Cách làm chè con ong

Chè con ong hay xôi chè gừng với vị ngọt ngọt, thơm nồng mùi gừng, mềm dẻo rất hấp dẫn và được nhiều bạn yêu thích. Với cách thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và có thể bảo quản được lâu, đừng bỏ qua bài hướng dẫn thực hiện ngay sau đây bạn nhé!

1. Nguyên liệu nấu chè xôi con ong

- 1kg gạo nếp ngon, dẻo

- 100g đường vàng

- 100g gừng thẻ

- 1 củ gừng

- Mè trắng

- Dầu mè, muối

Cách làm chè con ong

Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu chè đỗ xanh ngọt dịu, thanh mát, giải nhiệt mùa hè

2. Cách nấu chè con ong thơm nồng, mềm dẻo

Bước 1: Nấu xôi

- Gạo nếp bạn tiến hành vo sạch rồi ngâm gạo cùng với nước. Ngâm ít nhất 6 tiếng hoặc tốt nhất qua đêm cho món chè ngon hơn. 

- Tiếp theo, rửa lại với nước sạch rồi để ráo gạo, rồi cho thêm 1 muỗng muối vào, trộn đều lên. 

- Sau đó, bạn cho gạo vào nồi nấu xôi. Nấu đến khi xôi chín thì bạn xới đều và rưới 2 muỗng dầu mè lên xôi, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Làm như thế xôi sẽ bóng đẹp hơn, khi nguội xôi không khô mà mềm dẻo.

Cách làm chè con ong

- Ngoài ra với món chè con ong này, bạn có thể sử dụng xôi cũ. Nếu xôi còn mềm bạn tiến hành bước tiếp theo. Hoặc nếu xôi bỏ vào tủ lạnh, bị cứng, bạn nên hấp xôi lại cho mềm và thực hiện công đoạn tiếp theo.

Bước 2: Nấu nước đường

- Gừng bạn đem bóc vỏ, giã thật nhuyễn, mịn, không nên băm vì giã sẽ giúp gừng tiết ra nhiều mùi hương hơn. 

- Tiếp theo, bạn cho đường thẻ, đường vàng cùng 400ml nước vào nồi, rồi đun sôi cho đường tan chảy. Hạ nhỏ lửa rồi nấu tiếp 10 phút cho đường sánh, có màu nâu vàng đẹp mắt. Hoặc bạn có thể làm chè con ong bằng mật mía thay vì đường thẻ, đường vàng. Nấu đến khi nước đường sánh, đặc, bạn cho 1/2 số gừng giã nhuyễn vào nấu cùng.

Cách làm chè con ong

- Trong thời gian đợi nước đường sôi, bạn đem mè trắng rang vàng cho dậy mùi thơ, rồi cho ra chén.

Bước 3: Trộn xôi với nước đường

- Khi nước đường sôi lại, bạn cho phần xôi vừa nấu vào rồi đảo đều cho xôi hòa quyện với nước đường dẻo, bóng, còn ươn ướt. Lúc này, bạn cho tiếp phần gừng còn lại vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm chè con ong

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè con ong rồi. Để có một đĩa xôi chè đẹp bạn cho mè trắng xuống đáy đĩa sâu lòng hoặc khuôn ép xôi để chè có hình dáng đẹp mắt. Sau đó, bạn cho chè lên để tạo thành khối. Tiếp đó bạn úp ngược khuôn xôi lại, để chè tách ra. Trên mặt chè lúc này sẽ có mè trắng thơm vàng. Hoặc nếu không rắc mè rang xuống đáy trước, khi hoàn thành bạn có thể rắc mè rang lên trên mặt chè đều được.

Thành phẩm chè sau khi hoàn thành dẻo thơm, ấm nồng vị gừng. Hạt nếp vàng óng, dẻo dai, không cứng, không bị nát, còn thoang thoảng hương thơm của gừng hấp dẫn.

Cách làm chè con ong

Những lưu ý cần biết khi nấu chè con ong:

- Bạn nên cho muối vào nếp trước khi nấu xôi.

- Khi xôi bị khô trong quá trình nấu, bạn có thể rưới thêm ít nước lên cho tơi rồi nấu tiếp.

- Khi cho xôi vào nước đường, bạn không nên đun quá lâu mà đảo đều sao cho chè còn ươn ướt vừa độ. Nếu không khi cho chè ra khuôn sẽ bị khô hoặc quá nhão, sẽ mất ngon.

Cách làm chè con ong

- Bạn có thể điều chỉnh tăng, giảm lượng đường để món chè có vị vừa ăn.

- Nếu thích, bạn có thể rang đậu phộng cho vàng, giòn rồi giã nhuyễn và rắc lên mặt chè.

- Khi hoàn thành, thành phẩm phải có màu đẹp mắt, hạt nếp không quá khô, không bị nát, vị ngọt vừa vặn, có hương thơm của gừng.

Với hướng dẫn nấu chè con ong ngọt ngào, thơm nồng, dẻo mềm trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những ăn ngon bên gia đình. 

Siêu thị điện máy HC

  • Trang chủ
  • Bếp Eva

Ngày Rằm mà có đĩa chè con ong vừa ngọt vừa thơm như thế này để thắp hương thì còn gì bằng nhỉ.

Chè con ong là một trong những món xôi chè truyền thống ngon và hấp dẫn của người Việt. Vào ngày Rằm, đầu tháng âm lịch hay trong các ngày lễ Tết thì chè con ong được nhiều người làm rồi dâng lên thờ cúng tổ tiên. Chè con ong đặc sắc bởi vị dẻo dai của gạo nếp, vị ngọt của đường phên (hoặc mật mía, đường thốt nốt), có chút cay cay thơm thơm của vừng, bùi bùi của vừng rang... đảm bảo ai ăn một lần nhớ mãi không thôi.

Nếu thích ăn chè con ong, bạn có thể tham khảo cách nấu chè con ong của chị Thanh Hoan (Hà Nội) dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 500 gram

- Đường mật (đường làm nhân bánh trôi) nếu không có thì dùng đường thốt nốt, hoặc mật mía : 300g

- Gừng: 1 củ

- Vừng rang

Cách làm:

- Gạo nếp nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để cách nấu chè con ong bằng đường được dẻo và thơm. Gạo nếp vo sạch và ngâm nước qua đêm để gạo ngậm no nước, khi nấu gạo sẽ dẻo.

- Gừng rửa sạch nhưng bạn không nên gọt vỏ, vì vỏ gừng rất thơm. Gừng mang giã lấy nước cốt.

Cách làm chè con ong

- Gạo nếp trộn với muối rồi đem nấu thành cơm nếp hoặc đồ xôi. Khi có xôi thì xới đều và để nguội.

Cách làm chè con ong

- Đường khá to bạn nên thái nhỏ ra sẽ giúp đường nhanh tan.

Cách làm chè con ong

- Chuẩn bị 1 nồi vừa để nấu chè. Cho đường và 1,5 bát nước rồi thả đường vào đun sôi và sánh lại, thêm gừng và xôi vào. Nấu nhỏ lửa, lưu ý thi thoảng khuấy lên giúp cho xôi khỏi dính vào nồi dễ bị khê. Nấu đến khi nước đường cạn thì bạn tắt bếp.

Cho chè ra đĩa rắc mặt chè lớp vừng rang chín hoặc lạc giã dập là đã hoàn thành cách nấu chè con ong!

Cách làm chè con ong

Cách làm chè con ong

Cách làm chè con ong

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chè con ong

Từ màu sắc đến hương vị của loại bánh nếp này đều thấm đẫm hơi thở của mùa xuân.

Theo Ngọc Lan (Ảnh NVCC)

Nguồn: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày