Ngày nay, do chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống càng phức tạp và mang tính cao cấp. Việc ăn uống tại nhà nhiều khi mất thời gian, trong khi đó, yêu cầu về tác phong công nghiệp nơi làm việc lại rất cao dẫn đến nhiều người không có đủ thời gian ăn uống tại nhà . Bên cạnh đó, đi ăn tại các nhà hàng, khách sạn luôn tạo ra cảm giác thoải mái, lịch sự phù hợp với việc xã giao giữa bạn bè, đồng nghiệp. Đến với các nhà hàng, người tiêu dùng còn có nhiều cơ hội được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh túy từ mọi miền, mọi quốc gia. Nếu như trước kia điều này được coi là “xa xỉ” thì ngày nay đang trở thành “mốt” và là một phong trào trong đời sống hiện nay. Tuy nhiên, để giữ được vị trí và sự tin tưởng của khách hàng thì các nhà hàng , khách sạn không ngừng nâng cao CLDV. Khách sạn Liberty Central Sài Gòn Citypoint đang hoạt động tại khu vực quận 1, nơi trung tâm du lịch của Thành Phố Hồ Chí Minh nên lượng khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Central của khách sạn rất nhiều vì ngoài lượng khách lưu trú còn thêm từ bên ngoài nên vì thế muốn nâng cao chất lượng phục vụ cho khách hàng. Đó là lý do tác giả chọn nghiên cứu “Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ F&B tại nhà hàng Central của khách sạn Liberty Central Sài Gòn Citypoint”. Show
2. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng – BBQ HotPot Buffet Thái Nguyên Trong xu thế nền kinh tế đang phát triển một cách nhanh chóng, du lịch là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn. Đồng thời để kịp phát triển theo xu hướng của thế giới, Việt Nam đã xác định du lịch là một ngành kinh tế không khói mang lại nhiều thu nhập, thúc đẩy nền kinh tế phát triển bền vững. Khách du lịch đến với Việt Nam ngày một đông hơn, vì thế để đáp ứng nhu cầu thưởng thức các món ăn không thể thiếu của thực khách đã có nhiều nhà hàng, khách sạn đã được xây dựng. Ngoài dịch vụ lưu trú thì dịch vụ ăn uống, nhà hàng là một trong những nhu cầu không thể thiếu của các khách du lịch và người dân. Đời sống con người được nâng cao, đòi hỏi đáp ứng đầy đủ và đa dạng hơn về nhu cầu ăn uống. Và hàng loạt hệ thống nhà hàng ra đời với các quy mô khác nhau. Nhiều sản phẩm phong phú, phục vụ nhiều đối tượng và tầng lớp khác nhau. Mang lại hiệu quả cho nền kinh tế nói riêng và ngành du lịch nói chung. Trong quá trình kinh doanh của bất kỳ nhà hàng nào, để có sự thành công và mang lại sự hấp dẫn cho khách hàng, yếu tố quan trọng nhất là đội ngũ nhân viên phục vụ nhà hàng và cách thức chế biến món ăn, mang lại doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng. Những năm gần đây bắt kịp xu thế các nước trên thế giới, đặc biệt các nước khu vực Đông Nam Á thì nhu cầu khách du lịch, người dân không chỉ ăn ngon mà còn phải trình bày đẹp, sang trọng, phục vụ chu đáo, tận tình. Trước những yêu cầu đó, nhà hàng nên tổ chức nhiều loại hình phục vụ khác nhau để thu hút thực khách đến với nhà hàng. Xuất phát từ những vấn đề đó em quyết định chọn nhà hàng “Thành Công BBQ Hotpot Buffet Thái Nguyên” là nơi thực tập nâng cao tay nghề của bản thân, đồng thời củng cố các kiến thức đã được học trại Trường Cao đẳng công nghệ và thương mại Hà Nội. 3. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng nhà hàng tiệc cướiNgày nay, cùng với sự phát triển của kinh tế , xã hội, ngành Dịch vụ ngày càng trở nên quan trọng và có cơ hội phát triển nhanh nhất. Có thể thấy, các ngành kinh doanh thuộc lĩnh vực dịch vụ : Du lịch, Khách sạn, Nhà hàng, Tổ chức sự kiện… ngày càng trở nên phổ biến và thu hút lớn nguồn lao động tham gia. Đặc biệt trong gần 10 năm gần đây, sự xuất hiện một hình thức dịch vụ mới đang được chú ý và phát triển, đó là các Nhà hàng tổ chức Tiệc cưới, Trung tâm tiệc cưới – hội nghị, cùng với các trung tâm chuyên đào tạo nhân lực về lĩnh vực tổ chức sự kiện, hội nghị, tiệc cưới cũng cho thấy Tổ chức sự kiện tiệc cưới đang có một chỗ đứng nhất định trên thị trường ngành Dịch vụ. Với sự bùng nổ của nhà hàng chuyên tiệc cưới trong vài năm lại đây, đã cho thấy công nghệ tiệc cưới đang phát triển ngày càng mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Có thể nói tiệc cưới là một bộ phận đang được đầu tư rất nhiều tại các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam. Nhà hàng công nghệ Tiệc cưới Metrople là một trong những nhà hàng tiệc cưới được nhiều khách hàng lựa chọn, bên cạnh việc tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp cho các cặp đôi, nhà hàng còn có các dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo, lễ tổng kết, liên hoan… để cho khách hàng có nhiều lựa chọn. Để hoạt động kinh doanh nhà hàng tiệc cưới có kết quả tốt, Bộ phận phục vụ bàn mà trực tiếp là nhân viên phục bàn đóng góp một phần không nhỏ vào việc xây dựng hình ảnh tốt của nhà hàng trong mắt khách hàng. Bởi, đội ngũ nhân viên phục vụ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, giúp khách hàng cảm nhận tốt nhất các dịch vụ của nhà hàng, là điều kiện giúp khách hàng quay lại nhà hàng. 4. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng Nướng Gyu ShigeTrong thời gian thực tập tại Nhà Hàng Nướng Gyu Shige, qua những tìm hiểu cùng những thực tế tại nhà hàng em đã học hỏi và thu thập được nhiều thông tin, cũng như những nhiệm vụ cần thiết phục vụ cho bản báo cáo thực tập của mình cũng như công việc sau này của mình. Từ những thực tế em đã thu được trong chuyến thực tập về hoạt động kinh doanh, tổ chức của bộ phận nhà hàng, bài báo cáo thực tập của em với mục đích tìm hiểu để đánh giá về cơ cấu tổ chức, hoạt động kinh doanh tại bộ phận nhà hàng, phục vụ ăn uống cho khách. Nó còn nhằm cung cấp cho người đọc những thông tin cũng như những hiểu biết nhất định về nghiệp vụ tổ chức, phục vụ nhà hàng tại Nhà Hàng Nướng Gyu Shige. Bài báo cáo còn nhiều hạn chế về lượng thông tin, tài liệu tham khảo nên còn nhiều thiếu sót mong thầy, cô góp ý để bài báo cáo được tốt hơn, em xin chân thành cảm ơn. 5. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng khách sạnTrong kinh doanh bất kỳ ngành nghề gì hiện nay thì có một vấn đề rất quan trọng và mang tính xã hội lớn đó là văn hóa doanh nghiệp. Hoạt động nào có sự tham gia của con người cũng đều có văn hóa sinh ra. Vậy tại sao phải chú ý tới “văn hóa doanh nghiệp”? Đáp án cho câu hỏi này chính là thực tế kinh doanh của các doanh nghiệp hiện nay. Văn hóa giúp con người kết nối với nhau, có văn hóa doanh nghiệp thì nhà kinh doanh mới tiếp cận được với khách hàng là yếu tố quyết định hiệu quả kinh doanh của họ. Do vậy, vấn đề văn hóa doanh nghiệp trong kinh doanh khách sạn, nhà hàng rất cần được quan tâm. Khi bàn luận về vấn đề này có rất nhiều cái cần vạch ra và làm rõ vì đó là điều kiện cần phải có trong kinh doanh. Có như vậy thì mới giúp cho việc phát triển kinh doanh khách sạn, nhà hàng có hiệu quả. 6. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng tại trung tâm tiệc cướiViệt Nam đã gia nhập WTO – đây cũng là một cửa ngỏ quan trọng trong sự phát triển của ngành du lịch. Cùng với sự tăng trưởng kinh tế và tiến bộ xã hội ở các quốc gia trên Thế Giới cũng như ở nước ta thì nhu cầu về các dịch vụ du lịch cũng ngày càng tăng. Chính vì thế Chính phủ đã có những chính sách đầu tư phát triển hợp lý tạo điều kiện thuận lợi để thu hút nguồn vốn khổng lồ từ các nhà đầu tư trong nước cũng như nước ngoài. Nhờ nguồn vốn đầu tư đó nên nhiều khu du lịch, khách sạn, nhà hàng được hình thành và phát triển ở Việt Nam. Trong xã hội hiện đại ngày nay việc cưới xin đang phản ánh một cách sống động nhu cầu, đời sống, kinh tế, xã hội. Hình thức, quy mô của đám cưới còn là sự thể hiện vị thế xã hội, tiềm lực kinh tế của người làm đám cưới. Với sự bùng nổ của các nhà hàng chuyên về tiệc cưới trong trong vài năm lại đây, đã cho thấy công nghệ tiệc cưới đang phát triển ngày càng mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Có thể nói tiệc cưới là một bộ phận đang được đầu tư rất nhiều ở các khách sạn lớn tại Việt Nam. Là một sinh viên và là người nhân viên tương lai trong lĩnh vực khách sạn – nhà hàng, việc đặt cho mình một chuyên ngành phù hợp với khả năng và sở thích là vô cùng quan trọng. Xác định được điều đó tôi đã lựa chọn nghiệp vụ phục vụ bàn và quản lý tiệc cưới, nhằm phục vụ cho lĩnh vực đang rất cần nguồn nhân lực này. 7. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập nhà hàng ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uốngTrong thời đại ngày nay thì nhu cầu “ăn ngon, mặc đẹp” đã không điều gì quá xa vời khi mà có rất nhiều các cơ sở dịch vụ ăn uống đủ mọi loại hình từ bình dân tới sang trọng, từ alacarte đến buffet,…có thể đáp ứng đủ mọi nhu cầu khác nhau của con người. Ăn uống giúp con người trở nên gần gũi hơn trong những buổi tiệc, giao lưu đều xuất hiện các món ăn và thức uống, giúp chúng ta hiểu thêm về những giá trị trong văn hóa ẩm thực, từ đó mở mang tầm nhìn về một thế giới đa dạng đầy màu sắc vì được biết về những đặc sản, người dân địa phương, khí hậu, địa hình và thậm chí là những câu chuyện được lồng ghép vào từng món ăn được lưu truyền từ bao thế hệ trong lịch sử Việt Nam và trên thế giới. Vì thế mà ta hiểu được lý do tại sao các cơ sở dịch vụ ăn uống lại đa dạng và càng ngày phổ biến rộng rãi đến thế. Ngành kinh doanh dịch vụ ẩm thực được xem là ngành “công nghiệp hiếu khách” vì sản phẩm được làm ra có thể cung cấp được tất cả mọi đối tượng bất kể lứa tuổi, giới tính, tầng lớp xã hội, mọi nơi, mọi lúc dù ngày hay đêm đều có thể đáp ứng được, đó là đặc trưng của ngành dịch vụ ẩm thực. 8. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng công nghệ tiệc cưới Hoàng GiaVới sự bùng nổ của nhà hàng chuyên tiệc cưới trong vài năm lại đây, đã cho thấy công nghệ tiệc cưới đang phát triển ngày càng mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Có thể nói tiệc cưới là một bộ phận đang được đầu tư rất nhiều tại các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam. Nhà hàng công nghệ Tiệc cưới Hoàng Gia 2 là một trong những nhà hàng tiệc cưới được nhiều khách hàng lựa chọn, bên cạnh việc tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp cho các cặp đôi, nhà hàng còn có các dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo, lễ tổng kết, liên hoan… để cho khách hàng có nhiều lựa chọn. Để hoạt động kinh doanh nhà hàng tiệc cưới có kết quả tốt, Bộ phận phục vụ bàn mà trực tiếp là nhân viên phục bàn đóng góp một phần không nhỏ vào việc xây dựng hình ảnh tốt của nhà hàng trong mắt khách hàng. Bởi, đội ngũ nhân viên phục vụ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, giúp khách hàng cảm nhận tốt nhất các dịch vụ của nhà hàng, là điều kiện giúp khách hàng quay lại nhà hàng. 9. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng khách sạn DonaTrong bối cảnh cạnh tranh gay gắt để thu hút đầu tư nước ngoài, đây là cơ hội để củng cố và tăng cường vị thế cạnh tranh của du lịch Việt Nam. Tiến trình hội nhập còn tạo cơ hội cho các doanh nghiệp khách sạn trong nước tiếp cận các thành tựu khoa học công nghệ, khoa học quản lý tiên tiến của thế giới và mở ra khả năng để các doanh nghiệp đầu tư kinh doanh khách sạn, nhà hàng ở thị trường các nước một cách bình đẳng. Nếu doanh nghiệp khách sạn không tự mình nhìn nhận, đánh giá đầy đủ để cố gắng vươn lên về năng lực quản lý, chiến lược đầu tư và kinh doanh, cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ quan hệ đối tác và công tác tiếp thị thì không thể cạnh tranh được. để tồn tại và khẳng định được vị trí của mình trên thị trường, các doanh nghiệp phải tìm mọi cách, mọi biện pháp để có đủ cơ sở vật chất kỹ thuật, có một hệ thống các sản phẩm dịch vụ hấp dẫn cung cấp cho khách. Giữ vững và nâng cao chất lượng dịch vụ chính là giữ vững và nâng cao uy tín cho doanh nghiệp trên thị trường. Các nhà quản lý khách sạn nhận thấy rằng, để tạo được uy tín cao trên thị trường du lịch khách sạn và tạo dựng niềm tin trong lòng khách hàng thì yếu tố quan trọng hàng đầu cần quan tâm là mức độ phục vụ hay chất lượng phục vụ của các nhà hàng trong khách sạn là vũ khí sắc bén trong việc cạnh tranh trên thị trường và đóng vai trò quyết định trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống. Đó cũng là mục tiêu mà mọi doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn. 10. Mẫu lời mở đầu báo cáo thực tập ngành nhà hàng tại Resort Novela Mũi NéDu lịch trở thành nhu cầu thiết yếu của con người trong xã hội hiện đại. Cả thế giới đi du lịch, cả thế giới đầu tư ngành du lịch. Du lịch càng phát triển, càng tạo điều kiện cho sự hòa nhập giữa các nền văn minh của các dân tộc, các giai cấp, các tôn giáo với nhau để xây dựng thế giới hòa bình, hữu nghị, phồn vinh và hiểu biết lẫn nhau. Đời sống xã hội ngày càng nâng lên, nhu cầu du lịch của con người ngày càng phát triển, đòi hỏi công tác phục vụ ngày càng nâng cao tay nghề để đáp ứng nhu cầu của khách. Vì vậy người quản lý khách sạn – nhà hàng phải biết nắm rõ tính cách, tâm lý của du khách mới phát triển khách sạn được tốt . Với ý nghĩa quan trọng của ngành du lịch như thế, và muốn hiểu biết sâu hơn về giao tiếp về nghiệp vụ và những dịch vụ trong nhà hàng khách sạn nên tôi đã chọn đề tài : “Báo cáo thực tập nghiệp vụ nhà hàng tại Resort Novela Mũi Né”. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên. Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã tìm thấy nó hữu ích và thú vị. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi, ý kiến đóng góp hoặc muốn chia sẻ ý kiến về nội dung, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0904.514.345. Hoặc email: [email protected]. Để được tư vấn sớm nhất với một mức giá phải chăng nhất. Chúng tôi rất trân trọng sự quan tâm và ủng hộ của bạn. Cảm ơn bạn một lần nữa và chúc bạn một ngày tốt lành! |
