Có nhiều món ăn gây nhớ thương bởi vị béo, bùi, vị chua ngon, ngòn ngọt. Cũng có những thức là lạ, tạo ấn tượng bằng vị đắng. Mướp đắng, rau đắng, rau má, mỗi loài mỗi vị đắng riêng. Và tôi đã lỡ thương thêm một vị đắng khác. Đó là cái đắng bùi từ hoa đu đủ đực.
 Vị hoa đắng bùi, thoảng hương đu đủ non Hồi còn bé, đu đủ đối với tôi là người bạn. Bẻ một cọng đu đủ, cắt gọn hai đầu, sau đó thì tha hồ pha xà phòng thổi bong bong suốt buổi. Nhựa đu đủ non hơi ngứa, vì thế lũ trẻ nít chúng tôi chỉ hong hóng quả hườm hườm đến quả chín rục trên cây. Mà riêng chi mấy đứa hau hau chúng tôi, những chú chích chòe, chào mào cũng mê đu đủ chín. Vị ngọt, cái mát thanh thanh của đu đủ ăn là nghiền. Vui nhất là lúc đu đủ hườm giòn, miếng nào miếng ấy rùm rụm, nhai vừa thích vừa ngon. Cũng đến là kỳ, đu đủ có cây bình thường trĩu trịt quả, cây lại quanh năm suốt tháng một bóng quả cũng chẳng có. Cái anh đu đủ đực này thật lạ, suốt ngày thả bông giỡn bướm. Nhưng bù lại, hoa đu đủ lại là nguyên liệu làm nên những món ngon tuyệt vời. Để làm món ăn từ hoa đu đủ đực, điều cần thiết đầu tiên là phải luộc kỹ. Vị hoa đắng, đắng đến mức nhăn mặt. Nhưng khi đã sơ chế kỹ càng, vị đắng dịu đi, thì cái thanh tao, cái bùi của hoa mới có dịp tỏa sáng. Trong đó, đơn giản và chân chất nhất phải kể đến hoa đu đủ xào tỏi. Hái hoa, mang hoa rửa sạch, loại bỏ cuống, chỉ giữ lại búp và những cánh hoa màu ngà. Sau đó cho hoa vào nấu sôi tầm 30 phút. Để thật ngon, không quá đắng, khi vớt hoa ra phải xả nước lạnh, vò hoa, sau đó vắt ráo nước. Đó là cách làm của tôi. Cách thứ hai là luộc hoa hai, ba đợt để xả đắng chứ không vò hoa. Thế là ta có ngay thành phẩm hoa đu đủ mềm mướt, màu ngà trông ngon mắt vô cùng. Chút xíu dầu, phi tỏi thơm lừng, vàng hươm rồi cho hoa vào. Nhẹ tay đảo hoa, nêm nếm chút nước mắm, tiêu, ớt, mì chính. Thông thường tôi chẳng cho muối vì hoa ngấm gia vị rất mạnh, nếu nêm muối thì phải gia giảm thật nhẹ tay. Xóc xóc thật nhẹ chút xíu nữa là có ngay đĩa hoa đu đủ xào tỏi thơm nức mũi. Hoa đu đủ mềm mướt đặc trưng, thơm ngấm mùi tiêu, tỏi, ớt, đậm đà hương nước mắm. Cánh hoa không còn hăng, đắng gắt mà chuyển sang vị đắng bùi, dịu dàng. Món hoa đu đủ xào tỏi thoang thoảng mùi đu đủ non nhưng không ngái. Gắp vài cọng hoa, và chén cơm nóng, vị giác như chợt bừng tỉnh, vừa ăn vừa gật gù khen cái thấm tháp, tươi ngon tuyệt diệu của đất trời. Ngoài xào tỏi, hoa đu đủ đực có thể làm gỏi, nấu canh, luộc chấm nước mắm. Nhưng dù món ngon nào, vị hoa vẫn thế, chút đăng đắng, bùi bùi, hương đu đủ thoảng đưa như làn gió. Có khác chăng là với món nộm, vị hoa thanh thanh, món canh đằm thắm, và món luộc thì tinh tế. Ở quê tôi, nhiều người chuộng nước nấu từ hoa đu đủ. Đây là bài thuốc dân gian có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho, khan tiếng. Riêng tôi, những dịp may có cây đu đủ đực mọc trong vườn, tôi lại khấp khởi trong lòng. Nó không chỉ là niềm vui được chế biến những món ăn dân dã, đậm đà, đó còn là vùng trời bao la của những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ. Bài, ảnh: MAI HUẾ
Home - Nấu ăn - Hoa Đu Đủ Đực – Các Tác Dụng Chữa Bệnh và Cách dùng hoa đu đủ đực tươi
Cách dùng hoa đu đủ đực tươi. Hoa đu đủ đực tươi có rất nhiều tác dụng và cách sử dụng. Không chỉ được dùng trong chế biến món ăn mà còn hoàn toàn có thể ladm thuốc trị bệnh lý như ho, viêm họng, sỏi thận … Hãy cùng tìm hiểu thêm bài viết dưới đây để biết được cách dùng hoa đu đủ đực tươi nhé . Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Theo tạp chí đông y đu đủ là cây ăn trái được trồng phổ biến ở nước ta, còn được biết đến với các tên gọi khác như Cà lào, phan qua thụ…, tên khoa học là Carica papaya L, họ Đu Đủ (Caricaceae). Cây được xếp vào nhóm thực vật đa tính bởi nó có cả cây đực, cây cái và cả cây lưỡng tính. Dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về cây đu đủ đực.
Cây đu đủ nói chung và cây giống đực nói riêng có nguồn gốc ở Mexico. Sau đó cây di thực sang các nước khu vực Trung Mỹ, Nam Mỹ, Châu Á và Châu Phi. Ngày nay, loại cây này được trồng phổ biến ở các nước có khí hậu nhiệt đới như Việt Nam, Ấn Độ hay Philipin. Ở nước ta, cây đu đủ giống đực thường được tìm thấy nhiều các các tỉnh thành miền núi phía Bắc như Sơn La, Lạng Sơn, Yên Bái… Cả lá và bông đu đủ đực đều được dùng làm thuốc. Trong đó, hoa được sử dụng phổ biến hơn cả. Hoa đu đủ đực được thu hái quanh năm, nhưng tốt nhất là từ tháng 5 – tháng 10. Những cụm hoa mới nở sẽ được thu hái vào lúc sáng sớm khi còn đọng sương mai. Đem hoa về rửa qua nhiều lần nước cho sạch đất cát, bụi bẩn, dùng tươi. Nếu muốn tích trữ và bảo quản được lâu thì đem phơi hoặc sấy khô. Hoa đu đủ được thường được phơi trong bóng râm hoặc những nơi mát mẻ có gió lùa chứ không phơi nắng như thông thường. Nếu tiết trời khô tạnh, nhiều gió, không có mưa thì sau 3 – 4 ngày bông đu đủ đực sẽ khô hoàn toàn. Theo giải thích của những người có kinh nghiệm, nếu đem hoa phơi ngoài nắng to thì sẽ làm giảm bớt tính dược và khiến cánh hoa bị nát vụn. Để giữ được lâu, bạn nên đóng gói dược liệu vào trong các túi nilon hoặc cho vào hũ đậy kín nắp lại. Để nơi khô ráo nhằm tránh bị ẩm mốc. LƯU Ý: Cần phân biệt rõ hoa đu đủ đực và hoa đu đủ cái khi sử dụng để đảm bảo hiệu quả như mong muốn. Đặc biệt, dược liệu sau khi sấy khô rất khó để phân biệt đực – cái. Hiện nay, trên thị trường có nhiều đơn vị lợi dụng “kẽ hở” này để trục lợi bằng cách trà trộn hoa cái, tẩm màu, sử dụng hóa chất, diêm sinh độc hại trong quá trình phơi sấy khô. Do đó, bạn cần chọn mua dược liệu hoa đu đủ đực tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo hiệu quả và an toàn nhất cho sức khỏe, tránh tiền mất tật mang. Hoa đu đủ đực nhỏ, màu trắng và có 5 cánh. Đôi khi 1 số ít hoa có màu xanh nhạt xen lẫn vàng, có mùi thơm, vị khá đắng. Hoa nở quanh năm, mọc thành cụm phân ra thành các nhánh nhỏ cuống dài chứa nhiều hoa . Trong Đông y, hoa Đu Đủ Đực được sử dụng để tương hỗ điều trị một số ít bệnh như ho lâu ngày, tiểu buốt, sỏi thận, .. Đặc biệt, hoa Đu Đủ Đực có tính năng vô cùng tốt trong quy trình tương hỗ điều trị ung thư, giúp ngăn ngừa sự tăng trưởng của tế bào ung thư hiệu suất cao . Theo như các nhà khoa học đã nghiên cứu: trong 10gam hoa đu đủ đực có:
Bạn đang đọc: Cách dùng hoa đu đủ đực tươi
Sự phong phú về hàm lượng dinh dưỡng của đu đủ đực rất lớn, tuy nhiên, vì vị của nó khá đắng nên nhiều người vẫn còn lo lắng sử dụng. Thế nhưng những quyền lợi sau đây sẽ khiến bạn phải quên đi vị đắng của nó, tìm đến nó để sử dụng . Như đã nói ở trên, hoa đu đủ đực tươi hoàn toàn có thể chế biến thành món ăn ngon bổ dưỡng. Hoặc trở thành bài thuốc nhanh gọn hiệu suất cao . Đối với hoa Đu Đủ Đực tươi, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng để làm các món nộm, rau xào với thịt bò, lòng gà, ăn có vị đắng nhẹ nhưng rất ngon và bổ dưỡng . Chuẩn bị : 200 – 300 g hoa đu đủ đực tươi, tỏi và các gia vị thông dụng Cách chế biến : Rửa và ngâm hoa đu đủ với nước muối pha loãng cho sạch, vớt ra để ráo nước. Luộc hoa qua nước sôi để giảm bớt vị đắng chát của hoa. Sau đó, vắt bớt nước, vò hoa cho nát rồi ướp với một chút ít gia vị, hạt tiêu để khoảng chừng 5 phút cho thấm. Cuối cùng, bạn cho tỏi bằm vào chảo phi thơm rồi liên tục bỏ hoa đu đủ luộc vào hòn đảo nhanh tay cho đều, tắt nhà bếp. Món hoa đu đủ đực vừa có mùi vị thơm ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe thể chất. Đây được xem là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân miền núi Tây Bắc .
– Hoa đu đủ đực – Cà dại – Lá chát ngọt, rau thơm ( rau mùi, húng tím ) – Đậu phộng ( lạc nhân ) – Tỏi, ớt, bột canh – Nhặt hoa đu đủ, luộc chín – > vớt ra, ngâm qua nước đun sôi để nguội sau đó vắt cho ráo nước và giảm bớt vị đắng – Cà dại luộc chín, để ráo nước rồi giã nhỏ – nhưng không nát . – Lạc nhân rang rồi bóc vỏ, giã nhỏ . – Rừa sạch rau thơm, lá chát ngọt, tỏi, ớt – > để ráo nước – > thái nhỏ . – Cho toàn bộ các nguyên vật liệu trên ( trừ lạc ) vào thau lớn, trộn đều, nêm nếm bột canh cho hợp khẩu vị . – Sau cùng, cho lạc vào nộm, trộn đều rồi để thành phẩm ra đĩa . – Hoa đu đủ rửa sạch rồi chần qua nước nóng . – Thịt trâu loại 1 hoặc 2 đều được. Thái miếng vừa phải, ướp gia vị bột nêm, mì chính, tiêu bắc, gừng vừa đủ . Xào thịt trâu vừa săn chín tới, múc ra tô để riêng. Lấy nước dùng vừa xào thịt trâu, hòn đảo nóng hoa đu đủ đực và sau đó trút thịt trâu lẫn vào, Trộn vài lượt cho đều rồi múc ra tô, ăn nóng . Chuẩn bị : 10 – 15 g hoa đu đủ đực tươi Cách thực hiện: Rửa sạch hoa đu đủ, cho vào ấm pha trà chuyên dụng. Rót vào ấm khoảng 300ml nước. Để khoảng 15 phút rồi rót uống dần giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật cho cơ thể.
Xem thêm: Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Dẻo Ngọt, Thơm Ngon Chuẩn bị : Hoa đu đủ đực : 15 gram . Mật ong nguyên chất : 10 ml . Lá hẹ : 15 gram . Hạt chanh tươi : 10 gram . Thực hiện : Rửa sạch nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rồi để thật ráo nước . Cho hoa đu đủ, hạt chanh và lá hẹ vào giã nhuyễn . Thêm vào 20 ml nước lọc cùng 10 ml mật ong rồi trộn đều . Lọc lấy phần nước cốt, vô hiệu bã rồi uống hàng ngày . Mỗi ngày uống tối thiểu 2-3 lần để vô hiệu triệu chứng ho có đờm . Trên đây là những thông tin của chúng tôi gửi đến quý fan hâm mộ một vài cách dùng hoa đu đủ đực tươi . CÔNG TY DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH
Xem thêm: Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Dẻo Ngọt, Thơm Ngon Địa chỉ: Thôn Om Làng – Xã Cao Dương – Huyện Lương Sơn – Tỉnh Hòa Bình SĐT: 0976836586 WEBSITE: DUOCLIEUHOABINH.NET.VN
Source: https://camnangbep.com Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Bài viết mới nhất
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: Sầu riêng nướng nồi chiên không dầu Làm bánh sầu riêng bằng nồi chiên không dầu Xử lý sầu riêng chưa chín Cách nướng sầu riêng sượng Sầu riêng bị nhạt Sầu riêng chưa chín có nướng được không Bánh sầu riêng nướng Cách nướng … |
