Mô tả khóa họcCanh khoai mỡ thơm ngon, dinh dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon không khó. Chỉ cần biến tấu trong nguyên liệu kết hợp cùng là đã cho ra một món canh mới cho cả gia đình cùng thưởng thức. Show
Hôm nay, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu xin gửi đến 3 cách nấu canh khoai mỡ được nhiều người yêu thích nhất. Mời bạn cùng theo dõi và lưu lại công thức nhé! 1. Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô Tôm khô, tôm tươi hay tép nấu canh khoai mỡ đều ngon (Ảnh: Internet) Nguyên liệu chuẩn bị• Khoai mỡ: ½ củ • Tôm khô: 50gr • Rau om, ngò gai • Tiêu, hành tím • Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khôBước 1: Khoai mỡ mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng muỗng cạo nhuyễn khoai hoặc bạn cũng có thể dùng đồ bào bào khoai thành sợi mỏng. Tôm khô ngâm nước cho mềm và rửa sạch nhiều lần với nước cho bớt mặn. Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc, để ráo nước. Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn. Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho hành tím băm vào phi thơm. Kế tiếp, bạn cho tôm khô vào đảo sơ thì cho khoảng một tô nước lọc vào. Bước 3: Nước sôi thì bạn cho khoai mỡ vào nấu chín nhuyễn. Ở bước này, bạn lưu ý là chỉnh lửa vừa và dùng muôi khuấy liên tục để khoai không bị dính vào đáy nồi dẫn đến cháy. Bước 4: Khoai chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau om, ngò gai vào và tắt bếp. Cách nấu canh khoai mỡ với tép cũng tương tự như trên. Một điểm khác là bạn có thể ướp tép với chút tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt trước khi xào sơ. 2. Cách nấu canh khoai mỡ với thịt bằmCanh khoai mỡ thịt bằm (Ảnh: Internet) Nguyên liệu chuẩn bị• Thịt bằm: 100gr • Khoai mỡ: ½ củ • Rau om, ngò gai • Hành tím, tiêu xay • Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằmBước 1: Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và cạo nhuyễn. Thịt bằm ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay và hành tím băm, thêm một tý dầu ăn cho thịt nhanh thấm gia vị. Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước. Bước 2: Đặt lên bếp một nồi nước và nấu sôi. Nước sôi bạn cho thịt bằm vào nấu chín. Thịt bằm chín, bạn tiếp tục cho khoai mỡ vào nấu cùng. Nhớ khuấy đều tay để khoai chín đều và không dính đáy nồi. Bước 3: Khi bạn thấy khoai mỡ đã chín nhuyễn, tiến hành nêm nếm với chút muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp và rắc rau om, ngò gai lên trên. Khi múc ra tô, bạn có thể rắc thêm một tý tiêu xay cho thơm. 3. Cách nấu canh khoai mỡ với cá lócNguyên liệu chuẩn bị• Cá lóc 1 con khoảng 400gr • Khoai mỡ: ½ củ • Rau om, ngò gai vài nhánh • Gia vị thông dụng: tiêu, hành tím, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm Đa dạng các món ăn với khoai mỡ giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet) Cách nấu canh khoai mỡ với cá lócBước 1: Cá lóc tươi bạn có thể nhờ người bán làm sạch. Sau đó, về nhà bạn tiến hành phi lê lấy thịt cá lóc. Thịt cá phi lê bạn cắt khối vuông nhỏ, ướp với tiêu xay, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, một chút nước mắm và dầu ăn. Riêng với xương cá lóc bạn giữ lại để nấu nước canh cho ngọt. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và nạo nhuyễn. Rau om, ngò gai làm sạch, cắt khúc và để ráo nước. Bước 2: Cho xương cá vào nồi, thêm 1 lít nước và nấu sôi. Nước sôi chừng 5 phút thì bạn vớt xương cá ra, nhờ là lọc sạch để tránh còn sót xương trong nồi ăn nguy hiểm nhé. Kế tiếp, bạn cho khoai mỡ vào nấu chín. Khoai mỡ chín, bạn cho cá lóc đã ướp vào. Nấu thêm 5 phút cho cá lóc chín thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bước 3: Cuối cùng, bạn tắt bếp, thêm rau om, ngò gai và ½ muỗng cà phê tiêu cho món canh thêm thơm ngon. Cách nấu canh khoai mỡ tuy đơn giản nhưng có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Nhờ thế mà bạn có thể thưởng thức được nhiều hương vị thơm ngon. Tuyệt vời quá phải không nào! Nhanh tay lưu lại cách làm các món canh ngon để trổ tài chế biến ngay cho cả gia đình cùng thưởng thứ nhé! Nếu bạn đã quen thuộc với các món canh rau xanh mát như rau ngót, rau cải,… thì hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu với mọi người một món ăn béo ngậy, hút mắt người thưởng thức từ cái nhìn đầu tiên – canh khoai mỡ. Đặc biệt đây còn là món ăn tuổi thơ gắn bó với ký ức của ông bà ta những năm tháng xưa. Với nguyên liệu đơn giản hôm nay #wikiohana sẽ hướng dẫn bạn nấu canh khoai mỡ thịt ngon lành nhé! 1. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu canh khoai mỡ 1.2 Chi tiết các bước nấu canh khoai mỡ thịt bằmBước 1: Sơ chếKhoai mỡ rất to nên nếu gia đình ít người bạn nên chọn củ vừa thôi. Rửa sạch khoai và nạo vỏ, thái thành các miếng nhỏ rồi đem đập dập. Thực ra bạn có thể cho vào máy xay xay nhuyễn nhưng đập dập sẽ ngon hơn vì khi ăn vẫn còn vài miếng nhỏ tan trong miệng. Hơn nữa xay nhuyễn quá sẽ giống với cháo nên không hẳn vừa ý tất cả mọi người trong nhà. Ướp thịt băm Rửa sạch thịt heo, lọc bỏ dây mỡ rồi bạn xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn thái lát rồi băm nhỏ. Sau đó ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm và hành tím băm nhỏ. Ướp 20 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị. Hành lá, ngò và rau húng quế nhặt bỏ lá hỏng, bỏ rễ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Bước 2: Tiến hành nấuĐầu tiên phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm vào xào. Đảo đều cho thịt săn lại thì cho hết phần khoai mỡ vào. Khuấy nhẹ rồi bạn thêm ít gia vị cho khoai thấm rồi đổ thêm 300ml nước vào nồi. Chỉnh lửa vừa nấu cho khoai và thịt hơi sệt lại là chín rồi. Bạn thêm rau húng quế và rau ngò thái rối vào đảo đều và tắt bếp. Bạn nêm nếm lại chút gia vị cho hợp khẩu vị rồi cho canh ra bát. Rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và trang trí thêm ít rau húng cắt nhỏ là đã sẵn sàng thưởng thức rồi. 2. Cách nấu canh khoai mỡ với tôm và xương2.1 Nguyên liệu chuẩn bị– Khoai mỡ hay khoai tím tùy nơi gọi: 500 gr – Tôm sú nhỏ: 250 gram – Xương heo hoặc sườn heo để nấu lấy nước: 300 gram – Rau ngò gai, ngò om – Hành củ : 2 củ – Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm Chuẩn bị khoai 2.2 Chi tiết các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Bạn rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó bạn nấu xương heo với 500ml nước, nhớ bỏ thêm chút muối ninh mềm nhé. Lâu lâu bạn vớt bỏ bọt để nước ngọt và trong hơn.– Khoai mỡ bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và các vết thối, vết hà rồi cắt thành các lát mỏng và băm nhuyễn.– Tôm sú bạn chọn con còn tươi sống, vẫn nhảy tanh tách sau khi mua về. Bạn bóp bỏ óc tôm và đường chỉ đen dọc sống lưng tôm. Sau đó bạn rửa sạch tôm với nước muối loãng. Để nấu canh nên bạn cắt bỏ đầu và đuôi tôm, bóc vỏ thái nhỏ hoặc để nguyên con tùy bạn. Sơ chế khoai –Trước khi nấu bạn ướp tôm với 2 thìa hạt nêm và một ít tiêu xay trong 15 phút để tôm thấm đều gia vị. – Nếu bạn dùng tôm khô thì ngâm tôm trong nước nóng 20 phút để tôm mềm và nở ra. – Hành củ bạn rửa sạch và băm nhỏ. –Rau ngò gai nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng rồi thái rối. Bước 2: Tiến hành nấu– Đầu tiên bạn cho 2 thìa dầu vào chảo và cho phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành đã vàng bạn cho hết phần tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu săn lại thì tắt bếp. – Khi đun nước xương được nửa tiếng thì bạn đổ phần tôm sú đã xào vào, ninh trên lửa nhỏ đến khi nước sôi lại thì cho phần khoai mỡ vào. Khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đợi cho nước canh sánh lại thì bạn tắt bếp. – Trước khi cho ra bắt bạn thêm hành lá, ngò gai đã cắt nhỏ vào khuấy đều. – Cho canh ra bát, rắc ít tiêu xay và hành lá lên mặt để trang trí. Canh khoai mỡ với màu sắc bắt mắt sẽ tô điểm thêm cho bàn ăn của bạn. Hoàn thành món canh khoai mỡ 2.3 Giá trị dinh dưỡng của khoai mỡ– Khoai mỡ là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin đặc biệt là B6 và C, khoa học chứng minh một bát canh khoai mỡ chứa 20% các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ăn khoai mỡ giúp ổn định đường huyết, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim và ngăn ngừa. – Bên cạnh nấu với xương và tôm thì bạn cũng có thể nấu khoai mỡ với đậu hũ hoặc nấm đùi gà. Cách này phù hợp cho những người thích ăn chay và có khẩu vị thanh đạm. 3. Cách nấu canh khoai mỡ tép lột chuẩn vị3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Chuẩn bị mùi tàu 3.2 Chi tiết các bước thực hiện– Khoai mỡ rửa sạch và gọt bỏ vỏ. Tùy sở thích mà bạn có thể chọn xắt miếng hay băm nhuyễn. Nếu thái miếng to thì bạn giảm lượng nước khi nấu. – Tép đã lột vỏ bạn rửa sạch, hơi thái vụn rồi bắt đầu ướp. Cho 1 thìa hạt nêm, ½ đường, ½ tiêu xay và 1 thìa mỡ. Trộn đều và ướp trong 15 phút. – Rau ngò gai bạn nhặt bỏ lá hỏng, rửa qua với nước muối rồi thái nhỏ. – Đun nước nóng đến 70 độ C thì bạn cho tép vào. Nếu cho vào lúc nước sôi già thì tép sẽ làm đục nước. Sau đó khi nước đã sôi bạn cho phần khoai mỡ và gia vị vào. Khoai rất nhanh chín nên khi bạn thấy nước sánh lại là được rồi. – Canh chín cho thêm rau ngò vào. Khuấy đều rồi cho ra bát. – Khoai mỡ nấu với tép là ngon nhất nhưng nếu bạn không thích thì vẫn có thể thay bằng thịt băm, cua hay thịt bò. Món này chỉ nên thêm ngò gai hay ngò ôm là chuẩn vị. 4. Kết bàiMột bát canh khoai mỡ nóng hổi, thêm vài món mặn cùng đĩa rau là đã đủ cho một mâm cơm gia đình rồi. #wikiohana chúc bạn thành công khi làm món này nhé! |
