Lẩu OdenSơ lượcNhững cơn gió lạnh đầu mùa đông đã bắt đầu tràn về. Và chắc hẳn không ít bạn đã thấy bên vỉa hè, trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi bày bán một món ăn đặc trưng vào mùa đông của người Nhật Oden. Show
Nguồn GốcOden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, thích hợp khi ăn trong tiết trời rét và là món ăn rất phổ biến tại đất nước Mặt Trời mọc. Khởi đầu cách đây hơn 800 năm với cách chế biến đơn giản, hầm đậu phụ trong nước dùng, trải qua thời gian, công thức chế biến ngày càng phong phú đa dạng, mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt. Tùy thuộc vào các vùng miền và các hộ gia đình ở miền bắc Nhật Bản, thành phần của Oden sẽ có sự thay đổi, họ thêm vào các loại sò và rau dại, còn ở vùng Kansai, họ thích cho vào bạch tuộc và những lát gân bò. Tìm hiểu thêm vềTự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng Oden được xếp vào loại đồ ninh (hầm), tiếng Nhật gọi là 煮物, đôi khi còn được xếp vào loại lẩu. Các thành phần thường thấy ở Oden như sau: củ cải (大根), trứng luộc (ゆで卵), konnyaku (こんにゃく- làm từ khoai tây), thịt lợn hoặc thịt bò xâu lại thành chuỗi, thịt bọc trong đậu phụ Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các thứ trên được ninh nhiều giờ trong nước có pha tương shoyu, một ít dầu và thêm một số đồ gia vị khác. Nước hầm có vị hơi mặn vừa phải của shoyu, cộng với vị ngọt ra từ các phần ninh, nhất là củ cải. Thành phần chính có trong oden thường là những món được ưa chuộng vào mùa đông, như củ cải, trứng luộc vì nó làm cho người ăn có cảm giác ấm lên trong tiết trời lạnh giá. Tìm thấy Oden ở đâu?Oden thường được bán ở các xe thực phẩm, và hầu hết các cửa hàng tiện lợi Nhật Bản trong mùa đông. Mùa này, rất nhiều loại Oden được bán ra, giá chỉ khoảng 50 ¥ một phần. Ở Nagoya, món này được gọi là Kanto-ni (関東煮) và nước tương được sử dụng như một loại sốt chấm. Ở khu vực Kansai, đôi khi chúng được gọi là Kantodaki (関東煮 hoặc 関東炊き) đậm đà hơn so với các loại ở những địa phương khác.Oden tại Shizuoka sử dụng nước dùng đậm đặc với thịt bò và hắc xì dầu, tất cả các thành phần được nướng xiên. Cá khô bàokatsuobushi và bột aonori (từ rong biển) được rắc lên mặt trên trước khi ăn. Một quầy phục vụ Oden trên đường phố Giá trị tinh thầnOden là món ăn, nhưng hơn cả thế, nó còn là văn hóa, là quốc hồn quốc túy của Nhật Bản đấy nhé. Đồ ăn phải được sắp xếp gọn gàng như chính tính cách của người Nhật vậy. Mỗi nguyên liệu thêm vào được tính toán chi li, cẩn thẩn như đức tính nổi tiếng của người dân xứ sở Phù Tang. Đầu tiên là trứng, nói thì đơn giản, rửa sạch, bỏ vào nồi, bật lửa, thế là xong, nhưng không phải thế đâu nhé, làm sao để trứng không bị thâm, lửa thể nào la vừa đủ, phải luộc thế nào để trứng không bị dập... Củ cải phải được thái to và hầm thật kỹ. Tại sao lại như vậy thì bạn sẽ hiểu ngay khi đặt miếng củ cải vào miệng. Tìm hiểu thêm vềLạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản Tất cả những gì tinh túy của món oden dường như được kết tinh, cô đọng trong miếng củ cải, giống như con nguời Nhật Bản vậy, trái lại với vẻ ngoài bình dị là cả một tâm hồn sâu lắng. Cắn ngập miếng củ cải, cảm nhận từng hương vị được kết tinh trong nó: vị ngọt bùi của nước súp, vị béo ngậy từ trứng, vị thơm ngọt ngào của củ cải, có lẽ, bạn phải chấp nhận, oden la một món ăn, một văn hóa không thể thiếu của đất nước, của con người Nhật Bản. Công thức làm món OdenNguyên liệu ( 2 - 3 người ăn):
Cách làm lẩu Oden:
Lưu ý khi nấu:
Tìm hiểu thêm vềThưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh 4,613 chars | 2015/02/09 06:54 Xem thêm bài viết liên quanLẩu OdenSơ lượcNhững cơn gió lạnh đầu mùa đông đã bắt đầu tràn về. Và chắc hẳn không ít bạn đã thấy bên vỉa hè, trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi bày bán một món ăn đặc trưng vào mùa đông của người Nhật Oden. Nguồn GốcOden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, thích hợp khi ăn trong tiết trời rét và là món ăn rất phổ biến tại đất nước Mặt Trời mọc. Khởi đầu cách đây hơn 800 năm với cách chế biến đơn giản, hầm đậu phụ trong nước dùng, trải qua thời gian, công thức chế biến ngày càng phong phú đa dạng, mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt. Tùy thuộc vào các vùng miền và các hộ gia đình ở miền bắc Nhật Bản, thành phần của Oden sẽ có sự thay đổi, họ thêm vào các loại sò và rau dại, còn ở vùng Kansai, họ thích cho vào bạch tuộc và những lát gân bò. Tìm hiểu thêm vềTự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng Oden được xếp vào loại đồ ninh (hầm), tiếng Nhật gọi là 煮物, đôi khi còn được xếp vào loại lẩu. Các thành phần thường thấy ở Oden như sau: củ cải (大根), trứng luộc (ゆで卵), konnyaku (こんにゃく- làm từ khoai tây), thịt lợn hoặc thịt bò xâu lại thành chuỗi, thịt bọc trong đậu phụ Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các thứ trên được ninh nhiều giờ trong nước có pha tương shoyu, một ít dầu và thêm một số đồ gia vị khác. Nước hầm có vị hơi mặn vừa phải của shoyu, cộng với vị ngọt ra từ các phần ninh, nhất là củ cải. Thành phần chính có trong oden thường là những món được ưa chuộng vào mùa đông, như củ cải, trứng luộc vì nó làm cho người ăn có cảm giác ấm lên trong tiết trời lạnh giá. Tìm thấy Oden ở đâu?Oden thường được bán ở các xe thực phẩm, và hầu hết các cửa hàng tiện lợi Nhật Bản trong mùa đông. Mùa này, rất nhiều loại Oden được bán ra, giá chỉ khoảng 50 ¥ một phần. Ở Nagoya, món này được gọi là Kanto-ni (関東煮) và nước tương được sử dụng như một loại sốt chấm. Ở khu vực Kansai, đôi khi chúng được gọi là Kantodaki (関東煮 hoặc 関東炊き) đậm đà hơn so với các loại ở những địa phương khác.Oden tại Shizuoka sử dụng nước dùng đậm đặc với thịt bò và hắc xì dầu, tất cả các thành phần được nướng xiên. Cá khô bàokatsuobushi và bột aonori (từ rong biển) được rắc lên mặt trên trước khi ăn. Một quầy phục vụ Oden trên đường phố Giá trị tinh thầnOden là món ăn, nhưng hơn cả thế, nó còn là văn hóa, là quốc hồn quốc túy của Nhật Bản đấy nhé. Đồ ăn phải được sắp xếp gọn gàng như chính tính cách của người Nhật vậy. Mỗi nguyên liệu thêm vào được tính toán chi li, cẩn thẩn như đức tính nổi tiếng của người dân xứ sở Phù Tang. Đầu tiên là trứng, nói thì đơn giản, rửa sạch, bỏ vào nồi, bật lửa, thế là xong, nhưng không phải thế đâu nhé, làm sao để trứng không bị thâm, lửa thể nào la vừa đủ, phải luộc thế nào để trứng không bị dập... Củ cải phải được thái to và hầm thật kỹ. Tại sao lại như vậy thì bạn sẽ hiểu ngay khi đặt miếng củ cải vào miệng. Tìm hiểu thêm vềLạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản Tất cả những gì tinh túy của món oden dường như được kết tinh, cô đọng trong miếng củ cải, giống như con nguời Nhật Bản vậy, trái lại với vẻ ngoài bình dị là cả một tâm hồn sâu lắng. Cắn ngập miếng củ cải, cảm nhận từng hương vị được kết tinh trong nó: vị ngọt bùi của nước súp, vị béo ngậy từ trứng, vị thơm ngọt ngào của củ cải, có lẽ, bạn phải chấp nhận, oden la một món ăn, một văn hóa không thể thiếu của đất nước, của con người Nhật Bản. Công thức làm món OdenNguyên liệu ( 2 - 3 người ăn):
Cách làm lẩu Oden:
Lưu ý khi nấu:
Tìm hiểu thêm vềThưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh 4,613 chars | 2015/02/09 06:54 Xem thêm bài viết liên quanTự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng19/03/2015, Lẩu Nhật Bản Lẩu Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời. Kani suki (lẩu cua Kani)11/08/2015, Lẩu Nhật Bản Nhật Bản là quốc gia được biết đến với nên ẩm thực phong phú và độc đáo, trong đó món lẩu có một vị trí quan trọng. Các món lẩu được các đầu bếp Nhật Bản chăm chút, tỉ mỉ và tận dụng tối đa bị ngọt tự nhiên của các loại nguyên liệu chính và món Kani suki cũng không phải là một ngoại lệ. Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông06/09/2017, Lẩu Nhật Bản Ngoài nội tạng, bạn có thể thưởng thức Motsunabe với cải bơ, hành tây và ớt. Bạn cần nấu nó theo cách thông thường để có món hầm Nhật Bản. Súp cơ sở bao gồm các thành phần sau: nước tương với tỏi, ớt hoặc miso. Nó có một hương vị rất khác biệt và nhiều người thưởng thức. Nhà hàng cũng tự thách th... Lạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản03/04/2015, Lẩu Nhật Bản Tounyu là món lẩu với nước dùng làm từ sữa đậu nành nguyên chất cùng với dashi và mirin... Lẩu sumo chanko-nabe01/06/2017, Lẩu Nhật Bản Mỗi lò đào tạo sumo có cách nấu món lẩu này của riêng mình và được truyền từ đời này sang đời khác. Giải Vô địch Sumo Năm mới 2016 sẽ diễn ra tại Nhà thi đấu Ryogoku Kokugikan từ 10 đến 24/1. Trong thời gian này, Chanko-nabe do các lò đào tạo sumo nấu sẽ được bán tại nhà thi đấu. Hy vọng là các t... Chanko (Lẩu Sumo)19/03/2015, Lẩu Nhật Bản Lẩu Chanko" hay lẩu Sumo được cho là có nguồn gốc từ thời Edo. Một số người nói rằng lẩu Chanko có nguồn gốc từ lẩu Trung Quốc gọi là "chan ko". Một số khác lại cho rằng chữ "ko" đã được thêm vào "chan", tên của người đầu bếp làm việc trong lò đào tạo sumo. Udon suki - Lẩu mì Udon02/04/2015, Lẩu Nhật Bản Nhưng mới lạ và hấp dẫn nhất phải kể đến là món lẩu Udon Suki làm cho thực khách mê mẩn bởi sợi mì vàng dẻo quyện cùng nước dùng đậm đà, thanh ngọt mà giàu chất dinh dưỡng... Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe02/04/2015, Lẩu Nhật Bản Ishikari Nabe là lẩu miso cá hồi phiên bản Nhật,súp đa phần được làm từ miso và có nhiều loại rau củ trong đó.Món ăn có nguồn gốc ở Hokkaido,miền bắc Nhật Bản,nơi mà khí hậu vào mùa đông cực lạnh... Thưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh07/08/2017, Lẩu Nhật Bản Vì dùng thịt heo rừng làm nguyên liệu chính cho món ăn nên món ăn có mùi vị rất thơm ngon. Món bonta-nabe được dùng nhiều nhất vào những ngày trời lạnh, món ăn có xuất sứ từ Kyoto do Hatakaku sáng tạo nên. Món ăn được chế biến và trang trí cầu kì, chất dinh dưỡng có trong món lẩu này rất cao chủ ... Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như người Nhật06/08/2018, Lẩu Nhật Bản Theo truyền thống, lẩu sukiyaki được nấu trong nồi gang, thịt bò thái mỏng được xào trước khi cho nguyên liệu và nước dùng vào. Cách nấu lẩu Sukiyaki rất đơn giản, nhanh chóng mà lại không tốn quá nhiều gia vị và không cầu kỳ... Xem thêm các bài viết khác: Làm thế nào để mua sắm tại Nhật Bản Đền Kofukuji lớn nhất Nara có gì đặc biệt Độc đáo với hiệu sách Morioka Shoten Ginza ở Nhật Bản Thị trấn Imaicho - thị trấn của lịch sử 7 thành phố gần Osaka thường đi ngủ sớm Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản Bài viết phổ biếnPhong tục đầu năm xin quẻ cầu may của xứ sở mặt...Năm mới đến, người Nhật tìm về sự thanh bình, tĩnh lặng bằng...Xem thêm Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm Khám phá rượu Shochu Nhật Bản nổi tiếng và cách...Shochu (燒酒, しょうちゅう) là một thứ rượu trắng của Nhật Bản, được...Xem thêm Xì dầu Nhật Bản khác gì với nước tương Việt Nam?Với nhiều quốc gia,tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc...Xem thêm Osechi - Cỗ Tết Nhật Bản (Món ăn Tết Nhật Bản)Osechi ryori là bữa ăn mà hầu hết người Nhật Bản dùng vào...Xem thêm Ý nghĩa hoa Trà đỏ Nhật Bản - một món quà của...Cánh hoa trà đỏ rơi rụng tượng trưng cho sự chết tự do và sự...Xem thêm 6 nét văn hóa Nhật Bản đặc trưng có thể bạn...Văn hóa được ví như linh hồn của mỗi quốc gia, bởi nó hình...Xem thêm Lễ "Rước của Quý" kỳ lạ của Nhật Bản, bạn sẽ...Theo truyền thuyết, vào thời kỳ Edo (1603-1867), có một con...Xem thêm Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không...Trong các món ăn về thịt bò của Nhật, có một món mà ngon, dễ...Xem thêm Những biểu tượng đại diện của Nhật BảnNgôi đền Itsukushima xây dựng cách đó không xa và cũng ngâm...Xem thêm |