Singapore là thiên đường ẩm thực cho du khách thuộc mọi tầng lớp xã hội, kể cả những ai tuân thủ chế độ ăn thuần chay. Cho dù bạn đang tìm kiếm những món ăn mang hương vị châu Á hay say mê đồ ăn phương Tây, bảy nhà hàng này nhất định sẽ thỏa mãn cơn thèm đồ ăn có nguồn gốc thực vật của bạn. 1. Afterglow
Afterglow là thiên đường cho bữa sáng muộn đối với những ai yêu thích các món ăn từ thực vật và ăn sạch. Đồ ăn ở đây không có trứng, sữa, đường tinh luyện và chất làm ngọt nhân tạo, với hầu hết các món đều được chế biến từ nguyên liệu thô và với số lượng ít. Cơ sở này tự hào có nhiều loại thực phẩm thuần chay thô, được chế biến từ nguyên liệu thô tươi ngon nhất. Các món đặc sản bao gồm món Lasagna giòn rụm, làm từ những miếng bí ngòi, “thịt băm viên” làm từ quả óc chó và phô mai tươi vị hạt điều, và thịt viên Teriyaki, được chế biến từ nấm ướp, yến mạch cuộn và quả óc chó. Afterglow. 24 Keong Saik Road, Singapore 089131. +65 6224 8921. 2. Privé
Nếu bạn đi chung với ai đó không ăn chay, Privé có thực đơn gồm những món ngon nhất đáp ứng được cả hai nhu cầu. Hãy thưởng thức món bánh mì kẹp Fillet-O-Fishless hoặc bánh mì kẹp chay được chế biến từ loại nấm đen Thụy Sĩ hoặc nếm thử món cà ri xanh Thái Lan của nhà hàng nếu bạn có hứng thú với những món ăn mang hương vị châu Á. Bạn có thể lựa chọn cho thêm những miếng “gà” Heura vào món cà ri xanh Thái Lan để giúp hương vị thêm phần đậm đà. Giờ khuyến mãi tại nhà hàng này bắt đầu từ 5 giờ chiều đến 8 giờ tối hàng ngày và bạn có thể được giảm giá 50% khi dùng kèm với bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng của mình. Privé at CHIJMES. 30 Victoria Street #01-33, Singapore 187996. +65 6776 0777. Để biết danh sách các địa diểm khác, hãy nhấp vào đây. 3. Loving Hut
Tuy nằm hơi ẩn mình trong Joo Chiat, nhưng Loving Hut là một địa điểm thú vị vẫn giữ được một lượng khách quen nhờ dịch vụ và đồ ăn chất lượng, cũng như sứ mệnh bảo vệ môi trường đồng thời phục vụ các món ăn thuần chay. Nhà hàng này tự hào có thực đơn phong phú gồm các món đặc biệt trong tuần và các món ăn kết hợp nhiều hương vị, từ những món ăn quen thuộc như Lasagna chay cho đến các món ăn lấy cảm hứng từ Châu Á như Nyonya Laksa Lemak bán chạy nhất của họ – món laksa (bún nước lèo cay) của Người Peranakan có nguồn gốc từ thực vật. Trên giá cũng chứa đầy đồ ăn nhẹ thuần chay mà bạn có thể mang về khách sạn của mình, từ bim bim que và khoai tây chiên đến những thanh sô cô la có vị rau củ. Loving Hut. 229 Joo Chiat Road #01-01, Singapore 427489. +65 6348 6318. 4. Whole Earth
Whole Earth phục vụ món chay của Người Peranakan* và ẩm thực Thái, cũng là nhà hàng phục vụ các món ăn có nguồn gốc từ thực vật duy nhất được trao giải thưởng Michelin Bib Gourmand vào năm 2019. Sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất từ rau củ, các loại đậu đến nấm và ngũ cốc, những món ăn từ thực vật ở đây đều trọn vị và đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngay cả những thực khách mê thịt cuồng nhiệt nhất cũng có thể tìm thấy món yến mạch vàng giòn với nấm đầu khỉ, lấy cảm hứng từ món ăn truyền thống làm từ tôm, và Penang Rendang. Penang Rendang là món thịt hầm của Indonesia, nhưng phiên bản ở đây sử dụng nấm thay cho thịt. *Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia. Whole Earth. 76 Peck Seah Street, Singapore 079331. +65 6221 6583. 5. Elemen
Là yếu tố gây đột biến trong nền ẩm thực chay, Elemen tự hào có thực đơn đa dạng gồm các món ăn phương Tây và châu Á thay đổi ba tháng một lần. Bên cạnh đó, với các món ăn không có thịt mà vẫn tràn đầy cảm hứng, nhà hàng này còn thu hút nhiều thực khách ăn chay và thuần chay. Những món được ưa chuộng bao gồm nấm tự nhiên và pizza nấm trắng và cơm nấu từ gạo Quinoa nóng hổi, được phục vụ trong một chiếc âu bằng đá. Elemen at Millenia Walk. 9 Raffles Boulevard #01-75A/76, Singapore 039596. +65 6238 0511. Hàng ngày: 11:30am-4pm, 5:30-10pm. Để biết danh sách các địa diểm khác, hãy nhấp vào đây. 6. nomVnom BistroĐể thưởng thức những món ăn quen thuộc với khẩu phần đầy đặn trong khi chiêm ngưỡng đường chân trời Clarke Quay tuyệt đẹp, hãy đến nomVnom. Cửa hàng đồ ăn nhanh thuần chay này là một địa chỉ ưa thích của dân lao động và phục vụ một loạt món khoai tây chiên (ví dụ như khoai lang cắt thẳng và nấm cục), bánh nướng (bánh sô-cô-la rất ít kem) và súp. Tất cả chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Món bánh mì kẹp Tempeh Rendang và QQ Cheezy của nhà hàng mang đến những hương vị hấp dẫn với mức giá hợp với túi tiền. Hãy chọn món bánh mì kẹp Tempeh Rendang nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn được làm từ đậu nành chiên giòn hoặc thưởng thức hỗn hợp kích thích vị giác của pho mát và nấm trong chiếc bánh mì kẹp QQ Cheezy. Thực đơn ở đây còn có nhiều loại mì ống, pizza và salad dành cho những tín đồ ẩm thực khao khát một trải nghiệm đa dạng. NomVnom Bistro at Clarke Quay. 6 Eu Tong Sen Street #03-105/106/107, Singapore 059817. +65 6224 4996. Hàng ngày: 11am-10pm. Trào lưu món ăn dát vàng không còn quá xa xỉ với nhiều thực khách khi có thể tìm kiếm tại một số nhà hàng, món ăn cũng được biến tấu cho hợp khẩu vị và giá tiền phải chăng. Tại nhà hàng Fratelli – Trattoria and Pizzeria ở Sentosa, Singapore do hai anh em đầu bếp sao Michelin Enrico và Roberto Cerea phụ trách, món pizza dát vàng khiến nhiều du khách tò mò. Chiếc pizza trông khá quen thuộc với ẩm thực Đông Nam Á với những con nghêu, sò vừa chín tới, phủ đầy bột vàng.
Quảng cáo Các nguyên liệu như sốt cà chua mực, trứng cá hồi… cũng được đầu bếp tỉ mẩn chọn tỷ lệ chuẩn để món ăn không bị ngán. Trong không gian bếp mở, thực khách có thể xem mọi công đoạn đầu bếp làm bánh pizza hoặc các món khác. Giá một chiếc pizza dát bột vàng là 32 SGD, khoảng 540.000 đồng, được cho là khá rẻ cho chất lượng nhà hàng Michelin.
Đầu bếp thực hiện làm pizza trước mặt thực khách. Video: Thanh Tuyết. Quảng cáo Ngoài pizza, thực đơn ở Fratelli Trattoria được dựa trên các món ăn của Lombardy, một thánh địa cho những người yêu thích hải sản ở Italy. Một trong những sáng tạo đáng tự hào nhất của bếp trưởng Enrico là món Raviolone nấu với rau bina, phô mai ricotta, quét một lớp lòng đỏ trứng gà và nấm truffle đen. Fratelli có nghĩa là “anh em” trong tiếng Italy, nên thường được du khách Việt gọi thân mật là “nhà hàng Anh Em”. Enrico cùng Roberto vào bếp giúp cha mẹ từ khi còn rất nhỏ. Hai anh em đều được cha mẹ truyền cho niềm đam mê với ẩm thực, chỉ bảo về thái độ nghiêm túc và chuyên nghiệp khi đứng bếp. Anh cả Enrico ngưỡng mộ cha mình dù ông vô cùng nghiêm khắc ngay từ những ngày đầu anh vào bếp. Người em Roberto cũng bắt đầu làm việc trong bếp từ năm 11 tuổi. Nhà hàng "Anh Em" có thực đơn bữa tối gồm 164 món cùng danh sách rượu vang thượng hạng Italy, và không mở cửa vào thứ 3 hàng tuần. |
