Nhắc đến một đặc sản giàu dinh dưỡng và có thể bảo quản lâu, ăn dần thì không thể nào bỏ quá được món tôm khô. Có thể nói tôm khô là một đặc sản vô cùng độc đáo làm nguyên liệu chế biến nhiều món ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình cũng như các buổi tiệc tùng, liên hoan,... Show
Để có được con tôm khô thành phẩm phải trải qua nhiều công đoạn, mà mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo để có được con tôm khô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Tuy nhiên để làm tôm khô tại nhà mà vừa ngon vừa bổ dưỡng thì các bạn có thể làm dễ dàng qua các bước sau đây: Bước 1: Chọn tôm tươi sốngĐể có được tôm khô thành phẩm ngon thì điều tiên quyết đầu tiên là tôm tươi phải được chọn lựa kỹ càng, Tôm khô Cà Mau xin chia sẻ các bí quyết sau: - Loại tôm: để làm tôm khô ngon chỉ có loại tôm đất (loại tôm có vỏ nhám, thân tôm cứng) nếu không có điều kiện bạn cũng có thể chọn tôm thẻ chân trắng (loại bán nhiều ở chợ), tôm bạc, tôm, tôm sông loại nhỏ. - Chọn tôm tươi sống: nên chọn tôm tươi hoặc sống càng tốt, còn nguyên vỏ và đầu. Nếu tôm ngộp vừa ngả chết thì cần ngâm tôm trong nước phèn chua ít phút để thịt tôm săn lại sau đó vớt ra để ráo nước.
Các loại tôm tươi sống nguyên liệu làm tôm khô Bước 2: Luộc tôm- Chuẩn bị nước luộc: nước luộc tôm phải pha theo tỷ lệ 1 lít nước/300gr muối bọt, nếu bạn nào sợ mặn thì có thể giảm tỷ lệ này xuống. Nếu tôm nước mặn (đất, thẻ, bạc) thì giảm lượng muối xuống còn tôm nước ngọt (tôm sông) thì giữ nguyên tỷ lệ trên. - Tiến hành luộc: đun nước sôi rồi thả tôm vào, đảo đều. Khi tôm ngả sang màu đỏ thì đảo đều thêm 2 phút nữa thì vớt tôm ra rỗ, nia, Trải đều tôm cho nhanh ráo nước nếu không tôm sẽ bị đổi màu và bị hôi. * Có thể thay thế rỗ nia bằng vật dụng khác sao cho tôm nhanh ráo nước Khi tôm ngả màu luộc thêm khoảng 2 phút nữa thì vớt ra Vớt tôm ra và trải đều ra nia, rỗ cho tôm nhanh ráo nước để không bị đổi màu và hôi Bước 3: Phơi tôm sau khi luộcSau khi vớt tôm ra thì trải đều tôm luộc lên rỗ hoặc nia lớn và đem tôm ra phơi dưới trời nắng tốt với vài lưu ý sau:
Tôm phơi khoảng 2-3 nắng là có thể đem đi bóc vỏ để phơi 1 lần nữa
Bước 4: Tách bóc vỏ và phơi lạiTách bóc vỏ tôm khôTôm khô phơi khoảng 2-3 nắng tốt thì vỏ đã khô và giòn. Bây giờ cho tôm vào bao vải sau đó dùng chày hoặc chai đập nhẹ cho vỏ bong ra, sau đó đổ ra rỗ sàn vỏ cho sạch. Lưu ý đừng để tôm khô quá mới bóc vỏ vì như thế sẽ làm đầu tôm và đuôi tôm bị bong tróc ra làm cho con tôm khô không còn nguyên vẹn, tôm khô sẽ không còn dai và mềm nữa
Phơi lại sau khi bóc vỏTiếp tục phơi khoảng 1-2 nắng cho tôm khô hoàn toàn và thường xuyên trở để tôm khô đều hơn. Tôm phơi đủ nắng sẽ có màu đỏ tự nhiên trông rất đẹp mắt, thịt tôm thì săn chắc, có mùi thơm, bẻ con tôm ra sẽ thấy khô từ ngoài vào trong đều như nhau. **Làm tôm khô 1 nắng: tôm khô 1-2 nắng có độ dai, mềm có thể ăn ngay và không cần bảo quản lâu thì có thể bỏ qua bước này bạn nhé Kết quả: tôm khô sau 4 bước trênNếu bạn làm đúng 4 bước trên với con tôm đất nguyên liệu thì bạn sẽ thu được thành quả là con tôm khô có màu sắc đỏ tự nhiên, đầu và đuôi tôm vẫn còn nguyên, tôm rất dai, mềm và vị ngon ngọt tự nhiên. SINI Food chúc bạn thành công với cách làm tôm khô thủ công truyền thống này để có một đặc sản dành để thết đãi người thân, bạn bè và gia đình. Lưu ý: Các sản phẩm tôm khô Cà Mau tại SINI Food được làm thủ công theo quy trình chế biến này
⭐️Hút chân không, bao bì đẹp ✅️Giao hàng nhanh, 1-2h TPHCM
243 3777 BaoKhanhHoa>>Đời sống Đời sống /doi-song/ doi-song Đời sống 121141 Mẹo vặt: Cách ngâm tôm khô 0 null Article /dataimages//normal/null
Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt >
Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi blackberry97, 30/3/2012.
Tôm khô là một trong những chế phẩm từ tôm tươi được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm tôm khô mềm tại nhà. Thấu hiểu được những điều đó, Hải Sản Trung Nam sẽ chia sẻ đến bạn một số thông tin hữu ích qua bài viết sau đây. Cùng theo dõi nhé! Cách làm tôm khô mềm tại nhà đơn giản nhấtTôm khô là thực phẩm thơm ngon và có thể bảo quản được lâu. Tuy nhiên, để có thể chế biến được thành phẩm tôm khô ngon, đạt chuẩn thì cần phải trải qua rất nhiều công đoạn. Đồng thời đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo của người thực hiện. Sau đây là các bước cụ thể, chi tiết của cách làm tôm khô mềm tại nhà đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo và áp dụng: Bước 1: Chọn tômĐể có được thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, thơm ngon thì điều quan trọng đầu tiên đó chính là lựa chọn nguyên liệu. Theo đó, bạn có thể tùy ý chọn mọi loại tôm theo sở thích nhưng. Tuy nhiên, theo những người có kinh nghiệm chia sẻ thì bạn nên chọn tôm đất để làm tôm khô sẽ ngon hơn. Đồng thời nên chọn những con tôm tươi sống, không có mùi tanh, ươn và còn nguyên vẹn cả đầu và vỏ. Bạn có thể tùy ý lựa chọn loại tôm mà mình ưa thích để làm tôm khôXem thêm những bài viết hấp dẫn khác: Bước 2: Luộc tôm
Bước 3: Phơi tômSau khi vớt tôm ra rổ, bạn hãy nhanh chóng mang tôm ra ngoài trời nắng để phơi. Tuy nhiên, Để tôm khô mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, đều màu thì bạn chỉ nên phơi khoảng 2 – 3 nắng là tốt nhất. Nếu chưa đủ nắng mà gặp trời mua thì bạn có thể mang tôm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đợi đến khi nào có nắng thì mang ra phơi tiếp. Cách làm tôm khô mềm tại nhà đơn giản nhấtBước 4: Bóc vỏ tôm và phơi lạiSau khi đã phơi tôm được khoảng 2 – 3 nắng thì bạn hãy tiến hành cho tôm vào bao vải và buộc lại. Tiếp theo là sử dụng chày, giã nhẹ vào ba để vỏ tôm bong ra. Cuối cùng là sàng lại cho sạch vỏ và mang tôm ra phơi thêm 1 nắng nữa là hoàn thành. Khi phơi tôm, bạn nên thường xuyên đảo để tôm được khô đều. Đồng thời không phơi quá khô sẽ khiến tôm bị cứng, không còn mềm, dai cũng như mất đi vị ngọt tự nhiên. Một số món ăn được chế biến từ tôm khôTôm khô là tôm đã được chế biến nên chín và có thể ăn trực tiếp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thay đổi món cho những người thân yêu thì có thể sử dụng tôm khô để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Tôm khô kho dứaNguyên liệu:
Cách làm:
Tôm khô kho thịt ba chỉNguyên liệu:
Cách làm:
Địa chỉ mua tôm khô uy tín, đảm bảo chất lượngTrên thị trường, tôm khô được cung cấp bởi Hải Sản Trung Nam đang là sự lựa chọn của nhiều khách hàng hiện nay. Bởi sản phẩm của chúng tôi được chế biến từ những chú tôm tươi sống, đảm bảo chất lượng và được làm sạch, đóng gói theo quy trình chuẩn theo tiêu chuẩn quốc tế, không chứa chất bảo quản độc hại. >> XEM NGAY CÁC LOẠI TÔM KHÔ, CÁ KHÔ NGON << Ngoài ra, giá cả của chúng tôi còn cạnh tranh nhất trên thị trường, cùng đội ngũ nhân viên thân thiện, giàu kinh nghiệm sẽ giúp khách hàng lựa chọn được những mặt hàng phù hợp nhất. Vậy nên, khi đến với Hải Sản Trung Nam, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm. Tôm khô của Hải Sản Trung Nam được chế biến từ những chú tôm tươi sống, đảm bảo chất lượngTrên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm tôm khô mềm tại nhà. Đây là thực phẩm thơm ngon, bảo quản được lâu và mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể con người. Vì thế để tăng cường sức khỏe của bản thân và cả gia đình tốt nhất thì bạn ghé qua Hải Sản Trung Nam để mua được những sản phẩm chất lượng đảm bảo nhất nhé. Thông tin liên hệ:HẢI SẢN TRUNG NAM
|