Ở miền đất Nam Bộ, chè đậu trắng nước cốt dừa và chè đậu trắng khoai môn là món chè không thế thiếu trong các lễ như đầy tháng, thôi nôi của các bé. Không chỉ vậy, nó còn là 2 món chè được rất nhiều người yêu thích. Cùng CET tìm hiểu cách làm 2 món chè này ngay sau đây nhé!
Vị ngọt thanh của đậu trắng, vị bùi bùi của khoai môn hòa quyện cùng vị béo béo của cốt dừa và độ dẻo của nếp, chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê cho xem. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa và chè đậu trắng khoai môn không quá khó. Tuy nhiên, để chè thanh ngọt, hạt đậu bùi bùi và nếp dẻo thì không phải ai cũng làm được. Bắt tay vào thực hiện 2 món chè này theo công thức sau đây ngay thôi nào!
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 200g đậu trắng
- ½ chén gạo nếp
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 chén nước cốt dừa
- 150g dừa nạo
- 200g đường
Chè đậu trắng nước cốt dừa béo bùi, ngọt thanh hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Các bước nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Bước 1: Gạo nếp khi mua về, bạn vo thật sạch rồi ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho gạo nở. Tương tự, đậu trắng cũng vậy, bạn vo sạch rồi ngâm nước trong 4 tiếng trước khi nấu để đậu nở mềm.
Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào thau, rồi cho nước ấm vào, vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, cho nước cốt dừa nạo vào nồi cùng với nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho thêm ít muối, đường cho vừa ăn, rồi khuấy đều. Rồi từ từ cho hỗn hợp bột năng hòa với nước vào, liên tục khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
Bước 3: Khi ngâm xong, bạn cho đậu trắng vào nồi nước và nấu mềm.
Bước 4: Bạn cho gạo nếp vào nồi, nấu đến khi hạt gạo nở bung, thì bạn cho tiếp phần đậu trắng vào và nấu cùng. Sau đó, cho ít đường, muối vào nồi chè nấu đến khi chè đặc lại.
Bước 5: Bạn cho chè ra bát nhỏ, rồi chan nước cốt dừa lên trên cùng và thưởng thức.
Vậy là hoàn thành cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa dẻo bùi rồi đấy!
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu trắng khoai môn
- 300g khoai môn cao
- 300g đậu trắng
- 200g đường
- 50g bột năng
- 2 ống vani
- 200g dừa nạo
Vị khoai môn bùi bùi kết hợp độ dẻo của nếp, vị ngot của đậu và vị béo của nước cốt dừa
mang đến món ăn ngon miệng (Ảnh: Internet)
Cách làm chè đậu trắng khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu trắng bạn mua về, vo sạch, đãi bỏ các hạt lép, hư rồi vớt để ráo. Tiếp theo, cho đậu trắng vào ngâm mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi nấu đến khi chín mềm thì vớt ra rổ.
Khoai môn mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm khoai môn vào nước muối pha loãng để khoai ra bớt nhựa. Rồi bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước. Sau đó, đem khoai môn hấp chín.
Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn cho nước cốt vào nồi cùng một ít muối rồi nấu sôi thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, bạn cho bột năng vào chén hòa với 3 muỗng nước, rồi cho từ từ nước bột năng vào nước cốt, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Bạn cho nước ấm vào phần dừa nạo lúc nãy rồi vắt để lấy nước dão nấu chè. Tiếp theo, bạn đun sôi rồi cho đậu trắng, khoai môn cùng 200g đường vào khuấy đều để đường ngấm vào nguyên liệu. Nấu đến khi chè sôi thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm. Bạn chỉ việc cho chè ra chén rồi chan nước cốt dừa lên là thưởng thức được rồi đấy.
Với 2 cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa và đậu trắng khoai môn như trên. Hy vọng các bạn có thể tự tay chế biến và mang lại những chén chè ngọt ngào, bùi béo cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với 2 món chè này nhé!
Cách nấu chè đậu trắng thơm ngon không bị sượng, khá đơn giản. Mọi người hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để dùng trong các dịp lễ tết, cũng giỗ truyền thống hay chiêu đãi bạn bè, người thân vào cuối tuần. Hãy cùng Yêu Phái Đẹp tìm hiểu công thức nấu chè đậu trắng truyền thống, khoai môn trong bài viết dưới đây nhé!
Cách nấu chè đậu trắng truyền thống
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng
- Đậu trắng 200g
- Gạo nếp 1/2 bát nhỏ
- 200g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe bột năng
- 3 lá nếp (lá dứa thơm).
Cách nấu chè đậu trắng nếp nước cốt dừa
Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu trắng, đem ngâm với nước để qua đêm, (ngâm để qua đêm để nấu sẽ nhanh nhừ và mềm và không bị sượng).
Bước 2: Ta lấy nồi cho nước vào ngập đậu, thêm lá dứa và ít muối, ta đun cho đậu trắng nhừ mềm thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Ta đun sôi nước cốt dừa cho thêm ít muối, đường, bột năng, nấu với lửa nhỏ và khuấy đầu đến khi keo lại thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành nấu gạo nếp, cho gạo nếp và khoảng 1 chén nước nấu cho đến khi gạo mềm và nở. Lúc nào ta đổ đậu trắng vào và nấu chè. Ta cần thêm đường, muối để vừa khẩu vị ăn ngọt mỗi người.
Bước 5: Nấu chè thêm khoảng 15 phút để cho chè đậm đặc và có độ sánh, ta tắt bếp và đem ra chén thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức chè.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn
- 200g đậu trắng
- 300g khoai môn
- 200ml nước cốt dừa
- 1/2 chén bột năng
- 200g đường
- 1 muỗng cafe muối
- 2 Ống vani
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Bước 1: Đậu trắng ta nên loại các hạt lép, và đem ngâm với nước để qua đêm cho đậu nở và mềm dễ nấu không bị sượng.
Bước 2: Khoai môn bào vỏ, cắt miếng thành hạt lựu vừa ăn. Và ngâm với nước muối loãng để hết các mũ nhựa (nhớ của khoai môn). (Ngâm trong 20 phút). Sau khi ngâm xong vớt ra rổ để ráo nước, và hấp khoai môn cho chín.
Bước 3: Ta nấu nước cốt dừa cho thêm đường, muối và bột năng, để lửa nhỏ và luôn khuấy đều tay đến khi thấy nước cốt dừa keo sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn bị nồi cho đậu trắng và khoai môn vào thêm nước vừa đủ và tiến hành nấu cho 2 loại này chín nhừ mềm. Thêm ít đường để vị đậm đà ngọt hơn. (Tùy vào độ ăn ngọt của mỗi người). Và bỏ thêm ống vani vào cho tạo vị thơm.
Bước 5: Múc chè lên bát thêm ít nữa cốt dừa và thưởng thức chè.
Với 2 cách nấu chè đậu trắng trên bạn có thể thực hiện ở nhà và rất đơn giản. Với chè đậu trắng mùi vị béo của nước cốt dừa, thơm của lá dứa. Loại chè này cỏ thể nấu trong những dịp lễ tết, đầy tháng cho bé.
>> Xem thêm: Cách nấu chè trôi nước thơm ngon chuẩn vị rất đơn giản