Tàu hũ lá dứa là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và đặc biệt quan trọng thơm ngon không kém những loại sơn hào hải vị khác. Đây lại là món ăn thanh đạm thích hợp để sử dụng trong những ngày nắng nóng cao điểm. Đồng thời bạn cũng hoàn toàn có thể chế biến để cả mái ấm gia đình biến hóa khẩu vị. Chế biến món ăn này như thế nào tất cả chúng ta cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.
1. Tàu hũ – thực phẩm có lợi cho sức khỏe thể chất Tàu hũ ( đậu hũ ) là món ăn dân gian được là từ nguyên vật liệu chính là hạt đậu nành. Món ăn này mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, canxi, selenium … Đặc biệt thực phẩm này chứa rất ít Cholesterol và natri. Tàu hũ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao được coi là thực đơn chính của nhiều món ăn ở một số ít nước châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Nước Ta … Đây là món ăn gần như là “ thực phẩm toàn thế giới ” mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất : – Tàu hũ có chứa chất isoflavones có năng lực “ nhái ” hormon estrogen ở người có tính năng hữu dụng cho sức khỏe thể chất. Hợp chất này giúp khung hình tăng tỷ lệ khoáng trong xương làm giảm thực trạng loãng xương do tuổi tác. – Chứa hàm lượng khoáng vi lượng cao có tính năng tới mạng lưới hệ thống chống oxy hóa của khung hình làm giảm rủi ro tiềm ẩn lão hóa và tương hỗ ngăn ngừa bệnh ung thư. – Hợp chất béo bão hòa trong tàu hũ như omega 3 giúp làm giảm lượng cholesterol từ đó tương hỗ ngăn ngừa bệnh về tim mạch, bệnh khớp … – Tàu hũ chứa sắt có ích cho việc hạn chế triệu chứng thiếu sắt, thiếu máu. – Tàu hũ còn là nguồn cung ứng vitamin D cho khung hình. Tàu hũ có chứa nhiều hợp chất có công dụng cho sức khỏe thể chất tuy nhiên không nên lạm dụng thực phẩm này. Trong tàu hũ có chứa 1 lượng không nhỏ oxalate, nếu hợp chất này quá nhiều gây ảnh hưởng tác động làm rối loạn hấp thu calcium của khung hình. Nhất là những trường hợp dị ứng với tàu hũ càng không nên sử dụng mẫu sản phẩm này.  2. Cách làm tàu hũ lá dứa thơm ngon mát bổ Chuẩn bị nguyên vật liệu
Các bước làm tàu hũ lá dứa Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu – Cho đậu nành vào ngâm nước sạch trong 8 – 10 giờ đến khi đậu tróc vỏ và nở mềm. Để tránh trường hợp nước ngâm bị chua, nổi bọt làm tác động ảnh hưởng đến chất lượng tàu hũ bạn hoàn toàn có thể thay nước sau 4 giờ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. – Rửa lại đậu nành và cọ xát vỏ sau đó đãi vô hiệu bớt lớp vỏ lụa bung ra này. – Cho đậu nành, nước lọc vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay và lọc từ 2 – 3 lần. Loại bỏ hết phần bã đậu. Lọc và xay kỹ sẽ khiến món tàu hũ mềm mịn. – Lá dứa rửa sạch và cắt làm 4 phần cho vào phần nước đậu đã lọc ở trên và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ lá dứa được hỗn hợp nước đậu lá dứa Bước 2 : Nấu hỗn hợp nước đậu nành lá dứa Cách 1 : Dùng đường nho – Cho hỗn hợp nước đậu nành lá dứa vào nồi và bật nhà bếp đun với lửa vừa. – Khi đun quan tâm vừa đun vừa khuấy nhẹ tránh bị bén nồi. – Nước sôi lăn tăn giảm lửa, khuấy tiếp tránh việc sôi tràn ra ngoài. – Sau khi tắt nhà bếp cho đường nho vào hỗn hợp và khuấy đều – Dùng đường nho láng kín ruột nồi cơm điện. Sau đó rót hỗn hợp đậu nành lá dứa và nồi và hớt sạch lớp bọt phía trên. Đậy nắp nồi lại ủ ( nắp nồi không ấn chặt ). Trong quy trình ủ không được xê dịch nồi. – Thời gian ủ từ 30 – 40 phút. Kiểm tra tàu hũ mềm mịn là đạt nhu yếu. Cách 2 : Dùng bột rau câu giòn ( bột agar ) Nước lá dứa lọc qua rây lấy nước. Sau đó cho 500 ml sữa đậu nành, 7 gr bột rau câu Agar vào cùng, dùng muôi khuấy tan hết bột rau câu. Sau đó, cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi và bắc lên nhà bếp nấu khoảng chừng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi. Sau khi khuấy thấy hỗn hợp gần sôi, có hiện tượng kỳ lạ sủi bọt tăm thì tắt nhà bếp. Bắc nồi xuống và triển khai cho hỗn hợp ra khuôn. Sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông khoảng chừng 30 phút. Bước 3 : Nấu nước sốt cho tàu hũ lá dứa Tuỳ theo sở trường thích nghi mà bạn hoàn toàn có thể làm 1 trong 2 loại nước chan sau : – Nước đường : Cho 500 ml nước lọc, 200 g đường hữu cơ, gừng thái sợi vào nồi và đun sôi. Để nguội nước đường là hoàn toàn có thể sử dụng được. – Nước sốt cốt dừa : Cho 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100 ml sữa đặc, 100 ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan trọn vẹn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong. Trình bày món tàu hũ lá dứa : Dùng dụng cụ hớt tàu hũ trong nồi vào bát, rót thêm nước đường nấu vào bát. Thưởng thức lạnh bằng cách cho thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Yêu cầu thành phẩm – Tàu hũ lá dứa đạt nhu yếu phải bảo vệ độ mịn màng, màu xanh nhẹ thích mắt. – Tàu hũ có mùi thơm lá dứa, vị ngọt thanh của đường, thơm của gừng tươi hòa quyện ngon miệng, mát lành. Lưu ý : – Để giảm thời hạn chế biến các bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa đậu nành bằng bột đậu nành hoặc sữa đậu nành nấu sẵn. – Nếu không tìm được lá dứa hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng tinh dầu lá dứa. – Sử dụng gelatine cũng làm đông nước đậu nành hiệu suất cao. – Không đổ trực tiếp nước đường nóng vào tàu hũ sẽ làm tàu hũ tan thành trạng thái lỏng. – Bạn hoàn toàn có thể thêm các loại topping hoa quả, trân châu, hạt chia, sợi dừa … tùy sở trường thích nghi. – Bảo quản tàu hũ trong ngăn mát tủ lạnh. Tàu hũ lá dứa hoàn toàn có thể được coi là món ăn tầm trung nhưng mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Để giải nhiệt trong mùa hè nóng bỏng này bạn hãy trổ tài chế biến món ăn này nhé. Chắc chắn người thân trong gia đình, bè bạn của bạn sẽ cực kỳ yêu quý. Chúc bạn thành công xuất sắc với món tàu hũ lá dứa phát minh sáng tạo của riêng mình. Xem thêm : Cách làm tàu hũ trân châu đường đen |
