Suất ăn công nghiệp là dịch vụ cũng không quá mới hiện nay và có nhiều loại hình dịch vụ. Tùy theo chi phí điều kiện mà người ta có thể cung cấp những suất ăn cho các cơ sở xí nghiệp hay các sự kiện, hội chợ,... Suất ăn công nghiệp là gì? nó là bữa ăn với số lợn lượng từ vài trăm đến vài ngàn hay chục ngàn suất ăn trên 1 lần. Với những môi trường nhất định thì suất ăn hay món ăn . Show Với việc ngày càng công nghiệp hóa - hiện đại hóa thì những bữa ăn của người lao động ngày càng trở nên phải chất lượng hơn mà vì vậy mà những dịch vụ ra đời nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu của công ty, doanh nghiệp hay xí nghiệp ngày nay. Suất ăn công nghiệp là bữa ăn trong giữa các ca làm của những người lao động (những người thợ trong các công xưởng, xí nghiệp, công nhân nhà máy, nhân viên, …) Đó có thể là bữa ăn bất kỳ lúc nào, ăn tối, ăn trưa tùy theo ca làm việc của từng doanh nghiệp phân bố cho người lao động. Với một bữa ăn thông thường thì được chế biến vừa đủ vài người theo cách thủ công, khác với đó bữa ăn công nghiệp được chế biến theo dây chuyền nhằm để cung ứng một lượng lớn thức ăn cho các người lao động, suất ăn có thể vài trăm cho đến số lượng lớn, thời gian nấu ăn phải đúng giờ, chi phí hợp lý, đảm bảo dinh dưỡng, và mang đến cho doanh nghiệp hiệu suất tốt, Thực đơn  Thực đơn suất ăn công nghiệp thay đổi theo mỗi ngày/ mỗi ca để tránh gây nhàm chán cho người ăn. Để xây dựng thực đơn cần dựa vào các tiêu chí như: Thực đơn của suất ăn công nghiệp thay đổi hằng ngày theo mỗi ca để tạo nên một mức dinh dưỡng hợp lý và cũng là không gây nhàm chán cho người ăn. Những tiêu chí để xây dựng thực đơn như sau:
Suất ăn tiếng anh là gìCatering là tên tiếng anh của suất ăn, bao gồm tất cả các dịch vụ ăn uống từ những bữa ăn cho công nhân viên giữa những ca làm việc (Catering Industry) đến dịch vụ ăn uống tổ chức tiệc trong nhà và ngoài trời như tiệc cưới, hỏi, liên hoan…(Catering Service) Dưới đây là các loại hình thức chủ yếu của suất ăn công nghiệp hiện nay. >>Xen thêm: Sức ăn công nghiệp đầy đủ. Suất ăn công nghiệp phục vụ cho các nhà máy, xí nghiệp, …Đây là loại suất ăn thông dụng hiện nay với tên gọi là suất ăn công nghiệp. Nó chuyên phục vụ các bữa ăn cho người lao động tại các doanh nghiệp, nhà máy, xí nghiệp,... Sự phát triển của dịch vụ suất ăn công nghiệp ngày cũng tăng dần, luôn có sự cạnh tranh của nó. Dần dần các suất ăn công nghiệp phát triển ra các nơi căn tin, sân bay, nhà hàng,... cũng dần áp dụng mô hình này. Món ăn của suất ăn phải chế biến theo chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho người lao động để thể là việc thật tốt. Những yếu tố dinh dưỡng luôn được đặt lên cao nhất. Suất ăn công nghiệp được ưa chuộng vì những tính chất nhanh, gọn, tiết kiệm thời gian, bữa ăn không quá phức tạp không cần trang trí sang trọng các thực đơn sẽ được thay đổi để người ăn trở nên không chán ăn. Các suất ăn khác bữa tiệc hay nhà hàng thường thổi máu thời gian còn sức ăn của công nghiệp chỉ phục vụ gắn từ 1 đến khoảng 1.5 giờ ăn trong giữ ca làm việc nhưng được thực hiện trong mỗi ngày và luôn điều đặn hàng tháng. Suất ăn phục vụ cho các bữa tiệc (ngoài trời)Một trong những hình thức suất ăn công nghiệp và số lượng về món ăn nhiều và được nấu cho nhiều người cùng một lúc trong một thời điểm. Vì nó là bữa tiệc phục vụ cho cưới, hỏi, kỷ niệm,.. nên những món ăn chế biến sẽ công phu hơn và trang trí đẹp mắt. Ở trong những buổi tiệc món ăn luôn là món một phần ảnh hưởng đến buổi tiệc đó. Phụ thuộc vào tài chính mỗi bàn ăn mà những món ăn được lựa chọn giữ nhà cung cấp suất ăn công nghiệp và khách hàng sao cho hợp lý và để lại dấu ấn bữa ăn. Chất lượng món ăn luôn đặt lên hàng đầu nhưng phần trang trí món ăn cũng vô cùng quan trọng, nó thể hiện sự sang trọng và đẳng cấp của món ăn. Với các tiệc ngoài trời thì các món phải đảm bảo luôn có sẵn để sẵn sàng phục vụ khách hàng. Một nhà ăn được dựng tạm thời ngoài trời là biện pháp để họ thực hiện để có thể chế biến tốt hơn và chuẩn bị trước buổi lễ, những thực phẩm ưu tiên sẽ được làm để tránh mất thời gian lúc đầu. Thông thường thì những món ăn được sắp xếp một cách hợp lý để có thể phục vụ thức ăn nóng nhất có thể. Ở những bữa tiệc thí tùy mức độ trang trọng mà cách phục vụ suất ăn cũng khác nhau với các loại khác, đội ngũ phục vụ phải được huấn luyện kỹ càng về cách phục vụ thực khách từng bàn. Suất ăn phục vụ trong nhàĐây là suất ăn được áp dụng cho các nơi như khách sạn, nhà hàng, resort,... những nơi có buổi tiệc trong nhà. Thường thì dịch vụ này kèm theo đó là chỗ ở tại nơi đó. Thường thì đây là một hình thức do các khách sạn, nhà hàng tổ chức những chương trình có bữa ăn miễn phí nhằm thu hút khách du lịch. Những suất ăn buffet sáng tối, các suất ăn được nấu trên các hình thức nông sản chế biến đa dạng theo phong cách của phương Tây, có thể là phong cách truyền thống tùy vào phong cách của từng khách sạn, nhà hàng. Menu thực đơn luôn đổi luân phiên theo từng ngày. Với buffet thì được chế biến sẵn và nhiều với cách tự phục vụ. Với nhiều đối tượng khách hàng và ở nhiều địa điểm khác nhau nên các món ăn chủ yếu là theo thực đơn và mục đích chính của nó là gây sự thích thú cho người ăn. Ở dạng suất ăn này, thức ăn ngon, sạch, chất lượng, được bày biện đẹp mắt sẽ thu hút khách hơn. Dĩ nhiên, giá thành đi kèm dịch vụ và chất lượng như vậy cũng khá cao. Suất ăn ở các sự kiện xã hộiĐây là loại hình có suất ăn bất thường không ổn định, nó có thể là suất ăn chỉ vỏn vẹn trong vài ngày, thường là ở các hội chợ, hay là các cuộc thi,... Bữa ăn này thường rất đơn giản và mang tính chất giải trí nhiều hơn. Ở những sự kiện này thì luôn luôn có nhiều người qua lại, thức ăn nhanh thường là một phần không thể thiếu, các loại nước uống cũng là một phần quan trọng. Vì những đặc tính diễn ra nhanh nên nó không cầu kỳ, chất lượng món ăn ở mức chấp nhận và không cần nhất thiết phải xuất sắc. >>Xem thêm: Những tiêu chí lựa chọn suất ăn công nghiệp. Các loại hình suất ăn khác nhau nhưng phải đảm bảo luôn phải vệ sinh an toàn thực phẩm. Với bất kỳ loại hình kinh doanh nào thì các suất ăn lớn hay nhỏ đều có một sự quản lý chặt chẽ về sự an toàn thực phẩm. Với khách hàng cần lưu ý với sự khác nhau của từng loại hình, với nhà cung cấp thì chú ý đến các đối tượng phục vụ của mình. Mục đích sử dụng những khả năng tài chính mà chọn loại hình kinh doanh phù hợp, mang đến sự thoải mái thích thú của khách hàng. |
