Ốc đá xào sả ớt béo ngậy thơm lừng mùi sả và cay nồng vị ớt quyện vào nước chấm vừa sánh vừa đủ vị chua ngọt đậm đà. Món ốc sẽ hấp dẫn bạn và các thành viên trong gia đình ngay từ lúc chế biến đó. Bạn hãy lưu lại cách làm ốc đá xào sả ớt này để rảnh rỗi cuối tuần có thể trổ tài để đãi gia đình thân yêu nha.
Thành phần món ăn (11 nguyên liệu)
Ốc vặn
1 kg
Sả
5 Cây
Ớt
2 Trái
Gừng
1 Miếng
Lá chanh
3 Lá
Dầu ăn
3 Muỗng canh
Muối
5 g
Giấm gạo
2 Muỗng canh
Tương ớt
2 Muỗng canh
Nước mắm
2 Muỗng canh
Cách làm món ăn (4 bước)
1
Ốc mua về ngâm nước vo gạo hoặc một ít muối khoảng 1 tiếng, sau đó chà xát cho ốc nhả hết bẩn và sạch vỏ bên ngoài. Sả, gừng rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái chỉ.
2
Cách xào ốc đá sả ớt: Cho chảo lên bếp với 3 thìa dầu ăn, thêm sả ớt băm nhỏ vào xào thơm. Cho ốc vào đảo chung, nêm thêm một ít muối, một ít đường cho đậm đà rồi đảo đều ốc. Đóng nắp chảo lại, xào ốc ở lửa vừa trong khoảng 5-6 phút là ốc chín. Sau đó tắt bếp.
3
Pha nước chấm ốc. Cho 2 thìa phở đường vào nồi đun ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi đường tan hết hơi ngả vàng là được. Thêm 5 thìa phở nước lọc, 2 thìa phở giấm gạo đun cho hỗn hợp tan hoàn toàn và sôi lên thì cho thêm 1 thìa phở sả băm nhỏ, ½ thìa phở gừng băm nhỏ, 2 thìa phở tương ớt, 2 thìa phở nước mắm. Bạn đảo đều các nguyên liệu nước chấm với nhau. Đun hỗn hợp ở lửa hơi nhỏ cho đến sôi, và đun thêm khoảng 7 phút cho hỗn hợp nước chấm hơi sánh lại là được. Bạn tắt bếp, cho nước chấm ra bát. Khi nào dùng thì cho thêm lá chanh thái nhỏ vào là xong.
4
Khi ăn món ốc đá xào sả ớt này bạn dùng tăm nhọn để khêu thịt ốc ra. Từng con ốc đá béo ngậy thơm lừng mùi sả và cay nồng vị ớt quyện vào nước chấm vừa sánh vừa đủ vị chua ngọt đậm đà. Món ăn sẽ hấp dẫn bạn và các thành viên trong gia đình ngay từ lúc chế biến đó. Cách làm ốc đá xào sả ớt thì thật đơn giản phải không các bạn những ngày mùa đông mà có món này là nhất đó.
Các loại ốc luôn luôn là một trong những nguyên liệu vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng nếu chúng ta biết chế biến đúng cách. Đối với các món làm từ ốc chúng ta có thể ăn chơi hoặc làm mồi nhắm ngon lành cho những bữa nhậu. Một trong những món ngon được chế biến từ ốc đó là ốc quắn xào sả ớt. Ốc quắn có kích thước nhỏ nhưng lại có thịt mang chất lượng hảo hạng, thậm chí được mang đi và xuất khẩu sang các nước Châu Âu.
Ốc Quắn Xào Sả Ớt
Món ốc quắn xào sả ớt với màu sắc bắt mắt, vị cay the nhè nhẹ của ớt, mùi thơm của sả và vị bùi bùi ngọt ngọt của ốc và đường là một món ngon khó cưỡng đối với mọi người. Sau đây chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào tìm hiểu các nguyên liệu cũng như quy trình chế biến của món ốc này nhé.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 45 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 1 hr
Loại Món Xào
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 100 kcal
Nguyên liệu
1x2x3x
- 1 kg ốc quắn hay còn gọi là ốc đắng (tuỳ vùng miền)
- tỏi, sả và ớt (rửa sạch xay nhỏ)
- dầu ăn, nước mắm, hạt nêm và đường
Các bước thực hiện
Bắc lên bếp một nồi nước, bỏ ốc đã được rửa sạch vào luộc chín tầm 10 phút. Ốc chín vớt ra tô và lễ lấy phần thịt ốc.
Cho một cái chảo lên bếp thêm vào ít dầu ăn, dầu ăn nóng bỏ tỏi đã xay vào đảo đều thêm vào cả sả và ớt đã được xay (tùy thuộc vào khẩu vị của người thưởng thức mà cho nhiều hay ít ) vào tiếp và phi cho thơm và vàng đều màu lên.
Bỏ thịt ốc đã được lễ lấy thịt vô chảo rồi tiếp tục đảo đều tay. Nêm gia vị vào hỗn hợp theo công thức như sau: 0,5 muỗng canh hạt nêm, 0,5 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh nước nắm. Rồi tiếp tục đảo đều 2 đến 3 phút.
Thêm vào chảo một ít sả đã bào và xào đều tay cho đến khi khô nước thì tắt bếp.
Trình bày thật bắt mắt ra đĩa và thưởng thức thành quả.
Video
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Từ khoá ốc đắng xào sả ớt, ốc quắn xào sả ớt
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Ốc Quắn Làm Gì Ngon?
Đối với nguyên liệu ốc quắn (ốc đinh) này chúng ta không chỉ có thể xào sả ớt mà ngoài ra chúng ra còn rất nhiều cách chế biến khác nhau mang những nét đặt trưng riêng biệt như: ốc quắn hấp sả, ốc quắn luộc, ốc quắn xào me,…
Ốc rất tốt cho sức khỏe và vô cùng thơm ngon nếu chúng ta để ý và chế biến đúng cách. BepXua hi vọng những chia sẻ trên của mình sẽ hữu ích cho mọi người.