Có nhiều kiểu chết, nhưng chết vì ăn ớt là một trong những chuyện hiếm gặp nhất. Lý do là vì dù ớt có thể giết người, nhưng ấy là chỉ khi ăn quá nhiều ớt, và thường thì con người ta đã bỏ cuộc trước khi chạm đến ngưỡng đó. Bạn đang xem: Độ cay của ớt việt nam Tuy nhiên, với giống ớt mới do một chuyên gia Anh Quốc tạo ra thì khác. Nó ra đời để trở thành loại ớt cay nhất thế giới. Và theo đánh giá sơ bộ, độ cay của nó đủ sức giết chết người chỉ sau một lần cắn thử. Khoa học mới tạo ra một loại ớt cay nhất thế giới - cay đến mức vô lý, và phá sâu mọi kỷ lục về ớt từ trước đến nay.
Ớt hơi thở của rồng - Dragon"s breath - loại ớt cay nhất thế giới
Loại ớt khủng khiếp này có tên "Dragon"s Breath", hay Hơi thở của rồng, do Mike Smith - ông chủ của một vườn ươm - cùng các chuyên gia từ ĐH Nottingham tạo ra. Smith không khuyến khích bất kỳ ai nếm thử nó, vì đó có thể là món ăn cuối cùng bạn được nếm trong đời.
Vậy chính xác thì loại ớt này cay đến mức nào? Theo ghi nhận, độ cay của "hơi thở của rồng" chạm ngưỡng 2,48 triệu đơn vị trong thang đo độ cay Scoville (Scoville scale).
Đây là thang đo mật độ capsaicin (hóa chất tạo cảm giác cay nóng) có trong ớt, và "hơi thở của rồng" đã phá rất sâu kỷ lục ớt cay nhất hiện nay là ớt Carolina, ở mức 1,6 triệu độ cay.
Để dễ so sánh thì ớt habanero - một trong những loại ớt cay kinh điển của thế giới cũng chỉ đạt khoảng 350.000 độ Scoville. Ớt chỉ thiên của Việt Nam đạt mức 100.000 - 250.000 độ, trong khi sốt ớt tabasco làm mưa làm gió trong các nhà hàng Ý thậm chí chỉ đạt vỏn vẹn 8.000 độ mà thôi.
Xem thêm: Máy Lạnh Bị Chảy Nước Ở Cục Lạnh, Điều Hòa Rò Rỉ Nước Ở Cục Lạnh Do Đâu
Độ cay tận diệt
"Tôi đã thử đặt một mẩu ớt rất nhỏ lên đầu lưỡi, cảm giác đơn giản chỉ là bốc cháy, bốc cháy và bốc cháy" - Smith chia sẻ. "Tôi phải nhổ ra trong vòng chưa đầy 10s".
Đó là trải nghiệm chung của bất kỳ ai thử qua loại ớt này. Cảm giác đầu tiên là miệng gần như tê liệt.
Giáo sư Paul Bosland từ ĐH Bang New Mexico giải thích: "Vấn đề xảy ra là các thụ thể trong miệng sẽ gửi đi tín hiệu đau đớn do nhiệt đến não bộ, sau đó não giải phóng endorphin để ngăn cơn đau lại".
Khi ăn ớt quá cay, miệng có thể bị tê liệt. Cơ thể sẽ dồn nước về phía khu vực tiếp xúc nhiều với ớt để trung hòa bớt capsaicin, tạo nên những vết phồng rộp. Ngoài ra, do cảm nhận được lượng nhiệt vượt mức cho phép, cơ thể sẽ tự động hy sinh các tế bào phía trên cùng, để ngăn không cho lượng nhiệt này đi xa hơn.
Tuy nhiên, với các loại ớt cay đến mức "điên rồ" như "Hơi thở của rồng", cơ chế nêu trên là không đủ. Capsaicin với mật độ quá lớn sẽ tiếp tục thẩm thấu qua những vết loét, kích hoạt các thụ thể thần kinh sâu trong cơ thể, để lại cảm giác cay xé họng kéo dài hàng chục phút.
Trong quá khứ, đã từng có trường hợp cấp cứu vì ăn phải ớt hiểm. Đó là câu chuyện của một người đàn ông 47 tuổi tại California vào năm 2016. Sau khi ăn một chiếc burger chứa ớt "ma" (ghost pepper), ông đã nôn mửa rất dữ dội, cào vỡ thực quản và buộc phải nhập viện cấp cứu.
Ớt ma cũng chỉ đạt mức trên dưới 1 triệu độ Scoville
Vấn đề nằm ở chỗ, loại ớt "ma" kể trên "chỉ" có độ cay rơi vào khoảng trên dưới 1 triệu độ, tức là chưa bằng một nửa so với "hơi thở của rồng". Theo Bosland, nếu thực sự ăn loại ớt cay điên rồ kia, hệ miễn dịch trong cơ thể có nguy cơ phản ứng quá mức, gây ra sốc phản vệ, hoặc bị nghẽn đường thở, gây tử vong nếu không chữa trị kịp thời.
Tóm lại, loại ớt khủng khiếp này không phải là để ăn. Mà quả thực, Smith cũng không có ý định đưa nó lên bàn nhậu. Mục đích của ông là tạo ra một chất gây tê dành cho những người dị ứng với thuốc tê thông thường mà thôi.
Ớt là một loại gia vị quen thuộc của chúng ta, chúng có mặt hầu hết ở các căn bếp, ớt có nhiều loại khác nhau với đặc điểm và độ cay khác nhau.
Để đo độ cay của ớt, người ta dùng đến một đơn vị riêng gọi là đơn vị nhiệt scoville (viết tắt là SHU). Trong khi đó, dựa vào bảng đo giản hóa cho thấy độ cay của ớt thấp nhất là 0 - 100 độ SHU (không cay), còn độ cay cao nhất có thể lên đến hơn 1.040.000 độ SHU.
Hiện nay trên thị trường dần xuất hiện nhiều loại ớt hiếm siêu cay góp mặt từ nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, mục đích nhằm đem lại sự mới mẻ trong cách trồng và khám phá giới hạn cay của bản thân, bên cạnh đó còn có thú vui trồng ớt với những hình dáng quả độc lạ để trưng cảnh.
Vậy, để mua được những hạt giống ớt siêu cay này ở đâu. Chúng ta hãy cùng Hạt Giống Đà Lạt tìm hiểu Top 07 hạt giống ớt siêu cay đang được ưa chuộng tại Việt Nam qua bài viết bên dưới đây
Ớt là một loại gia vị quen thuộc của chúng ta, chúng có mặt hầu hết ở các căn bếp, ớt có nhiều loại khác nhau với đặc điểm và độ cay khác nhau.
Giống hạt ớt cay chỉ thiên Việt Nam
Ở Việt Nam cũng có nhiều giống ớt cay nhưng nổi tiếng và phổ biến phải nói đến ớt chỉ thiên. Theo thang đo thì ớt chỉ thiên có độ cay vào khoảng 100.000 – 250.000 độ SHU.
Có thể các bạn thấy con số này chưa là gì với mức 1 triệu độ SHU hay 2,48 triệu độ SHU nhưng thực tế là mức độ cay của ớt chỉ thiên đã được đánh giá là cay bùng nổ rồi chứ không phải cay bình thường. Nếu ai ở thành phố Hồ Chí Minh nếu muốn trồng ớt chỉ thiên, các bạn có thể liên hệ tới cửa hàng hạt giống Đà Lạt để được mua hạt giống rõ nguồn gốc và chính xác nhất nhé.
Ở Việt Nam cũng có nhiều giống ớt cay nhưng nổi tiếng và phổ biến phải nói đến ớt chỉ thiên
Hạt giống ớt Peru Aji Charapita
Đây được xem là giống ớt mắc nhất thế giới cho trái vàng nhỏ ăn rất ngon và cay. Ớt Peru aji có tên tiếng Anh là Pepper, tên La Tinh: Capsicum, thuộc họ Cà.
Charapita có nguồn gốc từ các vùng phía Bắc của đất nước Peru và bắt nguồn từ một thành phố có tên Iquitos. Vì thế, người dân ở đây gọi loại ớt này là “Charapas”. Loại ớt này rất hiếm và Peru là nguồn cung cấp chính đó cũng là một trong những lý do nó có giá nửa tỷ.
Quả ớt Charapita rất chắc, giòn, có một cụm hạt ở giữa. Ớt có vị rất cay, giống như các loại ớt hiếm khác.
Đây được xem là giống ớt mắc nhất thế giới cho trái vàng nhỏ ăn rất ngon và cay
Hạt giống ớt siêu cay HABANERO
Habanero gây ấn tượng bởi màu sắc, hình dáng trái lạ mắt và độ cay khủng khiếp lên đến 100,000-350,000 SHU. Hiện nay, giống ớt này đang nằm trong Top 20 loại ớt cay nhất thế giới.
Giống Ớt Habanero là giống cây trồng hợp với khí hậu nước ta, cho năng suất cao, nhanh thu hoạch. Cây Ớt Habanero có sức đề kháng tốt, ít sâu bệnh nên không tốn nhiều công chăm sóc. Cách trồng Ớt Habanero rất đơn giản nên bạn có thể tự trồng ngay tại nhà.
Habanero gây ấn tượng bởi màu sắc, hình dáng trái lạ mắt và độ cay khủng khiếp
Hạt Giống ớt chịu nhiệt sai trái Jalapeno
Ớt Jalapeno là giống ớt nổi tiếng vùng Mexico. Độ cay của ớt jalapeno có giá trị từ 2.500 đến 10.000 đơn vị Scoville, ớt jalapeno chính là loại ớt cay nhất thế giới. Các đầu bếp yêu thích loại ớt này, tuy nhiên chúng cũng khiến cho họ phải rơi nước mắt trong quá trình chế biến vì quá cay.
Hạt giống ớt chịu nhiệt sai trái jalapeno là một thành viên của họ ớt cay và cùng họ với các giống cay nóng khác như thuốc lá, ớt cayenne và anh đào. Ớt Jalapenos là loại ớt duy nhất không được phép chín hoàn toàn và chuyển màu trước khi hái. Trồng ớt jalapeno không khó nếu bạn cung cấp cho cây đất tốt, nhiều ánh sáng mặt trời và đủ nước.
Ớt Jalapeno là giống ớt nổi tiếng vùng Mexico.
Hạt giống ớt siêu cay Carolina
Năm nay vị trí quán quân vẫn thuộc về giống ớt mang tên Carolina Reaper – đốt cháy mọi giác quan của bạn với 2,200,000 SHU (Đơn vị đo độ cay của Ớt, còn gọi là đơn vị nhiệt Scoville). Giống ớt này được lai tạo và thử nghiệm tại Đại Học Winthrop -Miền Nam Carolina, là một trong Top 14 loại ớt cay nhất thế giới.
Đặc điểm nhận dạng của giống ớt này là lớp cái đuôi/cái ngòi nhọn được tạo thành bởi phép lai chéo giữa ớt Naga Pakistan và ớt Habanero Đỏ. Dù cho có hương vị trái cây hấp dẫn và màu đỏ cực kỳ “lôi cuốn” nhưng tốt nhất chúng ta chỉ nên nhìn chứ đừng dại mà ăn thử, thậm chí đeo bao tay khi cầm nó, vì có thể bạn sẽ phát điên và nhập viện vì sức nóng của Carolina Reaper.
Giống ớt siêu cay Carolina
Hạt Giống Ớt Sừng Bò
Đặc điểm: Hạt giống ớt sừng bò F1 quả lớn, trọng lượng quả 150 - 180gam/quả, có những quả lên đến 250gam/quả. Quả dài 20 - 25cm, đường kính quả 5cm.
Khả năng ra quả liên tục, năng suất cực cao. Quả có màu xanh lá cây và khi chín hẳn chuyển sang màu đỏ tươi.
Thịt quả dày và vị hơn cay. Loại giống ớt sừng bò này có thể chịu được nhiệt độ thấp và khả năng thích ứng cực rộng. Năng suất cao gấp 40 lần so với các loại giống ớt khác. Là một trong những loại ớt có khả năng chống chịu bệnh tốt nhất.
Ớt sừng bò
Hạt Giống Ớt Ma Siêu Cay Brut Jolokia
Ớt - Ma Siêu Cay Brut Jolokia (Capsicum Chinense) là dòng ớt cay thứ 7 thế giới, độ cay trên 1 triệu scoville; được biết đến với tên Ớt Ma, U-Morok, Naga đỏ, Ớt Ma Jolokia. Cây bắt đầu chậm nhưng phát triển thành cây cao tới 1.3m trong điều kiện tốt. Trái mỏng thịt, vỏ nhăn và chín sẽ chuyển sang đỏ.
Ớt - Ma Siêu Cay Brut Jolokia
Trên đây là top 7 hạt giống ớt siêu cay đang được ưa chuộng tại Việt Nam mong rằng sẽ giúp ích cho bạn đọc để lựa chọn hạt giống ớt yêu thích gieo trồng tại nhà. Cây ớt không chỉ làm gia vị trong món ăn, tác dụng của ớt cay từ lâu đã được chứng minh là kích thích vị giác, giàu chất chống oxy hóa tự nhiên có mặt trong rất nhiều món ăn. Bên cạnh đó, khi gieo trồng các giống ớt đặc biệt với hình dáng độc lạ cũng là cách bổ sung thêm những chậu cây xanh trong vườn nhà.