Cách nấu riêu ngao với dứa

Nguyên liệu nấu món canh dứa cực ngon cho bữa cơm trưa

Ngao là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy thịt ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món canh ngao nấu dứa có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian thực hiện sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong mùa hè này.

Dứa là loại quả không có cholesterol, giàu chất xơ, các enzyme tiêu hóa, vitamin C, canxi và kali. Vì vậy, dứa có tác dụng thanh nhiệt, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Việc kết hợp giữa 2 loại thực phẩm này để nấu món canh để ăn giải nhiệt ngày nắng nóng thì cực chuẩn cực ngon mà chị em nên quan tâm. Để thực hiện được trước tiên chị em nên chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất như sau:

• + Ngao: 1kg
• + 1 Quả dứa, 2 quả cà chua, 3 quả sấu
• + Hành, rau răm, hành khô
• + Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính

Cách nấu món canh ngao nấu dứa trôi cơm ngày hè

• + Bước 1: Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua thái múi cau, hành khô thái mỏng. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• + Bước 2: Chọn ngao còn tươi, có vỏ, không nên chọn loại ngao đã lọc vỏ vì sẽ không có độ tươi khi ăn. Ngao ngâm trong nước vo gạo có muối từ 3-4 tiếng, rửa lại nhiều lần cho đến khi ngao nhả hết cát.
• + Bước 3: Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ cho 1 bát canh lớn. Luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra, tránh luộc quá lâu ngao sẽ bị dai, không có được độ ngọt. Phần nước luộc để cho lắng rồi lọc để bỏ bớt cặn, dùng phần nước luộc này làm nước nấu canh chua. Cạy thịt ngao, để riêng và ướp với tỏi, hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu,nước mắm.
• + Bước 4: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm (không cần xào quá kỹ để ngao ngọt thịt). Xúc ngao xào ra bát để riêng. Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút.
• + Bước 5: Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Một số món canh ngao ngon chị em nên biết

Canh ngao nấu chua

• Nguyên liệu: Ngao, Cà chua, Sấu (me chua), Nước lọc, Hành, thì là, Sả, Gia vị: muối, bột ngọt, xíu mắm.
• Cách nấu: Ngao ngâm nước cho ra bớt cát, rửa thật sạch. Cho ngao và nước vào nồi luộc. Sả cắt khúc thả vào nồi luộc ngao cho thơm, cho sấu vào luôn cho nhừ. Cà chua, hành, thì là rửa sạch. Cà chua thái múi cau, hành thì là thái nhỏ. Khi canh sôi, ngao mở vỏ,cho cà chua vào nấu đến khi nhừ, dầm sấu cho nát. Nêm các gia vị như trên cho vừa ăn rồi tắt bếp cho hành thì là thái nhỏ vào.

Canh ngao nấu rau mồng tơi

• Nguyên liệu: 1 ít hành ngò, 1 ký ngao biên, 1 ký mồng tơi.
• Cách nấu: Bắc nước sôi nóng thì mình thả ngao và mồng tơi vào nồi. Khi sôi ngao hả miệng ra hết. Lúc chín thì cho hành ngò, nếu bạn ăn cay thì cho 1 ít ớt lên. Ăn nóng sẽ ngon hơn

Cách ngao nấu bầu

• Nguyên liệu: 1kg ngao tươi, 1 quả bầu, Hành, rau răm, mùi tầu ( ngò gai), 1 củ hành khô, 2 quả cà chua, 1 tô nước canh ninh sườn non.
• Cách nấu: Ngao phải thật tươi mới ngon, ngâm với chút muối cho sạch, đun 1 tô nước khi sôi cho ngao vào, ngao bắt đầu mở miệng tắt bếp, đổ ra rổ bên dưới có tô hứng nước luộc ngao để sau nấu còn dùng. Khui và làm sạch ngao để bát riêng, phi thơm hành xào qua ngao với cà chua đã bổ múi cau, nêm bột nêm mì chính. Bầu nạo vỏ, xỉa thật nhiều những đường thẳng trên quả bầu và thái lớp thịt bầu ra ta sẽ có bầu thái chỉ. Đổ nước luộc ngao cùng tô nước ninh sườn non vào đun, chú ý chỉ dùng ít nước sườn ninh thôi, nếu dùng nhiều sẽ ngấy và mất vị thanh mát đặc trưng của món ăn này. Nước sôi đổ ngao và bầu vào, khi sôi trở lại tắt bếp ngay, cho chút mắm, hạt nêm, mình chính vừa miệng và rắc hành răm ngò gai đã thái nhỏ vào, món ăn đã hoàn thành.

Xem thêm:

• Bí quyết làm món canh chua gà ngon lạ miệng cho cả nhà
• Top 10 công thức nấu món canh ngon hấp dẫn cả nhà đều mê
• 5 Cách nấu cháo tôm ăn dặm cho bé kết hợp rau củ cực ngon giàu dinh dưỡng
• 5 Cách làm mực nướng cực ngon hấp dẫn cả nhà
• Hướng dẫn cách nấu cháo mực tươi ngon cho cả nhà thưởng thức