Ta lấy một cái thau ( hoặc thứ gì đó để bạn dùng ngâm đùi gà ) cho vào ít nước rồi, thêm vào trong một vài miếng gừng lát đã được đập dập và cùng với một muỗng canh muối. Show Xem thêm Cách làm thịt trâu nhúng mẻ cực kì đơn giản mà lại ngon mê ly Tiếp đến, ta bỏ đùi gà vào ngâm chung với nước gừng kèm với muối. Việc bỏ gừng và muối vào hòa chung với nước để ta khử đi bớt cái mùi hôi tanh và cái chất nhờn ở trong thịt đùi. Ta cứ để ngâm thế trong vòng 5 phút, sau 5 phút thì ta với ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần và rồi để gà ráo sạch nước , làm như thế là để cho gà dễ thấm gia vị vào hơn. Về phần tỏi và hành tím thì ta đem đi rửa sạch, băm nhuyễn ra . Sau đó thì cho vào tỏi và hành tím trong miếng vải mùng, túm lại và vắt ra để lấy cái phần nước rồi cho vào chén đựng. Bước 2 : Ướp thịt gàBỏ gà đã được sơ chế vào một cái tô. Tiếp đến, ta cho vào phần nước vắt tỏi hành lúc nãy vào ( làm như thế để khi chiên gà thì sẽ vẫn có mùi hành và tỏi nhưng mà sẽ không bị cháy), tiếp theo lần lượt cho vào các gia vị với tỉ lệ như sau : ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào vào phần thịt gà và sau đó trộn đều tất cả mọi thứ lên. Bước 3 : Pha nước sốtSau khi ta đã ướp gà xong thì tiếp theo là phần nước sốt. Cho vào ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng nước tương vào chén rồi ta khuấy các gia vị lên. Bước 4 : Chiên gàĐặt lên bếp một cái chảo và cho vào đó lượng dầu ăn, đến khi mà dầu ăn bắt đầu nóng lên thì cho đùi vào chiên lên, cho đến khi thịt gà vàng đều các mặt thì gặp ra một cái đĩa. Chừa lại một khoảng dầu ăn khoảng bằng 1 muỗng canh, cho tiếp phần tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn ra vào trong chảo rồi phi thơm lên đến khi mọi thứ chuyển sang màu vàng đều. Cho phần sốt đã làm ở bước 3 lúc nãy vào bên trong chảo có hành tỏi phi và trộn đều lên. Trộn xong thì tiếp đó cho phần gà lúc nãy vào chảo rồi đảo đều tay để cho phần thịt gà được thấm ngấm gia vị. Sau đó thì cho thêm vào 300ml nước dừa vào trong chảo và điều chỉnh lửa lại ở mức vừa. Đập nắp chảo và để gà như thế trong vòng 30 phút. Trở đều tay cho đến khi nào mà nước sốt trong gà trở nên sền sệt thì ta tắt bếp đi được rồi. Lưu ý: là thỉnh thoảng ta hãy mở nắp chảo ra và trở đều các mặt của gàThành phẩm món gà rô tiSau khi mà phần gà đã chín và nước sốt trở nên sền sệt, có màu vàng bắt mắt thì ta tắt bếp đi vào cho gà ra đĩa. Trang trí thêm cùng với cà chua hoặc là xà lách tùy theo ý bạn muốn và rắc lên bề mặt thịt gà một ít tiêu. Với món này thì ta có thêm ăn kèm theo với cơm hoặc bánh mì đều được hết . Xem thêm Cách làm món cơm chiên dương châu ngon thơm và đơn giản Một số mẹo nhỏ khi làm món gà rô ti:
Các bạn có thể xem thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác tại chuyên mục: món ngon mỗi ngày của banhran.vn
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Thịt gà thấm vị đậm đà mùi ngũ vị hương, ngọt vị nước dừa xiêm. Nước xốt của Gà rô ti sền sệt, dậy mùi, đầu hành tráng giòn ngọt.
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Gà chặt miếng vừa ăn ướp với 2M hành tỏi băm, 1/2m muối, 1m ngũ vị hương, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 4M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Đun nóng 1M dầu ăn và 1M dầu điều, xào sơ gà cho vàng đều, thêm nước dừa vào nấu, có thể thêm nước đến khi gà mềm, đun lửa nhỏ đến khi nước sền sệt. Cho đầu hành trắng, tắt lửa.
– Dùng nóng với cơm hay bánh mì, bánh bao, xôi trắng.
– Ướp gà đủ 20-30 phút để gà thấm gia vị. – Xào săn gà rồi mới rim với nước dừa giúp gà rô ti ngon hơn.
|
