Bạn có biết những gì cho bữa tối tối nay? Khi nào bạn sẽ có bữa ăn tiếp theo? Bạn có đủ sức khỏe để cơ thể bạn chế biến bữa ăn này? Show
Nếu bạn trả lời có cho bất kỳ câu hỏi nào ở trên, bạn là một trong những người may mắn an toàn thực phẩm. Trong bài đăng này, chúng ta sẽ khám phá ý nghĩa của an ninh lương thực so với an ninh lương thực và bắt đầu hiểu cách chúng tôi Food For Life Global giúp chống mất an ninh lương thực. An ninh lương thực và mất an ninh lương thựcAn ninh lương thực là sự tự tin khi biết bữa ăn tiếp theo của bạn sẽ ở đâu và khi nào cũng như biết rằng nếu bạn đói, bạn sẽ sớm có thể tự ăn. Hội nghị Thượng đỉnh Lương thực Thế giới năm 1996 đã định nghĩa an ninh lương thực là “khi tất cả mọi người, mọi lúc, đều được tiếp cận về mặt thể chất và kinh tế đối với thực phẩm đầy đủ, an toàn và bổ dưỡng đáp ứng nhu cầu ăn uống và sở thích về thực phẩm của họ để có một cuộc sống năng động và khỏe mạnh”.  Mặt khác, mất an toàn thực phẩm là không thể biết nơi nào và khi nào bạn sẽ có thể ăn tiếp theo. Merriam Webster định nghĩa sự không an toàn thực phẩm là không thể truy cập hoặc có đủ khả năng tiếp cận thực phẩm đầy đủ Tính đến năm 2018, lục địa châu Phi là nơi sinh sống của gần một nửa số người bị mất an ninh lương thực trên thế giới với khoảng 65 triệu người. Bốn cấp độ của an ninh lương thực là gì?Có bốn cấp độ an ninh lương thực giúp xác định mức độ nghiêm trọng của tình trạng mất an toàn thực phẩm mà ai đó hoặc một nhóm cá nhân có thể gặp phải. Cấp 1: Thực phẩm an toàn. Ở cấp độ này, bạn có phương tiện để mua thực phẩm bất cứ khi nào bạn cảm thấy cần. Bạn cũng có thể dễ dàng tiếp cận thực phẩm và không cần phải lo lắng về việc bữa ăn tiếp theo của bạn sẽ diễn ra ở đâu hoặc khi nào. Cấp độ 2: An ninh lương thực cận biên. Những người rơi vào cấp hai có thể lo lắng về việc tiền bị thắt chặt và quyết định giữa, ví dụ, trả tiền thuê nhà hoặc dùng bữa. Những người ở cấp độ này hiếm khi tìm kiếm sự trợ giúp của ngân hàng thực phẩm để được giúp đỡ và thường sẽ thay đổi thói quen chi tiêu của họ để có thể chi trả các nhu cầu thiết yếu của cuộc sống như thực phẩm và nơi ở. Cấp 3: Mất an toàn thực phẩm vừa phải Ở cấp độ 3, mua thực phẩm là một mối quan tâm thực sự, đặc biệt là ngay trước khi khoản tiền lương tiếp theo đến. Những người ở cấp độ 3 có thể sẽ bắt đầu giảm chất lượng thực phẩm họ mua để đảm bảo rằng họ không bị đói. Họ cũng có nhiều khả năng bắt đầu tìm kiếm sự hỗ trợ để giải quyết vấn đề mất an ninh lương thực của họ. Cấp độ 4: Mất an ninh lương thực nghiêm trọng Những người rơi vào cấp độ này sẽ cố tình bỏ lỡ bữa ăn vì họ không có tài nguyên để ăn khi họ đói. Họ thường sẽ dựa vào ngân hàng thực phẩm trong phần lớn các bữa ăn của họ. Nguyên nhân & Ảnh hưởng của An toàn Thực phẩmNghèo nànNhững người nghèo không có đủ phương tiện để tạo ra hoặc mua những bữa ăn chất lượng cao. Nông dân nghèo có thể có những trang trại nhỏ, sử dụng các phương thức canh tác kém hiệu quả và / hoặc thiếu phương tiện tài chính để mua phân bón và công nghệ tiết kiệm lao động, tất cả đều hạn chế sản lượng lương thực. Họ thường xuyên phải vật lộn để sản xuất đủ lương thực cho gia đình, chưa nói đến việc kiếm tiền bằng cách bán sản phẩm dư thừa. Nông dân nghèo có thể bị chuyển sang đất sản xuất kém hơn nếu họ thiếu các phương tiện kinh tế và quyền lực chính trị, do đó gây ra suy thoái môi trường nhiều hơn. Giảm nghèo rất quan trọng để đảm bảo rằng mọi người có đủ thức ăn. cho sức khoẻKhi những người làm việc hiệu quả bị ốm hoặc chết do hậu quả của đại dịch HIV / AIDS, sản lượng lương thực đã giảm ở nhiều quốc gia. Việc sử dụng và cung cấp thực phẩm sẽ được cải thiện khi các mối quan tâm về sức khỏe được giải quyết. Một người phụ nữ đói sẽ sinh ra một đứa trẻ nhẹ cân, chậm lớn, thường xuyên ốm đau và học hành sa sút trong tương lai. Ở trẻ em, đồ ăn thức uống bị ô nhiễm có thể gây bệnh, mất dinh dưỡng, thậm chí tử vong. Môi trườngKhối lượng lớn nước được yêu cầu để sản xuất thực phẩm. Có đủ nước gắn chặt với việc sản xuất đủ thức ăn. Thủy lợi có thể cung cấp nguồn nước phù hợp và phù hợp, làm tăng sản lượng nông nghiệp. An ninh lương thực có thể phụ thuộc vào nhập khẩu lương thực từ các quốc gia có nhiều nước khi thiếu nước. Đây có thể là cách sử dụng tốt hơn một nguồn tài nguyên hạn chế. Cuộc khủng hoảngHạn hán, lũ lụt, lốc xoáy và sâu bệnh có thể nhanh chóng phá hủy một lượng lớn thực phẩm trong khi chúng phát triển hoặc được lưu trữ để sử dụng sau này. Những mối nguy môi trường như vậy có thể gây hại cho hạt giống. Khi nông dân rời đi nơi an toàn hoặc tham gia vào cuộc chiến, xung đột có thể hạn chế hoặc làm hỏng thực phẩm trong sản xuất hoặc dự trữ. Địa hình sản xuất trước đây có thể bị ô nhiễm bởi các mảnh vỡ chất nổ và cần phải dọn sạch trước khi có thể sử dụng lại để sản xuất lương thực. Binh lính có thể ăn tươi nuốt sống hoặc tiêu hủy lương thực, hạt giống và gia súc nuôi dự trữ, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực trong thời gian dài. Sau các cuộc chiến, tài trợ của chính phủ nên ưu tiên cho an ninh lương thực. Dân sốAn ninh lương thực cũng ảnh hưởng đến dân số. Nhu cầu lương thực tăng lên khi dân số tăng lên. Bởi vì phần lớn đất đai màu mỡ đã được sử dụng, có áp lực phải làm cho nó có năng suất cao hơn. Mùa màng thất bát và giá cả tăng cao đã buộc nhiều nông dân nghèo phải tìm việc làm ở các thành phố. Sản xuất lương thực ngày càng bị đẩy xa khỏi con người khi các thành phố mở rộng trên diện tích đất sản xuất. Điều này làm tăng giá của tất cả các hoạt động liên quan đến sản xuất và vận chuyển lương thực, làm giảm an ninh lương thực cho người nghèo ở các thị trấn. Giao dịchCác nước nghèo có thể sản xuất các mặt hàng cơ bản với chi phí thấp hơn so với các nước giàu, nhưng những trở ngại thương mại tạo ra khó khăn cho họ khi tham gia vào thị trường xuất khẩu. Nghèo đói về lương thực có những hậu quả bất lợi đối với sự phát triển thể chất và nhận thức của trẻ. Ví dụ, ở Somalia, 20% trẻ em chết trước năm tuổi. Tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ cũng là một vấn đề then chốt. Vai trò giới tínhPhụ nữ có vai trò quan trọng trong việc đạt được an ninh lương thực trong xã hội. Là người cung cấp, chế biến, buôn bán thực phẩm và người có thu nhập, phụ nữ đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp bữa ăn và dinh dưỡng cho gia đình họ. Mặt khác, vị trí xã hội và kinh tế thấp kém của phụ nữ hạn chế quyền đi học, việc làm, quyền sở hữu tài sản, ra quyết định và tài chính, cũng như tiềm năng tăng cường khả năng tiếp cận và sử dụng thực phẩm của họ. Sự hiểu biết của phụ nữ về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và phòng chống ốm đau có thể giúp họ sử dụng thực phẩm hiệu quả hơn. Khi phụ nữ tham gia vào việc bón phân và cải tiến hạt giống, công nghệ tiết kiệm lao động, tưới tiêu và bảo dưỡng đất, sự tham gia của họ vào việc ra quyết định và tiếp cận đất đai cũng như nguồn tài chính sẽ tăng cường an ninh lương thực. Các yếu tố của an ninh lương thực là gì?Người ta thường chấp nhận rằng có bốn thành phần của an ninh lương thực: sẵn có, truy cập, sử dụng và ổn định. Sự có sẵnMột số người có thể cư trú trong các khu vực được dán nhãn là “sa mạc lương thực” và do đó chỉ đơn giản là không được tiếp cận với thực phẩm, nghĩa là họ không có sẵn và sẽ rơi vào tình trạng không an toàn về thực phẩm. Truy CậpĐiều này có nghĩa là một người có các nguồn lực cần thiết để mua hoặc lấy thực phẩm. Ví dụ, ai đó có thể không có đủ tiền để mua thực phẩm và trả tiền thuê nhà, vì vậy họ phải quyết định xem nhu cầu cơ bản nào trong số những nhu cầu cơ bản này quan trọng hơn để tồn tại vào thời điểm đó. Quyền tiếp cận cũng có thể được định nghĩa là phương tiện vận chuyển đáng tin cậy đến và đi từ cửa hàng hoặc một nơi để lấy thực phẩm. Sử dụngNó đề cập đến khả năng thể chất của một người để đạt được năng lượng từ thức ăn thông qua các chức năng tự nhiên của cơ thể. Ví dụ, một người nào đó có thể mắc một căn bệnh mà cơ thể của họ không cho phép cơ thể của họ thu được lợi nhuận một cách thích hợp từ các chất dinh dưỡng mà họ thu được thông qua các bữa ăn. Tính ổn địnhNó đề cập đến ý tưởng rằng ba điều kiện nói trên cần phải liên tục và không rời rạc để một cá nhân được đảm bảo về lương thực. Nếu một năm một loại cây trồng là nguồn cung cấp lương thực chính của một địa phương dồi dào, nhưng đã không còn trong những năm qua và có thể không còn trong tương lai, thì điều kiện không đủ ổn định để khu vực đó được coi là lương thực- chắc chắn. Cùng với nhau, những yếu tố này có nghĩa là một người có các nguồn lực cần thiết để tồn tại và phát triển. Nguyên nhân chính của An toàn Thực phẩm là gì?Trong khi toàn bộ luận án có thể được viết về các nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, có một số vấn đề chính mà chúng ta có thể xem xét. Lịch sử của những vấn đề dai dẳng như đói nghèo, bệnh tật, vi phạm nhân quyền, biến đổi khí hậu và thiếu lương thực kết hợp với giá lương thực ngày càng tăng cao đã góp phần đáng kể vào tình trạng mất an ninh lương thực ở Châu Phi và trên toàn thế giới. Những vấn đề này rõ ràng là chính những vấn đề lớn và bằng cách giải quyết những vấn đề này, chúng ta có thể giải quyết những vấn đề gốc rễ của mất an toàn thực phẩm. Các tác động của An toàn Thực phẩm là gì?Tình trạng mất an toàn thực phẩm được biết là có những ảnh hưởng khác nhau ở các nước đang phát triển và đang phát triển. Ở các nước đang phát triển, Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng khoảng 60% số ca tử vong ở trẻ em có liên quan đến tình trạng mất an toàn thực phẩm (Tổ chức Y tế Thế giới. “Nghiên cứu Dinh dưỡng: Theo đuổi các Giải pháp Bền vững.”). Việc không được tiếp cận với nguồn dinh dưỡng hợp lý khiến trẻ em dễ mắc các bệnh như sốt rét và tiêu chảy, đặc biệt nguy hiểm khi kết hợp với việc không được tiếp cận với nước sạch, càng làm tăng nguy cơ tử vong. Một tác động khác được phát hiện gần đây của mất an ninh lương thực là bạo lực gia đình. Theo Tạp chí Sức khỏe Toàn cầu, 35% phụ nữ trên toàn thế giới đã trải qua một số loại bạo lực gia đình vì mất an ninh lương thực. Khi xem xét cụ thể một cuộc khảo sát được thực hiện ở Zimbabwe, hơn một nửa dân số nữ tuyên bố rằng họ đã trải qua bạo lực được dự đoán là kết quả của sự mất an toàn thực phẩm. Sự khác biệt giữa Đói và An toàn Thực phẩm là gì?Mặc dù nạn đói và an ninh lương thực có mối liên hệ với nhau, nhưng chúng không hoàn toàn giống nhau. Thật vậy, USDA gần đây đã loại bỏ các tham chiếu đến nạn đói khỏi các biện pháp an ninh lương thực của mình, đồng thời khẳng định sự cần thiết của các nghiên cứu độc lập và sâu rộng hơn về chủ đề này. Sau đây là một số điểm khác biệt quan trọng giữa hai loại: An ninh lương thực trước hết là một vấn đề kinh tế xã hội (tài chính và văn hóa), trong khi đói là một vấn đề sinh lý (vật chất). Các nghiên cứu về an ninh lương thực tìm cách định lượng mức độ sẵn có đáng tin cậy của thực phẩm bằng cách đặt các câu hỏi như lo lắng khi mua sắm, lập ngân sách cho thực phẩm bổ dưỡng và sắp hết thực phẩm. Mặt khác, đói là một trải nghiệm của cơ thể. Chúng ta có thể nói rằng nạn đói là một trong những hậu quả có thể xảy ra của tình trạng mất an ninh lương thực, tuy nhiên nạn đói thường không phải là kết quả của tình trạng mất an ninh lương thực. Thứ hai, chúng tôi theo dõi an ninh lương thực và nghèo đói ở cấp hộ gia đình và cá nhân. Một số thành viên của hộ gia đình nghèo đói có thể bị đói trong khi những người khác thì không. Ví dụ, các gia đình trong các hộ gia đình thiếu lương thực, có thể có đủ bữa ăn để nuôi con họ nhưng bản thân lại đói. Làm thế nào chúng ta có thể đo lường an ninh lương thực và mất an ninh lương thực?Vì vậy, với tất cả các cuộc thảo luận về nó là gì, làm thế nào chúng ta có thể đánh giá một cái gì đó như mất an toàn thực phẩm? Các biện pháp hàng năm của USDA được sử dụng bởi Food for Life Global và nhiều người khác tổ chức cứu đói. Hàng năm, ngày càng có nhiều gia đình hoàn thành một cuộc khảo sát ngắn gọn được đưa vào cuộc điều tra dân số. Chỉ có mười câu hỏi được hỏi, với thêm 8 câu hỏi dành cho các gia đình có trẻ em. Các câu hỏi bao gồm từ mức độ ít nghiêm trọng nhất (“Chúng tôi sợ rằng thức ăn của chúng tôi có thể hết trước khi chúng tôi có thể có tiền để mua thêm”) đến mức nghiêm trọng nhất (“Bạn hoặc những người lớn khác trong gia đình bạn đã bao giờ dành một ngày không ăn vì không có "không đủ tiền mặt để thanh toán trong 12 tháng trước?"). USDA chia các hộ gia đình thành bốn loại dựa trên an ninh lương thực của họ: an ninh lương thực cao, an ninh lương thực cận biên, an ninh lương thực kém và an ninh lương thực cực kỳ thấp. Nếu một hộ gia đình báo cáo từ ba dấu hiệu mất an toàn thực phẩm trở lên thì được coi là có mức độ an toàn thực phẩm thấp. Các hộ gia đình có ba triệu chứng mất an toàn thực phẩm VÀ một số mức độ ăn ít hơn mức họ cần / bỏ bữa được coi là có an ninh lương thực rất thấp. Làm thế nào để bạn chống lại An ninh Thực phẩm?Khi nói về những nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng ta cần nhớ rằng không có một nguyên nhân nào cũng như không có một hậu quả nào. Toàn bộ chu kỳ là một vòng phản hồi âm, về cơ bản có nghĩa là A dẫn đến B và lần lượt dẫn đến A. Ví dụ, hãy nghĩ về nghèo đói. Thiếu tiền dẫn đến mất an ninh lương thực (do không có khả năng mua thực phẩm), sau đó dẫn đến nghèo đói (có lẽ không thể làm việc do đói). Việc phá vỡ vòng lặp là vô cùng khó và nó thường không phải là một vòng lặp có thể bị phá vỡ mà không cần sự trợ giúp từ bên ngoài, chẳng hạn như được cung cấp bởi Food For Life Global. Liên hợp quốc đề nghị tập trung vào phát triển khu vực và hợp tác xuyên biên giới. Tuy nhiên, điều này không giải quyết được vấn đề mất an ninh lương thực và nạn đói nghiêm trọng đang cần được quan tâm ngay lập tức, đặc biệt là ở châu Phi cận Sahara. Một trong những điều tốt nhất mà bạn có thể làm để giúp đỡ là tặng. Chỉ cần 10 đô la sẽ nuôi 20 trẻ em và sẽ giúp chúng thoát ra khỏi vòng phản hồi tiêu cực. Bạn cũng có thể tình nguyện thời gian của bạn. Cùng nhau, chúng ta có thể giúp chấm dứt tình trạng mất an ninh lương thực và phá vỡ chu kỳ đói nghèo. Cùng nhau, chúng ta có thể giúp xóa đói giảm nghèo. Quyên góp ngay
|
