Xôi trám ăn rất bùi, ngậy mà không ngấy. Vào mùa trám, món xôi trám đen thường được lựa chọn trong thực đơn của cỗ cưới, đám hỏi... Show Ở Việt Nam, có nhiều món xôi ngon, quen thuộc như xôi xéo, xôi ngô, xôi vò, xôi gấc, xôi ngũ sắc... Đến với đồng bào các dân tộc vùng Đông Bắc, xôi trám cũng gây thương nhớ trong thực khách bởi vị ngọt, bùi và ngậy của trám. Mang hương vị đặc trưng, xôi trám đã trở thành một món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân nơi mảnh đất Cao Bằng. Vài năm trở lại đây, món ăn này cũng được ưa chuộng tại Hà Nội. Trám Cao Bằng thường có hai loại đó là trám đen và trám trắng. Trám trắng khi chín thường chuyển từ màu xanh lá mạ sang màu vàng rơm và sẽ tự rụng còn trám đen có màu xanh nhạt, khi chín sẽ dần chuyển sang màu tím rồi tím đen và nó sẽ không tự rụng mà người hái phải dùng sào để đập rụng.
Trám đen thường có mùi vị lạ, bùi, thơm ngon nên hay được sử dụng hơn. Trám đen có hai loại là trám nếp và trám tẻ. Thông thường, người ta hay chọn trám nếp để đồ xôi vì có vị bùi, ngọt, thịt mềm chứ không cứng và giòn như trám tẻ. Phải chọn loại trám nếp chín cây có màu tím thẫm, quả còn tươi, đỉnh cuống còn dính nhựa, da quả căng, bóng, mịn không bị rộp. Trám nấu xôi phải là những quả trám chín sẽ được ngâm vào nước ấm khoảng 30 độ cho mềm. Gạo nếp hương sau khi vo sạch và ngâm từ 8-10 tiếng, người ta cho vào chõ, trộn với cùng với trám, nấu trong khoảng 30 phút là chín tới.
Xôi trám dẻo, thơm, không dính tay, đơm ra đĩa có màu tím hồng khá đẹp. Món xôi trám ngon nhất khi ăn cùng muối vừng đen hoặc lạp xưởng Cao Bằng. Mùi thơm của hạt nếp dẻo hòa lẫn cùng vị bùi, béo ngậy, giàu chất dinh dưỡng của trám rừng, ăn nhiều không thấy ngán. Đây là món ăn quen thuộc của bà con các dân tộc Tày, Nùng ở Cao Bằng. Món ăn đi từ bản làng, xuống phố và giờ trở thành đặc sản không thể thiếu trong các mâm cỗ khi mùa trám về. Xôi trám, món ăn đặc trưng của người Cao Bằng đã được Hội Kỷ lục gia Việt Nam - Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố trong danh sách top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. (Theo Dân Trí)  Tiệm xôi có biệt danh nghe cảm thấy rợn người nhưng ăn thì ngon vô đốiXe bán xôi này nằm gần hai khu nhà tang lễ và hàng chục cửa hàng vàng mã bên cạnh. Đó là lý do vì sao quán xôi này lại có cái tên gọi kinh dị: Xôi nhà xác. Skip to content
Xôi trám đen là đặc sản của vùng Cao Bằng với hương vị thơm, bùi đặc trưng của quả trám. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với VIETWIKI.VN và trổ tài với món hấp đầy dinh dưỡng và lạ miệng này để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình nhé! Xem nhanh
Nguyên liệu làm Xôi trám đen Cho 5 ngườiThịt heo xay 1 kg Gạo nếp 1 kg Quá trám đen 1 kg Hành tím 100 gr (cắt lát) Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm/Tiêu 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua thịt heo tươi ngon Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt tại nhà nhé.
Quả trám là quả gì? Mua quả trám đen ở đâu?
Cách chọn gạo nếp nấu xôi trám đen Đối với gạo nếp, để món ăn thêm phần hấp dẫn và có được hương vị đặc trưng, bạn có thể sử dụng nếp Bắc hoặc gạo nếp cái hoa vàng. Đặc biệt hơn nữa, bạn có thể sử dụng gạo nếp cái nương (loại nếp này được dân tộc trồng trên ruộng nương, không phải ruộng lúa nước bình thường) sẽ chuẩn vị của đặc sản Cao Bằng. Cách chế biến Xôi trám đen
2402 data-manufactureid=id data-propertyid=9962|57634 Bạn có thể tham khảo danh sách các loại xửng hấp đang kinh doanh tại VIETWIKI.VN để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé:” Với cách làm rất là đơn giản bạn đã có ngay một món xôi trám đen thơm ngon để đổi khẩu vị cho gia đình rồi. Chúc các bạn yêu thích và làm thành công món ăn độc lạ này nhé! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Báo Thanh Niên. Next Post
2 cách nấu cháo đậu xanh hạt sen bổ dưỡng thơm ngon đơn giản cho cả nhàT3 Th6 29 , 2021 2 cách nấu cháo đậu xanh hạt sen bổ dưỡng thơm ngon đơn giản cho cả nhà Cháo đậu xanh là món cháo với cách nấu rất đơn giản và dễ thực hiện. Hàm lượng dinh dưỡng cao, món ăn này cực thích hợp cho mọi đối tượng thưởng thức. […] TIN NÓNG HỔI |
