Cách làm xôi đỗ đen

Đậu đen rất giàu giá trị dinh dưỡng khi chứa nhiều chất xơ, magie và folate, giúp ích cho điều trị tiêm mạch và chống đột quỵ. Sau đây là cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng tại nhà. Cách làm đơn giản không mất nhiều thời gian và quan trọng nhất là vẫn giữ được dinh dưỡng tinh tuýt nhất của đỗ đen.

Mục lục bài viết

  • 1 3 cách nấu xôi đậu đen
    • 1.1 Xôi đậu đen bằng nồi cơm điện
    • 1.2 Xôi đậu đen bằng lò vi sóng
    • 1.3 Cách nấu xôi đỗ đen đơn giản

cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng tại nhà

  • 500 g gạo nếp (hạt trong, dài, không bị nát)
  • 100-200 g đậu đen
  • nướ cốt dừa
  • muối
  • mỡ gà

  • Đãi gạo và rửa sạch. Để ráo nước. Sau đó tiếp tục đãi sạch đậu đen, nhặt bỏ những hạt lép, những hạt bị nổi lên trên mặt nước đi.

  • Cho đậu đen vào mỗi, đổ nước gấp 2 lần đỗ, sau đó đặt lên bếp đun sôi. Sau khi sôi bạn tiếp tục đun thêm tầm năm phút nữa thì tắt bếp đi. Chắt bỏ nước lược hạt đõ đen đi, bởi vì nước này có vị chát, nấu cơm sẽ không ngon.

  • Sau đó bạn lại cho nước vào đỗ như ở trên. Tiếp theo cho thêm vài hạt muối vào và tiếp tục đun đến khi hạt đậu đen chín mềm.

  • Sau khi đậu đen đã chín mềm, bạn đổ lẫn vào với gạo. Rồi cho nước săm sắp và bật nồi cơm điện như bình thường.

  • Sau khi nồi cơm điện báo sôi cơm thì bạn mở ra và đảo đều lên để xôi có thể tiếp tục được hấp chín đều.

  • Tiếp theo, khi thấy cơm và đỗ đều đã chín bạn lấy nước cốt dừa và một ít mỡ, rưới lên xôi rồi đảo đều, tiếp tục để cơm ở mức ủ một lúc nữa, để tầm 5 đến 10 phút đều không sao cả,

  • Sau đó bạn rút rắc cắm, và đảo cho xôi tơi đều ra là có thể ăn rồi.

Lúc cho nước vào nồi cơm điện: Bạn cần chú ý, không cho quá nhiều nước, cũng không cho quá ít nước, nếu không xôi sẽ bị khô hoặc nát, sẽ không ngon.

Ăn ngon hơn khi có muối hoặc vừng.

Serving: 1 | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Cách nấu xôi bắp ngon bằng nồi cơm điện 

  • 70 g đậu đen (hoặc đậu đỏ)
  • 400 g gạo nếp
  • 1 chút muối

  • Đậu rửa sạch rồi cho vào ninh mềm.Sau đó bỏ ra rổ cho ráo nước nhưng giữ lại nước ninh, đừng bỏ đi nhé.

  • Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Xốc tí muối, cho vào bát thủy tỉnh (hay tô, hũ đựng chịu nhiệt để cho vào lò vi sóng). Rồi đổ đúng 330 ml nước ninh đậu đen ở trên vào. Ngâm gạo như vậy 1 tiếng (nhìn thấy nước xâm xấp mặt gạo là được).

  • Lấy wrap (nilong) phủ kín mặt tô gạo. Cho vào lò vi sóng, bật chế độ range, 500 W, thời gian 8 phút. Lấy ra, đảo đều, tiếp tục đậy lại, cũng chế độ cũ, 7 phút nữa.

  • Cho đậu vào xôi, đậy lại, chở vào lò chế độ cũ thêm 1 phút nữa... Lấy ra, trộn đều... Và thưởng thức.

Lò vi sóng nếu không có chế độ W thì nhớ quy đổi đúng đơn vị.

Serving: 1 | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Cách nấu xôi đỗ đen đơn giản

Nguyên liệu:

  • 500g nếp ngỗng 
  • 300g đậu đen 
  • 10 củ hành tím 
  • Dầu ăn + muối + nước mắm + bột ngọt

Cách làm:

  • Nếp: Vo sạch, ngâm mềm. Nếp mềm, vớt ra, để ráo nước.
  • Đậu đen: Ngâm mềm, nấu chín, vớt đậu ra để riêng. Nước đậu ngâm với nếp khoảng 15 phút.
  • Củ hành tím: Gọt vỏ, cắt mồng.

Thực hiện:

  • Trộn nếp + đậu + muối hấp chín. Khi nếp mềm là được.
  • Hành tím phi thơm, vàng. Để nguyên trong chảo cho nước mắm + bột ngọt xào thơm.

Cách dùng

  • Xôi chín, xới ra dĩa, chan nước sốt làm từ hành phi và nước mắm. 

Ghi chú: Có thể nấu cơm nếp đậu đen thay vì đồ xôi, sẽ ngon hơn nhưng phải nấu khéo, nếu cơm nếp nát thì không ngon.

Trên đây là các công thức cách nấu xôi đỗ đen bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng tại nhà. Mong các bạn có bữa sáng ngon miệng với cách làm này. Có thể tham khảo thêm cách nấu các món xôi chay cho bữa tiệc . Cũng rất ngon đấy các bạn.

Bài viết liên quan: