 Cách làm bún chả cá Nha Trang đậm đà ngon tuyệt đúng chuẩn hương vị biển
Bún chả cá là một món nước được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để tìm hiểu công thức làm món bún chả cá đặc sản Nha Trang chuẩn vị, hấp dẫn mê ly ngay tại nhà nhé! Show
Nguyên liệu làm Bún chả cá Nha Trang Cho 4 - 5 người Cá vược 1 kg Đầu cá hồi 2 cái Chả cá thác lác 350 gr Chả cá chiên 350 gr Thơm 300 gr (Dứa) Cà chua 350 gr Bún 1 kg Sả 2 nhánh Tỏi 3 tép Gừng 10 gr Hành tím 5 củ Hành lá 50 gr Rượu 2 muỗng cà phê Ớt 3 trái Chanh 1 trái Hành tím phi 50 gr Bắp cải 100 gr Rau ăn kèm 1 ít (giá/ húng quế/ diếp cá) Hạt nêm 5 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay/ nước mắm/ bột ngọt) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá vược tươi ngon
Cách chọn mua chả cá ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Cách chọn mua các nguyên liệu khác
Dụng cụ thực hiện Nồi, xửng hấp, chảo, bếp, tô, dao, muỗng,... Cách chế biến Bún chả cá Nha Trang Sơ chế cáTrước tiên, cá mua về bạn rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Sau đó, dùng dao miết sát phần xương cá và thịt cá ở sát đuôi. Tiếp đến, cắt một đường ngang sát đầu cá rồi cắt từ đuôi lên đầu cá theo đường xương sống để tách lấy miếng phi lê ra khỏi phần thân. Sau khi tách rời hoàn toàn phần thịt cá, bạn cắt chúng thành các miếng nhỏ khoảng 3cm rồi cho vào tô sạch. Riêng phần xương cá bạn để riêng, lúc sau sẽ cho vào khi nấu nước dùng. X X X X Sơ chế các nguyên liệu khácĐầu tiên, lột vỏ 4 củ hành tím và 5gr gừng rồi đem 2 nguyên liệu này đi nướng. Tiếp đến, gọt vỏ và băm nhuyễn 1 củ hành tím rồi để ra một dĩa sạch, làm tương tự với 3 tép tỏi. Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ đầu hành. Đối với thân lá, bạn cũng cắt nhỏ rồi để riêng với đầu hành. Phần 5gr gừng còn lại bạn dùng dao thái sợi nhỏ. Tiếp đến, thái nhỏ 3 trái ớt tươi. Đối với chanh, bạn cũng cắt thành các lát nhỏ để ăn kèm với bún. Sau đó, đập dập 2 nhánh sả và cắt làm đôi. Bước tiếp theo, làm sạch vỏ và mắt thơm rồi dùng dao cắt miếng nhỏ. Đối với cà chua, bạn rửa sạch rồi cắt hình múi cau. Cuối cùng, bào 100gr bắp cải thành các sợi nhuyễn dễ ăn. X X X X Nấu nước dùng cáBắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho đầu cá hồi và xương cá vược vào và trụng sơ qua trong vòng 1 -2 phút rồi vớt ra. Tiếp đến, cho phần cá trụng và 3 lít nước vào nồi. Sau đó, cho phần gừng và hành tím đã nướng trước đó vào cùng. Kế đến, cho sả đã sơ chế vào nồi rồi nấu nước dùng ở lửa lớn. Sau khi nước dùng sôi, bạn giảm nhỏ lửa để nước sôi liu riu và tiếp tục hầm cá trong vòng 45 phút. Trong lúc hầm, đừng quên vớt bọt cho nước dùng ngon hơn nhé. X X X X Chế biến cá và chả cáCho 1/2 phần đầu hành lá thái nhỏ và gừng cắt sợi đã vào tô đựng thịt cá phi lê. Tiếp đến, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê rượu vào tô. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp cho cá ngấm gia vị và để sang một bên. Bước tiếp theo, cho 350gr chả cá thác lác vào tô, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hành phi và 1/2 lượng đầu hành lá còn lại vào tô. Trộn đều nguyên liệu. Tiếp đến, cho phần chả cá thác lác vào bịch và nhồi từ 3 - 4 phút. Sau khi chả cá kết thành một khối dẻo mịn thì bạn cho ra tô và nắn chả cá thành các miếng tròn. Sau đó, cho phần chả cá thác lác và thịt cá vược đã ướp trước đó vào xửng và hấp ở lửa vừa trong vòng 10 phút. Cuối cùng, đối với bánh chả cá chiên sẵn, bạn cho vào chảo dầu đang sôi và chiên sơ qua khoảng 5 phút. X X X X Xào thơm và cà chuaBắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Tiếp theo, cho toàn bộ phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào chả rồi phi thơm. Tiếp đến, cho toàn bộ thơm và cà chua vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường rồi xào đều khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp. X X X Nấu nước búnĐối với nồi nước dùng, sau khi hầm cá 45 phút, bạn vớt toàn bộ đầu và xương cá ra tô. Tiếp đến, lọc nước dùng qua rây để nước trong hơn rồi cho thêm 1 lít nước sôi vào nồi và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ. Sau đó, nêm 1 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu màu điều vào nồi nước dùng. Bạn có thể điều chỉnh gia vị phù hợp với sở thích. Cuối cùng, cho phần thơm và cà chua đã xào vào nồi, nấu ở lửa sôi liu riu trong vòng 10 phút thì tắt bếp. X X X Hoàn thànhCắt nhỏ chả cá hấp và chả cá chiên thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, cho bún vào tô, xếp thịt cá và chả cá lên trên, rưới một ít nước dùng đang sôi. Sau đó, cho hành lá vào tô. Cuối cùng, rưới thêm nước dùng vào, cho cà chua và thơm lên trên, rắc một ít ớt tươi cắt nhỏ cùng hành phi vào tô là bạn đã hoàn thành. X X X X Thành phẩmBún chả cá Nha Trang sau khi hoàn thành sẽ nóng hổi, vẻ ngoài hấp dẫn, bắt mắt. Nước dùng thanh ngọt, đậm vị cá, được nêm nếm rất vừa ăn. Cá chín mềm, chả cá thơm lừng, dai dai giòn giòn, chấm với nước mắm mặn ăn rất thích. Món ăn này có thể dùng kèm với bắp cải, giá và rau thơm như húng quế, diếp cá. Bún chả cá Nha Trang chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa, muốn ăn mãi không thôi. X X X X Bạn có thể tham khảo một số mẫu nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món bún chả cá Nha Trang dễ dàng hơn nhé Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiếtNồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)4/55 đánh giáXem chi tiếtNồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000(-20%)Xem chi tiếtNồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng280.000350.000(-20%)Xem chi tiếtNồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng215.000Online giảm 24% còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiếtNồi inox 5 đáy 24 cm Sunhouse SHG24224Còn hàng320.000425.000(-24%)4.5/519 đánh giáXem chi tiếtNồi nhôm oxy hóa mềm nắp nhôm 20 cm Supor HT08008-2Còn hàng230.000Online giảm 10% còn 207.000 4.2/517 đánh giáXem chi tiếtNồi inox 5 đáy 20 cm Sunhouse SHG24220Còn hàng355.000Online giảm 21% còn 279.000 4.3/532 đánh giáXem chi tiếtNồi inox 3 đáy nắp kính 24 cm Hommy CW-S042-24Còn hàng224.000320.000(-30%)Xem chi tiếtNồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000(-30%)Xem chi tiếtNồi nhôm oxy hóa mềm 24 cm Supor HT08008-5Còn hàng310.000Online giảm 10% còn 279.000 4.6/512 đánh giáXem chi tiếtNồi nhôm oxy hóa mềm nắp nhôm 18 cm Supor HT08008-1Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.3/517 đánh giáXem chi tiếtVới những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến những tô bún chả cá Nha Trang thơm ngon, đậm đà chuẩn vị tại nhà cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công! Nguồn tham khảo1. https://www.youtube.com/watch?v=D95V3tP_MGA Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo 22/09/2021 Món ngon liên quan Dễ Làm trong 35 Cách nấu bún xương cà chua đậm đà lạ miệng cực dễ làm ngay tại nhà Dễ Làm trong 30 Cách nấu bún thịt bò cà chua chua ngọt thơm ngon đơn giản cho bữa sáng Trung bình Làm trong 55 2 Cách nấu vịt nấu chao thơm lừng, béo ngậy, ngon như ngoài hàng Dễ Làm trong 40 2 cách nấu vịt om sấu ngon nhất đơn giản đặc sản Hà Nội chuẩn vị Từ khóa: cách làm bún chả cá Nha Trang, cách làm bún chả cá, bún chả cá Nha Trang, bún cá Nha Trang, chả cá Nha Trang Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách làm bún chả cá Nha Trang đậm đà ngon tuyệt đúng chuẩn hương vị biển Gửi đánh giá của bạn |
