Kem bơ là một trong nhiều món ăn trứ danh của thành phố sương mù Đà Lạt, người ta còn hay đùa nhau rằng nếu như chưa được ăn kem bơ thì có nghĩa là bạn chưa đặt chân đến Đà Lạt. Nhưng hôm nay mình sẽ mang Đà Lạt về với gia đình bạn bằng cách hướng dẫn công thức kem bơ ngon xuất sắc, đảm bảo béo mịn ngon lành, ngọt thanh không kém gì ngoài hàng.
Giờ thì dù thèm kem bơ Đà Lạt đến đâu cũng không còn phải lên tận Đà Lạt mới ăn được nhé. Chỉ cần ngồi tại nhà và làm thôi!
Nguyên liệu làm kem bơ Đà Lạt
- Trái bơ 600 gr
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Sữa đặc 100 gr
- Kem dừa hộp nhỏ 450ml 1 hộp
- Đá bào hoặc đập nhuyễn 1 cốc
- Cơm dừa nạo và đậu phộng.
Video cách làm kem bơ Đà Lạt
Cách làm kem bơ Đà Lạt
Bước 1:
Cắt đôi quả bơ, lấy bỏ hạt rồi nạo lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố.
tip: Bí quyết làm nên một ly kem bơ ngon là lựa bơ thật ngon, ở miền Nam thì nên chọn bơ Đắk Lắk, nơi có nguồn bơ dồi dào nhất. Chọn bơ quả dài, vỏ xanh bóng điểm lấm tấm vàng, cầm nặng tay, không dập.
Bước 2:
Với 600gr bơ (khoảng 2 trái vừa tính cả vỏ), mình dùng 120ml sữa tươi, 100gr sữa đặc và 1 cup (1 ly nhỏ) đá bào. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay chung với nhau đến khi bơ trở nên mịn mượt.
Bước 3:
Đổ bơ ra ly, múc vào 1 viên kem dừa, rắc thêm vài sợi dừa nạo và đậu phộng rang lên. Vậy là ly kem bơ đã hoàn thành rồi, đơn giản quá phải không nào?
tip: Kem dừa bạn có thể thay bằng bất cứ mùi kem nào mà mình yêu thích. Nhưng theo cá nhân mình thấy kem dừa, kem vani hoặc kem sầu riêng là hợp với bơ nhất, sẽ làm nổi bật vị bơ lên.
Thành phẩm kem bơ Đà Lạt
Kem bơ là một trong nhiều món ăn trứ danh của thành phố sương mù Đà Lạt, người ta còn hay đùa nhau rằng nếu như chưa được ăn kem bơ thì có nghĩa là bạn chưa đặt chân đến Đà Lạt.
Hãy mang Đà Lạt về với gia đình bằng công thức kem bơ ngon xuất sắc mình giới thiệu trên đây nhé, đảm bảo béo mịn ngon lành, ngọt thanh không kém gì ngoài hàng.
Không chừng làm được rồi bạn còn không muốn đi ra ngoài ăn nữa đấy.
Từ giờ nếu thèm kem bơ Đà Lạt các mẹ có thể làm ăn ngay để thỏa mãn cơn thèm nhé. Chúc các mẹ thành công với món kem bơ Đà Lạt!
Cách làm kem bơ dẻo mát, mềm mịn, béo ngậy là một trong những công thức được nhiều bạn yêu thích, giúp giải nhiệt mùa hè nhanh chóng. Nếu bạn chưa biết cách làm món kem bơ hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!
1. Hướng dẫn làm kem bơ dẻo mịn với whipping cream
Nguyên liệu làm kem bơ
- Bơ: 3 trái
- Nước cốt dừa: 3 muỗng canh
- Sữa tươi: 150 ml
- Sữa đặc (nửa lon sữa): 190 gr
- Whipping cream: 200 ml
- Đường: 1 muỗng canh
- Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, khuôn đổ kem, phới lồng, máy đánh trứng,...
Các bước làm kem bơ với whipping cream
Bước 1: Cách làm kem bơ: Sơ chế bơ
- Bơ sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và tách bỏ hạt.
- Tiếp đến phần thịt bơ bạn cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Xay bơ
- Cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc (190gr) rồi xoay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Làm hỗn hợp kem
- Cho vào tô 200ml whipping cream, 1 muỗng canh đường rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.
- Sau đó đổ phần hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream rồi dùng phới dẹt trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 4: Cách làm kem bơ: Đổ khuôn kem
- Đổ hỗn hợp kem bơ vào trong khuôn đựng, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh làm đông trong khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm: Kem bơ dẻo mịn, thơm béo mùi sữa và bơ và vô cùng mát lạnh. Rưới lên một ít sữa đặc, cốm hoặc kẹo dẻo, trái cây sấy dẻo lại càng hấp dẫn hơn đấy.
2. Cách làm kem bơ ngon không dùng whipping cream
Whipping cream thường được dùng làm thành phần của kem cũng bởi vì nó có khả năng tạo độ bông xốp cùng vị béo ngậy. Tuy nhiên, không có whipping cream chúng ta vẫn có thể làm được món kem bơ thơm ngon với hướng dẫn làm kem bơ sữa chua ngay sau đây.
Nguyên liệu làm kem bơ sữa chua
- Bơ chín: 2 quả.
- Sữa chua có đường: 2 hộp.
- Sữa tươi: 1200ml.
- Sữa đặc: 1 thìa.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Dụng cụ sử dụng: Máy xay sinh tố, khay đựng hoặc túi nilon kín.
Cách làm kem bơ sữa chua không dùng whipping cream
Bước 1: Bơ lột vỏ, bỏ hạt, rồi cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, bạn dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần bơ đã cắt miếng.
Bước 2: Cho hỗn hợp gồm bơ đã xay, sữa chua và sữa đặc vào máy xay sinh tố, xay đến khi được một hỗn hợp mịn, sánh và nhuyễn hoàn toàn.
Bước 3: Cho tất cả các hỗn hợp sau khi xay vào một khay đựng và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh (bạn cũng có thể dùng túi nilon kín để đựng bơ).
Bước 4: Sau 3 tiếng, bạn lấy hỗn hợp kem khỏi tủ lạnh và xay lại trong vòng từ 2 đến 5 phút.
Bước 5: Để tiếp tục cách làm kem bơ, bạn đặt khay đựng hỗn hợp kem trong ngăn đông tủ lạnh thêm khoảng 4 tiếng rồi tiếp tục mang ra xay thêm lần nữa.
Bước 6: Bạn đặt phần kem đã xay vào ngăn đá trong vòng 8 tiếng đồng hồ.
Bước 7: Cho kem bơ vào ly và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm một số nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sẽ giúp tăng thêm hương vị cũng như khiến ly bơ trở nên đẹp và tươi ngon hơn.
3. Một số lưu ý khi làm kem bơ
- Cách chọn mua bơ tươi ngon/ sơ chế/ bóc vỏ bơ
+ Bơ vừa chín tới thường có cuống nhỏ, còn tươi. Lớp vỏ căng bóng, không có dấu vết lạ, đục khoét.
+ Chọn những quả bơ cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi mềm là bơ ngon.
+ Để cách làm kem bơ thành công, bơ sáp có thịt màu vàng đậm, dẻo ngon, béo ngậy là lựa chọn phù hợp nhất để làm kem.
+ Khi lấy thịt bơ, bạn không nên dùng dao gọt vì sẽ làm mất đi phần thịt màu xanh đậm sát vỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng. Thay vì vậy, bạn nên cắt dọc từ đỉnh quả bơ xuống để tách ra làm đôi. Xoay nhẹ để lấy hạt bơ ra, dùng tay bóc vỏ bơ như bóc vỏ cam, quýt.
+ Hoặc bạn có thể dùng muỗng để múc lấy phần thịt bơ như hướng dẫn phía trên.
- Mẹo ủ bơ chín tự nhiên
+ Bơ sẽ chín tự nhiên khi tiếp xúc trực tiếp với mặt đất ở nhiệt độ phòng từ 23 – 25 độ C.
+ Đặt bơ cạnh những quả chuối chín sẽ giúp bơ chín đều và nhanh hơn.
+ Cho bơ xanh vào thùng gạo, đậy nắp kín, sau 2 – 3 ngày bơ sẽ chín đều.
- Cách bảo quản: Sau khi thực hiện cách làm kem bơ mà bạn vẫn còn nhiều bơ chín cùng lúc mà không kịp sử dụng hết, hãy lột vỏ, bỏ hạt rồi vắt vào một chút nước cốt chanh để bơ không bị đen và bảo toàn được chất dinh dưỡng. Sau đó cho bơ vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài rồi kéo kín miệng túi lại và cất vào ngăn đá. Với cách này bạn có thể bảo quản bơ từ 3 – 6 tháng.
Xem thêm: Tổng hợp 2 cách làm kem bơ không cần whipping cream ngon hấp dẫn
4. Gợi ý một vài công thức kem bơ hấp dẫn khác
Ngoài 2 hướng dẫn làm kem bơ ngon, dẻo, mịn đã kể trên, bạn có thể tham khảo các cách làm kem độc đáo nhưng không kém phần ngon miệng và hấp dẫn sau đây.
4.1. Cách làm kem bơ Đà Lạt
- Bạn cho phần thịt của 2 quả bơ vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho thêm 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc và 1 ly đá bào vào xay tiếp đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt.
- Rót hỗn hợp bơ xay vào ly, múc 1 viên kem dừa cho vào, rắc thêm dừa sợi, đậu phộng rang là ly kem bơ Đà Lạt đã hoàn thành.
4.2. Hướng dẫn làm kem bơ sầu riêng
- Để làm kem bơ sầu riêng tương tự như hướng dẫn làm kem bơ Đà Lạt. Kem bơ sau khi làm xong bạn chỉ cần đặt vào ly một múi sầu riêng vàng ươm lên trên.
- Khi ăn dùng muỗng dằm nhẹ sầu riêng cho hòa quyện vào bơ, chắc chắn hương vị món kem sẽ khiến bạn không thể nào quên.
4.3. Các bước làm kem bơ dừa
- Để thực hiện cách làm kem bơ dừa, bạn chuẩn bị 3 quả bơ, 1 quả chanh, 100g đường cùng với 400ml nước cốt dừa. Sau đó cho 2 quả bơ vào máy xay, xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa, nước cốt chanh và đường, 1 quả còn lại cắt hạt lựu.
- Rót một lớp bơ xay vào khuôn kem, thêm vào một lớp bơ cắt nhỏ, tiếp tục rót bơ xay vào. Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng vài giờ cho kem đông.
4.4. Hướng dẫn làm kem bơ chuối
- Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho vào 60ml nước cốt chanh, 100g đường trắng và 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ. Để sôi từ 8 – 10 phút rồi tắt bếp, để nguội. Sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.
- Bạn cho phần thịt 2 quả bơ vào máy xay, thêm 2 quả chuối chín, 300ml nước cốt dừa cùng hỗn hợp nước cốt chanh thu được ở phía trên vào. Bật máy và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho kem bơ chuối vào khuôn hoặc hộp, đậy kín nắp, đặt vào ngăn đá. Đợi đến khi kem đông hoàn toàn là có thể lấy ra ăn. Như vậy đã hoàn thành cách làm kem bơ chuối rồi.
4.5. Các bước làm kem bơ sữa tươi
- Nạo 2 quả bơ lấy thịt cho vào máy xay sinh tố cùng với 250ml sữa tươi, 180g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút xíu muối.
- Đánh bông 300ml whipping cream rồi cho hỗn hợp bơ đã xay vào trộn đều. Sau đó, đổ kem vào hộp đựng, đậy nắp và đặt vào ngăn đá.
- Cứ sau khoảng 45 phút bạn lấy hộp kem ra, trộn đều rồi đặt lại vào tủ lạnh. Làm như thế 3 – 4 lần cho đến khi kem đông hoàn toàn, như vậy kem bơ sẽ không bị dăm đá sau khi hoàn thành.
Với hướng dẫn cách làm kem bơ dẻo mát, mềm mịn, béo ngậy trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè.