Tập thơ “Hương đất quê Thanh” với nhiều bài thơ mang chủ đề về tình yêu quê hương xứ Thanh của nhiều tác giả mà trong khuôn khổ bài viết này không thể giới thiệu một cách đầy đủ. Tuy nhiên, tất cả các bài thơ trong tập của các tác giả đều toát lên niềm tự hào và đau đáu một tình yêu quê hương xứ Thanh vô bờ. Vì tình yêu đó mà người xứ Thanh ở phương trời nào cũng luôn khát khao, kỳ vọng mảnh đất thiêng liêng này ngày càng tươi đẹp và phát triển vững mạnh, như tác giả Tạ Hiền đã viết trong bài “Giữ gìn đất Tổ”: “Tiên Tổ giao ta xứ đất này/ Bao đời vun đắp có ngày nay/ ... / Đất Tổ truyền đời ta phải giữ/ Làng quê muôn thuở vững nơi đây/ Cùng nhau xây đắp nền Tiên Tổ/ Mãi mãi nâng niu xứ đất này”. Cuộc thi “Viết về quê hương – Dân tộc – Tình yêu đối với Đất nước” do Insulac tổ chức với hơn 200 giải thưởng hấp dẫn sẽ là cơ hội để mỗi người trong chúng ta bày tỏ những tâm tình dành cho dải đất thân yêu. “Vào thời điểm này, ngay lúc này; khi con người ta thôi sống vội vã và ngẫm về quê hương, về mảnh đất nơi ta sinh ra và lớn lên, đó là lúc mỗi người con đất Việt đóng góp một tình yêu dành cho Tổ quốc. Tình yêu ấy lớn dần theo năm tháng, qua lời ru của mẹ, câu ca dao của bà; qua những đánh vần hai chữ quê hương thời mẫu giáo, qua những ruộng đồng thẳng cánh cò bay. Tình yêu ấy lớn lên qua những chuyến đi, qua những nào cầu Thê húc, nào vịnh hạ Long, nào con đường Hồ Chí Minh vĩ đại…tình yêu được nuôi bằng lịch sử 4000 năm dựng nước và giữ nước, bằng những máu xương cha anh đã đổ…Tình yêu được vun đầy khi ta lớn lên giữa đồng hương, đồng bào, đồng chí; dù sống giữa nơi đất khách quê người, ta vẫn chẳng thể quên hai tiếng Việt Nam thân thương..khi ta nhớ miếng cơm cà, canh rau muống… Và khi ngước lên nhìn cánh chim trời, ta bất giác: Đất là nơi “con chim phượng hoàng bay về hòn núi bạc” Nước là nơi “con cá ngư ông móng nước biển khơi” Thời gian đằng đẵng Không gian mênh mông Đất Nước là nơi dân mình đoàn tụ Đất là nơi Chim về Nước là nơi rồng ở Lạc Long Quân và Âu Cơ… (Trích “Đất Nước” - Nguyễn Khoa Điềm)  (Đoạn trích trong bài dự thi của bạn Nguyễn Hoàng Đăng) Cuộc thi “Viết về Quê hương – Dân tộc – Tình yêu đối với Đất nước” do Insulac tổ chức sẽ là nơi để các bạn thể hiện tình yêu thương, tự hào với mảnh đất mình sinh ra và lớn lên. Bằng văn xuôi, văn vần, thơ, bài hát, hình ảnh, .... bằng trái tim thổn thức tiếng nói dân tộc, bằng tất cả ngôn từ chất chứa, bằng tình yêu quê hương rộng lớn…Cách thể hiện của mỗi người sẽ khác, nhưng quê-hương-để-yêu chỉ có một. Tất cả các khách hàng của Insulac đều có thể tham gia cuộc thi với cách thức vô cùng đơn giản cùng cơ hội nhận quà khủng với Giải nhất trị giá 40,000,000 VNĐ và hơn 200 giải thưởng khác, tổng trị giá lên đến 400,000,000 VNĐ. Tham gia cuộc thi, các bạn sẽ được bày tỏ những quan điểm, những tâm tư, tình cảm của mình và chia sẻ chúng trên cộng đồng Insulac…với một trong 3 đề tài: 1. Niềm tự hào về lịch sử hào hùng của dân tộc VN (ở bất kỳ thời đại nào) 2. Tình yêu của bạn dành cho Quê Hương Dân tộc 3. Ước mơ của bạn về một tương lai tươi sáng cho Việt Nam Mọi thắc mắc về cuộc thi liên hệ hotline: 0915 962 086 Insulac là dòng sữa Mỹ nhập khẩu nguyên lon với đầy đủ các sản phẩm dành cho mọi đối tượng. Đặc biệt, các sản phẩm INSULAC IQ được chế biến theo công thức của sữa mẹ, đảm bảo chất dinh dưỡng cho bé phát triển tốt nhất về thể chất và trí tuệ. Insulac được sản xuất bởi Công ty PBM Nutritionals, 100% nguyên liệu - sản xuất và đóng gói nhập khẩu từ Hoa Kỳ, đạt chứng nhận từ FDA. Tại Việt Nam, Insulac được phân phối độc quyền bởi công ty DP Hùng Phương. Đặc sản Hà Nội có nhiều, Hà Nội là địa điểm nổi tiếng với ẩm thực hấp dẫn, không chỉ đối với du khách nước ngoài mà còn lôi cuốn người Việt Nam. Nhưng nhắc đến món ăn Hà Nội là người ta nhắc đầu tiên đến phở. Phở như một thứ đại diện mang tính bản sắc, đặc thù của món ăn Hà Nội. Lý do thật đơn giản phở Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó không thể trộn lẫn với bất cứ một thứ phở nơi nào, cho dù ở đó người ta đã cố tình trương lên cái biển Phở Hà Nội. Không biết, phở Hà Nội có tự bao giờ, chỉ biết rằng, phở đã đi vào trang viết của rất nhiều nhà văn như: Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng,... Phở, dưới những ngòi bút ấy, gần như chẳng còn ai có thể tả hay hơn nữa, và cũng chẳng cần ai phải tốn công mà viết thêm về Phở nữa vì nó đã quá đủ đầy, đã quá nổi tiếng rồi. Và cũng không biết từ bao giờ phở đã trở thành món ngon nổi tiếng và khi thưởng thức phở ở Hà Nội người ta mới thấy được hương vị truyền thống. Phở Hà Nội là một món ăn đặc biệt của người Hà Nội đã có từ rất lâu. Thạch Lam trong "Hà Nội ba 36 phố phường" viết: Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon". Phở ngon phải là phở "cổ điển", nấu bằng thịt bò, "nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả", "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ". Vào thời những năm 1940, phở đã rất phổ biến ở Hà Nội: "Đó là thứ quà ăn suốt ngày của tất cả các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối.... Nguyễn Tuân, nhà văn của "Vang bóng một thời" đã có một tùy bút xuất sắc về phở. Ông cho phở có một "tâm hồn", phở là "một miếng ăn kỳ diệu của tất cả người Việt Nam chân chính". Cố đạo diễn điện ảnh Phạm Văn Khoa lúc sinh thời kể rằng, có lần ông cùng Nguyễn Tuân đang ăn phở, một người yêu thích nhận ra nhà văn bước lại chào nhưng Nguyễn Tuân vẫn vục đầu vào ăn. Người kia chắc chắn mình không nhầm đã kiên trì chờ đợi. Hết tô phở Nguyễn Tuân mới ngẩng mặt lên bảo "Tôi đang thưởng thức nên không trả lời, anh thứ lỗi". Nhà văn không dùng chữ ăn mà dùng chữ thưởng thức. Phở được dùng riêng như là một món quà sáng hoặc trưa và tối, không ăn cùng các món ăn khác. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò: xương cục, xương ống và xương vè. Thịt dùng cho món phở có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người Hà Nội còn ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Tuy nhiên, để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm và bí quyết truyền thống của nghề nấu phở. Trong món phở Hà Nội công đoạn chế biến nước dùng, còn gọi nước lèo, là công đoạn quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống là phải được ninh từ xương ống của bò cùng với một số gia vị. Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước lèo. Gừng và củ hành đã nướng đồng thời cũng được cho vào. Lửa đun được bật lớn để nước sôi lên, khi nước đã sôi thì phải giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt...Cứ làm như vậy liên tục cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt nữa. Sau đó, cho một ít gia vị vào và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi nước chỉ sôi lăn tăn để giữ cho nước khỏi bị đục và chất ngọt từ xương có đủ thời gian để tan vào nước lèo. Có thể nói, phở Hà Nội có cái ngọt chân chất của xương bò, cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ càng trong ăn uống của người Hà Nội. Một nhúm bánh phở đã trần qua nước nóng mềm mại dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm xinh xắn, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên. Tất cả màu sắc đó như một bức họa lập thể hơi bạo màu nhưng đẹp mắt cứ dậy lên hương vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên nghi ngút, đánh thức tất thảy khả năng vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm giác đang được hưởng cái tinh tế của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp một tý nước thôi đã thấy tỉnh người. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, thỉnh thoảng lại thấy cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm, cái thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả cứ ngọt lừ đi, ngọt một cách hiền lành, êm nhẹ mà chân thật, tuyệt kỹ hài hòa. Ta có thể thưởng thức nhiều hương vị phở tại Hà Nội. Có ba món phở chính: Phở nước, Phở xào, Phở áp chảo. Trong ba loại phở trên thì phở nước là phổ biến hơn cả. Phở nước gồm có: Phở Bò, phở Gà, phở Tim gan. Tuy nhiên, người sành điệu chỉ ăn phở chuộng nhất phở Bò, thứ đến là phở gà và không chấp nhận những loại phở khác. Đối với du khách nước ngoài thì phở được coi là món ngon hấp dẫn và lạ miệng bởi sự tinh túy. Để thưởng thức phở ngon thì cần phải để phở trong bát sứ chứ không phải là bát thủy tinh hay bát nhựa. Bát đựng phở không được quá to hay quá nhỏ. Nếu bát quá nhỏ, nước dùng sẽ chóng nguội và không có đủ chỗ để thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát to quá thì chưa ăn hết một bát bạn đã thấy chán vì phở chỉ là một món ăn nhẹ hoặc món ăn thêm. Khi ăn phở, một tay cầm đũa còn tay kia cầm thìa. Dùng đũa tre là thích hợp nhất vì nó giản dị và không bị trơn khi gắp bánh phở. Bàn ăn phở cần hơi thấp so với bình thường để nước dùng không vương vào quần áo bạn khi cúi xuống gắp sợi bánh phở lên ăn. Trông bạn sẽ rất kỳ cục nếu bạn uống bia hoặc trà đá khi ăn phở. Tuy nhiên, bạn nhấm nháp một chén cuốc lủi để bát phở thêm ngon thì có thể chấp nhận được. Nhưng thường thì không dùng đồ uống hoặc các đồ ăn khác khi ăn phở, ăn như vậy mới càng thấy phở ngon. Nếu có cơ hội đến với Hà Nội thì bạn nên thưởng thức hương vị phở đặc trưng này nhé! Phở Hà Nội là như thế, đó là cái ngon của tất thảy những chất liệu đời thường Việt Nam nhưng đã được bàn tay tài hoa của người Hà Nội làm thành tác phẩm! |
