Luộc ngô là một món ăn rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là trong mùa hè. Ngoài việc có hương vị thơm ngon, ngô còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi luộc ngô, bạn cần phải biết cách để ngô được chín đúng cách để không bị mất chất dinh dưỡng.
Thời gian luộc ngô để ngô chín phụ thuộc vào loại ngô và cách luộc ngô của mỗi người. Thông thường, ngô sẽ chín sau khoảng 10-15 phút luộc nếu bạn luộc với nồi áp suất. Nếu bạn luộc ngô bằng nồi thông thường, thời gian luộc sẽ lâu hơn khoảng 20-30 phút.
Để kiểm tra xem ngô đã chín hay chưa, bạn có thể dùng dao hoặc tay để chọc thử. Nếu ngô mềm và dễ chọc thì ngô đã chín. Nếu ngô vẫn còn cứng, bạn nên tiếp tục luộc trong thêm vài phút.
Ngoài ra, khi luộc ngô, bạn cần chú ý đến chất lượng của ngô và cách chế biến. Ngô tươi mới sẽ chín nhanh hơn so với ngô đã bị lão hóa. Nếu bạn muốn giữ ngô tươi mới lâu hơn, có thể bảo quản ngô trong tủ lạnh hoặc để ngô vào túi nylon và cất giữ trong tủ đông.
Trong tổng thể, thời gian luộc ngô để ngô chín phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Tuy nhiên, để đảm bảo ngô chín đúng cách và giữ được chất dinh dưỡng, bạn cần phải chú ý đến chất lượng ngô và cách chế biến ngô. Nếu bạn làm đúng, ngô sẽ trở thành một món ăn đơn giản nhưng rất tốt cho sức khỏe.
* Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.
Nếu những bắp ngô bạn luộc không có được vị ngon như bạn mong muốn thì nhất định bạn hãy thử luộc ngô nếp theo cách dưới đây nhé. Đảm bảo từng hạt ngô sẽ vừa dẻo mềm lại ngọt ngon vô cùng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để luộc ngô nếp ngon:
Ngô nếp 5-6 bắp
Muối 2 thìa canh
Đường cát 3 thìa canh
Đường nho 3 thìa canh
Nước lọc 3 lít.
Mẹo luộc ngô nếp ngon
Đổ 3 lít nước vào nồi, thêm 2 thìa canh muối vào khuấy đều.
Xếp ngô vào nồi (ngô xếp ngược chiều nhau)
Đổ đều đường nho và đường cát vào.
Đậy nắp nồi, đun ở lửa lớn cho sôi sau đó chuyển lửa vừa rồi đun trong 30 phút là ngô chín.
Ngô chín thì vớt ngay ra khỏi nồi là xong.
Thành phẩm:
Ngô nếp luộc là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ngô sao cho ngô vừa thơm, dẻo mềm lại ngọt ngon. Vì thế, bạn hãy bỏ túi ngay mẹo vặt trên đây để có được những bắp ngô luộc thật ngon miệng nhé!
Ngô nếp luộc là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ngô sao cho ngô vừa thơm, dẻo mềm lại ngọt ngon. Vì thế, bạn hãy bỏ túi ngay mẹo vặt trên đây để có được những bắp ngô luộc thật ngon miệng nhé!
Ngô đem bóc vỏ, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm trong nước trong, có thể bổ sung phần nước còn thiếu trong ngô, khiến hạt ngô khi chín sẽ đầy đặn hơn.
Cho lượng nước sạch thích hợp vào nồi đun sôi, cho ngô đã ngâm vào.
Ảnh minh họa
Lưu ý, lượng nước luộc ngô không quá nhiều, ngập ngô là được. Cho thêm một lượng muối nhỏ để giúp ngô ngấm vị hơn.
Luộc ở lửa nhỏ, đến khi nước sôi thì cho một túi sữa tươi, 2 thìa đường và một thìa bơ vào rồi vặn lửa lớn, đun sôi. Sau khi sôi, chuyển sang lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa là ngô chín mềm.
Lưu ý: Túy ý theo kích cỡ bắp ngô mà luộc theo thời gian thích hợp. Với các bắp ngô trung bình, luộc trong khoảng 8- 10 phút.
Mẹo chọn ngô tươi, ngon
Đầu tiên bạn nên chọn những bắp ngô tươi (mới bẻ ngay và luôn thì càng tốt) có áo bắp màu xanh tươi.
- Chú ý cuống không được thâm hay héo (vì như thế tinh bột trong ngô chưa bị chuyển hóa nên sẽ có được vị ngọt tự nhiên hơn).
- Chọn những bắp có hạt mẩy, đều, bóng. Đặc biệt không nên chọn bắp quá to mà nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
- Dùng móng tay bấm nhẹ vào hạt ngô để chọn được bắp non hay già hay dẻo tùy theo sở thích của mỗi người.
- Xin ít râu ngô để khi luộc ngô bằng xoong thơm và ngọt hơn.
Bật mí: Ngoài cách luộc ngô như trên, sau khi luộc ngô chín, bạn có thể vớt ngô ra rồi phết 1 lớ mật ong mỏng lên bắp ngô. Khi ngô bay hết hơi nóng, mật ong se lại và bám vào kẽ hạt ngô không bị ướt, ăn vừa ngọt vừa thơm.