Váng đậu hay còn được gọi là Tàu Hũ Kỵ hay là Phù Trúc, tùy theo từng vùng Miền mà có các tên gọi khác nhau. Tuy nhiên váng đậu là món ăn được chế phẩm làm từ các hạt đậu nành nguyên chất. Quá trình để làm váng đậu vô cùng nghiêm ngặt về khâu an toàn vệ sinh, không có các hóa chất hay phẩm màu trong thực phẩm này. Những vấn đề mà nhiều người đặt ra ở đây là: Ăn váng đậu có béo không?
Trước hết, váng đậu có thanh phần chính là protein chiếm đến 45%, Lipid và Carbohydrate vào khoảng 22% còn lại là 8% nước. Protein trong váng đậu không có chứa cholesterol rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là người già, người có các bệnh mã tính về máu và huyết áp.
Trong quá trình đun và nấu sữa, một lớp đậu mỏng sẽ được tạo thành trên bề mặt sữa đậu. Khi đó người thợ sẽ cẩn thận và tỉ mỉ vớt lớp màng mỏng này ra đem phơi thành váng đậu khô. Với rất nhiều hình dáng như hình cọng hay hình lá.
Váng đậu đã quá nổi tiếng trong giới dinh dưỡng, đánh bại rất nhiều các thực phẩm khác. Là món ăn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng mà hạt đậu mang lại, nên mọi người còn ưu ái gọi đây là “nhà vô địch” dinh dưỡng. Sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, cùng với đó là khi nhai có cảm giác dai dai, giòn giòn nhất là mùi hương béo ngậy đã ghi điểm tuyệt đối trong lòng người thưởng thức. Nên có nhiều người lại lo lắng rằng: Ăn váng đậu có béo không?
2. Ăn váng đậu có béo không?
Váng đậu là thực phẩm được đánh giá là lành mạnh, rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Đây là món ăn ngày càng được nhiều các chị em nội trợ săn lùng, để chế biến thành các món ăn ngon, lạ miệng mà vẫn luôn đảm bảo rằng cung cấp các chất mà cơ thể cần.
Với các thành phần chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: Protein, Carbohydrate, Vitamin, Chất béo,…Tuy nhiên chính vì được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng, nên nhiều người đã đặt ra nghi vấn rằng: Ăn váng đậu có béo không?
Tổng lượng Calo có trong váng đậu cao gấp 10 lần nước đậu. Nếu tính trung bình 100gr váng đậu sẽ cung cấp: 500Kcal, 200 Calo protein, 180 Calo chất béo, 52 Calo carbohydrate,…Nên đây chính là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, xứng đáng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng để chúng ta sử dụng hàng ngày.
Nên việc ăn váng đậu có béo không? Thì câu trả lời là không. Có thể bạn còn chưa biết, váng đậu còn được rất nhiều người chọn và bổ sung vào thực đơn ăn chay và ăn kiêng. Vì vừa cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể, mà vừa không có nhiều chất gây béo làm bạn mất đi vóc dáng.
Ưu điểm của váng đậu là chứa hàm lượng protein rất lớn, không chứa cholesterol rất tốt cho người già và những người mắc các bệnh về huyết áp. Váng đậu còn chứa các axits béo không no, nhất là hàm lượng cao chất axit linoleic.
Tuy nhiên bạn không nên chế biến món ăn này cùng với dầu mỡ quá nhiều, bởi như vậy sẽ khiến bạn tăng cân. Chính vì vậy ăn váng đậu không béo khi bạn ăn nó riêng lẻ và không kết hợp cùng các loại dầu mỡ. Vậy ăn váng đậu có những tác dụng gì với cơ thể?
3. Những lợi ích từ việc ăn váng đậu
Sau khi chúng ta đã cùng nhau giải đáp xong thắc mắc: Ăn váng đậu có béo không? Thì chắc hẳn các bạn cũng đang rất tò mò về lợi ích, cũng như công dụng và món ăn này mang lại cho cơ thể.
Vốn được mệnh danh là vua của các chất dinh dưỡng, nên trong váng đậu vô cùng dồi dào protein, tuy nhiên không có chứa cholesterol. Chính vì vậy, đây là món ăn rất tốt cho những người đang mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, nhất là người già.
Cũng như tìm hiểu ở trên, axit linoleic béo thiết yếu khi kết hợp với cholesterol có trong máu, làm gia tăng được tốc độ đào thải cholesterol có trong máu. Từ đó có thể ngăn ngừa được bệnh xơ vữa động mạch.
Ngoài ra trong váng đậu còn chứa axits glutamic, giúp kích thích bộ não hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở con người. Những người đang luyện tập thể thao, tập gym thì ăn váng đậu cũng làm tăng cơ bắp.
>>>>>>> Bật mí các mẹo ăn uống khi giảm cân:
- Ăn bắp có béo không? Ăn nhiều bắp có giảm cân được không?
- Muối vừng chứa bao nhiêu calo? Ăn muối vừng có béo không?
- Hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Lưu ý cần biết khi ăn hột vịt bắc thảo
Nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm và tin tưởng về độ an toàn của “đại sứ chất dinh dưỡng” váng đậu này. Hy vọng qua bài viết của Michelia giải đáp về việc ăn váng đậu có béo không? Đã khiến bạn hài lòng. Chúc bạn luôn có thật nhiều sức khỏe và duy trì được vóc dáng mơ ước.
Váng đậu ngày càng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của gia đình Việt, đặc biệt là những món chay. Đối với những người thường xuyên ăn chay không thể không biết đến chế phẩm váng đậu hay còn gọi là tàu hủ ky. Thành phần chủ yếu của phù trúc (váng đậu) chính là pprotein chiếm khoảng 45%, tiếp theo là lipid và carbohydrate, mỗi loại chiếm khoảng 22%, còn lại chỉ khoảng 8% là nước. Protein có trong váng đậu không chứa cholesterol, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già, người có các bệnh mãn tính về máu, huyết áp. Bài viết sau của An Lộc Food sẽ làm rõ về váng đậu là gì để cho quý khách hàng biết rõ hơn
Váng đậu là gì?
Váng đậu còn có các tên gọi khác là phù trúc, tàu hủ ky. Tùy từng vùng miền mà váng đậu được gọi với nhiều cái tên khác nhau nhưng tựu chung váng đậu thực chất là chế phẩm được làm từ đậu nành nguyên chất. Quá trình chế biến váng đậu phải tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm, không được sử dụng bất kì hóa chất, phẩm màu hay phụ gia thực phẩm nào.
Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ được tạo thành trên bề mặt sữa đậu. Khi đó người thợ sẽ khéo léo vớt lớp màng mỏng này ra và đem phơi khô để thành váng đậu khô.
Váng đậu giàu dinh dưỡng nên rất tốt cho người sử dụng
Váng đậu được chế biến qua nhiều giai đoạn công phu, đòi hỏi sự kiên trì, tỉ mỉ và khéo léo của người sản xuất để cho ra nhiều loại sản phẩm phong phú như váng đậu hình cọng – lá, váng đậu khô, váng đậu tươi và váng đậu đông lạnh.
Váng đậu là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất mà hạt đậu mang lại nên được coi là “nhà vô địch dinh dương”. Ngoài việc tạo nên những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe thì váng đậu khi nhai có cảm giác dai dai, giòn giòn cảm giác ngon miệng cho người ăn và kích thích vị giác.
Tác dụng và giá trị dinh dưỡng của váng đậu
- Váng đậu là gì? Váng đậu là thực phẩm lành mạnh, rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Không chỉ ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, cao huyết áp và bệnh tim mạch ở người già, váng đậu còn phòng chống lão hóa, tái tạo làn da và kích thích sự phát triển của não bộ ở những người trưởng thành và người trẻ tuổi.
- Váng đậu ngày càng được các chị em nội trợ săn lùng để chế biến thành những món ăn ngon, lạ miệng và giàu dưỡng chất. Với thành phần chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo, năng lượng, cacbohydrate, vitamin,… váng đậu là thực phẩm giúp hỗ trợ, bổ sung và tăng cường sức khỏe cho con người.
Váng đậu giàu dinh dưỡng nên được sử dụng trong nhiều món ăn
- Tổng hàm lượng cao của váng đậu cao hơn nước đậu 10 lần, mỗi 100 váng đậu chứa 477 kcal nhiệt lượng.
- Nếu tính giá trị dinh dưỡng của váng đậu trong 100 gram thì cho ra: năng lượng 500 Kcal, chất béo đạt 180 Kcal, protein đạt 200 Kcal, cacbohydrate đạt 52 Kcal,…. Với giá trị dinh dưỡng như vậy váng đậu hoàn toàn xứng đáng là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng đáng để chúng ta sử dụng.
Không phải bỗng dưng mà váng đậu lại được tôn sùng là món ăn dân dã nhưng lại là vua dinh dưỡng. Bởi theo như thống kê đã được nghiên cứu của các nhà khoa học thực phẩm, váng đậu có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng không chỉ tốt mà còn rất lành mạnh cho sức khỏe. Nếu muốn khỏe mạnh và dẻo dai, bạn hãy bổ sung ngay váng đậu vào khẩu phần ăn của gia đình nhé.
Để mua váng đậu khô hay các sản phẩm từ tàu hủ ky bạn có thể liên hệ với Tàu hủ ky An lộc Food để được tư vấn các sản phẩm. An Lộc Food giao hàng trên toàn quốc với chất lượng luôn được cam kết