- Nhu cầu năng lượng ở mỗi người không giống nhau vì vậy nhu cầu cung cấp chất dinh dưỡng bằng con đường ăn uống cũng khác nhau. Show - Việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể cần đảm bảo cân đối thành phần các chất: prôtêin, lipit, gluxit. Nhu cầu prôtêin (đặc biệt là prôtêin động vật) ở trẻ em cao hơn người lớn. * Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng. - Nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ em, người già và người trưởng thành là khác nhau. Trong đó nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em và người trưởng thành cao hơn người già (đặc biệt là nhu cầu protein ở trẻ em cao hơn người lớn) vì: + Ở trẻ em cần phải tích lũy chất dinh dưỡng và năng lượng giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. + Ở người già nhu cầu dinh dưỡng thấp hơn, sự vận động của cơ thể kém người trưởng thành và trẻ em. - Nhu cầu dinh dưỡng ở hai giới nam và nữ là khác nhau: ở nam giới nhu cầu dinh dưỡng cao hơn nữ giới. - Người lao động có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người bình thường vì phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn. - Trạng thái cơ thể: người có kích thước lớn có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn, người vừa ốm dậy cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn để phục hồi sức khỏe. * Hậu quả của việc cung cấp dinh dưỡng không hợp lí. - Khi ăn uống thiếu dinh dưỡng có thể dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng.  - Khi ăn uống thừa dinh dưỡng, ít vận động có thể dẫn tới tình trạng béo phì, thừa cân. + Khắc phục bệnh béo phì cần: ăn kiêng hợp lí, tăng cường ăn rau quá, hạn chế ăn thịt mỡ, bánh ngọt, tăng cường lao động chân tay, tập thể dục thể thao @58712@@69563@ - Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở thành phần các chất hữu cơ (protein, lipit, gluxit), muối khoảng, vitamin và năng lượng tính bằng calo chứa trong nó. - Giá trị năng lượng của mỗi loại chất hữu cơ như sau: + 1g protein oxi hóa hoàn toàn giải phóng 4.1 kcal. + 1g lipit oxi hóa hoàn toàn giải phóng 9.3 kcal. + 1g gluxit oxi hóa hoàn toàn giải phóng 4.3 kcal. - Thực phẩm giàu gluxit (đường bột) như: gạo nếp, ngô tươi, bánh mì, đậu xanh …. - Thực phẩm giàu protein như: thịt, cá, gan lợn, chuối chín …. - Thực phẩm giàu lipit như: mỡ động vật, dầu thực vật (đậu tương, lạc, vừng …) …. - Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất: rau quả tươi và muối khoáng. @69569@@69571@@58714@ - Khái niệm: Khẩu phần ăn là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày. Ví dụ: 1 khẩu phần ăn của một nữ học sinh lớp 8 cần để đảm bảo đủ sức khỏe học tập và sinh hoạt. + Bữa sáng: bánh mì 65g. sữa đặc: 15g. + Bữa trưa: cơm 200g, đậu phụ 75g, thịt lợn 100g, dưa muối 100g. + Bữa tối: cơm 200g, cá 100g, rau 200g, đu đủ chín 100g. - Khẩu phần ăn của từng đối tượng khác nhau là khác nhau. Ví dụ: người ốm cần bổ sung nhiều thức ăn bổ dưỡng hơn để tăng cường sức khỏe. - Nguyên tắc lập khẩu phần ăn: + Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. + Đảm bảo cân đối các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn. + Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng. @69568@@69572@
Câu 1: Trang 114 - sgk Sinh học 8 Vì sao nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy người? Cho một vài ví dụ cụ thể
Trắc nghiệm sinh học 8 bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần (P2) Từ khóa tìm kiếm Google: nhu cầu dinh dưỡng, ví dụ về nhu cầu dinh dưỡng, câu 1 trang 114 sinh học 8, câu 1 bài 36 sinh học 8
Mời các bạn cùng tham khảo hướng dẫn giải bài tập SGK Sinh học Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần trang 113, 114 lớp 8 được chúng tôi chọn lọc và giới thiệu ngay dưới đây nhằm giúp các em học sinh tiếp thu kiến thức và củng cố bài học của mình trong quá trình học tập môn Sinh học. Soạn Sinh 8 Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phầnTrả lời câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 113, 114Trả lời câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 113: - Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em, người trưởng thành , người già khác nhau như thế nào? Vì sao có sự khác nhau đó ? - Vì sao trẻ em bị suy dinh dưỡng ở những nước đang phát triển có tỉ lệ cao ? - Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố nào ? Trả lời: - Nhu cầu dinh dưỡng của Trẻ em > người trưởng thành > người già vì: + Trẻ em cần được cung cấp lượng dinh dưỡng cao cần cho sự phát triển của cơ thể. + Người trưởng nhu cầu dinh dưỡng để hoạt động , lao động + Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp hơn vì khả năng vận động là kém hơn - Trẻ em bị suy dinh dưỡng ở những nước đang phát triển thường chiếm tỉ lệ cao vì chất lượng cuộc sống và dân trí ở những nước này còn thấp - Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào các yếu tố: độ tuổi, giới tính, hình thức lao động, trạng thái sinh lý của cơ thể. Trả lời câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 114: - Những loại thực phẩm nào giàu chất đường bột? - Những loại thực phẩm nào giàu chất béo? - Những loại thực phẩm nào giàu protein ? - Sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn có ý nghĩa gì ? Trả lời: - Những loại thực phẩm giàu chất đường bột là: gạo, ngô, khoai, sắn, lúa mạch, bánh mì, đậu xanh,… - Thực phẩm giàu chất béo: bơ, mỡ động vật, dầu thực vật,… - Những thực phẩm giàu protein: thịt, cá, trứng, sữa,… - Sự phối hợp các loại thực phẩm trong bữa ăn có ý nghĩa: giúp cân bằng hàm lượng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Trả lời câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 114: - Khẩu phần ăn uống của người mới khỏi ốm có gì khác với người bình thường ? Tại sao ? - Vì sao trong khẩu phần ăn uống nên tăng cường rau và hoa quả tươi? - Để xây dựng một khẩu phần ăn uống hợp lý ta cần dựa trên những căn cứ nào? Trả lời: - Khẩu phần ăn uống của người mới khỏi ốm cần phải bổ sung nhiều chất dinh dưỡng hơn người bình thường vì họ cần phải bổ sung nguồn năng lượng đã mất, và để làm tăng sức đề kháng của cơ thể - Trong khẩu phần ăn nên tăng cường rau xanh và hoa quả tươi vì chúng giúp ta bổ sung nước, chất xơ và vitamin (những chất rất cần thiết với hoạt động sống của con người). - Để xây dựng một khẩu phần ăn hợp lý, ta cần dựa trên những căn cứ sau: + Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng + Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin + Đảm bảo cung cấp đủ nguồn năng lượng cho cơ thể Giải bài tập SGK Sinh học 8 Bài 36Bài 1 (trang 114 SGK Sinh học 8) : Vì sao nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy người? Cho một vài ví dụ cụ thể Lời giải: Nhu cầu năng lượng ở mỗi người không giống nhau, vì vậy nhu cầu chất dinh dưỡng của từng người cũng khác nhau phụ thuộc vào giới tính, lứa tuổi, trạng thái sinh lí của cơ thể và hình thức lao động. Ví dụ: - Trẻ em nhu cầu dinh dưỡng thấp hơn so với vận động viên thể thao. - Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp hơn so với người trưởng thành. Bài 2 (trang 114 SGK Sinh học 8) : Thế nào là bữa ăn hợp lí, có chất lượng? Cần làm gì để nâng cao chất lượng bữa ăn trong gia đình Lời giải: Bữa ăn hợp lí, có chất lượng là bữa ăn với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với số lượng vừa đủ không dư thừa hoang phí Để nâng cao chất lượng bữa ăn cần : - Xây dựng kinh tế gia đình phát triển để đáp ứng nhu cầu ăn uống của gia đình. - Làm cho bữa ăn hấp dẫn, ngon miệng bằng cách : + Chế biến hợp khẩu vị. + Bàn ăn và bát đũa sạch. + Bày món ăn đẹp, hấp dẫn. + Tinh thần sảng khoái, vui vẻ. Lý thuyết Sinh 8 Bài 36I. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể - Ăn uồng không đầy đủ -> Tình trạng suy dinh dưỡng nặng -> VN cố gắng phấn đấu giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em mỗi năm. - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào giới tính, lứa tuổi, dạng hoạt động, trạng thái cơ thể. II. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn - Do tỉ lệ các chất hữu cơ có trong thực phẩm không giống nhau, tỉ lệ các loại vitamin ở những thực phẩm khác nhau cũng khác nhau, nên cần có sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể. - Mặt khác, sự phối hợp các loại thức ãn trong bữa ăn còn giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Do đó, sự hấp thụ thức ăn của cơ thể cũng tốt hơn. III. Khẩu phần ăn và nguyên tắc lập khẩu phần ăn - Khẩu phần cho các đối tượng khác nhau không giống nhau và ngay với một người, trong những giai doạn khác nhau cũng khác nhau, vì nhu cầu năng lượng và nhu cầu dinh dưỡng ở những thời điểm khác nhau không giống nhau - Những nguyên tấc lập khẩu phần: + Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. + Đảm bào cân đôi các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn. + Đảm bào cung cấp dủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các chất hữu cơ. CLICK NGAY vào TẢI VỀ dưới đây để download giải bài tập Sinh học Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần trang 113, 114 SGK lớp 8 hay nhất file word, pdf hoàn toàn miễn phí. |
