Luộc đỗ bao lâu thì chín

   Với quỹ thời gian hạn hẹp , bạn muốn có ngay 1 bữa cơm đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng thì món đậu cove luộc này là lựa chọn tốt nhất. Nào hãy cùng nhau mang tập dề vào bếp nấu canh rau củ đơn giản mà ngon này bạn nhé.

-Đậu xanh bạn bỏ xơ, rồi rửa sạch và để ráo nước.

-Cắt miếng cho vừa ăn hay bạn có thể để nguyên quả.

-Đun nước sôi bạn cho đậu vào trong nồi và luộc chín rồi bạn vớt ra đĩa.

-Món đậu cô ve luộc đơn giản, chỉ chưa đầy 5 phút bạn đã có món ăn thanh đạm cho cả nhà, món ăn này bạn chấm với nước mắm ngon sẽ không sợ bị ngán.

Đậu que là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được bày bán quanh năm. Trước khi chế biến, bạn nhớ rửa sạch đậu que và bỏ phần cứng ở hai đầu bằng cách dùng dao cắt hoặc ngắt bằng tay. Hãy xem tiếp nội dung bên dưới để biết các phương pháp chế biến đậu que cơ bản và hai công thức phổ biến.

• Đậu que đã rửa sạch và ngắt bỏ hai đầu
• Nước
• Muối và tiêu

• 250gr đậu que luộc
• 1 quả cà chua cắt hạt lựu
• 1 củ hành tím cắt hạt lựu
• 1 cốc (240gr) phô mai feta vụn
• 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa canh dầu ô liu
• Muối và tiêu

• 625gr đậu que luộc
• 1 cốc (110gr) vụn bánh mì đã tẩm gia vị
• 1 cốc (100gr) phô mai Parmesan bào sợi
• 2 thìa canh (28gr) bơ đun chảy
• 1 củ hành cắt hạt lựu
• 2 cốc (150gr) nấm cắt nhỏ
• 1,5 cốc nước cốt gà
• 2 thìa canh bột ngô
• 1/2 cốc (225gr) kem chua
• 1/4 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối

1. 1

   Luộc đậu que.

   • Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi to sao cho ngập hết đậu.
   • Đun sôi nước bằng lửa to, sau đó cho đậu que đã rửa sạch và cắt bỏ hai đầu vào nước.
   • Khi nước sôi trở lại, vặn bếp xuống lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 4 phút hoặc đến khi đậu mềm nhưng vẫn còn độ giòn.
   • Đổ đậu que vào rổ, sau đó thêm muối và tiêu vào đậu rồi ăn ngay.

2. 2

   Hấp đậu que. Hấp là cách tốt nhất để giữ được giá trị dinh dưỡng tối đa của đậu.

   • Đổ mực nước cao khoảng 2,5cm vào nồi và đặt xửng hấp lên trên.
   • Dùng nắp đậy kín nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn mở nắp nồi ra rồi cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào xửng hấp.
   • Vặn bếp xuống lửa vừa và đậy nắp nồi.
   • Hấp đậu khoảng 2 phút, sau đó kiểm tra xem đậu chín chưa. Đảm bảo đậu phải mềm nhưng vẫn giòn.
   • Bây giờ, bạn chỉ cần nêm gia vị là có thể thưởng thức đậu que.

3. 3

   Chế biến đậu que bằng lò vi sóng.

   • Cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào bát hoặc hộp dùng được trong lò vi sóng.
   • Thêm 2 thìa canh (30ml) nước và đậy kín đậu bằng màng bọc thực phẩm. Không để màng bọc thực phẩm chạm vào đậu.
   • Nấu đậu bằng lò vi sóng với chế độ nhiệt cao trong 3 phút, sau đó mở màng bọc một cách cẩn thận để tránh bị bỏng do hơi nước.
   • Kiểm tra xem đậu đã chín chưa rồi nêm gia vị và ăn ngay.

1. 1

   Luộc 250gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản trên. Chờ đậu que nguội rồi cắt làm đôi.

2. 2

   Cho đậu que vào bát cỡ vừa. Thêm cà chua, củ hành và phô mai feta vào đậu. Sau đó bạn cần trộn đều các nguyên liệu bằng kẹp gắp.

3. 3

   Cho dầu, giấm, muối và tiêu vào một bát nhỏ, khuấy đều.

4. 4

   Rưới phần nước sốt dầu giấm vừa pha lên đậu que. Tiếp tục trộn đến khi đậu được phủ đều sốt.

5. 5

   Thêm muối và tiêu vừa khẩu vị. Món này ngon khi được ăn lạnh.

1. 1

   Luộc 625gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản kể trên. Cắt đôi đậu que theo chiều dọc.

2. 2

   Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175ºC. Phết bơ hoặc dầu ô liu vào khay nướng bằng sứ.

3. 3

   Trộn vụn bánh mì, phô mai Parmesan và 1 thìa canh bơ trong bát nhỏ.

4. 4

   Đun một thìa canh bơ trong chảo với lửa vừa. Thêm củ hành vào chảo và xào khoảng 3 phút đến khi củ hành trở nên trong suốt. Thêm nấm vào chảo và xào khoảng 4 phút hoặc đến khi mềm, sau đó cho đậu que vào xào chung với nấm và củ hành.

5. 5

   Đổ nước cốt gà vào một nồi nhỏ. Đun sôi nước cốt gà trên bếp với lửa to.

6. 6

   Khuấy bột ngô với 1/4 cốc (60ml) nước. Khuấy đến khi bột ngô tan hoàn toàn, sau đó thêm vào nước cốt gà đã đun sôi. Cho thêm bột tỏi, muối và tiêu. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại.

7. 7

   Đổ nước hầm thịt gà đã làm đặc lên đậu que, củ hành và nấm. Tiếp theo, trộn thêm kem chua.

8. 8

   Dàn trải đều hỗn hợp trong khay nướng bằng sứ. Rắc đều vụn bánh mì và phô mai Parmesan lên bề mặt đậu. Cho khay nướng vào lò nướng.

9. 9

   Nướng trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt của món ăn có màu vàng nâu.

1. 1

   Luộc lượng đậu que mà bạn muốn trong khoảng 15 phút.

2. 2

   Lọc bỏ nước luộc. Cho đậu que vào bát.

3. 3

   Rắc một ít đường hoặc rưới một ít si-rô có màu nâu lên đậu.

4. 4

   Thưởng thức. Đường sẽ làm tăng thêm vị ngọt vốn có của đậu và làm cho món ăn ngon miệng hơn.

• Bạn có thể chế biến đậu que trước và sau đó hâm nóng lại trước khi ăn. Nếu cần phải chế biến đậu trước, bạn nên chuẩn bị một bát nước đá trong lúc chờ đậu chín. Bạn chỉ cần lấy một bát nước và thêm vài viên đá. Khi đậu đã chín, bạn lọc bỏ nước luộc và ngâm đậu trong nước đá để giảm nhiệt. Việc này giúp bạn giữ được màu xanh tươi của đậu.

• Nước sạch
• Dụng cụ chế biến (nồi, xửng hấp hoặc bát dùng được trong lò vi sóng)
• Bếp hoặc lò vi sóng
• Rây lọc
• Muối và tiêu

Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 10.297 lần.

Chuyên mục: Trái cây và rau củ | Công thức

Trang này đã được đọc 10.297 lần.

Đậu cove là một loại thực phẩm ngon, dân dã và tốt cho sức khỏe cả gia đình bạn. Loại đậu xuất phát từ Trung Mỹ này có thể chế biến thành nhiều món ngon như cove luộc, cove hấp, cove xào thịt bò... 

Xem video hướng dẫn cách luộc đậu cove giòn, xanh cực đơn giản dưới đây và tham khảo một vài cách chế biến ngon với đậu cove bạn nhé!

Cách luộc đậu cove giòn, xanh bắt mắt

Đun sôi một nồi nước trên bếp.

Rửa sạch đậu và xếp hàng theo chiều ngang trên thớt. Cắt bỏ hai đầu ở hai bên.

Thả đậu vào nước sôi, nấu trong 2 phút hoặc cho đến khi mềm.

Gắp đậu ra cho ngay vào tô nước đá đã chuẩn bị sẫn, để đậu được giòn ngon và xanh bắt mắt.

Để ráo nước và thưởng thức thôi nào!

Cách chọn đậu cove ngon

Đậu cô ve có 2 loại là đậu rẫy và đậu Đà Lạt. Đậu rẫy xào không đẹp mắt nhưng ngon hơn đậu Đà Lạt, còn đậu Đà Lạt trái xanh và dài, do đó khi xào trông rất đẹp mắt. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều loại đậu bán trên thị trường đang bị thừa chất hữu cơ hoặc bị bơm thuốc trừ sâu quá mức, làm cách nào để phân biệt chúng?

Để mua được loại đậu cô ve ngon, sạch, các bà nội trợ cần để ý kỹ khi mua đậu, không nên phó mặc cho người bán lựa chọn hộ mình. Đậu dư thừa chất hữu cơ có đặc điểm như quả dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, hầu như không có quả nào có vết sâu bệnh.

Những thực phẩm này có bón nhiều phân bón lá, các chất vô cơ thấm vào quả chưa được chuyển hóa thành hữu cơ, có phun thuốc hóa học trừ sâu vào thời gian sát khi thu hoạch. Nếu ăn phải loại đậu này rất dễ bị ngộ độc.

Tốt nhất, bạn nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu cove

Protein

Đậu cô ve chứa protein thực vật chứa hàm lượng chất béo thấp, ít cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người đang có vấn đề về tim mạch. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g đậu cô ve tươi có chứa 1,83g protein và khi luộc chín (không cho muối) là 1,89g.

Vitamin C

Đậu cô ve là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Đậu cô ve tươi chứa 12,2 mg vitamin C/100g và khi luộc chín là 9,7 mg. Vitamin C là một chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây hại đến các tế bào khỏe mạnh và bảo vệ cấu trúc DNA của cơ thể.

Ngoài ra, vitamin C còn duy trì lượng protein, chất béo và carbohydrate giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, tăng độ đàn hồi cho da, củng cố xương và gân chắc khỏe.

Vitamin A

Trên thực tế, vitamin A không phải là một loại vitamin. Chúng là một nhóm các hợp chất được gọi là retinoid. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường thị lực, hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản.

Hàm lượng vitamin A trong 100g đậu cô ve tươi là 690 IU và khi luộc chín là 32 µg, ít hơn 15% so với hàm lượng được khuyến nghị nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Vitamin K

Theo khuyến nghị, mỗi ngày, phụ nữ nên nạp 90 µg vitamin K, còn nam giới cần đến 120 µg vitamin K. Đậu cô ve chín chứa 47,9 µg vitamin K/100g, còn đậu cô ve tươi chứa 43 µg vitamin K/100g.

Các loại vitamin khác: Ngoài vitamin A, C và K, trong đậu cô ve còn chứa nhiều loại vitamin khác.

Khoáng chất: Đậu cô ve chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là mangan. Mangan có khả năng chống oxy hóa tốt. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp xương chắc khỏe và thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.