Bạn đã biết cách nấu món lẩu thịt trâu nhúng mẻ sao cho ngon chưa? Hôm nay, Ẩm Thực Tây Bắc sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu thịt trâu nhúng mẻ ngon nhanh chóng đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, cùng Ẩm Thực Tây Bắc bắt tay vào bếp nào!Nguyên liệu làm Lẩu thịt trâu nhúng mẻ Cho 3 ngườiĐể có được món thịt trâu nhúng mẻ ngon đặt hàng tại amthuctaybac.vn Show
Chuẩn BịThịt trâu 1 kg Xương ống heo 500 gr Mẻ 1/2 bát Cà chua 2 quả Hành lá 10 gr Ớt tươi 4 quả Sả 4 cây Gừng 1 củ Tỏi 3 củ Hành tím 3 củ Rau muống 200 gr (rau mồng tơi) Ăn kèm với lẩu: bún hay mì gói Gia vị: muối đường,... Dụng cụ: Bếp, nồi, muỗng, dao,... Thịt trâu tươi được thái và tẩm ướp giá vị của Tây Bắc cực Ngon Cách chế biến Lẩu thịt trâu nhúng mẻ1. Sơ chế nguyên liệuHành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Gừng nạo sạch vỏ rồi xắt nhỏ. Sả bóc bỏ các bẹ già bên ngoài rồi đập dập, xắt nhỏ. Dùng muối hạt xát lên thịt trâu tươi, sau đó rửa sạch lại với nước rồi tiến hành thái lát mỏng vừa ăn. Xương ống rửa sạch, chặt thành từng khúc. Rau muống và rau mồng tơi nhặt sạch,ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lã thêm 2-3 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm. Mẻ lọc qua rây, cho riêng ra 1 bát. Để được bữa lẩu trâu ngon nước lẩu là thứ quan trọng nhất 2. Nấu nước dùng lẩu Đầu tiên nấu một nồi nước, khi nước sôi tiến hành thả phần xương ống đã chặt vào nồi chần qua. Sau đó, hãy vớt xương ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ các tạp bẩn còn sót lại rồi để vào tô riêng. Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi và gừng, sả băm còn lại cùng với 1 thìa nước mắm. Tiếp đến, cho lượng cà chua đã thái múi vào nồi, đảo đều để cà chua chín. Tiếp theo cho xương ống đã chần sơ vào đảo đều tay. Thêm một chút bột canh và hạt tiêu cho ngấm vị. Để nước lẩu được ngọt thanh, đậm vị bạn cần ninh xương ống của mình ít nhất 40 phút để đảm bảo lấy được hết vị ngọt trong xương. Sau khi xương ống đã ninh nhừ, trút nước dùng sang loại nồi chuyên dùng để ăn lẩu. Cho mẻ vào nồi nước lẩu, lưu ý không nên cho hết cùng 1 lúc, nên cho 1 ít mẻ trước, nêm nếm xem vị chua đã vừa chưa. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể cho thêm cà chua, ở và một ít rau thơm, hành lá để nồi lẩu thêm đậm vị, thơm và đẹp mắt. Nước chấm cực kỳ quan trọng góp phần tạo món trâu nhúng mẻ cực ngon 3. Làm nước chấm Trong lúc ninh xương, bạn hãy tranh thủ sắp xếp bún/mì, rau và thịt bò lên đĩa sao cho đẹp mắt. Đồng thời làm nước chấm ăn kèm chung với lẩu. Nước chấm để ăn cùng lẩu tương đối đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng nước xì dầu chanh tỏi ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh quậy đều lại. 4. Thành phẩmLẩu thịt trâu nhúng mẻ đúng vị sẽ có vị ngọt thanh của xương ống, mùi thơm khó cưỡng và cay nồng của các phụ liệu gừng, sả, ớt. Và đặc biệt không thể nào thiếu vị chua nhẹ của mẻ. Bên cạnh đó, nước dùng phải trong, không bị váng mỡ, có màu sắc đẹp mắt, tươi tắn của cà chua điểm xuyết màu xanh xanh của hành lá. Món thịt trâu tươi nhúng mẻ cực kỳ ngon Một món thịt trâu nhúng mẻ ngon bạn cần lưu ý một số sau:Để nước dùng lẩu trâu nhúng mẻ được ngọt thì ninh xương ống càng lâu càng tốt. Ngoài ra, xương ống cũng nên chọn loại có nhiều tủy, khi nấu nước cũng sẽ ngọt và ngậy hơn. Hãy lựa chọn sản phẩm thịt trâu tươi của Ẩm Thực Tây Bắc Cho 1 chút muối hạt vào bát mẻ rồi mới tán qua rây để mẻ nhuyễn hơn, thơm ngon hơn. Để nước lẩu trong, không bị váng thì trong quá trình nấu nên liên tục hớt lớp bọt. Nếu bạn không thể ăn được cay thì cũng nên cho vào nồi ít nhất một trái ớt để tăng độ thơm và đậm vị cho nồi lẩu của mình. Thịt trâu nhúng mẻ lá lốt là món ăn đặc sản của người dân Tây Nguyên. Đây là món ăn được làm từ thịt trâu tươi, được ướp với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, gừng, nước mắm và mẻ. Sau đó, thịt trâu được nhúng vào nồi nước dùng sôi sùng sục có vị chua chua của mẻ và thơm của các loại rau củ.Món ăn này được ăn kèm với nước chấm làm từ nước mắm pha chanh, tỏi, ớt và đường, cùng với các loại rau sống như rau muống, rau răm, rau ngổ… Thịt trâu nhúng mẻ lá lốt có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Tây Nguyên. Ngoài ra, món ăn này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, khi cung cấp nhiều protein, sắt, kẽm, vitamin B, acid lactic, chất chống oxy hóa và các khoáng chất khác cho cơ thể. Bạn có thể thử làm món ăn này tại nhà theo hướng dẫn trên, hoặc đến các nhà hàng chuyên về ẩm thực Tây Nguyên để thưởng thức. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với thịt trâu nhúng mẻ lá lốt. Xin cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. |
