bánh bèo đã xong, bạn có thể chọn một trong hai cách biến tấu dưới đây để làm cho món bánh bèo thêm hấp dẫn:
1. Bánh bèo chay
Nguyên liệu:
- 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ, muối, dầu điều để tạo màu
- Bánh mỳ
- Hành barô, dầu ăn
- Nước mắm chay, đường, nước lọc, ớt quả. Cách chế biến: - Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng. Cho đỗ xanh vào chõ hấp chín, để nguội, cho vào cối giã mịn. - Đun nóng một ít dầu điều, cho đỗ xanh vào đảo đều, lửa nhỏ. Đến khi đỗ xanh tơi mịn, bạn nêm vào một ít muối cho vừa ăn. - Bánh mỳ cắt hạt lựu lớn.Đem bánh mỳ ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng sau đó rán bánh mỳ vàng đều hoặc có thể cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C 5-10 phút đến khi bánh mỳ vàng đều.Bạn cất vào lọ sạch, để giữ độ dòn cho bánh mỳ. - Hành barô lấy phần hành xanh trộn vào một ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín sơ. - Phần nước chấm: bạn có thể dùng nước mắm chay pha với đường, nước lọc theo tỷ lệ 1 nước mắm chay, 1 đường, 2 nước lọc, nước chấm dùng với bánh bèo thường có vị ngọt, và bạn pha nhiều cất vào tủ lạnh dùng dần. - Bánh bèo sau khi chín, có thể xếp ra đĩa hay để nguyên trong bát nhỏ, dùng thìa phết một ít dầu ăn và hành barô ở bước 11 lên bề mặt bánh bèo, rắc một ít đỗ xanh và bánh mỳ, dùng kèm với nước chấm ớt đã pha. 2. Bánh bèo đĩa đất Cố đô
Nguyên liệu: - 300g tôm tươi - Nước mắm, đường, ớt quả, tiêu và muối - Hành lá, hành khô, dầu ăn, khuôn đổ bánh bèo (bạn có thể mua tại các siêu thị) - Bì lợn chiên giòn hoặc bánh mỳ chiên ăn kèm. Cách chế biến: - Tôm rửa sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi tôm chín hồng, đợi nguội, bóc vỏ tôm, giữ lại vỏ tôm để nấu với nước mắm, còn thân tôm bạn dùng cối giã nhuyễn. - Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào đảo đều, thêm gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi tôm khô, tơi ra, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội. - Hành lá thái nhỏ, rửa sạch, thêm vào bát hành ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín. - Phần nước mắm: vỏ tôm băm nhuyễn, đổ nước xâm xấp với mặt vỏ tôm, đun sôi, lọc lấy nước luộc vỏ tôm, bỏ xác. Pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, nấu sôi đường và nước mắm, để nguội, chế từ từ nước mắm và nước luộc vỏ tôm vào, nêm hơi ngọt. Nước mắm dùng với bánh bèo không có tỏi và không thêm giấm, hay chanh. Ớt quả dùng thìa xắn hay kéo cắt chứ không giã. - Khi dùng, rắc ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, thêm da heo chiên, chan nước mắm có pha ớt là bạn đã có đĩa bánh bèo dân dã nhưng rất ngon. Hạt Tiêu tổng hợp
Cách 1: Nguyên liệu: (12 chén ăn cơm) - Bột gạo: 200gr - Bột năng 20gr - 300ml nước lạnh - 200ml nước sôi - Tôm khô: 1/2 chén ăn cơm - 2 tép tỏi - Dầu ăn - 100g thịt bằm - Vài con tôm ôm xắt hột lựu - 2 phần nước luộc tôm - 1/2 phần đường - 1/4 phần nước mắm ngon Cách làm: * Pha bột: - Bột gạo, bột năng và 300ml nước lạnh cho vào thau khuấy trước- Cho nước sôi cho vào, hoà tan để bột nghỉ 20 phút . * Tôm cháy:- Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút. Rửa lại nước lạnh, lau ráo, bỏ vào máy xay cho nát bông lên. - Bắc chảo không dính lên bếp, phi rất ít dầu điều với 2 tép tỏi đập dập còn miếng lớn, tỏi hơi vàng lấy bỏ. - Hạ lửa thật nhỏ để tôm xay vào đảo đều tay, không nêm vì vị mằn mặn của tôm khô cũng đủ. Nghe có mùi thơm thơm là tôm đã chấy xong rồi. * Nhân: - Phi dầu, hành, tỏi nhiều, cho thịt bằm và tôm xắt hột lựu vào, nêm chút đường, muối, tiêu, nêm cho vị nhẹ nhàng, không đậm để ăn với nước mắm mới ngon. - Thêm chút dầu điều cho có màu hồng hồng nếu tôm tươi không đủ đỏ. * Nước mắm : * Hấp bánh: - Bắt xửng lên bếp, khi nước sôi bỏ chén vô và khi chén nóng thì đổ bột vào hấp - Cho bột vào trong một cái bình như bình trà đổ vào chén thì nó sẽ có xoáy - Sau khi hấp xong thì lấy ra chồng 2 chén lên nhau để tránh cho bột bị khô mặt. *** Cho nhân, tôm cháy, chan nước mắm lên Nguồn: Blog TinhTri & Liên Ròm
Bạn đang xem: cách bảo quản bánh bèo lá | Món Miền Trung Tại Món Miền Trung
Bánh hấp vừa chín tới (đủ thời gian) thì sẽ mềm, dẻo dai hơn. Với khẩu vị thích ăn bánh bột lọc đai hơn, không quá mềm thì hẹn giờ sớm hơn 1 phút. Tương tự với bánh Nậm, khi hấp vừa chín tới bột gạo sẽ mềm dẻo. Trường hợp hấp quá chín thì bột gạo sẽ rất mềm, cần để bánh bớt nóng khi ăn sẽ ngon miệng hơn. – Đặc biệt, với những thực khách thích ăn bánh bột lọc rán giòn thì nên hấp bánh vừa chín tới (khoảng 15 phút) để bột bánh được dai ngon, sau đó để nguội bánh và rán qua dầu nóng thì sẽ cho ra món {bánh lọc rán} ngon giòn rất được ưu chuộng tại Huế. Cách hấp của bánh Nậm (bột gạo) nhân tôm tươi, thịt heo xay nhuyễn tương tự với bánh bột Lọc. Khi hấp cả 2 loại bánh cùng với nhau thì bánh Nậm thường chín trước bánh bột Lọc. —————- 🍀 CÁCH BẢO QUẢN BÁNH BỘT LỌC, BÁNH NẬM• Với bánh bột Lọc (bột sắn) nhân tôm rim và thịt heo: dùng ngon nhất khi bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát, sử dụng trong vòng 48 tiếng từ khi nhận bánh. – Trường hợp muốn sử dụng dài ngày hơn thì cần bảo quản trong tủ lạnh ngăn đông có thể bảo quản đến 15 ngày mà vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của bánh. Cấp đông càng lạnh sâu thì bánh càng tươi., đảm bảo không lo bị hỏng. READ cách pha trà sữa với siro | Món Miền Trung —————- Để mua được bánh Huế giá Gốc, Anh/Chị liên hệ số điện thoại: 0945.66.0126 | 036.355.9515 để chốt số lượng và thời gian lấy bánh. #Bánh_bà_Chi_1964 hỗ trợ giao hàng tận nơi. Bánh bà Chi xứ Huế – Nghề gia truyền từ 1964
 ——————- Gia đình chúng tôi phục vụ các món bánh Huế từ 1964 đến nay. Địa chỉ 02 lò bánh của chúng tôi đều nằm trong Kinh Thành Huế: ——————- Số điện thoại đặt bánh mang đi làm quà: ————— #Bánh_bột_Lọc_gói_lá_dong #Bánh_Nậm_gói_lá_dong #Bánh_Bèo_chén #Bánh_Ram_Ít #Bánh_Chay_4_Loại #Bánh_Bà_Chi_1964 #Bánh_bột_lọc_bà_Chi_1964 See more articles in category: Cẩm nang bếp |
