Trải dài trên đất nước hình chữ S là 3 vùng miền mang những vẻ đẹp khác nhau. Mỗi vùng lại mang một màu sắc riêng, không lẫn vào đâu được. Du lịch qua từng nơi nhưng chỉ khi thưởng thức ẩm thực của mỗi vùng, du khách mới cảm nhận rõ sự khác biệt đầy tinh tế, góp phần tạo nên bản sắc riêng cho nền ẩm thực Việt. Có thể nói, dù ở vùng nào thì món ngon Việt Nam vẫn luôn hấp dẫn thực khách trong nước lẫn quốc tế khi đến với mảnh đất này. Show Miền Bắc – vị vừa phải, trung tính, đậm đà mà bình dịLà vùng đất có nền văn hóa lâu đời với nhiều triều đại phong kiến, có thể nói Hà Nội được xem là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực miền Bắc. Ẩm thực miền Bắc từ cách chế biến, trình bày đến tên gọi món ăn đều rất đơn giản nhưng lại thể hiện nét tinh tế riêng. Món ăn đất Bắc thường thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ của mẻ hay của quả sấu. Các món ăn đặc trưng có thể kể đến như phở Hà Nội, bún chả, bún thang, miến xào cua bể, bánh tôm Hồ Tây, thịt đông,…  Miền Trung – vị cay, đơn giản mà tinh tế Miền Trung là vùng đất cằn cỗi, quanh năm đầy nắng, gió và mưa bão, không được thiên nhiên ưu ái như miền Bắc hay miền Nam. Có lẽ vì vậy mà con người nơi đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật tuyệt vời thành những món ăn mang những hương vị rất riêng, mà ai đã một lần thưởng thức sẽ không thể nào quên. Ẩm thực của cư dân miền Trung rất phong phú, mỗi địa phương đều có những đặc sản riêng, mang đậm bản sắc phong phú và hương vị của từng nơi. Ẩm thực miền Trung tương đối cầu kì, chú trọng từ hình thức, cách trình bày cho đến tên gọi món ăn, đơn cử như Huế – nơi được xem là cái nôi của ẩm thực miền Trung. Văn hóa ẩm thực ở Huế được chia ra làm hai loại khác nhau đó là ẩm thực Cung đình và ẩm thực Dân gian. Dù là cao lương mỹ vị hay dân dã mộc mạc thì món ngon xứ Huế đều làm say lòng thực khách từ cái nhìn đầu tiên để rồi xuýt xoa khen ngợi cái hương vị khó quên ấy. Ngoài màu sắc thì các loại gia vị cũng được người Huế hay người miền Trung chú trọng. Đặc biệt, ớt là gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn. Hầu như các tỉnh miền Trung đều có biển, vì thế không ngạc nhiên khi ớt được sử dụng rất nhiều trong các món ăn bởi nó giúp người đi biển cảm thấy ấm hơn. Và cũng chính cái vị cay đó đã tạo nên một bản sắc riêng không lẫn vào đâu đối với ẩm thực miền Trung. Các món đặc trưng của người miền Trung có thể kể đến như Cao lầu, cơm hến, bún bò Huế, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh xèo, bánh đập, chả ram,… Miền Nam – vị ngọt, mang phong cách đa dạng Không cầu kì như ẩm thực Cung đình, ẩm thực miền Nam mang nét giản dị, dân dã mà vô cùng đa dạng. Món ngon miền Nam thường được nêm đường hoặc mang vị ngọt của các loại rau củ và vị béo do sử dụng nước dừa. Chỉ cần những nguyên liệu đơn sơ, bình dị là có thể tạo nên một phong thái riêng cho các món ăn của vùng đất này. Ẩm thực miền Nam nổi tiếng với các món như: Canh chua cá bông lau, cá kho tộ, thịt kho nước dừa,… hay các món đậm chất dân dã của miền Tây sông nước như Lẩu mắm miền Tây, bánh canh cá lóc, các loại mắm,… Ẩm thực Việt vô cùng đa dạng, phong phú từ Bắc chí Nam. Mỗi vùng miền đều có những đặc sản riêng, phong phú, hài hòa âm dương. Đó cũng chính là nét hấp dẫn du khách khi du lịch đến Việt Nam. Văn hóa ẩm thực Việt Nam hết sức phong phú, đa dạng. Ở mỗi miền tổ quốc đều là những hương vị đặc trưng khác nhau. Nó phản ánh văn hóa, phong tục cũng như phản ánh chính con người nơi đó. Cùng khám phá sự độc đáo về ẩm thực tại miền tổ quốc: Bắc- Trung- Nam. Sự tinh tế của ẩm thực miền BắcẨm thực miền Bắc hay chính là ẩm thực thủ đô đươc hình thành từ rất sớm với những chuẩn mực rất lâu đời khó tài nào thay đổi. Người miền Bắc thường nấu món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ. Khi thưởng thức sẽ thấy đâu đó sự yên bình của thôn quê, nét văn hóa truyền thống nhẹ nhàng êm ái. Món ngon: Bún mẹt Các món đặc trưng của người miền Bắc: phở Hà Nội, bún thang, bún chả , bún ốc , bánh tôm Hồ Tây, thịt đông, xôi cốm vòng, chả giò, miến xào cua bể... Phở Hà Nội Món ăn miền Bắc rất chú trọng vào những món trong ngày lễ Tết. Một mẫm cỗ đầy xôi thịt ngũ quả được xem như truyền thống của người miền bắc. Phong tục luôn được gìn giữ nó gửi gắm cả vào những món ngày tết như bánh trưng, thịt mỡ, dưa hành, dò lụa,... Một đặc trưng nữa rất Bắc bộ chính là những món quà bánh. Đây không phải là những món ăn để no những nó lại đem lại cho người ta nhiều háo hức. Những chiếc bánh gói gắm lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người dân xứ Bắc. Những công đoạn chuẩn bị vo gạo, rửa thịt lá, gia đình quây quần đong gạo gói bánh. Ngồi bên nhau nghe những câu chuyện kể của ông bà dưới ánh lửa bập bùng. Chắc hẳn những chiếc bánh trưng truyền thống ngày tết là những gì tuyệt vời nhât không có gì thay thế được. Bánh trưng gói gắm cả những kỷ niệm tốt đẹp nhất của gia đình Xem thêm : Mẹo sơ chế làm sạch lỗ tai heo Đậm đà món ăn miền TrungNgười miền Trung sử dụng cay nhiều, độ ngọt thì ít hơn miền Nam. Chắc hẳn bạn đã nghe qua ẩm thực cung đình Huế? Đúng vậy người miền Trung nổi tiếng với hai loại ẩm thực đó là ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Ẩm thực cung đình được phát triển lên từ ẩm thực dân gian. Những món ăn được tạo hình hấp dẫn có hồn có khi bạn còn không muốn thưởng thức mà chỉ muốn ngắm nhìn. Ẩm thực cung đình Huế chỉ muốn ngắm nhìn Con người Huế rất mềm mại từ giọng nói đến cử chỉ. Điều đó được hòa vào ẩm thực tạo ra sự độc đáo của các món ăn. Khẩu thực- Nhãn thực - Tâm thực là ba tiêu chí thưởng thức món miền Trung. Khẩu thực là thưởng thức bằng miệng, Nhãn thực là thưởng thức bằng mắt, Tâm thực là thưởng thức bằng tấm lòng. Bất kể món ăn nào của miền Trung đều có cách thức trình bày rất đẹp mắt cuốn hút. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm miền Trung đừng quên thử các món hải sản : tôm, cua, mực,.. vì nơi đây rất nổi tiếng với hải sản đánh bắt được ngoài biển. Hải sản miền trung rất hấp dẫn Nét ẩm thực đa dạng của miền NamMón ăn của người miền Nam rất đơn giản, ít cầu kỳ. Tuy nhiên các món ăn cũng không kém phần hấp dẫn. Con người nơi đây cũng họ rất thật thà, giản dị. Những món ăn ở đây hết sức đa dạng, có thể nói là biến hóa với vị ngọt, cay, béo. Món ăn miền Nam đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn Chè sài gòn được yêu thích cũng như hấp dẫn người dân ở cả ba miền. Các món ăn bánh in, bánh men, bánh ít, bánh bò… chè kiếm, chè chuối, xôi, nem nướng, cháo gà, gà rô ti… đều sử dụng nước dừa hay cốm dừa để tăng vị béo, vị ngọt. Các món đặc trưng miền Nam phải kể đến : cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang... Thưởng thức các món miền Nam bạn sẽ cảm thấy có cảm giác sông nước hoang dã, đơn giản nhưng hấp dẫn.Bạn có thể sẽ chưa quen với vị ngọt của các món ăn miền Nam vì họ thường cho đường hay nước dừa vào món ăn. Khi quen rồi bạn sẽ thích thú với vị béo không ngậy, ngọt đậm miệng rất đặc trưng nơi đây. Xem thêm : Mẹo vặt giúp nấu ăn ngon hơn Ẩm thực là một bức tranh bạn càng khám phá thì nó càng hiện ra nhiều màu sắc mới mẻ. Nó là những tinh hoa, văn hóa được đúc kết lại, nó phản ánh cuộc sống con người nói đó. Chính vì vậy ba vùng Bắc-Trung-Nam mới có sự khác biệt lớn đến vậy. Hi vọng bài viết sẽ đem đến cho bạn đọc sự thích thú, những thông tin thú vị giúp bạn yêu thêm công việc đầu bếp của mình. |
