Cáy có thể chế biến thành rất nhiều món. Đặc biệt khi thời tiết bắt đầu chuyển sang mùa hè oi bức này, bữa cơm mà có một bát canh cáy, riêu cáy thì không có gì tuyệt vời hơn. Canh cáy là một món ăn dân giã nhưng giàu chất dinh dưỡng và giải nhiệt rất tốt. Hôm nay Đặc sản tứ kỳ chia sẻ cho các bạn cách nấu canh cáy.Các ban có thể nấu canh cáy , riêu cáy rất đơn giản , làm tại nhà. Show Dinh dưỡng của con cáyCon Cáy rất giàu protid; lipid; Ca; P; Fe; vitamin B1; B2; PP; B6 Theo Đông y, cáy gần giống con cua, có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc, tác dụng bổ khí huyết, liền gân xương, thông huyết mạch, trừ nhiệt tà, sang thương huyết ứ cáy con có ưu điểm hơn các loại cua đồng đó là cáy không gây dị ứng cho những ai mẫn cảm với hải sản. Đặc biệt là những mẹ bầu, mẹ đang nuôi con bú, có thể thoải mái ăn cáy bổ sung lượng lớn canxi tự nhiên mà không lo dị ứng hải sản. Canh cáy nấu để nguội không có vị tanh như canh cua nhưng canh cáy có vị nồng tự nhiên rất đễ nhận biết Hướng dẫn nấu canh cáySau đây mình giới thiệu cho các bạn cách để nấu món canh cáy, riêu cáy cho gia đình bạn nhé. Rất dễ làm tại nhà, đơn giản , an toàn , ngon miệng cho cả gia đình. ngoài nấu canh ra cáy có thể làm được rất nhiều món đặc biệt là mắn cáy nhé. Các bạn tham khảo thêm bài viết Cách Làm Mắn Cáy Chuẩn Tứ Kỳ Nguyên liệu nấu canh cáy cần chuẩn bịnguyên liệu nấu canh cáy Sau đây là nguyên liệu để nấu canh cáy cho gia đình có từ 4-6 người ăn Cáy: 300 gam Rau đay : một mớ rau đay,hoặc mồng tơi có thể thêm một quả mướp thái nhỏ miếng dài từ 2-3 cm. hoặc có thể thêm một ít dải khoai Hành tím: 2 củ Gia vị: hạt nêm, nước mắm Cách chế biến* Sơ chế nguyên liệu Cáy các bạn ngâm rửa sạch, sau đó bóc mai, bỏ yếm. Phần mai cáy để tiết kiêm các bạn có thể khêu lấy gạch để riêng. Cho 50 ml nước vào bát đựng gạch cáy sau đó gạn bỏ nước. Bước này giúp loại bỏ mùi hoi trong gạch cáy. Lượng gạch cáy này khối lượng không nhiều tùy bạn có thể lựa chọn khêu gạch hay không Thịt cáy bạn rửa sạch để cho khô rồi tiến hành giã nhuyễn, bạn có thể cho vào cối để giã. Ngày nay để tiện lợi chúng ta có thể dung máy xay sinh tố để say nhỏ Thịt cáy sau khi giã, xay nhỏ các bạn cho khoảng 500 ml nước lọc vào, bóp nhẹ, sau khi khuấy đều lên. Sau đó tiến hành gạn lọc qua lấy nước cốt đặc và thịt cáy. Cách gạn lọc rất đơn giản, để một cái giá nên trên cái nồi, hoặc các bát tô, rồi múc dung dịch đổ qua cái rá là được. Phần bã trên Rá thì bỏ đi Các bạn lọc khoảng 3 lần qua như thế để có thể lấy được hết bã cáy là được Tiếp đó các bạn cho nước thịt cua vào nồi, cho thêm 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều nhẹ tay, đun nhỏ lửa Trong khi nấu canh cáy các bạn lưu ý là luôn mở vung. Nếu không mở vung nồi canh cáy rất dễ bị trào ra ngoài Trong thời gian chờ nước sôi các bạn chế biến các nguyên liệu khác. canh cáy nấu rau đay Rau đay nhặt sạch , sau đó thái nhỏ, rửa sạch để ráo nước, tượng tự nếu nấu vào mồng tới cũng như vậy Mướp gọt vỏ, thái nhỏ, chéo quả mướp Hành tím thái nhỏ Nấu canh CáyKhi nồi nước gạch cáy gần sôi, các bạn dùng thìa, sản nhẹ nhàng đẩy dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng bánh.. cho hành tím thái nhỏ vào trong nồi -để nồi sôi khỏng 1 phút sau ta cho rau đay và mướp vào trong nồi. Lưu ý khi bạn cho rau đay, hoặc mồng tơi vào -đun sôi trong vòng 4-5 phút là rau sẽ chín Nêm: 1/2 thìa canh hạt nêm + chút nước mắm.Vì cáy đã ngọt sẵn nên trong món canh này các bạn không cần dùng bột ngọt. Nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc canh ra tô, Vậy là các bạn đã hoàn thành món canh cáy rồi nhé Món canh cáy là món ăn thanh nhiệt rất là tốt. Có thể ăn kèm với món cà pháo thì thật là tuyệt vời. Bạn có thể trổ tài nấu món canh này cho gia đình mình dùng nhé. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng nhé |
