Các món ăn từ hải sản, đặc biệt là Món ngon từ ghẹ rất được mọi người ưa chuộng vì chúng ngon và bổ dưỡng. Khi chế biến các món ăn với cua ghẹ thì mọi người thường mua rất nhiều về bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, để giữ ghẹ được tươi lâu, giữ chất dinh dưỡng và hương vị đăng trưng thì không phải ai cũng làm được. Sau đây là một số mẹo nhỏ để bảo quản ghẹ trong tủ lạnh
Tìm hiểu thêm: Các phương pháp và cách thức bảo quản nông sản một cách hiệu quả
Ghẹ không phải là một món ăn xa lạ nhưng mấy ai hiểu được toàn vẹn giá trị mà chúng mang lại. Trong cua ghẹ có nhiều Acid béo Omega-3 và Omega-6 giúp làm giảm lượng mỡ trong máu, hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch hay chúng đột quỵ. Ngoài ra, trong cua ghẹ còn chứa kẽm và vitamin C giúp tăng cường hoạt động của tuyến giáp, hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình phục hồi vết thương. Mặc khác, vitamin trong cua ghẹ sẽ giúp cơ thể tạo ra các loại enzym hỗ trợ tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường huyết, cấu tạo nên DNA. Cua ghẹ còn giúp ngăn ngừa ung thư, hạn chế tác động của lão hóa, cung cấp năng lượng, tác động tới hoạt động của hệ cơ xương và tim mạch. Với các giá trị dinh dưỡng to lớn như thế, việc bảo quản ghẹ trong tủ lạnh cũng không hề đơn giản.
Bước 1: Chọn những con cua ghẹ ngon và tươi nhất
Để chọn được cua ghẹ tươi ngon, trước tiên bạn cần kiểm tra độ sần của lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này thẳng bóng thì là cua mới bắt, còn nhăn nheo hay sần sần thì cua đã bắt lâu ngày nên sẽ không tươi. Sau đó, bạn kiểm tra thịt cua ghẹ bằng cách bóp vào mai cua. Với mai mềm thì phần thịt bị ốp không ngon, các bạn nên lựa những con chắc tay nhất hoặc bạn có thể bóp vào phần yếm cua và chọn những con cua chắc tay. Nếu bạn thích ăn nhiều gạch cua, thì bạn nên dùng tay tách nhẹ yếm cua và mai cua, nếu phần gạch màu đỏ nhiều thì hãy chọn, còn không thấy gì hay ít thì bạn nên chuyển sang lựa con khác.
Bước 2: Bảo quản ghẹ trong tủ lạnh
Khi biết cách chế biến và bảo quản thì bạn sẽ giúp cua sống thêm vài ngày mà không làm mất quá nhiều giá trị dinh dưỡng của chúng.
Cua ghẹ sống:
Đặt lượng cua ghẹ cần bảo quản lên một chiếc khay rồi cho vào hộp xốp có chứa đá lạnh để hạn chế cua bị chết cóng do tiếp xúc trực tiếp với đá lạnh. Rồi cho hộp chứa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Cua ghẹ đã qua chế biến:
Sau khi mang về tới nhà, bạn đừng vội cho cua vào nước vì thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến cua ghẹ dễ chết, nên cho cua vào trong ngăn đá tủ lạnh để cua cứng đơ lại và dễ dàng sơ chế hơn. Cua, ghẹ chín nên cho vào túi ni-lon buộc kín và cho vào ngăn đá, với cách này bạn có thể bảo quản chúng trong vòng tối đa là 5 ngày. Tuy nhiên, bạn nên dùng cua đã nấu chín trong ngày vì protein trong cua ghẹ sẽ phân hủy nếu để qua đêm và gây hại cho các chức năng gan, thận của cơ thể.
Mong rằng qua cách bảo quản ghẹ trong tủ lạnh trên sẽ giúp bạn có được những món ăn tươi ngon và giàu dinh dưỡng cho cả nhà và nhớ là hạn chế để cua ghẹ đã nấu chín qua đêm nhé.
bạn đang cần tìm đâu ra hoặc mua hải sản vui lòng liên hệ nông sản ngon qua:
fanpage: //www.facebook.com/nongsanngon.com.vn/
Mobile: 0968888546
Email:
Cách bảo quản cua biển đơn giản, tươi ngon
Xem thêm tại: nongsanngon.com.vn
Ghẹ là một loại hải sản được chứa nhiều thành phần dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Món ghẹ luộc ăn vừa ngon miệng lại giúp bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe hơn, đặc biệt tốt cho cho sự hình thành xương của trẻ em. Nhưng liệu ghẹ luộc để qua đêm có ăn được không đang là thắc mắc của không ít bà nội trợ. Hôm nay cungok.com sẽ giải đáp thắc mắc này cho các bạn thông qua bài viết sau đây.
Giá trị dinh dưỡng có trong thịt ghẹ
Trong thịt ghẹ chứa hàm lượng protein khá cao hơn hẳn cá và thịt heo. Nó còn chứa nhiều thành phần như canxi, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, C… dồi dào. Thêm vào đó là những chất như calcium, magnesium, axit béo omega 3 cực kỳ tốt cho tim mạch của con người. Thịt ghẹ bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết giúp cơ thể khỏe mạng và ngăn ngừa được một số bệnh.
Ăn thịt ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu, triglycerides trong máu. Theo chuyên gia cho biết, thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, thanh nhiệt tốt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tủy… Nhờ vậy loại hải sản này rất tốt cho trẻ em và người lớn tủy, giúp bổ sung và tăng cường sức đề kháng giúp cơ thể tránh được tình trạng suy yếu.
Theo thói quen của đa số mọi người, thức ăn đã chế biến nhưng ăn không hết sẽ để sang ngày hôm sau ăn tiếp. Đối với món ghẹ luộc cũng vậy, nhiều gia đình ăn món này vào buổi tối nhưng còn dư và bảo quản để qua đêm. Liệu việc để qua đêm như vậy thịt ghẹ còn tươi ngon và ăn vào có ảnh hưởng gì không?
Theo các chuyên gia cho biết, ghẹ luộc nói riêng và các loại hải sản nói chung thuộc những món tuyệt đối không nên để qua đêm. Vì hải sản sau khi chế biến chỉ cần để ngoài vài tiếng đồng hồ cũng khiến thành phần các chất có trong nó bị biến đổi do sự xâm nhập của các vi khuẩn. Ghẹ thuộc loại thực phẩm dễ bị phân hủy, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh cũng không thể ngăn cản hoàn toàn vi khuẩn gây hại hình thành và phát triển.
Vậy nên tốt nhất bạn chỉ nên luộc ghẹ vừa đủ và ăn hết ngay trong ngày, không nên để quá lâu sẽ không hấp thụ được các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ngược lại còn gây hại cho bản thân do hấp thụ phải những vi khuẩn độc hại. Đồng thời khi mua ghẹ hoặc hải sản bạn nên chọn những con còn tươi sống, khi đem về chưa thể chế biến ngay thì cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Ngoài món ghẹ luộc, các chị em nội trợ nên tìm hiểu thêm trứng vịt lộn để qua đêm được không hoặc cà phê để qua đêm có uống được không để tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm bổ ích để giữ gìn và bảo vệ sức khỏe của gia đình. Nếu chúng ta không để ý những vấn đề dường như nhỏ nhặt này lâu dần có thể khiến cơ thể mắc một số bệnh nguy hiểm, đến lúc đó hối hận cũng đã quá muộn rồi phải không nào?
Có nên để ghẹ luộc quá đêm?
Cách chế biến và sử dụng ghẹ luộc
Ghẹ đem rửa sạch sẽ, loại bỏ những thành phần bám bẩn và không sử dụng được. Luộc ghẹ trong 20-30 phút là có thể ăn được, khi cua sắp chín sẽ dần nổi lên để trong nồi từ 2-3 phút vớt ra và rửa sạch bằng nước sôi để nguội.
Bạn nên dùng một ít rượu trắng hoặc giấm gạo đổ vào con ghẹ luộc để sát khuẩn, đảm bảo vi khuẩn không còn tồn tại nữa trước khi ăn. Khi ăn bạn hãy bỏ những phần như yếm ghẹ, mang ghẹ, túi xách, dạ dày, tuyến gan tụy vì những vị trí này chứa nhiều vi khuẩn, kí sinh trùng và chứa nhiều độc tốt gây hại cho con người.
Nếu mua ghẹ đã bị chết thì nên chế biến ngay tránh sự xâm nhập của những vi khuẩn vì chúng hoành hành rất nhanh. Muốn bảo quản ghẹ luộc trong ngày thì bạn hãy bỏ vào túi nilong sạch hoặc hộp sạch đậy kín nắp và bỏ vào tủ lạnh.
Nếu bạn muốn làm món lẩu ghẹ thì khi rửa sạch nên tách bỏ yếm, tách mai và bùn bẩn trong đó ra. Tiếp theo chặt con ghẹ thành hai để nấu nước dùng được ngọt và ngon hơn, sẽ không có vị ngán khi ăn.
Một số lưu ý khi ăn thịt ghẹ
– Mặc dù thịt ghẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể người nhưng không phải ai cũng ăn được. Một số đối tượng không nên ăn thịt ghẹ là người cao huyết áp, người bị gout, người bị cảm sốt, đau dạ dày, tiêu chảy. Vì trong thịt ghẹ có chứa nhiều sodium và purines không thích hợp cho những đối tượng mắc các chứng bệnh trên.
– Bên cạnh đó, những người bị dị ứng với hải sản, bị rối loạn tiêu hóa cũng không nên ăn ghẹ. Hạn chế tối đa việc ăn thịt ghẹ đã chết vì lúc này protein trong nó đã bị thối nát biến thành chất khác gây hại cho cơ thể.
– Sau khi ăn thịt ghẹ không nên ăn trái cây vì sẽ khiến chất đạm và canxi bị giảm đi. Canxi trong ghẹ luộc khi kết hợp với các thành phần chất có trong trái cây sẽ tạo thành một chất gây khó tiêu, đau bụng và có một số triệu chứng không tốt cho sức khỏe người ăn.
– Khi ăn thịt ghẹ không nên uống bia sẽ rất dễ tăng cân và dẫn đến bệnh khác. Đồng thời không uống trà sau khi ăn thịt ghẹ vì sẽ hình thành nên chất khó hòa tan gây khó chịu hệ tiêu hóa của bạn.
Với những chia sẻ trên đây cungok.com đã giải đáp cho các bạn biết được ghẹ luộc để qua đêm có ăn được không và một số lưu ý khi chế biến và ăn thịt ghẹ. Hy vọng bạn đã tiếp thu được nhiều thông tin, kiến thức bổ ích để tích lũy thêm kinh nghiệm cho bản thân. Cảm ơn và hẹn gặp lại mọi người trong những bài viết tiếp theo.
Posted in: Ăn Uống, Sức Khỏe Tagged with: Hải sản
« Rửa mặt bằng nước vo gạo có bị mụn không: Tại sao không thử
Có được mang kem đánh răng lên máy bay? »