Cách làm giò lụa là công thức được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để chế biến món nguội truyền thống mà lại cực ngon, cực tiện lợi cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày Tết. Show Để làm được giò lụa có vỏ hơi xanh màu lá chuối, ăn không bở mà lại giòn, thơm và nhất là không cần đến hàn the hay chất bảo quản thì chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây của kênh cẩm nang momkitty.com này nhé! Bạn nên xem thêm: Cách làm giò lụa gói lá chuối không hàn the ngon tuyệt cach lam gio lua Nguyên liệu để làm giò lụa ngon gồm có:Giò sống:Giò sống có thể chuẩn bị theo hai cách. Một là bạn mua trực tiếp giò sống từ cửa hàng bán giò chả. Tuy nhiên cách này thường không được khuyến khích bởi bạn sẽ khó kiểm soát các nguyên liệu để xay giò. Bởi thế đôi khi, nếu bạn mua giò sống xay sẵn để gói giò lụa thì có thể cây giò của bạn sẽ không được ngon như ý. Thịt để xay giò cách làm giò lụa Cách thứ hai là bạn mua trực tiếp thịt heo tươi về để xay giò. Phần thịt ngon nhất để xay và thường được chọn là thịt mông và mỡ vai. Bạn xay theo tỉ lệ 8,5 phần nạc, 1,5 phần mỡ vai là được. Nếu bạn thích ăn giò mỡ hơn, bạn có thể pha thêm mỡ nhưng không nên xay toàn bộ là thịt nạc bởi như vậy giò sẽ rất khô, không bện và không ngon. Bột:Bột để pha chung với giò gồm hai loại. Thứ nhất, bạn chuẩn bị cỡ 30 gram bột năng hoặc bột bắp nếu có sẵn. Loại thứ hai là bột nở. Với bột nở,bạn chỉ nên chuẩn bị cỡ 15 gram là đủ (khoảng 1 thìa cafe) Bột bắp cách làm giò lụa Nước đá:Nước đá sẽ sử dụng trong lúc xay giò sống. Nước đá cần thật lạnh để đảm bảo phần giò xay ra được mịn, hồng và quện. Bạn chuẩn bị 50ml nước đá. Các loại gia vị cần thiết:Gia vị để xay và ướp giò là phần cũng không thể thiếu. Các loại gia vị bạn cần chuẩn bị bao gồm: mắm, bột nêm, đường, tiêu. Gia vị để làm giò cách làm giò lụa Lá chuối: Chuẩn bị các mảng lá chuối lớn, xanh, không rách để gói giò Cách làm giò lụa ngon như sau:Bước 1: Xay giòLàm sạch thịt heo để loại bỏ các cặn bẩn hoặc tạp chất trong quá trình sơ chế. Thái thịt và mỡ thành các miếng nhỏ cho dễ xay. Tiếp đó, bỏ thịt vào máy xay và xay nhỏ. Cho phần thịt đã xay vào ngăn đá từ 45 60 phút. Hết thời gian đó, bạn lấy thịt ra và giã mịn, nhuyễn cùng với bột nở, bột bắp, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mắm, ½ thìa cafe muối và 1 thìa cafe hạt tiêu. Cách bước xay giò cach lam gio lua Sau khi đã giã nhuyễn, đều phần thịt trên cùng với các nguyên liệu, bạn bỏ thịt vào máy xay và xay lại một lần nữa để đảm bảo thịt mịn hẳn. Với lần xay này, cứ mỗi lần bấm máy xay (khoảng 20 giây bấm lại và tắt đi 1 lần) thì bạn cho 1 2 thìa cafe nước đá vào. Làm liên tục như vậy cho đến khi hết nước. Bước 2: Gói giòLá chuối bạn rửa sạch cả hai mặc sau đó nhúng qua nước sôi rồi nhấc ra ngay cho lá mềm và bớt xanh gắt. Đặt miếng gói thực phẩm chuyên dụng ở dưới cùng. Tiếp đến, bạn trải ba mảng lá chuối đều vừa khít miếng gói. Sau đó, bạn cho phần giò sống vào mặt xanh của lá và gói lại theo khối lượng giò mà bạn muốn. Cố định cây giò bằng lạt hoặc dây gói thực phẩm. Gói giò cách làm giò lụa Để giò sống không bị dính vào tay hay bết vào lá, bạn có thể xoa tay và mặt lá với một chút dầu ăn. Lưu ý là không xoa quá nhiều để tránh làm ảnh hưởng tới mùi vị của món. Bước 3: Luộc giòThông thường, giò luộc sẽ được làm chín bằng cách luộc trực tiếp. Tuy nhiên trong nhiều trường hợp, bạn có thể chọn cách hấp giò để giữ các vi chất dinh dưỡng không bị tan trong nước cũng vẫn được. Để luộc giò, bạn bắc một nồi nước với lượng nước đủ để ngập giò và đun sôi. Sau khi nước sôi, thả cây giò vào luộc và luộc sôi liên tục trong 45 50 phút. Khi giò chín, vớt giò ra và treo lên để giò ráo nước. Hấp giò cach lam gio lua Như vậy là bạn đã vừa làm xong món giò lụa với công thức thực hiện cực đơn giản đúng không nào? Với cách làm giò lụa này, bạn có thể áp dụng trực tiếp ngay tại nhà để đổi bữa cho cả gia đình mà không lo về vấn đề vệ sinh an toàn hay chất phụ gia. Chúc các bạn thành công! |
