bởi Dun Dun
Fri, 16 Jun 2017 12:26:00 GMT
Nhiều mẹ chắc hẳn đã nghe đến “smoothie” rồi, và nó cũng đã trở thành thức uống không còn xa lạ gì với mỗi người nữa. Nhưng cũng sẽ hoang mang có nơi dùng smoothie có chỗ lại dùng ice blended. Thế nhưng tại sao gọi là smoothie mà không gọi là ice blended?
Smoothie được nhiều bạn trẻ biết đến nhưng liệu bạn có rõ Smoothie là gì chưa?
Nhiều mẹ chắc hẳn đã nghe đến “smoothie” rồi, và nó cũng đã trở thành thức uống không còn xa lạ gì với mỗi người nữa. Nhưng cũng sẽ hoang mang có nơi dùng smoothie có chỗ lại dùng ice blended. Thế nhưng tại sao gọi là smoothie mà không gọi là ice blended?
Hiện nay mỗi khi đi vào mỗi một quán cà phê hay trà sữa thì trong menu đồ uống của họ sẽ kèm những cái tên Smoothie việt quất, dâu… Vậy smoothie là gì? Có phải là một loại sinh tố không?
Smoothie là gì?
Smoothie (đôi khi còn được gọi là smoothee hoặc smoothy) là một loại thức uống dạng đặc làm từ trái cây xay hoặc rau củ quả, với đá, nước, hay các chất làm ngọt…
Ngoài trái cây thì nhiều loại smoothie còn bao gồm cả đá xay và nước ép trái cây để lạnh, mật ong, các sản phẩm từ sữa hoặc các thành phần để lạnh khác.
Smoothie là sản phẩm tốt với sức khỏe con người, và nó được phổ biến, trở thành món chính của các hàng quán cà phê và các cửa hàng cà phê kem vào những năm 2000. Thậm chí chúng còn được đóng chai hay đóng hộp bán để mang đi hoặc được bán trong siêu thị trên toàn thế giới.
Thật ra thì trong smoothie có các sản phẩm từ sữa thì sẽ hơi giống với món sữa lắc còn được gọi là milkshake, nhưng món milkshake này thường có rất ít trái cây và thường là có kem lạnh. Vì được làm chủ yếu từ trái cây nên smoothie được cho vào danh sách đồ uống tốt cho sức khỏe, cũng chính vì vậy mà smoothie đã trở thành món đồ uống hấp dẫn và thu hút hơn món sinh tố thông thường.
Milkshake Smoothie
Mặc dù Mỹ là nơi sản sinh ra món đồ uống này nhưng để có được sự đa dạng về hình thức lẫn hương vị hiện nay thì lại là sự giao thoa từ nhiều nơi trên thế giới.
Ở khu vực Trung Đông và Địa Trung Hải người ta lại thích uống những ly smoothie được làm bằng cách kết hợp trái cây với sữa chua cùng với mật ong. Riêng ở Ấn Độ thì những món smoothie từ xoài rất nổi tiếng và được ưa chuộng. Tại đây họ kết hợp xoài với sữa, đường mía và xay với đá viên cho ra ly smoothie dày thơm sánh mịn. Trong khi đó cũng với cách pha chế này với nguyên liệu chính là dứa nhưng ở miền Nam Ấn Độ họ lại không bỏ thêm sữa.
Không chỉ vậy đôi khi còn có nơi phá cách mà cho soda vào những ly smoothie đôi khi họ còn cho cả rượu nữa đó.
Tuy nhiên ở Việt Nam thì nhiều chủ quán cà phê hay bị nhầm lẫn khi đặt tên smoothie thành ice blended. Vì khi làm các món ice blended người ta sử dụng nguyên liệu kem hay bột kem và một số thứ khác, trong đó đá viên được sử dụng tới 70% vì vậy mà nhiều nước gọi nó là ice blended hơn gọi là smoothie. Còn có một số công thức ở các nước sử dụng nhiều bột kem để tạo độ sánh thì họ lại gọi là smoothie vì nó mang tính kết nối, dẻo, mịn như kem…
Smoothie chuối mix dâu tây
Smoothie dừa milo
Smoothies ngon phải được pha chế ngay trước khi dùng và đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật hài hòa trong độ sánh mịn và thơm ngon của trái cây cùng các nguyên liệu căn bản như sữa và đá.
Hi vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về thức uống nàytốt cho sức khỏe này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Dun Dun
Xem nội dung đầy đủ
Chế độ ăn kiêng Smoothie 21 ngày do Drew Sgoutas khởi xướng nay đã có hàng chục mô phỏng và phiên bản khác nhau. Tất cả đều hứa hẹn rằng việc thay thế một số bữa ăn bằng sinh tố sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng và dễ dàng. Cùng khám phá smoothie là gì và áp dụng vào chế độ ăn kiêng sao cho hợp lý nhé!
Đối với hầu hết các kế hoạch giảm cân, nội dung chi tiết là điều quan trọng. Sinh tố có thể giúp bạn giảm cân khi nó là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, nhưng việc ăn gì, ăn bao nhiêu và kế hoạch ăn uống tổng thể của bạn mới làm nên sự khác biệt.
Chế độ ăn kiêng smoothie là gì?
Smoothie là gì?
Smoothie còn gọi là smoothy – một loại thức uống đặc sệt, được chế biến từ trái cây xay nhuyễn, rau, nước trái cây, sữa chua, các loại hạt, sữa tươi, sữa hạt…
Món sinh tố cơ bản nhất sẽ gồm hai thành phần thiết yếu: nguyên liệu nền và chất lỏng. Từ đó, bạn có thể kết hợp các nguyên liệu theo ý thích. Nhiều món sinh tố có thêm nguyên liệu đông lạnh hoặc đá viên để tạo độ sánh mát lạnh như món milkshake (sữa lắc).
Smoothie diet là gì?
Chế độ ăn kiêng lấy nền tảng từ sinh tố là một trong những chương trình giảm cân ngắn hạn, hoặc được áp dụng xen kẽ với các phương pháp ăn kiêng khác trên hành trình điều chỉnh cân nặng của bạn.
Chế độ ăn kiêng với sinh tố hứa hẹn giảm cân nhanh chóng, nhưng lượng cân mất đi vẫn có thể trở lại khi bạn quay về thói quen ăn uống cũ. Mặc dù tăng lượng trái cây và rau quả là điều tốt, một số người có thể gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu về protein của cơ thể nếu không có kế hoạch thích hợp.
Tiền đề của chế độ ăn kiêng smoothie
Drew Sgoutas – huấn luyện viên sức khỏe sáng lập nên chế độ ăn kiêng Smoothie 21 ngày
Sgoutas là một huấn luyện viên sức khỏe, anh đã sáng tạo ra chế độ ăn kiêng Smoothie 21 ngày để giúp khách hàng giảm cân. Quyển ebook “The Smoothie Diet” của anh giải đáp câu hỏi “smoothie là gì” với 36 công thức sinh tố, danh sách mua sắm và lịch trình ba tuần giải thích về loại sinh tố nào cần chuẩn bị cho mỗi ngày.
Anh cũng đưa ra một kế hoạch thanh lọc với các công thức nấu ăn và hướng dẫn thay thế ba bữa ăn mỗi ngày bằng sinh tố trong vòng ba ngày.
Ăn như thế nào?
Mấu chốt của chế độ ăn kiêng giảm cân smoothie là thay thế bữa ăn thường ngày bằng một ly sinh tố
Trong chế độ ăn kiêng này, bạn cần chuẩn bị và uống hai ly sinh tố mỗi ngày, thay cho hai bữa ăn.
Bữa thứ ba trong ngày tùy vào bạn, nhưng để có kết quả tốt nhất, bữa ăn này nên chứa ít calorie.
Sgoutas cũng gợi ý một “ngày ăn gian” mỗi tuần nhưng kèm theo một danh sách thực phẩm đề xuất cho ngày hôm đó. Anh cho rằng bất cứ lúc nào bạn muốn giảm cân thì cứ việc lặp lại chu kỳ 21 ngày này.
Ăn gì?
Trái cây, rau xanh là hai thành phần chính của chế độ ăn kiêng smoothie
Thành phần trong sinh tố rất khác nhau, nhưng chủ yếu là trái cây và rau quả với protein và chất béo lành mạnh. Trong quyển ebook có hướng dẫn về bữa ăn thứ ba với thực phẩm đặc bình thường mỗi ngày (hai bữa còn lại thay thế bằng sinh tố), khuyến nghị những gì nên ăn, và một số công thức nấu ăn với thực phẩm tươi sống).
Sgoutas chỉ ra rằng, nếu bữa ăn này chứa quá nhiều calorie, chế độ ăn kiêng sẽ không còn tác dụng nữa. Trong ebook cũng đề xuất một số đồ ăn nhẹ ít đường, nhiều chất xơ.
Ăn trong bao lâu?
Trong kế hoạch thanh lọc cơ thể, cả ba bữa ăn hàng ngày đều được thay thế bằng sinh tố. Trong phương pháp ăn kiêng 21 ngày, bạn sẽ dùng hai bữa sinh tố thay thế cho bữa ăn sáng và trưa, bữa tối dùng thức ăn đặc và một vài món ăn nhẹ.
“Ngày linh hoạt”
Nếu cần thiết, hãy lên phương án cho một “ngày linh hoạt” (hay còn gọi là “ngày ăn gian”). Hôm đó, bạn sẽ ăn một cử sinh tố và hai bữa ăn thông thường. Cũng cần lưu ý, trong ebook cho thấy chế độ ăn kiêng này không dành cho những người bị dị ứng thực phẩm.
Ưu và nhược điểm của chế độ ăn kiêng smoothie
Ưu điểm
- Tập trung vào rau quả
- Ít phải tính lượng calorie
Nhược điểm
- Hạn chế chất dinh dưỡng
- Nhiều đường
- Mất nhiều thời gian chuẩn bị
- Không bền vững
- Thiếu hỗ trợ khoa học
Ưu điểm
Hoa quả và rau xanh
Công thức chế biến một ly sinh tố luôn có nhiều trái cây và rau – vốn là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh, ít calorie và giàu dưỡng chất thực vật.
Ít phải đong đếm calorie
Không giống như nhiều kế hoạch ăn kiêng khác, chế độ ăn kiêng smoothie không yêu cầu đếm lượng carbohydrate, ghi nhật ký thực phẩm hoặc phải tính calorie toàn thời gian.
Chế độ ăn này chỉ khuyên bạn nên để ý đến lượng calorie của bữa ăn còn lại trong ngày.
Nhược điểm
Hạn chế chất dinh dưỡng
Bạn có thể thêm hạt chia vào món sinh tố trái cây để tăng thêm độ đặc
Hầu hết các loại sinh tố trong chế độ ăn kiêng smoothie đều ít protein và một số ít chất béo lành mạnh. Sgoutas nhấn mạnh, cần nạp đủ protein trong một ngày, khuyến nghị ít nhất 50g mỗi ngày bằng cách ăn từng chút ở mỗi bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ.
Tuy nhiên, một số người cần được hướng dẫn thêm về vấn đề này và nếu không có chế độ ăn phù hợp thì có thể sẽ không đáp ứng đủ nhu cầu về protein. Nếu bạn đang dùng sinh tố để thay thế bữa ăn, hãy chắc chắn rằng khẩu phần của mình đủ những chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu như: protein, chất béo và carbohydrate.
Nói chung, sinh tố trái cây thường nhiều calorie từ carbohydrate và có thể có một lượng nhỏ chất béo. Nhưng nó cũng cần có một nguồn protein nạc dồi dào. Protein giúp phát triển cơ bắp và bạn cần chất đạm để cơ thể trao đổi chất một cách khỏe mạnh.
Hãy thử thêm một hoặc hai thìa súp hạt chia vào ly sinh tố. Hạt chia giàu chất xơ và sẽ làm thức uống của bạn thêm đặc.
Lượng đường cao
Một số người không quên với vị của sinh tố rau xanh nên thường thêm si-rô, mật ong, đường… Cách này không được ủng hộ vì làm tăng lượng đường hấp thu vào cơ thể, làm hỏng kế hoạch giảm cân của bạn
Các loại sinh tố trong chế độ ăn Smoothie 21 ngày chứa rất nhiều trái cây. Mặc dù trái cây cung cấp dưỡng chất lành mạnh nhưng cũng chứa nhiều đường tự nhiên.
Một số loại sinh tố cần thêm mật ong – vốn là một dạng đường bổ sung. Đây có thể là vấn đề cho những người mắc một số bệnh lý (đó là lý do chế độ ăn kiêng này không được khuyến nghị cho người mắc bệnh tiểu đường).
Một số công thức sinh tố rất đặc, làm bạn cứ muốn thêm vào nước trái cây cho loãng hơn. Nhưng nước trái cây (nhất là loại đóng hộp sẵn) lại cho nhiều calorie và đường không cần thiết.
Nước sẽ làm cho món sinh tố dễ uống hơn. Hãy thử giảm lượng nước trái cây và thêm nước hoặc đá viên để điều chỉnh độ đặc và hương vị theo sở thích của bạn.
Mất thời gian chế biến
Chuẩn bị hai hoặc ba ly sinh tố mỗi ngày (và cọ rửa máy xay sau đó) mất khá nhiều thời gian. Và trong khi bạn có thể dễ dàng xay một ly sinh tố để mang theo cho bữa sáng khi đi làm (hoặc uống ngay tại nhà), thì việc chuẩn bị một ly khác cho bữa trưa sẽ khó hơn nhiều, bởi hầu như bạn không thể lỉnh kỉnh mang theo máy xay và nguyên liệu đến công ty.
Nói cách khác, chế độ ăn kiêng smoothie có vẻ phù hợp cho những ai “work from home” hoặc làm việc tự do hơn.
Không bền vững
Khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này, bạn có thể sẽ nhanh chóng giảm được vài kilogram vì đang cắt giảm lượng calorie (và có khả năng cắt giảm những dưỡng chất khác như protein và chất béo lành mạnh). Tuy nhiên, việc thay thế bữa ăn bằng chất lỏng và sống dựa vào một calorie “mong manh” như thế thì không phải ai cũng có thể duy trì trong một thời gian dài.
Ngoài ra, khi bạn giảm cân quá nhanh, cơ bắp sẽ có nguy cơ chảy xệ đấy. Nếu bạn trở lại thói quen ăn uống bình thường và tăng dung nạp calorie, bạn có thể tăng cân trở lại. Đây có thể là lý do mà chương trình giảm cân của Drew Sgoutas khuyến nghị lặp lại chế độ smoothie 21 ngày càng thường xuyên càng tốt.
Thiếu bằng chứng
Không có bằng chứng khoa học mạnh mẽ nào ủng hộ quan niệm về chế độ ăn kiêng thanh lọc cơ thể, một phần vì không có định nghĩa rõ ràng về việc thanh lọc có thể mang lại hiệu quả gì.
Cơ thể tự nhiên giải độc thông qua tiêu hóa và bài tiết (chẳng hạn như nhu động ruột và mồ hôi). Các cơ quan như thận có chức năng giải độc cơ thể một cách tự nhiên. Không một loại thực phẩm nào có thể tự làm điều này.
Bài viết này hẳn đã giúp bạn giải đáp thắc mắc chế độ ăn kiêng smoothie là gì. Rất nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân hầu như không thể “đơn thương độc mã” phát huy tác dụng – nhất là tác dụng lâu dài – mà cần và nên kết hợp với một vài chế độ ăn uống khác, để làm thành một chương trình giảm cân khoa học, hợp lý, phù hợp với điều kiện sức khỏe và sinh hoạt của từng cá nhân.
Bên cạnh đó, các kế hoạch giảm cân đều nên đi đôi với kế hoạch tập luyện. Giảm cân thiếu vận động sẽ khiến cơ bắp nhão, chảy xệ, cơ thể thiếu sức sống. Điều bạn cần là một lộ trình tập luyện và ăn uống hợp lý, điều độ.
Nguồn tham khảo
What Is the Smoothie Diet? //www.verywellfit.com/weight-loss-smoothie-dos-and-donts-3495929 Ngày truy cập: 1/4/2020
Are Smoothies Good for You? //www.healthline.com/nutrition/are-smoothies-good-for-you#benefits Ngày truy cập: 26/12/2020