Khoai mì (còn được gọi là sắn) có nhiều tinh bột, có mùi thơm, chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm cả tinh bột kháng, có thể có lợi cho sức khỏe. Show Tuy nhiên, cũng như tất cả các loại thực phẩm khác, bạn nên lưu ý tiêu thụ ở mức vừa phải. Ngoài ra, bạn phải nấu chín trước khi ăn, vì nó có thể gây độc nếu ăn sống. Khoai mì có hàm lượng calo tương đối cao và phải được chế biến trước khi ăn để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ảnh: XM Dinh dưỡng trong khoai mì Theo Healthline, một khẩu phần 100 gram củ khoai mì nấu chín chứa 191 calo. Khoảng 84% trong số đó đến từ carbs, trong khi phần còn lại đến từ protein và chất béo. Một phần ăn cũng cung cấp một số chất xơ và một số vitamin và khoáng chất. Khoai mì đặc biệt giàu vitamin C, một loại vitamin quan trọng hoạt động như một chất chống oxy hóa, hỗ trợ sản xuất collagen và tăng cường khả năng miễn dịch, trong số các lợi ích khác. Thêm vào đó, nó rất giàu đồng, một khoáng chất cần thiết cho quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, sản xuất năng lượng, chuyển hóa sắt và hơn thế nữa. Khoai mì có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm năng như sau: Chứa tinh bột kháng Khoai mì có nhiều tinh bột kháng, một loại tinh bột bỏ qua quá trình tiêu hóa và có các đặc tính tương tự như chất xơ hòa tan. Ăn thực phẩm chứa nhiều tinh bột kháng có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo một số cách. Đầu tiên, tinh bột kháng cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột và có thể giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Thứ hai, tinh bột kháng đã được nghiên cứu về khả năng cải thiện sức khỏe trao đổi chất và giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường loại 2. Những lợi ích này có thể liên quan đến việc cải thiện quản lý lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn. Cần lưu ý rằng, các sản phẩm chế biến như bột khoai mì có xu hướng chứa ít tinh bột kháng hơn so với khoai mì nấu chín. Điều thú vị là, khoai mì nấu chín để nguội có thể làm tăng thêm hàm lượng tinh bột kháng của nó. Nguồn cung cấp vitamin C dồi dào Khoai mì chứa một lượng vitamin C dồi dào, với 20% DV trong mỗi khẩu phần 100 gram. Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm cả khả năng miễn dịch. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng vitamin C có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và hỗ trợ chức năng của các tế bào miễn dịch trong cơ thể. Vitamin C cũng bảo vệ chống lại tổn thương da và kích thích sản xuất collagen, một loại protein được tìm thấy khắp cơ thể bạn trong xương, da, cơ và khớp, theo Healthline. Khoai mì (hay sắn) là cây lương thực ăn củ sống lâu năm có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Châu Mỹ Latinh. Khoai mì được nuôi trồng phát triển mạnh tại nước ta với năng suất cao và khá ưa chuộng. Ngoài cách hấp, luộc thông thường, bạn còn có thể làm bánh khoai mì nước cốt dưa, khoai mì chiên hay chè khoai mì dừa nạo đều ngon và no. Để tìm hiểu thêm về khoai mì, biết ăn khoai mì có mập không, khoai mì bao nhiêu calo, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau. Khoai mì (phương ngữ miền Nam) hay sắn (phương ngữ miền Bắc) thuộc họ Đại kích bắt nguồn từ vùng nhiệt đới của châu Mỹ Latinh và được trồng từ cách đây khoảng 5.000 năm về trước. Cây khoai mì cao 2 – 3m, lá khía thành nhiều thùy, rễ ngang phát triển thành củ, tích lũy tinh bột nên được xem là cây lương thực ăn củ. Thời gian sinh trưởng khoảng 6 – 12 tháng, thậm chí 18 tháng tùy giống, vụ hay địa bàn trồng. Hiện nay, khoai mì được trồng trên 100 nước vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Việt Nam đứng thứ 10 về sản lượng khoai mì trên thế giới (7,71 triệu tấn). Về mặt dinh dưỡng, khoai mì rất giàu carbohydrate. Cụ thể 100 gram khoai mì chứa khoảng 112 calo, trong đó 98% lượng calo này đến từ carbohydrate. Số còn lại chứa protein, chất béo, chất xơ, canxi, vitamin A, B1, B2, B3, C, phốt pho, sắt… Vì khoai mì chứa hàm lượng calo cao, cao hơn nhiều so với những loại rau củ khác nên nếu ăn khoai mì với số lượng nhiều hay ăn thường xuyên, bạn có thể bị tăng cân. Để tránh tăng cân khi ăn khoai mì, bạn cần điều chỉnh lượng ăn từ các món ăn khác cho phù hợp. Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 – 2.200 calo để duy trì các hoạt động cần thiết. Nếu ăn 100 gram khoai mì thì bạn chỉ được nạp tối đa 1.888 – 2.088 calo từ các món ăn khác. Còn nếu ăn 200 gram khoai mì thì bạn chỉ được nạp tối đa 1.776 – 1.976 calo từ các món ăn khác. Ăn khoai mì có giảm cân không?Khoai mỳ có mập không? Đọc đến đây chắc các bạn cũng đã có lời giải đáp. Vậy còn vấn đề ăn khoai mì có giảm cân không thì sao? Vấn đề này cũng đang được rất nhiều người quan tâm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng ăn khoai mì đúng cách với liều lượng hợp lý có thể giúp bạn giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ khi được tiêu hóa trong dạ dày sẽ khiến chúng ta cảm thấy no nhanh, hạn chế nạp thêm thức ăn vào cơ thể đồng thời giảm cơn thèm ăn trong ngày. Khoai mì có tác dụng gì?Khoai mì mang tới nhiều tác dụng cho sức khỏe và sắc đẹp nhưng không phải ai cũng biết. Một số tác dụng gì của khoai mì phải kể đến là:
Một số vấn đề thú vị liên quan tới việc ăn khoai mỳĂn khoai mì có bị nổi mụn không?Vì sợ nổi mụn nên nhiều người khá quan tâm tới chế độ ăn uống bởi thực tế là chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng tới làn da. Nếu ăn phải những đồ ăn có tính nóng hay quả có tính nóng thì rất dễ gây nóng trong, nổi mụn. Cụ thể, khi bị nổi mụn, bạn nên kiêng những thứ sau
Thay vào đó, bạn nên bổ sung sữa chua, trà atiso, chuối, bột yến mạch, mật ong, dầu dừa, nha đam, bột sắn dây, cá, cà chua, cà rốt, gan động vật, các loại đậu, hạt, ngũ cốc nguyên cám, rau xanh và trái cây có tính mát. Hiện nay chưa có bất kỳ nghiên cứu hay bằng chứng nào cho thấy ăn khoai mì có thể gây nổi mụn. Do đó, nếu đang bị mụn, bạn vẫn có thể ăn loại củ này. Ăn khoai mì có bị mưng mủ không?Khoai mì không gây mưng mủ nên bạn hoàn toàn có thể ăn khoai mì khi có vết thương hở. Để nhanh lành vết thương hơn đồng thời tránh tạo sẹo xấu, bạn nên ăn nhiều rau củ quả như khoai lang, bắp cải, súp lơ, mướp, cà rốt, cà chua hay cam… Bên cạnh đó là tránh xa rau muống, hải sản, đồ tanh, thịt gà và trứng.
Ăn khoai mì có tốt cho bà bầu không?Nữ giới mang thai cần bổ sung đầy đủ folate và vitamin C để duy trì thai kỳ khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu cùng nhiều bệnh lý mà khoai mì lại rất giàu 2 chất này nên mẹ bầu có thể ăn được. Tuy nhiên, mẹ nên chú ý chế biến khoai mì đúng cách đồng thời chỉ ăn với số lượng hạn chế. Hướng dẫn cách làm bánh tằm khoai mì tốt cho bà bầu
Ăn khoai mì có bị mất sữa không?Ăn khoai mì không gây mất sữa nhưng mẹ vẫn cần hạn chế ăn. Nguyên nhân là do cơ thể lúc này của mẹ khá yếu, dễ bị ngộ độc khi ăn khoai mì chế biến không đúng cách. Hơn nữa, hệ tiêu hóa của trẻ giai đoạn đầu đời còn non nớt, chưa thực hiện tốt các chức năng bên trong, đặc biệt là chức năng thải độc nên khi trẻ bú mẹ có ăn khoai mì nhiễm độc sẽ gây hậu quả nghiêm trọng. >>> Chú ý về hiện tượng ngộ độc khoai mì: Ngộ độc khoai mì (ngộ độc cyanua) xảy ra khi khoai mì chưa được chế biến đúng cách với hiểu hiện tê liệt, tổn thương nội tạng, thậm chí tử vong. Đây là một trong những nguyên nhân gây tử vong ở trẻ em. Một nghiên cứu tại bệnh viện Nhi đồng 1 TP.HCM cho thấy, trẻ tử vong do ngộ độc thức ăn chiếm khoảng 16,7% trong đó 10% là do khoai mì. Để tránh bị ngộ độc khoai mì, bạn cần chú ý:
>>> XEM THÊM: Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết ăn khoai mì có mập không, khoai mì bao nhiêu calo, có tác dụng gì và cần chú ý những gì khi ăn để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại củ này, bạn có thể nhấp chuột hỏi [Tại Đây] để được giải đáp (hoàn toàn miễn phí). |