Xem toàn bộ tài liệu Lớp 10: tại đâySách giải bài tập công nghệ 10 – Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập: Show
Câu 1 trang 137 Công nghệ 10: Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền.Lời giải: – Quy trình chế biến gạo từ thóc như sau: Xay thóc đã làm sạch rồi sau đó thực hiện tách trấu, xát trắng, cuối cùng ta đánh bóng rồi đưa vào bảo quản. – Các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền: + Cối xay để xay thóc. + Sàng để lọc trấu. + Cối để giã gạo lật. + Giần để loại tấm và cám. Câu 2 trang 137 Công nghệ 10: Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.Lời giải: – Một số phương pháp chế biến sắn: + Phơi khô sắn đã thái thành lát, chẻ thành khúc, sắn củ, sắn nạo thành sợi. + Chế biến bột sắn hoặc tinh bột sắn. + Làm thức ăn gia súc bằng cách lên men sắn tươi. Câu 3 trang 137 Công nghệ 10: Nêu các phương pháp chế biến rau, củ và quy trình chế biến rau, củ đóng hộp.Lời giải: – Các phương pháp chế biến rau, củ: + Xử lí công nghiệp và đóng hộp rau củ. + Sấy khô rau, quả để giảm bớt nước. + Ép rau củ, quả để chế biến thành các loại nước uống. + Thực hiện muối chua rau, củ.
– Quy trình chế biến rau, củ đóng hộp: Phân loại rau, quả sau đó làm sạch, lần lượt xử lí cơ học và nhiệt rồi đưa vào hộp, lần lượt bài khí, ghép mí, thanh trùng. Sau đó ta làm nguội và đưa sản phẩm rau, quả đóng hộp vào bảo quản.
Câu 1 trang 137 sgk Công nghệ 10 Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền. Lời giải: - Quy trình chế biến gạo từ thóc như sau: Xay thóc đã làm sạch rồi sau đó thực hiện tách trấu, xát trắng, cuối cùng ta đánh bóng rồi đưa vào bảo quản. - Các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền: + Cối xay để xay thóc. + Sàng để lọc trấu. + Cối để giã gạo lật. + Giần để loại tấm và cám. Xem toàn bộ Soạn Công nghệ 10: Bài 44. Chế biến lương thực, thực phẩm
Bài 44: Chế biến lương thực thực phẩm Câu 1 trang 137 SGK Công nghệ 10. Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền.
Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền. Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc: Làm sạch thóc -> xay -> tách trấu -> xát trắng -> đánh bóng -> bảo quản -> sử dụng. Các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền: cối xay, sàng, cối giã, bao đóng gói
Bài 44: Chế biến lương thực thực phẩm
2. Quy trình chế biến gạo từ thócLàm sạch thóc → Xay → Tách trấu → Xát trắng → Đánh bóng → Bảo quản → Sử dụng
II. Chế biến sắn: (khoai mì)1. Một số phương pháp chế biến
2. Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắnSắn thu hoạch → làm sạch → nghiền (xát) → tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng gói → sử dụng Hình ảnh một số bước trong quy trình chế biến tinh bột sắn III. Chế biến rau quả1. Một số phương pháp chế biến rau, quả
2. Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp:Nguyên liệu rau, quả → Phân loại → Làm sạch → Xử lí cơ học → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng
Hình ảnh một số bước trong quy trình công nghệ chế biến rau quả đóng hộp
Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền. Hướng dẫn giải
Làm sạch thóc → xay → tách trấu → xát trắng → đánh bóng → bảo quản → sử dụng.
Bài 2:Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn. Hướng dẫn giải
Sắn thu hoach → làm sạch → nghiền nát → tách bã → thu hồi tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng gói → sử dụng.
Lời kết
Như tên tiêu đề của bài Chế biến lương thực thực phẩm, sau khi học xong bài này các em cần nắm vững các nội dung trọng tâm sau:
|
