Cách xào mì hải sản ngon

Bát mì pha không thôi thì ăn sẽ chán đấy ạ! Hơn nữa nó còn không đủ dinh dưỡng. Hôm nay Siêu Ngon sẽ giới thiệu bạn một món ăn từ gói mì, ăn hoài không chán, phần dinh dưỡng thì không thiếu nhé!

Đoán xem mình đang nhắc đến cái tên nào ạ? Mì xào hải sản nhé bạn!

Sợi mì dai, thấm vị tan chảy trong khuôn miệng, từng cọng rau xanh mượt nhiều màu sắc, vị ngọt của tôm, mực, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mì xào hải sản đơn giản nhưng không kém phần bắt mắt.

Cùng vào bếp ngay bây giờ để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 10 phút

Hoàn thành: 25 phút

Loại món: Breakfast, Món ăn phụ

Từ khoá: Mì xào hải sản

Điều chỉnh phần ăn: 3 người ăn

Năng lượng: 1kcal

• ▢ 200 g Mực + tôm
• ▢ 1 mớ rau cải thìa
• ▢ 1 củ hành tây
• ▢ 1 củ cà rốt
• ▢ Hành khô
• ▢ Hành lá
• ▢ 2 gói mì tôm
• ▢ Dầu hào và các gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu…

Sơ chế mực, tôm

• Đối với mực:

  – Mực mua về rửa qua 1 lần cho sạch. Tiếp đến dùng tay nắm chặt phần râu mực rút để tách râu mực ra khỏi thân.

  – Dùng dao, kéo cắt bỏ túi mực (màu đen), 2 mắt mực và răng mực.

  – Rút phần xương sống ra khỏi thân.

  – Dùng tay bóc lớp da bên ngoài của thân mực.

  – Tiếp đến bóp mực với muối, gừng và 1 chút rượu trắng để thịt mực được thêm và khử bớt mùi tanh. Rửa sạch lại, cắt khoanh vừa ăn.

  

• Đối với tôm bạn bóc vỏ, rút chỉ đen. Có thể để lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt.

  

• Cho tôm mực vào bát rồi ướp với chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.

  

• Cà rốt nạo vỏ, thái xéo hoặc bào sợi.

  

• Hành tây lột lớp vỏ già, thái múi cau.

• Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi băm nhỏ như bình thường.

Chần mì

• Đun sôi 1 nồi nước rồi cho mì tôm vào chần khoảng 10-20 giây. khi thấy mì bắt đầu mềm và tách rời khỏi nhau thì vớt mì ra để ráo.

  Khi vớt mì bạn dùng đũa nong nong mì để mì nguội nhanh, như vậy sợi mì sẽ dai và không bị nát.

  

Làm mì xào hải sản

• Xào tôm mực: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo tiến hành phi 1/2 phần tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho phần tôm mực vào xào. Xào với lửa lớn.

  

• Xào rau củ:

  – Xào cải thìa bạn cho vào 1 thìa dầu hào, bột canh và đường (nếu thích).

  – Khi rau cải hơi tái thì cho cà rốt vào xào cùng và cuối cùng là hành tây vì hành tây nhanh chín nhất.

  – Xào thêm khoảng 1 phút thì trút phần tôm mực vào trộn đều rồi cho ra bát riêng.

• Xào mì: Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn và phi thơm nốt số tỏi băm còn lại rồi cho mì vào xào với với lửa lớn. Thêm chút nước tương và dầu hào vào.

  

• Khi sợi mì đạt được độ khô vừa ý thì cho phần tôm mực rau củ quả trước đó vào xào cùng. Đảo đều và nếm thử, thấy vừa miệng thì cho hành lá, ớt tươi hoặc hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

  

• Cho mì xào hải sản ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

• Mì xào hải sản đạt yêu cầu thành phẩm khi sợi mì tơi, săn không bị nhũn nát trong khi rau củ chín tới giữ được màu xanh đẹp mắt kết hợp với thịt mực và tôm có vị ngọt đặc trưng của hải sản.

• Ngoài mực và tôm thì bề bề, bạch tuộc cũng là 2 nguyên liệu có thể thay thế mực.
• Để làm mì xào hải sản nói riêng và các món mì xào nói chung, việc chần mì sẽ giúp mì xào được tơi, khô không bị dính vào nhau.
• Nên dùng loại mì giấy hoặc mì hảo hảo sẽ ngon hơn các loại mì tôm khác.
• Bạn không cần phải xào cà rốt quá chín vì cà rốt còn có thể ăn sống. Hơn nữa cà rốt chín sẽ mất đi độ giòn ăn không ngon.

Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 56IU (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 1mg

Chúng ta vừa hoàn thành đĩa mì xào hải sản hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị. Nó không quá mất thời gian của bạn mà vẫn đủ dinh dưỡng thì hãy nhớ đến nó nhiều hơn nhé!

Chúc bạn ăn ngon miệng và đừng quên cập nhật nhiều món ăn hấp dẫn từ sieungon.com mỗi ngày nhé!